中肉炒芹菜怎么做
1张图片<br>“芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质<br>这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶<br>对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用”<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>芹菜适量<br>辅料<br>葱适量姜适量盐适量<br>炒工艺<br><img><br>1<br>将芹菜摘洗干净。<br><img><br>2<br>然后切成小段备用。<br><img><br>3<br>葱切葱花,姜切姜丝,干辣椒切碎。<br><img><br>4<br>底锅热油放八角,倒入肉丝煸炒至变色。<br><img><br>5<br>煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎。<br><img><br>6<br>淋入酱油上色。<br><img><br>7<br>将芹菜段倒入翻炒至熟即可。<br>来自 美食天下放逐的青春 的作品
野苋菜为反枝芜、皱果觅、凹头览等多种览属植物的嫩茎叶,采集嫩茎叶入沸水锅悼后,捞出清水洗净,可制成多种菜肴。苋菜其味道清香甘美,营养价值高。民间素有 “端午苋赛猪肝,六月览金不换”的谚语。在南方为多,以嫩苗做蔬菜供食用,肥而柔嫩者为佳。在炒食览菜时,往往有一股石灰味。为了避免它,可先将苋菜在锅内塌软,熟后取出。然后洗净锅,再加素油上火将览菜继续炒,加作料后即可食用,这样可避免苋菜的异味。<br>(一)鸡丝拌苋菜<br>原料:苋菜300克,熟鸡胸肉100克,熟火腿50克。<br>调料:盐3克,蒜2瓣,味精2克,熟鸡油5克。<br>1.把觅菜择去老茎和黄叶,洗净切成长5厘米的段,用沸水烫一下,捞出用冷水过凉,挤干水分;熟鸡胸肉用手撕成丝;熟火腿切成丝。<br>2.蒜瓣去皮剁成末,放在大碗里,加上觅菜段、熟鸡丝、熟火腿丝、盐、味精和熟鸡油调伴均匀,装盘就可以了。<br>(二)清炒苋菜的做法<br>原料:紫色苋菜250克。<br>调料:植物油、蒜片、盐。<br>功效:苋菜含有较多的钾、镁、钙和维生素C等,叶中也含有高浓度赖氨酸,对人体成长发育有很大帮助。<br>1.将苋菜洗净,切段备用。<br>2.将植物油倒入炒锅中,烧至八九成热时下蒜片,待炸出蒜香后,把苋菜倒入热油锅内,不停翻炒,起锅时加入盐调味即可。<br><img>