橙皮跟陈皮的区别
很多人觉得陈皮是由橘子皮制作而成,因而在营养功效以及食用方法上,都没有多大差别,以致于进入误区,没有得到营养反而伤害了身体。<br>橘子皮并不等于陈皮<br>顾名思义,陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下,可长久放置储藏,故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的。<br>陈皮可以泡水 新鲜橘子皮不可以<br>中医认为,陈皮性味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。<br>这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货,却已有700多年入药的历史,且备受重视,有“陈皮宜五脏,统治百病”的说法。历代中医喜欢以陈皮入汤,取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效,对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效,而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。<br>在有名的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”中,陈皮就是主力;以陈皮为主要成分的中成药有如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等。<br>而新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,自己晒制陈皮时,还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。<br>橘子皮的网状筋络不要扔<br>许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净,其实,这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”,它具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
一提起陈皮,大多数认为就是平常我们所吃的桔子皮或者橙子皮,陈皮是什么?今天小编就带大家详细来了解一下陈皮的知识。<br>陈皮是什么?<br>陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。<br>陈皮是成熟的桔皮经晒干或晾干制成的。陈皮是芸香科类的草本植物橘皮经种植变种后所生成的成熟果皮。陈皮的橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟,待得成熟时,摘下果实,剥皮,阴干或者在通风处嗮干可放置陈久,所以叫陈皮,味苦,有芳香。陈皮的药材分为“陈皮”和“广陈皮、”两类。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。<br>陈皮和鲜桔皮一样吗?<br>是不一样的,陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮.因干燥后可放置陈久,故称之为“陈皮”。陈皮是放久了的桔子皮。陈皮味辛苦,性温,有理气健胃、燥湿化痰的作用。陈皮和鲜桔皮中药的功效是不一样的,鲜桔皮,含有许多挥发性成分,含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,而且鲜桔皮表面含有农药和保鲜剂,这些化学制剂有损人体健康。<br>教大家自制陈皮<br>我们吃完桔子后,可以自己将鲜桔皮加工为陈皮。一般选取当年的干净果皮阴干,装两层塑料袋,密闭保存一年,第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥,气味纯正浓郁,口感很好。晾干保存之前一定要注意,将鲜桔皮充分冲洗、浸泡,除去有害的残存农药和保鲜剂。<br>陈皮的食用方法:<br>一、咀嚼陈皮<br>这个方法是最简单的也是最平凡的,就是直接放入嘴巴咀嚼烂,嘿嘿,我是最喜欢这样吃陈皮了,酸酸甜甜,很是过瘾,也很开胃呢。<br>二、陈皮泡茶<br>每次泡茶的使用量为一次的2到3g,适合消化不良,脾胃滞气、食欲不振、痰多咳嗽者食用。也加油适当的时候预防高血压,心肌梗死、脂肪肝、乳腺病症者食用。<br>三、陈皮药膳茶<br>降脂茶 :为陈皮5钱、干山楂果实3钱,甘草1钱,丹参2钱,倒入1500毫升的水,用大火煮沸,然后再用文火慢煮20分钟,过滤杂质即可饮用。它主要是以降低胆固醇及血脂肪为主,腹泻或消化性胃溃疡者不适合饮用。<br>陈皮麦芽茶: 取干麦芽5钱、谷芽3钱、陈皮3钱、神曲2钱、冰糖少量,倒入1000毫升的水煮沸。小火慢煮15分钟,也是过滤杂种,待凉 便可饮用,它的主要功能是在于健胃消食,主治脾胃虚者,食欲不振。<br>注意事项:<br>陈皮可和保健品食品一起服用,但需