在家自制手打肉丸不仅用料真实,而且干净又卫生,吃得更放心。更重要的是,自制手打肉丸可以根据自己的喜好调整口味。要做出好吃的手打肉丸,关键是要选用半肥半瘦的五花肉,其次是注意搅打肉馅和摔打的细节。<br>原料:<br>半肥半瘦的猪五花肉400克,鸡蛋一只,红薯淀粉、盐、白糖各适量。<br>准备工作:<br>1、猪肉洗净,先切成小块,然后剁成肉末。有些人为了偷懒,可能会买现成的肉馅,这种肉馅做出的肉丸绝对比不上自己手工剁的肉馅。<br>2、生姜洗净去皮,切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起,剁成葱姜末备用。<br>家庭手打肉丸的做法与步骤:<br>1、把剁好的肉末放在小盆里,再放入准备好的葱姜末,加入一只鸡蛋的一半蛋清,再加入红薯淀粉、盐和白糖。<br>2、用筷子顺着同一方向使劲搅打肉馅,至少要搅打8分钟左右,直至看到肉馅起筋。这一步骤是最累人的,会累到你胳膊和手腕都酸痛,但为了美味的肉丸,这又算得了什么。<br>3、取适量搅打好的肉馅,捏成肉团,再反复用两只手互相摔打,至少要摔打20下左右,然后再搓成圆的肉丸。经过这样摔打后,肉丸会变得更紧实,吃起来筋道弹牙。<br>4、取一个干净的蒸盘,上面刷点油,把做好的肉丸摆在盘子里。等全部肉丸都做好以后,把蒸盘冷水放入蒸锅,大火烧开后再继续大火蒸15分钟左右就可以了。<br>至此,手打肉丸的制作过程就算全部完成了。接下来,你就可以用做好的肉丸制作各种喜欢的美食了,可以做汤、烧菜等,随个人喜好吧。最后再提醒一下,肉丸在蒸的过程中会产生一些汤汁,这些汤汁不要扔掉啊,用来做菜或做汤都是很不错的。
姜<br>适量<br><h2>炸肉丸子的做法</h2><br>1.把所有的主料都切切碎<br>2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉<br><img><br>3.拌好的肉馅放置片刻入味<br><img><br><img><br>4.锅里放足够的油,低温炸肉丸<br>5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透<br><img><br><img><br><h2>烹饪技巧</h2><br>1、可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆。<br>2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子。<br>3、肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅,很多用途。<br>炸肉丸子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。<br><h2>炸肉丸子的讨论</h2><br><img><br>给内容一个标签:随意吐槽提问求解<br>上传成果作品<br>评论排序:最新最热<br><img><br>[随意吐槽]放了葱炸的话,不会出现图片里的颜色,,都会炸糊了,,葱,<br><img><br>[随意吐槽]我还加了点马蹄 加点香油更好捏<br><img><br>[随意吐槽]第一次做很成功,就是炸的火候有点大<br><img><br><img><br><img><br>[随意吐槽]很好吃,就是第一次弄的有点儿咸<br><img><br><img><br>[提问求解]