1张图片<br>“鲽鱼肉质鲜美,营养丰富,清蒸一下,简单又好吃~”<br>食材明细<br>主料<br>鲽鱼一块<br>辅料<br>葱一段姜几片<br>蒸工艺<br>1<br>鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道,用葱姜片和料酒腌制一会儿。<br>2<br>将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。<br>3<br>在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油,切好葱花备用。<br>4<br>在鲽鱼上撒上葱花。<br>5<br>将食用油烧热浇在鲽鱼上。<br>6<br>这就可以吃啦。<br>小窍门<br>无<br>来自 美食天下满宝妈妈 的作品<br>使用的厨具:蒸锅
主 料:鲜鲫鱼10尾(约尾650克)。调 料:葱段15克,姜片5克,蒜瓣10克,八角4瓣,精盐1克,味精1克,白糖45克,绍酒15克,酱油20克,独流老醋25克,肉清汤1000克,花生油1000克(实耗65克。1)将鲫鱼去鳞,剖腹,去内脏,洗净,沥去水分。(2)锅置旺火上,注入花生油烧至六、七成热,将鱼下入炸成金黄色,倒入漏勺沥油。原锅留余油(15克),回旺火烧至七成热,放入八角、葱、姜、蒜爆香,烹绍酒、酱油、醋,添入肉清汤,将鱼摆入锅内,加入精盐、白糖。汤沸后,下入味精,改微火焖约4小时即成。