觉得鱿鱼干炒太硬是为什么
关键是鱿鱼泡好后不能直接炒,具体做法:锅里水开后,放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起(俗话叫抄水),锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅,把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀,倒入油锅中开后,放入鱿鱼迅速翻炒,撒入葱花,淋点麻油起锅。<br>今照上面做的是墨斗鱼,比鱿鱼好吃。
正确答案:不宜食用<br>坚果中含大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但坚果被炒焦时,温度已在200℃以上,这些对身体有益的营养素开始部分转化为致癌的苯开比、杂外版、入烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。