水煮鱼的做法现在多了去了,今天再分享一种湖南家常水煮鱼的做法,这种水煮鱼做起来简单方便但辣而鲜香,是一种很适合家庭操作的家常水煮鱼,现在就一起来看看家常的湖南水煮鱼怎么做好吃吧。<br>原料:<br>鲜活草鱼一条,大葱、生姜、蒜瓣、生粉、蛋清(1只鸡蛋)、辣椒面、紫苏、干红辣椒段、香菜各适量。<br>准备工作:<br>1、草鱼杀好处理干净后片成鱼片待用,鱼头斩块、鱼骨斩段。大葱、生姜、蒜瓣、香菜切碎待用。<br>2、把片好的鱼片用生粉和蛋清轻轻抓匀,然后再加入少量的葱姜蒜碎轻轻抓匀,腌大约1小时左右让鱼片充分入味。<br>湖南家常水煮鱼的做法与步骤:<br>1、锅内倒油开小火,油温热时放剩余的葱姜蒜碎爆香,然后放辣椒面炒香炒出红油,再放点紫苏炒香,然后加适量开水大火开烧,水开后放鱼头和鱼骨炖成汤,要炖的时间久一些让各种味道充分进入汤汁里。<br>2、等鱼汤炖好以后开大火,把腌好的鱼片下入锅里,煮至鱼肉泛白就可以关火了。煮久了容易把鱼片搞烂而且口感发柴。<br>3、把煮好的鱼片等全部倒入干净的大盆里,撒入香菜碎和葱花在上面。<br>4、原锅洗净烧干倒油,油热后放干红辣椒段小火爆香,待干红椒表面有点发黄带黑时,连油带辣椒全部倒在装有鱼片的大盆内即可开吃。<br>美味秘诀:<br>1、葱姜蒜的用量一定要多,煮鱼片要注意时间和火候,干红辣椒必须爆香但是不能糊黑。<br>2、鱼不一定非要用草鱼,用其它鱼来做同样非常好吃。<br>湖南水煮鱼的相关知识:<br>这道湖南家常水煮鱼也可以用整条鱼来做,但个人认为用鱼片更简单快速,比较容易入味而且鱼肉片片鲜嫩。<br>正宗的湖南水煮鱼就是用整条的活鱼来制作,尤其是以鳙鱼为原料的“水煮活鱼”更是大受欢迎,其中以湖南湘潭的“水煮活鱼”味道最为正宗,鼎盛时期要吃这道菜必须提前订好位子的。
导读:冻蛤蜊肉怎么洗,虽然蛤蜊很好吃,可是吃之前要洗干净。那蛤蜊到底要怎么才洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个好方法,保证能够把蛤蜊洗得干干净净的。<br>冻蛤蜊肉怎么洗<br>虽然蛤蜊很好吃,可是吃之前要洗干净。那蛤蜊到底要怎么才洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个好方法,保证能够把蛤蜊洗得干干净净的。一起来看一下吧!<br>爱吃海鲜的朋友,大概对蛤蜊都不会陌生吧。可是,尽管蛤蜊很好吃,肉质鲜美的,在吃之前我们必须要把它洗干净才能够。那么问题来了,蛤蜊到底要怎么才能够洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个能够洗好冻蛤蜊的简便方法,肯定能够把买回来的冻蛤蜊洗得很干净的。一起来看一下吧!<br>第一步:把我们买回来的冻蛤蜊放到开水里煮(开水要已经沸腾过的),煮到水沸腾后就把蛤蜊取出来洗一遍。我们能够发现,这样煮了一次之后,蛤蜊的口大多数都开了,有一两个没开的话我们能够拿东西开一下。<br>第二步:我们拿这些蛤蜊在清水里再洗一下之后就再烧一次水。(水的高度大概是蛤蜊的两倍)在开水里我们要放入少量的盐。水煮沸腾后我们要把蛤蜊全部泡在水里,接着煮沸后就能够关火了。<br>这里我们要注意的是:煮水的时候,沸腾的时间上我们要有所控制,不需要沸腾太久,否则的话蛤蜊的肉会因为煮的太久而缩小,口感也会受到影响。<br>洗冻蛤蜊的方法你学会了吗?当然,如果你对比有时间的话,处理冻蛤蜊的时间长一些效果会好点。而且像蛤蜊这类的海鲜,自己吃起来的味道就很鲜美,所以在烹制的时候我们不需要再加味精或是许多其他的调味品,就算是盐也不用加太多,否则的话这些鲜味反而会失掉。不要嫌麻烦,因为这样吃起来才会更美味、更健康。<br>冻蛤蜊肉怎么洗,由辣妈营网原创,转载请注明!