古代金陵人士吃的什么食物
盐水鸭 是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的 历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有 香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是 因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门 食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为 肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩 一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。 秋桂花香人欲醉 春江水暖鸭先知 注:嵌“桂花鸭”,春江水暖鸭先 ——宋苏轼《惠崇春江晚景》
松阳豆腐酿色泽奶黄,味道鲜美,主料价廉物美,制作简单,在民间流传久远。松阳豆腐酿一般选用精选黄豆用水浸透,用石磨磨浆而成,烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料,烧好的菜肴浓淡适口,鲜香诱人。<br><img><br>6、松阳煨盐鸡<br>煨盐鸡是松阳传统名菜,具有祛湿利气,补肾安神之功效,是民间流行的待客主菜之一。将宰杀清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天,去除表面水分,再将酒灌入肚内以盐擦之,放入香菇、葱、姜等佐料后,用棉纸包好放进砂锅中,用粗盐炒热将鸡四面填满掩实,慢火煨熟切块装盘即可。煨制的盐鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,骨酥味香,深受大家喜欢。<br><img><br>7、清明果<br>