米粉养胃还是伤胃
大米、小米对胃都比较好,不会伤胃,只要不伤害胃又能够提供营养,就可以养胃。熬成粥可能更有利于消化吸收,但大米也有区分,粳米的消化吸收较差,只要煮透即可,且粳米是一味中药。糯米会比较黏稠,对消化的要求较高,萎缩性胃炎、胃动力不好或有溃疡、肿瘤的患者,食用糯米后会难以耐受,吃完后不易消化,就不算养胃,所以要区别对待。小米通常容易消化,且小米粥熬煮时会很快变稀、变碎,有利于消化吸收。所以体弱的患者都提倡喝小米粥,通常不提倡喝糯米制品,吃糯米制品,包括粽子、汤圆、糯米饭以及糯米粥,此外,八宝饭也不提倡食用。
小米的性味是属于寒性的食物,具有益气和胃、健胃、除热解毒的作用,但把小米熬成粥,就会削弱这种寒凉的性味,使得肠胃容易吸收,还具有保护胃肠道粘膜的作用,对于脾胃虚寒、脾胃虚弱的患者,是一种比较好的食物。小米里面也含有丰富的氨基酸蛋白质,通过熬制之后也很容易被人体吸收利用,不会对肠胃有影响,同时可以适当的配合优质的蛋白质来一起吃。