在家自己做猪肉芹菜包子为了造型好看,采用一发面即可,这样有利于构成造型,在做馅料的时候由于西芹绞碎后容易出水,所以加点油拌匀可以锁住水分,包子做好后发酵30分钟在蒸,蒸的时候5分钟上汽后要把火力调到最小,这样蒸包子不会滴水。猪肉芹菜包子的做法:<br>1、把猪展绞碎,加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀;<br>2、西芹绞碎,加点油拌匀待用;<br>3、搅拌盆中加入水和酵母,溶解后加入面粉和成光滑面团,醒10分钟;<br>4、馅料混合顺着一个方向搅到绵滑,小葱切碎撒上继续搅拌均匀;<br>5、把面团分成40克一个的小面团,滚圆盖保鲜膜;<br>6、取一个小面团像擀饺子皮一样擀开,中间厚边沿薄;<br>7、包入馅后收紧;<br>8、码进蒸锅盖上盖子,发酵20至30分钟,然后开始蒸,5分钟上汽后转小火,共蒸25分钟,熄火后焖5分钟再开盖。<br>成品图:<br>猪肉芹菜包子制作技巧:<br>1、中式面点尤其是有造型的包子、馒头一般采取一发就可以了,利于造型;<br>2、西芹绞碎后容易出水,加点油拌匀可以锁水,并且最后开始包的时候才和有盐的肉混合,也是能有效地防止出水;<br>3、出于健康考虑,最近比较少买花肉,所以纯瘦肉的馅要相对加多点油才好吃;<br>4、防止滴水的有效办法是5分钟上汽后要把火力调到最小。
<h2>韭菜猪肉包子</h2><br><img><br>235866浏览 /2092收藏<br><h3>健康功效</h3><br>韭菜:活血化瘀<br>猪肉:滋阴<br><h3>食材用料</h3><br><table>油,盐,老抽适量<br>五香粉,鸡精适量<br></table><img><br>1.韭菜洗净滤水<br><img><br>2.猪肉切丁备用<br><img><br>3.白面提前发好<br><img><br>4.热锅凉油<br><img><br>5.油热放入肉丁翻炒<br><img><br>6.待肉丁发白放入五香粉,盐,鸡精,老抽拌匀<br><img><br>7.然后把切碎的韭菜放入<br><img><br>8.翻炒几下关火<br><img><br>9.然后发面排气,揉匀,包包子,在温暖处放置包子,醒发变胖<br><img><br>10.蒸锅水开放入包子蒸15分钟出锅即可<br><h3>小贴士</h3><br>这款包子肉丁最好自己切可带猪皮,像我做的这么大的包子蒸制时间15分钟即可,因为肉是炒过的宜熟,韭菜更不宜久蒸,时间长了韭菜会发黑<br><h2>韭菜猪肉包子的家常做法</h2><br>(全部)