蛋白质不但增进幼儿成长发育外,有伤口的时候,它可以使其尽快好起来。提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸,这些蛋白质到我们身体后,约有87-98%皆可被我们人体所利用,所以鱼是一级棒的蛋白质来源。<br>将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm 用盐(少许),味精(少许),将鱼正反抹匀腌15分钟,喜欢味道重点的可以多腌一会。<br>水开后将鱼放入鱼盘中,大火蒸15分钟。 这个时候,开始切葱丝姜丝。<br>鱼蒸好后,拿出,上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上,最后倒入豉油。
1.将金鲳鱼用清水洗净,用厨用剪在腹下剪一个小口子(小一点,一个手指头能伸进去即可)。<br>2.用手将鱼肚子里内脏清理干净后,用刀在鱼身两面划网格花刀。<br>3.均匀抹上料酒和盐,并在鱼肚子里塞一片姜和2、3节葱,鱼身上下也放一些码味15分钟左右。<br>4.码味的空档,准备3-4片姜,几根红椒丝和葱叶丝备用。<br>5.码好味的鱼捡去姜葱(包括肚子里的),并用吸油纸吸干水份。<br>6.用手轻轻拍少许玉米淀粉在鱼身两面,一点点就好,基本不能明显看到粉为宜。<br>7.不粘锅放入少量油,8成热左右放入金鲳鱼。<br>8.盖盖中小火煎3-4分钟左右,中间1分钟左右可以轻轻晃动一下锅底。<br>9.翻面,加入姜片继续盖盖中小火3-4分钟,煎至两面都金黄。<br>10.装盘撒上葱丝和甜椒丝装饰即可。