蒜苔老了怎么炒嫩
1、食材准备:肉片,生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油;<br>2、把肉切片或条,加生抽、料酒、水和淀粉腌制十几分钟,把蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;<br>3、往锅中倒油,锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;<br>4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;<br>5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐和鸡精调味即可。
1.把芹菜叶洗净。<br>2.锅烧开水,放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。焯至塌秧后,即可关火。<br>3.捞出后晾凉,攥干水分。改刀将其切碎备用。<br>4.把大蒜切粒。热锅凉油,放入三分之二的蒜粒,小火炒至微微发黄关火。<br>5.盛入碗中,冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。<br>6.然后把拌好的料汁,浇在备用的芹菜叶上。<br>7. 拌匀即可食用。