家庭自制肉皮冻<br>独家<br>2.2万 浏览21 收藏<br>一直喜欢吃肉皮冻但是外面卖的实在不放心,自己就摸索着做起来<br>自制肉皮冻的用料<br>自制肉皮冻的做法<br>步骤1<br>我买了一斤半肉皮回来先用水泡了一个多小时,买了一个新刮胡刀先把皮毛挂一片,然后在清洗几回<br>步骤2<br>清洗干净后锅里放凉水放肉皮水开后煮十分钟左右<br>步骤3<br>煮完后捞出来像这样去掉那层肥油,然后在刮一遍皮的毛<br>步骤4<br>弄干净后切丝,用凉水多洗四五遍<br>步骤5<br>都弄干净后做水放肉皮在煮五分钟左右,捞出放酱油,料酒腌制十分钟左右,腌制期间把调味料准备好(平时卤肉放什么这时候放什么就成,根据自己口味)在卸一块酱豆腐,压碎<br>步骤6<br>腌制时间到后锅里放水开锅后放腌制的肉皮,然后放调料在放压制好的酱豆腐,煮一个小时左右<br>步骤7<br>最后尝尝味道要是淡根据自己味口调盐,最后出锅导入容器里凉后放冷藏室吃时候切开就可以了。<br>一定要煮一遍再刮费油否则不好刮,我试了<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由张晓髪吃货 编写,未经授权不得转载
用电饼档制作肉饼时间短、速度快、口感好、能很好地保持食品材料的营养价值,是一款现代食品工艺与技术的结合产物。下面就把制作的经验传授给大家,以后自己就会动手制作肉饼了。<br>面粉、猪里脊肉、食用油、元葱、鸡精、精盐、十三香调料粉、水,备用。<br>把面粉放入盆中,加入温水。把面粉搅拌成面片,再把面片放在案板上,搓揉成面团。<br>把搓揉好的面团放入盆中,盖上盖,醒30分钟。<br>猪里脊肉切成小细肉丁,放入碗中,加入食用油,拌匀备用。<br>把元葱切成小丁,装盘备用。<br>把醒好的面团揪成4个面剂子,放在面板。<br>用油刷把面板表面刷上一层油膜,再把面剂子擀成长条的馅饼皮。<br>把切好的肉丁放入馅饼皮的一侧。<br>再放入切好的元葱丁。<br>撒上十三香调料粉。<br>撒上精盐和鸡精。<br>把肉馅包裹上,顺势卷起来,边卷边抻边用油刷在面皮上刷上食用油。<br>最后,卷曲成一团,在卷筒侧面压成饼状的馅饼坯子。<br>电饼档预热后,把馅饼坯子放入电饼档中。上下档加热。<br>上下档加热4分钟后,把底部馅饼翻过来。<br>小火,再加热1分钟肉馅就可以了,出锅装盘。这样,用电饼档制作肉饼就做完了,尝一尝吧!味道真鲜美!