米粉养胃还是伤胃
大米、小米对胃都比较好,不会伤胃,只要不伤害胃又能够提供营养,就可以养胃。熬成粥可能更有利于消化吸收,但大米也有区分,粳米的消化吸收较差,只要煮透即可,且粳米是一味中药。糯米会比较黏稠,对消化的要求较高,萎缩性胃炎、胃动力不好或有溃疡、肿瘤的患者,食用糯米后会难以耐受,吃完后不易消化,就不算养胃,所以要区别对待。小米通常容易消化,且小米粥熬煮时会很快变稀、变碎,有利于消化吸收。所以体弱的患者都提倡喝小米粥,通常不提倡喝糯米制品,吃糯米制品,包括粽子、汤圆、糯米饭以及糯米粥,此外,八宝饭也不提倡食用。
可能米粉泡时间长。<br><br>这样做的炒米粉不粘锅、不坨,也不会碎,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空的时候学习学习。做的米粉既可以当主食,又可以当解馋小食,一日三餐都适合食用。<br>准备食材:<br>米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根、里脊肉80g、小油菜3颗、蚝油1小勺、生抽1大勺、胡椒粉少许、香醋1勺、淀粉少许、香油几滴、花椒油几滴、食用油适量、盐少许。<br>制作方法:<br>1、将干米粉放在锅中,然后倒入事先烧好的开水,要全部没过干米粉,浸泡15分钟后捞出;捞出后的米粉先过冷水,放洗菜篮中沥干水分。米粉浸泡的时间不宜太久,也不宜太短,米粉浸泡时间太长炒的过程中容易断,米粉浸泡的时间过短,吃起来口感会发硬,一般浸泡至用手指掐米粉,中间无白心即可。米粉浸泡后过冷水可以防止米粉粘在一起;<br><br>2、香菇清洗干净之后切片,胡萝卜去皮清洗干净之后切丝。香菇和胡萝卜丝切好之后放锅中煸炒至断生的状态出锅备用;<br><br>3、里脊肉用清水冲洗过后切片,将切好的肉片装碗中加入蚝油、少许生抽、淀粉、胡椒粉和几滴花椒油用筷子搅拌均匀或用手抓匀腌制3分钟~5分钟;<br><br>4、煤气灶开火,锅烧热之后倒入适量的食用油,等待油烧热之后放入拌好调味料的肉片大火快速爆炒;<br><br>5、翻炒至肉表面微微变色时,加入提前煸炒过的香菇、胡萝卜丝和小油菜一起翻炒;<br><br>6、大约翻炒10秒左右小油菜表面开始微微变色;<br><br>7、加入沥干水分的米粉和少许盐,用筷子翻拌着炒。米粉入锅后建议不要用锅铲翻炒,用锅铲很容易将米粉翻炒碎;<br><br>8、将米粉与蔬菜翻炒均匀后加入少许生抽和香醋调味,关火后滴入几滴香油和撒上少许胡椒粉拌均匀装盘,一道美味的炒米粉就做好了;<br><br>小贴士:<br>1、米粉浸泡的时间不要太久,一般15分钟左右,这样浸泡好的米粉吃起来更加有劲道;<br>2、炒米粉的配菜可以随意搭配,家中有什么菜就可以添加什么菜,完全根据自己的口味决定;