永州血鸭的做法
1张图片<br>“血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。”<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>葱适量仔姜1块蒜适量<br>炒工艺<br><h3>永州血鸭的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>先将鸭子改刀成块。<br><img><br>2<br>备好一碗鸭血。<br><img><br>3<br>取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,<br><img><br>4<br>下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。<br><img><br>5<br>倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段。<br><img><br>6<br>翻炒出锅。<br><h3>小窍门</h3><br>
健康功效<br>鸭肉:养胃<br>姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表<br>食材用料<br>红酒一大杯<br>红辣椒3个<br>香叶适量<br>红酒烧鸭肉的做法<br>1.鸭肉躲成小块,放到锅里用水焯一下<br>2.焯好的鸭肉捞出备用<br>3.葱,姜 ,蒜等材料切好备用<br>4.油锅加热分别放入豆瓣酱、葱姜、大料,小火烧出香味后倒入鸭肉<br>5.翻炒鸭肉放入盐、胡椒、红酒,加水漫过鸭肉中火?慢炖<br>6.鸭肉炖到九成熟时放入红椒、蒜、味精,翻炒几下<br>7.出锅的红酒鸭肉沙上蒜苗 ,上桌了?<br>红酒烧鸭肉的家常做法<br>(全部)