小号<br>标准<br>大号<br>特大号<br>关闭<br>乐哈健康<br>茄子内部发黑还能吃吗 吃带皮的茄子会黑便吗<br>亚特兰缇斯戈<br>想 做个茄子豆角吃,但在菜市场买到一个内部发黑的茄子,这样的茄子还能吃吗?茄子内部发黑是什么原因导致的呢?<br>不能吃。<br>内部发黑的茄子,一是茄子可能腐坏了;二是茄子在种植过程中施肥不当,导致茄子颜色改变;三是茄子被撞伤磕碰等导致的发黑,以上三种情况所致的茄子发黑,其茄肉口感和营养均会大打折扣,而且若是腐坏的茄子还可能带有较多的细菌的微生物,导致食用危害身体健康,另外茄肉已经发黑,再制作菜肴也不美观,所以内部都变黑的茄子就不要吃了。<br>茄子芯发褐色是坏了吗<br>如茄肉软烂或带有异味则是坏了。<br>茄子的内部中心如果是褐色的,一般有两种情况:一是茄子老了,导致茄肉颜色改变,但只要茄子没有腐坏的话,是可以吃的,只是口感不好;二是茄子放久了腐烂了,茄肉先是变褐色,进一步再变成黑色,这样的茄子是不能吃的,食用对健康有危害。<br>吃茄子皮肤会变黑吗<br>正确食用不会变黑。<br>网传茄子属于感光类食物,食用后经紫外线照射,可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性,长期吃多容易会令肌肤受到紫外线侵害而变黑或长斑。<br>但实际上想要达到这个变黑的量,需要天天吃特别多茄子,而且吃完马上得晒太阳,否则不会让皮肤变黑,因此只要吃不过度食用茄子或是出门前不吃茄子就可以了。<br>茄子一天吃多少合适<br>建议一次吃100克,一天不超过500克为宜。<br>茄子性凉,又含有茄碱成分,若一次性食用过量不仅会加重身体寒气,导致脾胃虚寒,还会出现茄碱过量食用的中毒症状,可有恶心、呕吐、腹痛、发热、口腔及咽喉部瘙痒等现象,故为了安全着想,食用茄子需控制好摄入量,建议一天吃100—200克为宜,大约是半个长茄子的量。<br>上一页
茄子的保鲜方法</h3><br>茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。 质量鉴别:茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。