钓鱼、做鱼、吃鱼是很多人的爱好,特别是野生的翘嘴鱼,肉质细嫩,无论油炸还是清蒸,鲜美无比。细细品尝翘嘴的味道,你就会感知其肉质细嫩滑爽,鱼汤更加鲜美。那么翘嘴鱼怎么做才好吃呢,下面给大家分享翘嘴鱼的做法大全,吃货们收藏好!<br>一、清蒸翘嘴鱼<br>材料<br>主料:翘嘴鱼4条。<br>辅料:生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个<br>做法<br>1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼<br>2.先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。(因为鱼提前腌制过了,所以就不需要再抹盐了)
1。用水发好,切丝用酱辣椒炒好吃,也可以把鱿鱼打花刀,切成片,炒的时候就是鱿鱼卷了。2。做法一:原料: 鱿鱼板500克,葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量。 做法:1、将葱姜切丝,香菜洗净切段,把鱿鱼切麦穗花刀,下入沸水焯熟,捞出备用。 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。 3、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撤上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。 特点 鲜嫩味美,奇香扑鼻。做法二:鲜鱿鱼约300克,塌菜200克。 调料:姜一块,芝麻油适量;(A)酱油两大匙,绍酒、淀粉各半大匙,豆瓣酱一中匙,色拉油一大匙;(B)淀粉两中匙与水一大匙调匀。 做法:1、将鱿鱼内脏连足尾拉出,取其足尾,切成3厘米长块状,剥去其体表外皮,皮面朝下,用刀斜划0。5厘米见方的格状,再切成边长3厘米的方片。2、将塌菜切成长3厘米的段,姜切成细末。 [美食论坛]3、将鱿鱼、塌菜、姜末以及调拌好的调料(A)拌匀,放入一较深盘内,加盖高火7分钟,中途搅拌一次。4、将调料(B)倒入搅拌,不加盖高火1分钟,再搅拌后加入芝麻油拌匀即可。