土豆为啥放几天皮就绿了
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆,常听到的一种说法是,土豆变绿就不能吃了,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,如果吃了就会中毒。对于这个说法,有人认为的确是不能吃的,也有人觉得如果绿的面积小,还是可以食用的。为此,央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。<br><img><br>国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说:“龙葵素又叫糖苷生物碱,是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高,茎叶当中其次,然后块茎当中也有,但是含量比较低。按照国家品种审定的标准,每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。”<br>专家告诉我们,龙葵素是一种有苦麻口感的物质,它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里,能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少,所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g,就会危害人体健康。<br>那么,土豆变绿后龙葵素含量是否会超标呢?记者决定对变绿土豆的龙葵素含量进行检测。记者选取了一个小部分变绿的土豆为一号样品,大面积变绿的土豆为二号样品,用削皮器取下绿色表皮,进行检测。<br><img><br>经检测,一号样品变绿表皮中龙葵素含量为34.12mg/100g。二号样品变绿表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g。由此看来,两个样品土豆变绿的面积虽然不一样,但表皮中龙葵素含量都超过了限值,也就是说表皮是不能食用的。不过我们吃土豆的时候,通常都会先削皮,那么,削除表皮后,土豆是否可以食用呢?这次记者用削皮器取样最外侧皮层。再把土豆横刀切开,又取样土豆的中心部分。对样品的皮层和中心分别进行龙葵素含量检测。<br><img><br>经检测,一号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是23.36mg/100g,二号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是27.12mg/100g。这也就是说,削去绿色表皮后,略有绿色的皮层中龙葵素的含量都有减少,但都还高于可食用的量。<br><img><br>那么完全没有绿色的中心部分,龙葵素的含量又会是多少呢?经检测,一号样品中心部分龙葵素含量为4.85mg/100g,二号样品中心部分龙葵素含量为7.51mg/100g,都远低于20mg/100g的限值。那么这是否说明,削去土豆绿色表皮和绿色皮层后就是可以食用的呢?<br>郭华春说:“没有变绿的部分,龙葵素含量应该是比较低的,是比较安全的,所以把变绿的部分去掉是可以吃的。”<br>在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒,如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆,我们可以把绿色部分全部削掉再食用。<br>但是为什么变绿的部分龙葵素含量就会高呢?是因为龙葵素在土豆里面呈现绿色吗?<br>郭华春又补充:“变绿的话是叶绿素,它不是龙葵素,但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性,它是受到了光的影响,然后在原位合成的。”<br>据生命时报此前报道,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任何洪巨曾提醒公众,龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。
医保分为居民医保和职工医保<br>很多人都会有这样的疑问:在单位缴纳了职工医保,老家的居民医保还要缴纳吗?需不需要停掉?这两种医保可以合并吗?<br>对于小伙伴们的疑问,小麦今天就带大家一次性搞懂!<br>1、居民医保和职工医保有什么区别?<br>2、居民医保和职工医保能合并吗?<br>居民医保保费比较低,且没有个人账户,一年交一次,是属于消费型医保,当年度有缴费,当年度才可以享受居民医保待遇。<br>职工医保缴费标准比较高,有个人账户,缴满规定年限可享受终身免费医保待遇。<br>二者的差别还是比较大的,并不能合并在一起。<br>3、两种医保可以同时缴纳吗?<br>《人力资源和社会保障部卫生部财政部关于印发流动就业人员基本医疗保障关系转移接续暂行办法的通知》(人社部发〔2009〕191号)第二条 城乡各类流动就业人员按照现行规定相应参加城镇职工基本医疗保险、城镇居民基本医疗保险或新型农村合作医疗,不得同时参加和重复享受待遇。<br>根据通知规定,参保人员不得同时参加和重复享受医保待遇。因此,单位有缴纳医保了,老家的居民医保最好停掉。<br>但是,如果是在不同地区,是可以同时缴纳居民医保和职工医保的,如果确实想办停,只要带上户口本或身份证到所属的医保中心办理停保即可。<br>4、已缴纳居民医保的钱可以退吗?<br>大部分地区的居民医保是不能退钱的,不过也有少部分地区可以退,但也需要一定条件。<br>①福州:在次年居民医保待遇生效前,因就业转参加本地区职工医保的,可以申请退费。<br>②厦门、漳州、泉州、宁德、龙岩、莆田等6地市:不能退,目前没有退费的政策。<br>③三明、南平:可以退,要等后期税务的退费流程出来后再具体咨询办理。<br>小麦说:<br>居民医保和职工医保,缴纳一个就可以了。二者都缴纳的话,并不能合并,也无法重复报销。<br>如果在单位上班,按月缴纳职工医保就好。<br>如果暂时没有单位上班,在条件允许的情况下,也尽量缴纳中医保。不仅看病报销比列会比居民医保高,累计缴满一定年限后退休,不用再继续缴费,就能享受终身医疗保险待遇。