超市买的皮蛋需要煮吗
家里小孩说想吃皮蛋,去外面超市买了一些回来,而外面买来的皮蛋还需要煮吗?如果不是外面的皮蛋又要开水煮多久呢?<br><img><br><h2>买来的皮蛋还要煮吗</h2><br>皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的。<br>如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用,因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况,但一般不多见。<br><h2>皮蛋开水煮多久最合适</h2><br>皮蛋放进滚水中煮7-8分钟。或放进电锅蒸5分钟即可。<br>若是觉得皮蛋的味道较大,也是可以用开水煮过之后食用的,但是煮的时间不宜过长,以免使皮蛋出现破裂情况,而且其营养物质流失也较多,一般建议皮蛋放进滚水中煮7-8分钟。或放进电锅蒸5分钟即可。<br><h2>皮蛋黄是稀的怎么处理</h2><br>有时候我们在购买皮蛋以后发现里面的蛋液是稀的,不是粘稠的,其实这也属于比较正常的现象,主要还是因为烧制的过程当中的原因造成的,并不影响食用,也是可以吃的,有些人还比较喜欢吃这种糖心的皮蛋,当然如果不喜欢吃可以,放到蒸锅里面蒸一下,这样就能变成实心的皮蛋了。<br><h2>吃皮蛋的禁忌</h2><br><h3>1、儿童不宜吃皮蛋</h3><br>因为皮蛋中一些无铅的元素,这种微量元素留在孩子的身体中会一直存留在身体的一些组织中,这样就会造成儿童出场骨骼发育不完整的现象,还有影响智力的发育,对孩子的身体造成很大的威胁,所以儿童不能大量的食用皮蛋。<br><h3>2、肝肾疾病患者不宜吃皮蛋</h3><br>这类患者经常食用皮蛋的话会造成身体的不适,使病情更加的严重。
王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。生蛋包裹石灰剂等,大概需要二十天蛋清才能成松花状。此时食用最佳一天就得吃不然有霉菌啊<br><img><br><h2>[皮蛋包好后多久可以吃]松花蛋时间放久了能吃么</h2><br>问题:家里买的松花蛋,可能是时间放久了,有一股呛人的味道。刚才不知道吃了一些后才发现。.似乎头有些晕.有没有什么办法解毒?<br>任何食品都有保质期,所以松花蛋时间放久了不能吃。一般常温情况下松花蛋的保质期是180天,不过松花蛋剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用。<br>如果吃松花蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院。<br>如果是石灰包的就有呛味,是石灰味没有完全挥发,以后买了后吃前先拨好后用水泡一泡(整蛋)多散散味或是吃时多放点醋.如果是有臭味了就是蛋坏了,不能吃吃了要中毒.头疼呕吐要快去医院有生命危险.如有疑问,请追问。如果是石灰包的就有呛味,是石灰味没有完全挥发,以后买了后吃前先拨好后用水泡一泡(整蛋)多散散味或是吃时多放点醋.如果是有臭味了就是蛋坏了,不能吃吃了要中毒.头疼呕吐要快去医院有生命危险.我是照吃不误!<br><h2>[皮蛋包好后多久可以吃]皮蛋过了二年还能吃吗</h2><br>1、要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。<br>2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的,石膏的保质期时间是非常长的,所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的,但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。<br>3、判断皮蛋是否变质方法有:(1)看外观。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。(2)触摸检查。变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。<br>(3)闻气味。切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。(4)灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。