抗性淀粉是什么意思
<img><br>抗性淀粉又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸发生发酵反应。<br>抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链的玉米淀粉含抗性淀粉高达百分之六十。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。
玉米淀粉有什么功效与作用<br>1、帮助减肥<br>食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。<br>2、防癌抗癌<br>植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米淀粉还能抑制抗癌药物对人体的副作用。<br>3、降血压降血脂<br>丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米淀粉对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。<br>4、增加记忆力、抗衰老<br>刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。<br><img><br>玉米淀粉的用途<br>1、用于制作淀粉糖<br>淀粉糖受易为人体消化吸收,是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。<br>2、用于制作氨基酸<br>赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸,它被称为第一限制性氨基酸,由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。<br>3、用于医药制作<br>