老年人不能吃鹌鹑蛋吗
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主 要表现在四个方面: 1、鸡蛋里维生素 A 的含量是鹌鹑蛋的 4 倍以上。 3、鹌鹑蛋中的胆固醇 2、 鹌鹑蛋中的 B 族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素 B2 的含量是鸡蛋的 2 倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。 含量多于鸡蛋。 4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。 水化合物的含量基本相同。 由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的 2 倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是 优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更 简便些。 当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如 6 岁以下的幼儿,可以选择 吃鹌鹑蛋,每天 3~4 个为宜(3~4 个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌 鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。 中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天 2 个左右,鸡蛋中 维生素 A 含量高,它对视力发育有利。 老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃 1 个鸡蛋。但是 有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。 不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋, 以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到 100%。 前几天做的糟鸡爪由于换了糟卤这次吃着有点咸,老公说还想吃糟鸡爪,我 不太想吃。,就想着买点鹌鹑蛋来卤,蛋不容易入味有点咸就正好吧。 原料;鹌鹑蛋,糟卤 做饭比较简单,鹌鹑蛋煮熟,煮的时候放点盐这样就不容易碎,煮熟的鹌鹑 蛋在锅内用力的晃动这样蛋皮就有点碎了,卤的时候可以入味,等鹌鹑蛋冷却以 后放入糟卤里放入冰箱第二天就可以吃了,昨天晚上做的今天中午吃着就正好。 鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。============================================================<br>材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。<br>调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。<br>做法:<br>1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。<br>2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。<br>特点:味道鲜美,熄风止痉。<br>============================================================<br>枸杞鸽子煲靓汤<br>中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。<br>制作方法:<br>1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。<br>2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。<br>3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。<br>4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。<br>制作用时:约1.5小时。<br>秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。<br>============================================================<br>银耳陈皮炖乳鸽<br>特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。<br>制作方法:<br>1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。<br>2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。<br>3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。<br>==============