icam自动编程好用嘛
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摘要: 绝味酱香鸭脚谇一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以<br>绝味酱香鸭脚谇一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。<br>做法一<br>主料:鸭掌1000克<br>调料:白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克<br>1. 把锅放在炉上,倒入清水烧沸;<br>2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;<br>3. 投入锅内,同时,放入精盐煮1小时;<br>4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;<br>5. 剥去鸭脚上的黄皮,用清水洗净,沥去水分;<br>6. 锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水;<br>7. 随后捞出,放在清水中洗去浮沫;<br>8. 鸭脚放在红卤水中,旺火烧沸后改用文火继续煮;<br>9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间,一般需煮50分钟左右;<br>10. 鸭脚煮烂后捞出,擦上麻油,冷却后装盘。<br>做法二<br>材料:廖排骨浓缩卤汁1包,水,鸭脚掌,干辣椒、花椒<br>1.将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。<br>2.然后过沸水后捞出,晾干备用。<br>3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。<br>4.卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。<br>5.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。<br>6.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。<br>https://www.16848.cn<br>欢迎光临资源分享社区,168中文社区免费提供早教启蒙教育子女资料,小学学习资料,中学学习资料,高中学习资料,动画片下载,电视剧资源,美食菜谱秘方,健康养生知识,孕产妇知识,原创文学,宠物,图文音画等