咖喱肉怎么做好吃
五花肉片、红甜椒、黄甜椒、白洋葱、芦笋、胡萝卜、紫长茄、昆布高汤(或水)、咖喱块、酱油、味淋、盐/黑胡椒、鸡蛋<br>1 做过<br><img><br>综合评分7.3 (83 做过)<br><img><br><img><br>综合评分8.2 (32 做过)<br><img><br>综合评分8.4 (48 做过)<br><img><br><img><br><img><br>猪肉、土豆、胡萝卜、味好美咖喱酱、油、盐、葱花<br>0 做过<br><img><br>14 做过
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。<br>2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。<br>3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。<br>(创建于2014-04-27)