材料:翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒。<br>1、翘嘴鱼去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。鱼内脏全部扔掉,鱼泡可以留着,鱼泡是比较好吃的。<br>2、然后再切成三厘米长的大小,加入少许料酒,腌制一会。<br>3、老姜切片,备用。注意不要切到自己的手,一点该小心。<br>4、热锅下油,放入老姜,煸香。放姜进油锅的时候,小心油溅出来,烧到自己。<br>5、然后把鱼一块块夹到锅中,先小火煎两分钟,把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水,大火煮。<br>6、大概炖15分钟左右,鱼炖出味道后,加入少许盐,即可关火。<br>7、一盆香喷喷的鱼汤就做好了,非常美味。
1。用水发好,切丝用酱辣椒炒好吃,也可以把鱿鱼打花刀,切成片,炒的时候就是鱿鱼卷了。2。做法一:原料: 鱿鱼板500克,葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量。 做法:1、将葱姜切丝,香菜洗净切段,把鱿鱼切麦穗花刀,下入沸水焯熟,捞出备用。 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。 3、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撤上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。 特点 鲜嫩味美,奇香扑鼻。做法二:鲜鱿鱼约300克,塌菜200克。 调料:姜一块,芝麻油适量;(A)酱油两大匙,绍酒、淀粉各半大匙,豆瓣酱一中匙,色拉油一大匙;(B)淀粉两中匙与水一大匙调匀。 做法:1、将鱿鱼内脏连足尾拉出,取其足尾,切成3厘米长块状,剥去其体表外皮,皮面朝下,用刀斜划0。5厘米见方的格状,再切成边长3厘米的方片。2、将塌菜切成长3厘米的段,姜切成细末。 [美食论坛]3、将鱿鱼、塌菜、姜末以及调拌好的调料(A)拌匀,放入一较深盘内,加盖高火7分钟,中途搅拌一次。4、将调料(B)倒入搅拌,不加盖高火1分钟,再搅拌后加入芝麻油拌匀即可。