咖喱肉怎么做好吃
2张图片<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>咖喱适量<br>配料<br>盐适量<br>烧工艺<br><h3>咖喱烧肉的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>备五花肉片,咖喱炒许。<br><img><br>2<br>先炒肉,。<br><img><br>3<br>放点盐炒匀。<br><img><br>4<br>淋点酱油将肉炒至出油。<br><img><br>5<br>放清水,再放二小块咖喱,<br><img><br>6<br>焖二十分钟焖入味。<br><img><br>7<br>收汁,调入鸡精。<br><img><br>8<br>有香菜放点香菜炒匀即可。<br><img><br>9<br>出锅上桌。<br>来自 美食天下水青青 的作品<br>使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅<br>所属分类:热菜
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。<br>2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。<br>3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。<br>(创建于2014-04-27)