1事先加盐,入锅中火炒3-4分钟,再一次性加够调料,将腌制的汁吸入排骨中,加水炖<br>3炖时、酱油、料酒入味方法、葱姜腌制10-20分钟<br>2腌制好后,加水,大火烧开,调好味
人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散,曾经举家团座,你夹我让,吃的不仅是滋味,更是一种是情怀。排骨经过高压闷炖,肉质更烂易消化,口味更香几流连,多食益气、补肾、养血、润燥。用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙<br>排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量<br>排骨焯水去血水浮沫<br>捞出备用<br>锅内倒油小火炒糖<br>糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色<br>转大火收汁并继续翻炒<br>炒好的排骨已上色,倒入电压力锅<br>加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水<br>选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖<br>肉烂骨香