吃剩的烤羊肉怎么做
剩羊肉串<br><img><br>0人做过这道菜<br><img><br><h2>用料</h2><br><table>剩羊肉串,土豆,青椒<br></table><h2>剩羊肉串的做法</h2><br>吃剩的羊肉串有点辣怕孩子吃不了,洗了一下,多一点蒜和姜切碎,土豆切丁,青椒切小块<br>放油,先煸肥的羊肉,下蒜和姜,放剩下的羊肉串,放土豆,少许生抽,土豆熟了后放青椒,出锅<br>4 收藏
当血沫去除完毕之后,往锅里加入生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,在吃肉和喝汤时,这几种佐料的味道基本吃不出来,并且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千万不要加盐,目的是锁住肉内的水分,煮出来的肉才不会柴。<br>煮肉的过程中,要勤观察,不要煮的太烂,以免失去口感,如果是羊羔肉,开锅十五分钟基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分钟到半小时,一根筷子能插动即可,这时的肉最有嚼头,而且肉汁丰富。<br>煮好后,将肉捞出在一个小盆里,然后用碗盛一碗肉汤,往肉汤里多加一些盐,混成咸汤,将汤临到肉上,肉蘸了咸汤之后,就可以食用了。<br>吃完肉之后,盛一碗羊肉汤,然后往里兑一点刚才的咸汤,撒点蒜苗花,加点胡椒粉,就可以喝汤了。俗话说原汤化原食,一顿羊肉一碗汤,这是何等惬意啊。