韭花酱功效与作用
核心功效<br>促进消化、保护视力、健胃消食<br>简介<br>韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。<br><img><br>功效与作用<br>1、促进消化,韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成份,有助于提高肠胃的蠕动效率,从而预防便秘,还能防止直肠癌。合适皮肤不光滑或是是便秘的人服用。<br>2、保护视力,韭花中含有很多的维生索A原物质,可提升人眼对暗光的敏感性,能协助防止夜盲症<br>3、健胃消食:韭花带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份,能释放出一种与众不同的香辛味道,有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。<br><img><br>适宜人群<br>一般人群均适宜<br>禁忌人群<br>消化能力弱者<br>不宜同食<br>芦荟:韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃,因为会削弱韭菜的作用。牛肉:韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升。<br>食用方法<br>韭菜花酱:韭花清洗去老梗,在阴凉处伸开晾晒水分;把晾晒水分的韭花放进夹层玻璃或是陶罐器皿里,撒上食盐腌制30分钟,直到韭花越来越软;捣药的器皿里放进腌好的韭花、姜片,捣碎成粘稠;把捣好的韭菜花酱盛到干净器皿里,密封性储存发醇,一般2-3天就可以发醇好。
据说韭菜不能和以下五种食物一起吃,不然可能会有“危险”<br>1.米醋韭菜和醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,造成营养的流失,所以不建议韭菜与醋类饮品同食<br>2.牛肉韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效。二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛<br>3.蜂蜜韭菜和蜂蜜一起吃的时候,韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时,韭菜富含膳食纤维,而蜂蜜润肠利便,大量同食的话,易引起腹泻<br>4.牛奶韭菜中含有草酸,而牛奶中有很多对人体有用的钙,草酸会影响牛奶中钙的吸收,进而造成牛奶营养的缺失<br>5.红酒韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适。也会对身体各方面造成负担,引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。