酱卤猪头肉的做法及配料配方大全,在选用食材时要使用干净较瘦的猪脸,去除肥膘肉,配以28种香料配方中草药,采用舌尖上的卤味30年老卤高汤经酱制,浸味,糖熏等工序加工而成。此产品酱香浓郁,香而不腻,具有营养和保健双重功能。<br>酱卤猪头肉可以算是具有特色的卤肉制品,酱卤猪头肉的加工企业大都有猪头肉生产加工销售,一般北方人喜欢吃酱卤猪头肉,下班后买一斤,占蒜泥,拌黄瓜,再加上2两小酒,三五好友一聚,生活惬意又美好。
<br><img><br>猪肉的烹饪技巧<br>1、猪肉不宜长时间泡水;<br>2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。<br>3、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感。<br>4、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪肉应煮熟。<br>5、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。<br><img><br>选购指导<br>