高梁发酵多久可酿酒
<br>用容器把高粱泡水发胀,吃饱喝足,3到4天左右<br>准备加热容器,做一个大大的火炉,容器是烤酒师傅提供的,我们只需要做一个相同大小的灶台。<br>点火,加热<br>完了之后,再把高粱取出来装到密封的口袋中,发酵,一周左右<br>师傅上门取酒。。<br>
高粱酒<br>高椠酒是以高梁为主要原料,通过发酵、蒸馏制成,酒中含洒精量较高。<br>1.原料 以高梁为原料.制酒曲对采用大麦、豌豆、小豆、养麦、小麦等。其中大麦占酒曲成分的二分之一,约占全部酒<br>原料的14%,小麦、豆类仅作配合补充制曲时的营养成分之用。<br>2.制曲<br>制曲期通常为阴历8月~8月,此时气温较为适宜。<br>原料配比很不统一,现列举有代表性两例:①大麦10、小麦2.5,豌豆2.5,②大麦1l、小麦