醒酒汤的最快方法
韩式海带汤<br>推荐理由:豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醇的毒性,食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。<br>食材:海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克。<br>做法:<br>1. 将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。<br>2. 用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。然后加入海带和剩下的酱油,再煮一分钟,不停搅拌。<br>3. 倒入1/3的水,煮沸,再加入蒜末和剩下的水,煮沸。上盖后转小火,再蒸煮20分钟,用适量盐调味即可。<br><img><br>牛奶米汤<br>推荐理由:浓米汤里含有多种糖及B族维生素,有调和解毒醒酒之功效。这道牛奶米汤非常适合醉酒的人食用。<br>食材:大米100g、牛奶80ml,糖适量<br>做法:<br>1. 大米洗净,倒入锅中,加入适量的水,按下电饭煲煮饭键,煮至锅中沸腾,汤汁变浓稠,开始收汤。<br>2. 牛奶小半碗,放微波叮30秒。<br>3. 用勺子舀取米汤,注意不要舀取米粒。<br>4.将舀出的米汤加入牛奶碗中,加适量白糖,搅拌均匀即可。<br>香蕉牛奶麦片粥<br>推荐理由:醉酒后,胃里难受。又不能吃刺激性太强的食物,香蕉、牛奶,麦片都有养胃的功效,这粥是醒酒的不错选择哦!<br>食材:麦片50g、牛奶250g、香蕉50g,水适量<br>做法:<br>1. 准备香蕉1根,切成小块儿,速食麦片小半碗,牛奶1袋。<br>2. 牛奶与麦片同时放入锅内,小火烧开。<br>3. 牛奶开锅后放入香蕉块儿,略熟3分钟。<br>4.注意搅拌,不要糊锅。<br>莲子马蹄糖水<br>推荐理由:马蹄有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效。<br>食材:莲子200g、马蹄150g<br>做法:<br>1. 干莲子泡软过一下水。<br>2. 马蹄去皮切成粒。<br>3. 莲子再次入锅,煮约10分钟。<br>4. 倒入马蹄同煮。<br>5. 煮至莲子软糯,加入适量冰糖。<br>6. 加入枸杞即可关火。<br>柠檬蜂蜜水<br>推荐理由:喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。<br>食材:柠檬干、蜂蜜<br>做法:<br>1. 早上起来,用刚烧开的水冲泡2~3片柠檬干。<br>2. 等水温降到40度以下,再加入蜂蜜。
泻药首先我们先来了解一下浓汤汤白的原理:<br>水+蛋白质(乳化剂)+油脂+能量=浓汤<br>浓汤的本质是一种水包油的乳化体系,所以猪骨汤一般使用含大量骨髓的猪筒骨,因为骨髓中含有大量的油脂。水与油脂是原本难以相溶的两个物质,在加入乳化剂后,削减了二者的表面张力,再在持续沸腾中产生的机械力搅拌中形成乳化体系,汤也就慢慢变白了。<br>所以,你的烹调技法就有问题,不应该小火炖,而是中大火煨制,让汤液持续剧烈沸腾才能更快地使汤浓白,使用猪筒骨吊高汤,这个过程其实是比较漫长的,一般要出头汤,需要持续吊3个小时左右。<br>如果仅仅只是需要汤白,教你个方便快捷的方法:直接使用带油脂的猪皮,高压锅压烂,带汤入料理机打碎,倒出来制冻,分装成小块,当作高汤块用,绝对超级白。猪皮中含有大量的胶原蛋白,皮下脂肪通常含量也很大,非常利于出胶出油。就算直接将带脂猪皮投入汤锅吊取浓汤,效果也比单纯使用猪骨出汤快很多。从这点上来说,就算你直接往汤水中加猪油,大火催汤,也不是不可以……<br>另外,在吊浓汤时应一次性加足水,不可在中途加水,因为加水会还原乳化过程,不利于出汤。