苹婆果煲千金猪骨汤<br>独家<br>8307 浏览14 收藏<br>苹婆果煲千金猪骨汤的用料<br>苹婆果500克千金猪骨500克<br>苹婆果煲千金猪骨汤的做法<br>步骤1<br>苹婆果是广州番禺沙湾镇的特色之一,可用来焖鸡,煲汤,起到补肾作用。先剥外壳,然后在锅里慢炒,剥走第二层皮,再用开水烫一下,再去第三层皮,这样煲岀来的汤比较鲜甜<br>步骤2<br>千金骨即是猪脚后跟那条小骨,煲岀来的汤少油清甜<br>步骤3<br>烧开水焯水过冷水<br>步骤4<br>把所有材料倒入砂锅内煲一个半小时就好了,<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由风雨过后迎彩虹 编写,未经授权不得转载
<br><img><br>技巧一:首先要知道一道好吃的美食,主要来源就是原材料的好坏,比如说给你一个有异味的大骨头,让你怎么炖都不可能炖出一道味道鲜美的汤,所以说选材是最重要的,新鲜的骨头颜色是淡红色的,而且肉质用手摸的时候会有非常明显的沾手现象,要是颜色发深红色,摸着有点黏糊糊的,基本上都是不新鲜的食材<br><img><br>技巧二:炖骨头汤要想做成白汤,必须要记住一个口诀《大火炖汤,小火炖菜,大火炖浓汤,小火炖清汤》大家一定要记住这个要点,只要掌握好这个诀窍,炖骨头汤的时候不存在会出错<br><img><br>技巧三:骨头的清洗方式,也就是要怎么样才能把骨头里面的血水清洗干净,在饭店有两种,一种是冰冻的骨头,需要用水泡,新鲜的骨头需要用水冲洗,然后在用同一个步骤焯水,焯水的时候一定要记住,不管是冰冻的骨头,还是新鲜的骨头,都需要冷水下锅,小火慢煮,这样才能轻松的去除里面的血液!<br><img><br>只要学会这3种方法,就不可能出现汤炖不白,炖不浓的现象,大家下次在炖汤的时候可以尝试一下我的这种做法!