1糖醋鱼 2海蒸鱼 3剁椒鱼头 4煎鱼 5柴把鱼 6啤酒鱼 7鲫鱼汤1、【糖醋鱼的做法】<br>鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。<br>糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。<br>开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。<br>油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。<br>一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,不再有鱼的本味。<br>2、【海蒸鱼的做法】<br>鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可<br>3、【剁椒鱼头的做法】<br>新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽<br>1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。<br>2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。<br>3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。<br>4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。<br>5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。<br>4、【煎鱼的做法】<br>最常使用的材料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)。旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,这时有香味飘出。这时,将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水,火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。<br>5、【柴把鱼的做法】<br>鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,
文章导读<br>老玛瑙的收藏资料较少,而近几年老玛瑙行情走俏,市场上出现了许多以新做旧的玛瑙产品。一般来说老玛瑙器物的加工都是手工的,而现代做旧的玛瑙都是采用器械钻孔,所以洞口比较圆润,而老玛瑙的加工则会留下一些手工的印记。<br>老玛瑙也是玛瑙的一种,自然具有玛瑙的特性,一般天然玛瑙区别于假玛瑙的最显著的区别,是其横断面有同心层纹结构,因此利用这个特征玛瑙较为容易识别。另外真玛瑙具有冬暖夏凉的特性,而人工合成玛瑙随外界温度变化,假玛瑙的温度也随之改变。真玛瑙可以看见其中的带状或者丝状的“云彩”,透明度比合成的玛瑙差一些,而假玛瑙较为透明有如玻璃球一般。<br>老玛瑙的介绍<br>此外,老玛瑙具有通透感,加上工艺精巧,古代老玛瑙器物一般都用手工工艺加工,器物上都会留下人为“印记”。若是人为加钻孔,老玛瑙珠的洞口会外敞,会呈喇叭形状;而现代玛瑙琢玉技术大多数用机械来完成,钻出的洞口会非常圆滑。另外,老玛瑙珠的钻洞一般采用的是两头钻孔法,器物中心的通道一般都不够笔直,中间通常会留下1个以上接孔平台;若是新玛瑙则会是一条笔直的管道。因此客户在挑选老玛瑙时要特别留心区别新、老玛瑙。<br>老玛瑙的收藏资料较少,而近几年老玛瑙行情走俏,市场上出现了许多以新做旧的玛瑙产品。一般来说老玛瑙器物的加工都是手工的,而现代做旧的玛瑙都是采用器械钻孔,所以洞口比较圆润,而老玛瑙的加工则会留下一些手工的印记。<br>最常见的仿冒老玛瑙的材料是琉璃,仔细看的话琉璃制品中会存在少量的气泡。<br>做旧的玛瑙颜色都比较鲜亮、表面的光泽较好,而真正的老玛瑙由于空气的氧化作用,色泽会有些黯淡,类似亚光的效果。<br>仿冒的假玛瑙质地较软,用玉可以在假玛瑙上划出痕迹,而真玛瑙则不会。<br>真玛瑙冬暖夏凉,而人工合成玛瑙随外界温度而变化,天热它也变热,天凉它也变凉。<br>真玛瑙可以看见其中的带状或者丝状的“云彩”,透明度比合成的玛瑙差一些,而假玛瑙较为透明有如玻璃球一般。<br>玛瑙<br>老玛瑙鉴定方法<br>1、看珠子表面近似于橘子皮的皱纹。<br>由于珠子大多是穿成串儿的物件儿,也有以金银等金属装饰制成的扣子、坠儿等,这样就免不了珠子与珠子间,珠子与金属间硬碰硬的磕碰、挤摩,加之四季风化、岁月沧桑或掩埋于土中所致,就形成了今天这种近似于橘子皮的皱纹或如常年劳作的老人面部的皱纹。而当今作假的橘子