准备好原材料,皮蛋剥壳,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用<br>青椒去筋洗净切丁备用<br>皮蛋放入开水中烫一烫,再用凉水冷去蒂一下,对切对切后放入盘子备用<br>锅中放适量油,烧热后倒入葱姜蒜爆香<br>把辣椒倒入锅中翻炒片刻,炒至断生后捞出<br>把辣椒炒好倒在皮蛋上,放上生抽,醋,盐和味精搅拌均匀即可。
原料:<br>鸡蛋皮, 猪肉末, 葱末, 姜末, 盐, 鸡精粉, 少许蛋清<br>做法:<br>将猪肉末, 葱末, 姜末, 盐, 鸡精粉和蛋清混合. 把混合的肉末均匀的抹到蛋皮上, 卷起来, 压紧两边. 放到锅里大火蒸15分钟就好了。