肉皮在居家生活中非常易见。有的由于不知肉皮怎么吃就随意丢弃了。现在笔者告诉你积攒肉皮大约一斤以上就可以制作一次肉皮冻了。猪肉皮 一斤<br>葱姜蒜花椒大料 适量<br>生抽 50克
我知道的大概就是这个样子了…<br>肉拿一点蜂蜜腌至少半小时就会变嫩<br>如果是炒制之类的,可以加一部分的蛋清腌制<br>小笼包的话,单纯的加猪油是没用的,要熬汤然后再冻成皮冻然后切丁拌在馅料里面。加猪油和单纯买肥肉多一点的区别不大,很容易腻的。<br>肉馅这方面你考虑看看是不是筋膜没有挑干净,还有部位的选择不同口感也有影响的。<br>希望肉好吃的话买常温肉,去菜场买当天宰杀的,不要买解冻过的,解冻了的肉,处理很麻烦的…