夏季气候炎热,强烈推荐你制作清汤黄牛肉,味道鲜美,养生健体,具有美容养颜的功效。清汤黄牛肉的做法保存了黄牛肉原汁原味的香味,既可以吃牛肉,还能喝汤,做法也非常简单。 清汤黄牛肉汤锅是其中营养价值最高的汤类,今天小编就为大家介绍清汤黄牛肉的做法大全,这样做既简单又时尚! 首先我们在要做的时候要准备好材料其中我们要准备主食材:新鲜的黄牛肉大概1000克左右 ,辅食材:白萝卜,姜,大葱,花椒,八角,香菜叶,陈皮,甘草,桂皮,水等,材料准备好了我们还要进行处理,把新鲜的黄牛肉放入清水中进行水泡,大概20分钟,白萝卜可以切块也可以切片,姜切成片,大葱切成段。 材料都准备好了我们接下来就开始制作清汤黄牛肉: 1.把在清水中泡好的黄牛肉洗净拿出进行切块,每块的大小两厘米左右。 2.把锅中倒入清水然后把黄牛肉放入,开大火进行蒸煮,当水沸腾时拿出来。 3.再把煮好的黄牛肉洗干净放入砂锅中,再适量的放入前面准备好的材料(姜片,大葱段,八角,香菜叶,陈皮,甘草,桂皮,水) 4.把材料都放入砂锅后进行大火加热,等砂锅中的水沸腾的时候,用小火进行炖,炖大概两个小时左右,不要炖太久以免影响味道。 5.炖的差不多时,把切好的白萝卜块倒入锅中,再放入食用盐和一些调味剂。 6.然后开火用小火进行慢炖,十几分钟就可以取出了,一锅新鲜的黄牛肉汤就完成了 总结: 1. 牛肉一定要采用优质黄牛肉牛肉,去市场购买时一定要认清什么是黄牛肉,假如你对黄牛肉不了解,可以观看小编分享的如何分辨黄牛肉的真假,上面有更详细的讲解。 2. 熬汤的锅一定要使用砂锅和石锅,不要使用普通的炒锅和高压锅,这样会影响清汤黄牛肉的味道,失去黄牛肉的价值。 3. 熬制的过程一定要注意流程,食材也不要随意添加,有些食材不能与牛肉一起食用,否者会发生人体中毒的想象。
其实这篇文章应该在三年前就出现在这里,记得那时候写了一篇关于牛骨汤百年汤底的做法后,答应了很多同学接着写清汤腩做法,不过当时转过头来一想,清汤腩整套做法不是三五天能结笔的事,于是后来也是因为自己惰性重等缘故吧,一拖就是三年,在这跟大家说声对不起啦!疫情期间,难得空闲,就趁这段时间吧,我想要么不写,要写就全部毫无保留地写出来,免得以后忙了又懒得提笔,不过先声明下,在往后的文章里,偶尔会出现一些废话,但这些废话基本都是我十几年来从对清汤腩接触、学习、创业、守业的扯淡心路历程与个人经验总结,无处倾诉了十几年后在这的一种发泄,厨房功底深的可以掩耳直奔主题,浅的就忍受一下吧!那么关于清汤腩完整教程,曾想过以视频的方式呈现予诸位,因为现在流行视频教学嘛。于是笔者过年宅家半个月里参考了很多餐饮视频资料,想做一套视频教程出来,但总结了一下觉得,视频可以教会简单表面东西,但对细节表达还是不如文字,而这个教程涉及的工序与材料做法都比较细致,因此笔者希望还是用文字为主,视频、图片为辅的方式去表达。其实做视频的话要比写字简单百倍,店里整套厨房设备都现成的,我只要按照平常经营中操作录制就好了,但主要是怕录出来后大家看不懂,学不会。接下去整个系列文章不敢说是一本书,但要看的篇幅不少,:写得也极其详细!希望大家能通过阅读后的实践操作就能学会,此篇作为一个引子用,主要讲的是学习方法,如何有规划地学,通过对文章的领悟再构造系统的实践,看懂了再去做,千万别一知半解就瞎操作,回过头你还要来看。