热牛奶上面的奶皮可以吃吗
在藏族中,奶皮子也可以称为干奶酪,与芝士有类似,被当做日常的食物、零食。除了牛奶表面容易出现奶皮子,我们会发现煮鱼汤或煲鸡汤时也会出现一层皮,其实这也是汤中的脂肪和蛋白质,不过其中脂肪含量更高,一般不建议食用。<br><img><br>煮米粥时表面也会出现一层皮,其实这层皮又称为米油。主要是由于煮粥时表面水分减少、粥变浓稠而形成,主要成分为淀粉、脂肪和蛋白质。米油,更富有营养价值,在中医典籍里记载米油具有滋阴、补血的作用。
酵母菌在无氧呼吸的时候产生酒精,二氧化碳和少量能量<br>微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳<br>所以酵母菌在无氧且有葡萄糖的环境下产生酒精