捞汁西葫芦的装盘
西葫芦生吃,这几年在国内流行开来,接受的人也越来越多,人家本来就是可以生吃的,经常出现在歪国人的沙拉盘里,除了常见的绿西葫芦,还有黄西葫芦,深绿色西葫芦,质感也更紧致些。这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝,淋上一个爽口的调味汁,几分钟搞定,很适合炎热的天气。<br>选嫩一点的西葫芦,一盘的话一根足够<br>西葫芦洗净,切掉两端,用擦丝板擦成长丝<br>擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦,籽的部分口感不好不适合做凉菜,留着炒菜做汤用吧。<br>调汁:朝天椒切片,蒜切片,放入碗中<br>加入30g生抽,30g米醋,10g水,4g糖搅拌均匀,注意,各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的,这个汁不要太咸,醋如果用白醋的话请减量,不宜过酸。<br>摆盘:擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中,盘一盘,好看点<br>把调好的汁淋上就好了,吃之前再浇汁,因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道,味道会过重<br>
<br>西葫芦炒西红柿,我最喜欢吃的,也是经常做的一个。你可以试试,很简单又好吃的。1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块。2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用。3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴。4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。<br>还有一种就是西葫芦木耳炒鸡蛋,一般我家来人就会做这道菜吃,因为不会让人看出你做菜的水平…………