1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。<br>2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。<br>3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。<br>4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可
今天教大家酥脆的章鱼小丸子。准备面粉、水、生抽装碗中。<br>包菜、章鱼须、鸡蛋、洋葱洗净。<br>把生抽,鸡蛋,水倒入面粉中。<br>搅拌均匀。<br>用筛网过筛一次,面糊就很细腻。 过筛不掉的倒掉。<br>面糊过筛后,盖上保鲜膜静置20分钟。<br>锅里放水,加一些料酒和盐。<br>煮开后放入章鱼,煮1-2分钟捞出。<br>煮好的章鱼切小丁。<br>包菜和洋葱也切碎备用。<br>锅里刷油,到入面糊。<br>在面糊里放上章鱼,包菜,洋葱。<br>定型后,用叉子或牙签,竹签等把它翻个面。<br>这时候小火加热,让内馅料煎熟。<br>煎好后,淋上沙拉酱,照烧酱。再撒上木鱼花和海苔碎!章鱼小丸子就大功告成!