茄子素馅饺子<br>303021浏览 /877收藏<br>健康功效<br>茄子:清热<br>食材用料<br>盐少许<br>十三香少许<br>辣椒油少许<br>1.准备材料<br>2.把面粉放入盆内<br>3.分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,醒面半个小时<br>4.茄子洗净,切成小丁,放入大碗内,用盐腌制十分钟<br>5.把茄子出的水倒掉,再用手拧干水分,放油,盐,和十三香以及辣椒油搅拌均匀<br>6.把醒好的面团揉搓成长条,切成小面团<br>7.把小面团按扁擀圆,<br>8.把茄子馅放入面片上,包好的饺子<br>9.锅内加入清水,水开放入一点盐,下饺子。<br>10.饺子出锅装盘<br>小贴士<br>小贴士:茄子丁一定要先用盐腌制出水分,再拧干,不然饺子过会出水不好包。下饺子前最好先在锅内放点盐,这样饺子不容易煮烂。<br>茄子素馅饺子的家常做法<br>(全部)
1.将牛奶温热,与白糖混合,白糖化开后,加入酵母,一起化开<br>2.化好的酵母静置一会儿<br>3.面粉与盐一起放入盆内,慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状<br>4.将所有面粉都搅成雪片状后,用手揉成面团<br>5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟<br>6.面团变成原来的1到1.5倍即可<br>7.将芹菜洗净,切成小段后,剁成碎末<br>8.猪肉馅,芹菜碎,与所有馅料一起搅拌<br>9.将面团揉开。揉成长条,再切成大小适中的剂子,擀成皮儿,包入馅料<br>10.包好的包子直接放入笼屉内,静置一会儿<br>11.冷水,蒸20分钟左右,关火,约3分钟后,起锅。即可