很多朋友们为了来保留下葡萄的鲜甜,所以在家里自制葡萄酒,这样就可以一年四季都品尝到葡萄的甘甜了,但是很多朋友们都不清楚自制葡萄酒多久能喝,放置时间的长短也会影响着葡萄酒的口感,当然了,如果你想尽快的饮用上葡萄酒,那么在夏季炎热的季节,一周即可饮用,但是如果想口感更好,那么最好经过二次发酵。一、自制葡萄酒最快发酵7天能喝<br>按照家庭自制葡萄酒的方法来制作的话,由于很多朋友们不了解自制葡萄酒多久能喝,其实发酵7天就可以饮用了。<br>当然你可能会觉得惊讶,自制葡萄酒7天即可饮用只限制于温度环境达到了30℃以上,若将自制葡萄酒摆放在那种温度环境之中,高温会促进其发酵的速度,一般7天就可以饮用了。<br>但是如果是在春秋两季的话,温度肯定就没有夏季那么高,一般情况下自制葡萄酒发酵的时间为15天左右,其实的物质才会被充分的发酵出来,喝起来也十分美味。<br>二、自制葡萄酒二次发酵味道更好<br>以上所说的时间都是比较快速地,就是人们如果想要尽快的饮用到葡萄酒,那么可以发酵到那个时间就可以饮用了,但是如果想要自制葡萄酒的口感更好的话,最好是经过二次发酵。<br>我们可以在第一次葡萄酒已经发酵完成之后,将其倒出过滤,把其中的葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉等物质都除去,然后将葡萄酒装入容器内进行二次发酵,这段时间没有固定的限制,一般是15天至6个月不等,时间越长其发酵的效果越好。<br>【注意事项】:注意在第二次发酵葡萄酒的时候,不要将其容器密封,以免其中的气体过多引发爆炸的危险。<br>在二次发酵葡萄酒的时候,其表面可能会有少量洁白、细腻的泡沫出现,等到两三个星期之后,葡萄酒会变得十分清澈,这个时候基本上就已经二次发酵完成了,但是想让其口感更加醇厚的话,可以存放更久的时间。<br>如果你二次发酵的葡萄酒不是马上饮用完的话,可以在其中加入一些高浓度的白酒,然后将其放在冰箱里保存,白酒可以提升其保存的时间,这样的葡萄酒存放两三年是没有问题的。<br>结语:通过上文的介绍,相信大家都知道了自制葡萄酒最快发酵7天能喝,自制葡萄酒二次发酵的话味道更好,希望朋友们在生活中都可以注意保存葡萄酒,喝出健康的好身体!
<br>高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,我之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。<br>高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。<br>拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲,然后根据曲的使用说明进行添加。<br>这些不锈钢桶是来来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶虽然成本高一点,但是不会含铅。<br>发酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。<br>桶里都是拌好酒曲的高粱,里边一层用保鲜腊封上了,外边再蒙一层塑料布<br>蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给我的酒坛子,玻璃瓶什么的消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放,因为尾酒里含杂醇,这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。<br>高粱发酵四十五天,可以蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,就是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾。单独收起来,下次蒸馏时,放到料里所以,在这我要提醒大家,您在外边买散白酒,千万不要买五十度以下的酒。<br>