1. 将冷藏的牛排放在室温下至少40分钟,使牛排内外温度和室温一致。用厨房用纸擦干牛排表面的血水。<br>2. 正反面都撒上现磨黑胡椒粉。<br>3. 开到最大火,将铁板烧到冒烟,一定要非常热。牛排两面撒盐,将牛排放入铁板中以后不要马上翻动。这个时候的牛排是粘在铁板上的。给一点时间,牛排和铁板会自动分离。加热一面一分钟以后,翻面。用蒜涂牛排。<br>4. 一分钟以后再翻回,用蒜刷另一面。翻面的时候要注意,尽量烤出菱形花纹。<br>5. 这个时候可以开始检查一下牛排触感,太软翻面再烤。如果触感是Medium rare,再把牛排的边烤一下,就可以出锅了。<br>6. 出锅的牛排要放在非常烫的盘子里缓5分钟!这点要注意:1)盘子一定要非常烫,避免牛排表面温度骤降,影响口感。2)一定要等5分钟再吃,这样才能让汁液都锁在牛排中。<br>配菜:<br>利用五分钟快速炒个配菜,大火,热锅,依次加入少量橄榄油,蒜片,时蔬(我用的Kale Sprout),盐,出锅前加入一点无盐黄油提味。<br>摆盘,热盘装配菜,放牛排,旁边放上柠檬。吃的时候将柠檬挤在牛排上。<br>今天介绍的是最简单的做牛排的方法。成品牛排应该外焦里嫩,口感丰盈,唇齿留香,口口都是牛肉味。<br>Tips:
生煎牛肋排<br><img><br>9人做过这道菜<br><img><br>想尝试一下非腌制牛排<br><h2>用料</h2><br><table>肋排500克<br>腌制酱(按自己口味调制)<br></table><h2>生煎牛肋排的做法</h2><br>牛肋排化冻至室温<br><img><br>海盐腌制<br><img><br>加自制酱料腌制30分钟左右(黑椒+生抽少许)<br><img><br>大火加热牛排锅,再放入牛肋排。建议先放入肥肉多的牛排,借牛油煎制<br><img><br>不熄火分批加入新的牛肋排<br><img><br>成品较一开始会膨胀,所以一开始的盘子有一点盛不下了!<br><img><br><h2>小贴士</h2><br>1、腌制酱可以按照自己的口味调整。<br>2、牛排完成后,放置2~3分钟;让汁水回流到牛肉中<br><h3>参照这个菜谱,大家做出 9 作品</h3><br>全部9个作品<br><h3>生煎牛肋排相关分类</h3><br><h3>被大家加入到以下菜单</h3><br><img><br><img><br><img><br>683 收藏