毛蟹怎么洗
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。<br>1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
又到一年吃螃蟹的最佳季节,很多人都会去买大闸蟹回家蒸着吃。一般买回家的螃蟹都是捆绑好的,不解开绳子能洗干净吗?捆绑的螃蟹怎么洗干净?看看下面的介绍吧。<br>绑螃蟹的方法和技巧<br>1、用左手虎口张开,食指与拇指分别夹住正面大闸蟹的两侧,将大闸蟹翻过身来,用右手将2个大闸蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住,其他部分握住大闸蟹的腿,使蟹不得动弹。<br>2、左手食指按住准备好的绳子/香草,右手拿着绳子/香草的另一头.<br>3、将绳子/香草对着大闸蟹的钳子连同脚、身子一起捆紧,扎成十字型,放松左手和右手的绳子,将绳子在大闸蟹的尾部拧几圈。<br>4、将蟹草穿过贴着脐的香草,用剪刀减去多余的香草,一只美观的大闸蟹就绑好了。<br>捆绑的螃蟹怎么洗干净<br>1.将绑着的大闸蟹放入盆中,加入半盆清水,准备一把牙刷或厨房专用刷。<br>2.将大闸蟹完全淹没其中,浸泡十分钟左右,让大闸蟹呛晕即可清洗。<br>3.将大闸蟹背面朝上,抓住蟹腿两边的蟹壳,用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。<br>4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净,用牙刷柄挑起钳子根部,抓住螃蟹的两个钳子,用力清洗螃蟹的蟹钳根部。<br>5.紧紧抓住蟹钳两边,打开腹盖,用力往外用力挤出排泄物。<br>6.将腹盖内外清洗干净,将大闸蟹冲洗干净。<br>7.将大闸蟹放入大盆清水中,完全没过大闸蟹浸泡十分钟。<br>8.将大闸蟹拿出,一只一只冲洗一遍即可。<br>没绑着的大闸蟹怎么清洗<br>1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右,让大闸蟹呛入热水,晕过去之后再正常洗。<br>2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右,让其昏死过去,再正常清洗。<br>3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室,冻约20分钟左右,大闸蟹受冷会进入冬眠状态,完全停止运动,再正常清洗就可以了。