饺子,中国人的最爱,一般是过年过节或者是家里来人的时候才会食用,大多数的饺子都是韭菜、茴香、肉等各种馅的,今天跟大家来说说茄子馅的饺子吧!<br>将茄子洗干净后切成片,用大刀将茄子片切碎,尽量越碎越好。<br>开火,倒油,将鸡蛋煎熟,火不要太大,感觉变熟了就关火即可。<br>把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里,接下来就是最出味的放调料了,需要添加盐、味精、香油。<br>和面,面粉的量要根据食量决定,和面放水的时候要一点一点的,面要尽量多揉一揉这样不会太软。<br>把活好的面分成两块,揉成条状,可以切出小块,也可以揪出来,撒上干面按平,接下来就是擀面皮了,新手就需要经常练习了。<br>重要的一步来喽,就是包饺子了,包饺子要比擀面皮简单多了,最后捏饺子的时候一定要使劲,省的住的时候破了。<br>煮饺子,做水,等水煮沸,将饺子放进去,用勺子顺时针搅动饺子,切记不要乱搅动,这样会使得饺子破开。<br>待饺子浮起来,基本上就是熟了,用漏勺捞出来就可以吃喽。
<img><br>1.取面粉加适量水和成光滑面团,醒一会。<br><img><br>2.豆角洗净入开水锅焯三分钟,猪肉糜准备好。<br><img><br>3.豆角焯好后晾凉剁碎。<br><img><br>4.姜剁碎备用。<br><img><br>5.开火,锅干后放适量油。<br><img><br>6.放入三勺豆瓣酱,炸一下。<br><img><br>7.豆瓣酱拌匀后,放入姜。<br><img><br>8.放入猪肉糜。<br><img><br>9.拌匀后,放入适量盐。关火。<br><img><br>10.拌匀,好香的哦!<br><img><br>11.放入剁碎的豆角和芝麻油。<br><img><br>12.拌匀,饺子馅就拌好了。<br><img><br>13.取面团,搓成圆形长条。<br><img><br>14.切小挤。<br><img><br>15.摁成圆形。<br><img><br>16.用面棍擀成圆形。<br><img><br>17.取一张面皮,放馅中间,把中间捏一下。<br><img><br>18.左边捏住。<br><img><br>19.把右边捏住,饺子包好了。<br><img><br>20.水煮或蒸都可以哦!