炒快面的做法
快手炒面　这是我中午没时间了又想吃面想出来的。喜欢吃辣的也可以放辣椒面　主料　辅料　盐少许　油少许　鸡粉少许　胡椒粉少许　豆瓣酱1勺　酱油少许　面和好压成厚一点的放旁边醒醒　韭菜洗净切段。辣椒切碎　鸡蛋加点盐和胡椒粉炒好。蛋液中加点水。鸡蛋更嫩　面片压成自己喜欢的宽度。我喜欢细的。锅中烧水下面条煮熟后过冷水。为了不粘我拌点熟油　油热放韭菜快速翻炒。期间放辣椒胡椒粉盐豆瓣酱鸡蛋。然后放入面条酱油翻炒均匀加点水放鸡粉就可以出锅了　小贴士　翻炒时要快　收藏　收藏
陕西饸饹面(快手版)<br>7.8综合评分<br>27人做过这道菜<br>同事好多陕西人,跟着们学会的。原本我不吃面条,但这道面改变了我对它的成见:鲜香中透着丝丝辣味,非常好吃,让人回味无穷。<br>用料<br>盐适量<br>豆腐一小块(根据自己需求)<br>猪里脊肉一块(根据自己需求)<br>香菜一根(不喜欢的可以用小葱代替)<br>料酒、酱油、油适量<br>陕西饸饹面(快手版)的做法<br>豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。<br>热锅倒油。多放油,油量要比平时多两三倍。<br>油七成熟时放辣椒面,炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。<br>如果不知道什么是七成熟,就先把油炒热,后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面,这样油温降下来,辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺,根据自己口味定。<br>放肉翻炒变色,再放土豆胡萝卜翻炒一下,倒些生抽在翻炒几下。<br>炒出香味后加水适量(根据人数和放油多少适当加水),再加入十三香和料酒,烧开后五分钟停火,放盐。<br>停火后立即放香菜(不吃香菜可放小香葱)。这样汤就做好了。<br>关于饸饹面条,可以自己用面粉和荞麦面活好面,拿饸饹床子压出来。因为是快手版, 所以最简便的方法是去超市或菜市场买现成的,实在没有荞麦的,就买那种鲜面/湿面。我就是去买的, 没有自己压。<br>开水下锅煮面,面条煮熟了之后,放在凉开水里泡一泡,更劲道。<br>加上做好的汤,成品。<br>小贴士<br>夏天吃之前一定要开空调。别问我怎么知道的,不说了,出汗出的我换身衣服去。<br>参照这个菜谱,大家做出 28 作品<br>全部28个作品<br>陕西饸饹面(快手版)相关分类<br>被大家加入到以下菜单<br>随便看看<br>2354 收藏