做法五: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。酱油起着调 味增加食欲的作用是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸特有香气是因有芳香成份并有 防腐剂效果。也因有香气可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg白葱1 棵青椒20 佐料酱酱油6大勺白糖3 大勺芝麻4大勺香油2 椒粉1/2小勺。 做法: (1)把牛排切成5-6cm大小抽出脂肪去皮将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中等佐料调匀后在炭火上放上烤架等烤架热了以后 放排骨烤来。 做法六: 用料: 1.2-3 厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) 2.适量橄榄油 3.盐。黑胡椒 4.适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 5.适量罐装的烤红辣椒 6.5-6 茶匙balsamic 陈醋 7.适量Parmesan 奶酪 做法: 1.牛排撒上盐和黑胡椒调味 2.炒锅中加入 分钟,不要动它。翻面再煎6 分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4 分钟。 3.将牛排转移到盘子上,醒10 分钟。 4.牛排撒上盐和黑胡椒调味 5.在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的)撕成碎片点缀在芝麻菜上。 6.在小碗中加2-3 茶匙橄榄油,5-6 茶匙balsamic 醋,以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒, 调匀。 7.牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。 8.最后刨几片Parmesan 在上面。 做法七: 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成 10 克重的小块,逐块用刀拍成 牛排排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面 煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即 做法八:主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30 秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4 分钟即可。 做法九: 原料:牛排5 制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切
打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!<br>原料:(5个)<br>汉堡胚:面包粉200克,低筋面粉50克,酵母粉3克,细砂糖30克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克<br>表面装饰:蛋液、白芝麻或杏仁碎等<br>鸡排:鸡大腿根4块,叉烧酱1勺,玉米油1勺,生抽20克,白糖5克,白胡椒粉适量,淀粉、蛋液、面包糠各适量<br>(原料为5个的量,图有点放的是10个的量,不要被误导才好,我一次都是做2份,10个,用两个烤箱同时烤)<br>图1:和面到扩展状态,滚圆后静置发酵至2倍大。<br>图2:将发酵好的面团取出,擀压排气,均分成5份。盖保鲜膜松弛10分钟。<br>图3:模具内抹黄油,将其再次滚圆放入模具内。<br>图4:二发至2倍大,取出,表面刷蛋液,撒白芝麻点缀。(烤箱预热38度附近,喷水,将面包送入二发约40-60分钟,主要看状态不要看时间)<br>图5:烤箱预热180度,将其送入倒数第二层,烘烤15分钟,至表面上色即可。<br>图6:将面包胚取出,凉凉,装入保鲜袋保存即可。<br>小贴士:<br>1、小面包扩展状态即可。我用金像a面包粉。面包方子没有必要纠结,自己觉得好吃的均可做成汉堡胚,如果要夹肉,尽量减少白糖用量即可。<br>2、这样的阳极模具粘,所以提前要抹点黄油。(固态油比液态油效果好)<br>3、表面装饰可以用芝麻、杏仁、瓜子等均可。<br>4、烘烤时间要根据自家烤箱而定,看上色情况而定。<br>图7:鸡肉去骨,放入腌料腌渍一晚。(我用的是鸡大腿根部队一块肉,可以用鸡大腿或琵琶腿来做)<br>图8:取出腌渍好多鸡肉,周身裹满干淀粉。<br>图9:裹蛋液。<br>图10:裹面包糠。<br>图11:锅子烧热,倒油,将其放入炸至金黄色。(如果不喜欢炸可以改成煎,效果也可以的)<br>图12:汉堡胚切开,放鸡排、苦菊,挤上番茄酱或者沙拉酱,盖上另一块汉堡胚即可。<br>小贴士:<br>1、鸡肉可以选择鸡大腿、琵琶腿或鸡胸肉,如果不喜欢鸡肉,也可以用猪肉或者牛肉代替。<br>2、前一晚腌渍,第二天早晨做更好入味。<br>3、“过三关”的顺序一定不能搞错,干淀粉裹匀。<br>4、煎炸均可。