经常做饭的人都知道茄子如果切开后放置一段时间就非常容易氧化变黑,但如果是刚切开的茄子里面的籽泛黑是什么原因引起的呢,下面一起来来了解一下。<br>茄子里面的籽发黑能吃吗<br>茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了,不过并不影响食用,只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩,会有一点苦涩的味道。<br>如果不仅仅是茄子籽变黑,里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂,是不宜食用的。<br>茄子老嫩辨别方法<br>1、在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。<br>2、茄子拿在手中发轻的较嫩,如果感觉较重,一般都太老,籽多不好吃。<br>3、嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。<br>如何预防茄子切开后变黑<br>1、 将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了。<br>2、炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑,味道又浓香可口。<br>3、 茄子去皮或者切块后,肉质会由白变褐,这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中,炒时现捞下锅,炒出来的茄子就不黑了。
清肺化痰的水果,有以下几种:一、枇杷,有润肺止咳、下气之功,可治疗肺萎咳嗽、吐血和烦渴等。二、柿子,柿子具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血等多种功效,对于秋燥咳嗽有痰的人来说,吃点柿子能有效地润肺化痰。三、梨,富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,具有清肺养肺的作用。四、罗汉果,罗汉果泡茶饮用有清热利咽作用,可以治疗百日咳、肺热咳嗽、咽喉炎、口干舌燥等。五、橄榄,橄榄有清肺利咽、生津解毒的作用,可用于咽疼、咳嗽、烦躁等症状。六、陈皮,陈皮能理气健脾、止咳化痰,对因秋燥咳嗽的人来说格外有用。七、马蹄,又称地栗子、尾梨,原产印度,可生食,也可煮熟吃或当菜肴,有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效。这些都是清肺化痰的水果。