超市买的皮蛋需要煮吗
不用煮的,如果你是要做皮蛋瘦肉粥可以等粥已经差不多熟的时候把皮蛋放进去,再煮一会儿,这样皮蛋的味道就可以融到粥里面了~~
水煮蛋用冷水还是热水,要煮几分钟?大厨教你一招,不破皮还好剥!<br>鸡蛋是一种很常见的食材,营养丰富,味道好吃,老少皆宜。而且价格很便宜,很受大家的喜欢。适合鸡蛋的烹饪方式有很多,营养最好,做法最简单的就是水煮蛋。但是很多人却不太会煮,经常会煮破皮,把蛋清煮出来,而且还不知道煮几分钟,最后还不好剥皮。下面大厨教你一招。首先,煮鸡蛋用冷水还是热水?<br>应该是冷水下锅煮,因为热水下锅的话,会使鸡蛋的蛋清突然受热,膨胀开来,从而撑破蛋壳,导致蛋清从蛋壳裂缝流出来,破的鸡蛋多了, 水煮蛋就变成蛋花汤了。而冷水下锅,让鸡蛋随着升温慢慢受热凝固,这样就能避免蛋壳破壳,蛋清也不会流出来。