内酯豆腐清江鱼口感麻辣鲜香,鱼嫩滑爽,内酯豆腐绵扎,黄豆酥香,宜佐酒下饭。主要原料应该是清江鱼和内酯豆腐。<br>将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净,片下鱼肉。鱼肉切片,用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。<br>内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。<br>焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出,铺在豆腐上。<br>炒锅倒油,炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱,蒜片小火炒香。<br>接下来倒入热水、盐、老抽大火煮开。后改小火,一片片的把鱼皮夹入汤中。改中火煮2分钟。<br>将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中,放入微波炉高火加热2分钟。
1张图片<br>食材明细<br>主料<br>清江鱼头1付鱼骨适量<br>辅料<br>葱姜蒜适量<br>煮工艺<br>清江鱼豆腐汤的做法步骤<br>1<br>清江鱼去除鱼肉,留鱼头,鱼骨,鱼尾。<br>2<br>鱼头,鱼骨加料酒腌制30分钟,豆腐切片。<br>3<br>葱姜蒜切片。<br>4<br>锅中放油炼葱姜蒜油。<br>5<br>锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。<br>6<br>放入砂锅中,加水煮20分钟。<br>7<br>放豆腐,继续煮10分钟至汤色白浓。<br>8<br>加盐,胡椒调味即可。<br>来自 美食天下宁静致远0217 的作品<br>使用的厨具:砂锅、炒锅