土豆为啥放几天皮就绿了
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆,常听到的一种说法是,土豆变绿就不能吃了,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,如果吃了就会中毒。对于这个说法,有人认为的确是不能吃的,也有人觉得如果绿的面积小,还是可以食用的。为此,央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。<br><img><br>国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说:“龙葵素又叫糖苷生物碱,是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高,茎叶当中其次,然后块茎当中也有,但是含量比较低。按照国家品种审定的标准,每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。”<br>专家告诉我们,龙葵素是一种有苦麻口感的物质,它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里,能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少,所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g,就会危害人体健康。<br>那么,土豆变绿后龙葵素含量是否会超标呢?记者决定对变绿土豆的龙葵素含量进行检测。记者选取了一个小部分变绿的土豆为一号样品,大面积变绿的土豆为二号样品,用削皮器取下绿色表皮,进行检测。<br><img><br>经检测,一号样品变绿表皮中龙葵素含量为34.12mg/100g。二号样品变绿表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g。由此看来,两个样品土豆变绿的面积虽然不一样,但表皮中龙葵素含量都超过了限值,也就是说表皮是不能食用的。不过我们吃土豆的时候,通常都会先削皮,那么,削除表皮后,土豆是否可以食用呢?这次记者用削皮器取样最外侧皮层。再把土豆横刀切开,又取样土豆的中心部分。对样品的皮层和中心分别进行龙葵素含量检测。<br><img><br>经检测,一号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是23.36mg/100g,二号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是27.12mg/100g。这也就是说,削去绿色表皮后,略有绿色的皮层中龙葵素的含量都有减少,但都还高于可食用的量。<br><img><br>那么完全没有绿色的中心部分,龙葵素的含量又会是多少呢?经检测,一号样品中心部分龙葵素含量为4.85mg/100g,二号样品中心部分龙葵素含量为7.51mg/100g,都远低于20mg/100g的限值。那么这是否说明,削去土豆绿色表皮和绿色皮层后就是可以食用的呢?<br>郭华春说:“没有变绿的部分,龙葵素含量应该是比较低的,是比较安全的,所以把变绿的部分去掉是可以吃的。”<br>在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒,如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆,我们可以把绿色部分全部削掉再食用。<br>但是为什么变绿的部分龙葵素含量就会高呢?是因为龙葵素在土豆里面呈现绿色吗?<br>郭华春又补充:“变绿的话是叶绿素,它不是龙葵素,但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性,它是受到了光的影响,然后在原位合成的。”<br>据生命时报此前报道,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任何洪巨曾提醒公众,龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。
如今,随着生活质量的提高,很多人喜欢家养花卉植物,在家阳台养一些瓜果蔬菜,不仅能吃,而且做绿色观叶植物美化家居,好处多多。<br>在生活中瓜果蔬菜发芽或坏掉之后被可惜扔掉,比如发芽的土豆经常被人扔掉,有花友把发芽土豆废物利用种植成盆栽蔬菜,不仅能体验乐趣,三个月后收获满筐土豆。<br><img><br>众所周知,土豆生长土壤,如何在盆栽里种土豆,怎样可吃到天然绿色土豆?今天就跟大家来分享下在花盆栽种土豆方法,一起来了解一下。<br>土豆是一款美味且经济实惠的蔬菜富含维生素,蛋白质、淀粉等多种人体所需营养物质。如果您家土豆因存放时间过长出现发芽,请不要扔,把土豆做成盆栽花卉,这样一处理,七天长叶子,三个月收获一满筐。<br><img><br>(一)<br>栽种土豆方法<br>刀切下土豆块,用清水把土豆块清洗干净,找容量大花盆,添上沙河土、腐叶土和田园土,放土壤疏松透气,把带芽土豆埋在浅层土壤,浇透水,摆阳台晾置,七天相处绿叶,三个月收获“一箩筐”。<br>(二)<br>土豆栽种需养护<br><img><br>1.栽种土豆施肥很重要<br>想要土豆长得好,肥料很重要。土豆生长需要大量氮元素,促进根茎叶的生长。在土豆生长关键时期,施钾肥促进土豆花蕊和果实的形成,用自制苹果皮水和香蕉皮沤制自然肥料施在盆土,天然营养元素补充土豆营养所需,让土豆长得更好,对土豆开花结果大有好处。栽种土豆需要做好灌根、喷叶等工作,用磷酸二氢钾溶液1:500,每4~8天喷洒一次,有利土豆茂盛生长,三个月收获“一满筐”。<br><img><br>2.栽种土豆浇水很重要<br>想要种好土豆,浇水很重要。给盆栽土豆浇水时,注意判断盆土表面是否泛白,如果泛白,请浇水浇透,不要频繁浇水,否则容易造成烂根而死亡。<br>3.栽种土豆阳光很重要<br>想要种好盆栽土豆,放阳光充足位置,土豆结多长得好,充分光合作用,不仅有利于土豆生长,防止叶片徒长,有利土豆果实长势好,结土豆多,口感好。因此,在养盆栽土豆时保证每天不少于四个小时的光照时间,土豆结更多。<br><img><br>4.栽种土豆土壤很重要<br>