永州血鸭的做法
配料鸭2000克。胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜(白皮)25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。特色:此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。操作1、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;2、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);3、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;4、葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条;6、蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;7、铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;8、炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;9、然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;10、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。贴士1、宰杀时刀不离血管,使鸭血顺刀流入碗里;2、炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干水分,然后放油,用旺火炒至肉色发黄,鸭血用滗出的汁调匀再下锅,改用温火,结块即成。
关于预产期的算法,网上有很多介绍,但是这些都是计算月经规则的人的预产期的。对于有月经不规则,或者月经周期不是28天的人来说,就不适用了。下面介绍一下预产期的算法。<br>第一种是月经周期规则,周期时间为28天的妇女,预产期使用“月份”加9或减3,“日期”加7的方法进行计算。比如,末次月经是2月15号,那么预产期就是这一年的11月22号。末次月经以最后一次月经来的第一天开始计算,不要管月经什么时候结束。无论月经是3天还是7天,都是从第一天来潮的时候开始计算。<br>第二,如果月经周期大于28天,但是周期很规则,那么就要相应地减去这多余的天数。比如周期35天,在计算预产期时要向后推7天;反之,如果月经周期小于28天,如仅有24天,则需要向前推4天。这两种方法都只适用于月经周期规则的女性。周期不规则的人,是不好用末次月经来潮时间进行计算的。<br>第三,无论月经周期是否规则,如果妊娠的这个月进行一次性生活,那么就将这一天向前加14天,定为假定的末次月经时间,然后根据第一条的介绍计算预产期。这个是最准的,但对于有过多次性生活史的人,是不适宜的。<br>第四,对于试管婴儿-胚胎移植的人来说,参照前一条进行推算,但是,要将胚胎在体外的时间加进去。一般的胚胎移植是体外培养2天,计算时就从取卵开始移植的基础上,加上胚胎在体外培养的时间就可以了。有的人移植的是囊胚,需要加上的时间就更长了。<br>第五,对于月经周期不规则、或者忘记了末次月经的人,要计算预产期就比较难了。