原料:牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。<br>调味料:盐、鸡精、花椒、草果。<br>做法:<br>1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。<br>2、取砂锅,放开水后,放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包,放入锅内;大火烧开后,小火炖二个小时。<br>3、将牛腱子肉放入砂锅内,再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。<br>4、取出牛肉,放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片。<br>5、另取锅,放入白萝卜,倒入适量的牛肉清汤,烧至萝卜软烂,加入牛肉片,粉丝,烧开后放盐、鸡精调味,关火后加入香菜、青蒜末即可。
没有!<br>辣椒产品用途极为广泛<br>辣椒及其制品是人们日常生活不可缺少的调味佳品,辣椒红色素属类胡萝卜素,是美国FDA所认可的不限量安全无毒天然色素,不仅可起到食品着色剂的作用,还有潜在的营养功能,被广泛应用于各个领域(如食品饼干、饮料、点心糖果、化妆用品等),在众多的天然色素中占有特别重要的位置;辣椒碱是辣椒深加工的高附加值产品,被广泛应用于制药和军用产品,具有较好的镇痛消炎和抗癌、戒毒等作用,国外以辣椒碱制成的上市药品十分畅销,如美国的ZOLRIX、英国的AXSAIN、德国SOWEIIN等。辣椒碱制成生物农药,可有效地驱逐蚜虫、蜘蛛类、食叶害虫、飞虫、跳蚤等,是典型的无公害生物农药。此外,在油漆中添加辣椒碱制成特殊的油漆,用于舰船的防腐、防鲸、防鲨等作用。<br>辣椒具有一定医药作用。辣椒的果实和茎枝还可以作药用。据医书《中药手册》和《药物与方剂》记载:“它性热、味辛。能温中散寒,除湿杀虫,激发健胃,抑菌止痒,可治风湿性关节炎、关节疼痛,扭伤或挫伤。”它还可以治寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良等症。经常食用辣椒的人,很少得冻疮。<br>各式各样的调味品。清《植物名实图考》说:“遵义府志通呼海椒一名辣角,每味不离;或研为末,每味必偕;或以盐醋浸为蔬,甚至熬为油…。”其它的辣制品还有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、干辣椒、糊辣椒,泡辣椒等品种,与其他调味品配合,还可制成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味的调味品。