留肥肠的做法,
原料主料:肥肠400克,尖椒100克配料:大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克制作过程1、肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。2、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸!捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可!
3张图片<br>食材明细<br>主料<br>生肠适量<br>辅料<br>姜丝适量<br>配料<br>炒工艺<br>辣炒生肠的做法步骤<br>1<br>生肠清冼干净。<br>2<br>将冼好的生肠切丝或片。辣椒切丝,姜切丝。<br>3<br>锅里倒进茶籽油烧开,放进切好的生肠大火翻炒调点白醋去味。<br>4<br>翻炒片刻调入酱油调色,再加一点点精盐调味。<br>5<br>翻炒后移锅边,倒进辣椒丝和姜丝。在辣椒和姜丝上加点精盐炒匀。<br>6<br>再混合翻炒均匀,调入味精,调味鲜炒匀即可出锅。<br>7<br>炒好的辣炒生肠。<br>来自 美食天下水青青 的作品<br>使用的厨具:不粘锅、炒锅