杂粮包配菜酸豆角怎么做好吃
<br>准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖<br>煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火<br>煮好的卤水晾凉备用<br>晾去水份的豇豆角三四根盘在一起<br>盘好的豆角放入无油无水的密封容器中<br>全部放好后倒入晾凉的卤水和泡椒、少许泡椒的水,加入大约15毫升高度白酒<br>盖紧盖子,密封发酵<br>腌渍了十天左右的酸豆角打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!<br>
很早就听人说干豇豆烧肉非常的好吃,但我一直没有做过,因为豇豆不是我爱吃的,我总是嫌里面的豆豆太小,很幼稚的一个理由。这个干豇豆放在冰箱有好长时间了,再不做的话,新的豇豆都要上市了哈,前几天终于解决掉了,哇,那豆角吸收了肉汁,味道真是名不虚传呀,肉肉没吃几块,那豆角倒是吃了不少哟!　干豇豆　150克　辅料　干豇豆烧肉的做法步骤　1.　干豆角泡发好,洗净后切成段。肉镊去毛,洗净后切成方块。　2.　炒锅内倒点油滑一下锅,盛出多余的油,下葱姜。　3.　下肉块,淋点酒。　4.　将肉油煸出,肉块颜色变黄。　5.　倒入水,淋上老抽,再加点糖。　6.　盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。　7.　肉已经熟了。　8.　下干豇豆,加点盐炒匀。　9.　盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。　10.　加鸡精收汁(这时的汁已经不多了,稍微收了一下)。　11.　一盘美味的肉就好了。　小窍门&温馨提示　1、我们家烧五花肉是不放油的,只用一点点的油滑一下锅,保证肉不粘锅就行了。　2、五花肉放进锅中煸炒时,一定要将油煸出,如果肉太肥还可以将肉油盛出一点,因为干豆角没有油不好吃,我就没有另外盛出。　3、炖肉的水不能少,要漫过肉,因为还要放豆角,所以多一定也没关系的,如果单独烧肉,可以稍微少一点点。　4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角,因为下豆角后还要再烧20分钟左右,肉太烂的话,再经过这样一烧,那口感就差远了。　查看全部(共11步)　大家都在做　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。