米粉养胃还是伤胃
大米、小米对胃都比较好,不会伤胃,只要不伤害胃又能够提供营养,就可以养胃。熬成粥可能更有利于消化吸收,但大米也有区分,粳米的消化吸收较差,只要煮透即可,且粳米是一味中药。糯米会比较黏稠,对消化的要求较高,萎缩性胃炎、胃动力不好或有溃疡、肿瘤的患者,食用糯米后会难以耐受,吃完后不易消化,就不算养胃,所以要区别对待。小米通常容易消化,且小米粥熬煮时会很快变稀、变碎,有利于消化吸收。所以体弱的患者都提倡喝小米粥,通常不提倡喝糯米制品,吃糯米制品,包括粽子、汤圆、糯米饭以及糯米粥,此外,八宝饭也不提倡食用。
最养胃的主食是小米。小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。