绿笋子怎么做好吃
买略弯曲,尖稍不发绿的绿竹笋。<br>切掉老头,称重,连壳进冷水锅,撒一把米,盖盖。水开后,按每35克笋1分钟中火滚。<br>关火后不开锅盖自然放凉放入冷藏室,可放2天。想吃的时候切掉尾梢1/3摆盘,剥掉笋壳,切滚刀块或薄片,淋蛋黄酱。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。<br>莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。<br>挑选莴笋的方法