古代金陵人士吃的什么食物
盐水鸭 是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的 历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有 香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是 因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门 食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为 肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩 一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。 秋桂花香人欲醉 春江水暖鸭先知 注:嵌“桂花鸭”,春江水暖鸭先 ——宋苏轼《惠崇春江晚景》
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。<br>四、饸饹(hé le)面<br><img><br>饸饹面,一种流行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,不过,这种传统独特的饮食制作方式起源于何时,至今仍是个谜。而河南郏县的饸饹面,独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳。据说,河南郏县有一些专卖饸饹面的餐饮店,一天能卖2000多碗,由此可以看出当地人对饸烙面的喜爱程度有多高。<br>五、焖面<br><img><br>焖面,中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,在河南也特别流行。焖面的特色就是焖,面条是在锅里焖熟的,这也是它区别于卤面、蒸面和炒面的做法。