1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花。<br>2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟。<br>3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。
做法七材料:挑选两根嫩一些的茄子,味精、细盐、大蒜3瓣,葱花少许,生抽20克,。工具:一把刀子、盘子一个,电磁炉,平底锅。做法;1.将茄子去皮,然后清洗把茄子手撕块状,入锅焯熟。冷却去水。2.装盘。3.大蒜切碎,起油锅,爆香葱蒜,稍稍过油即可,下生抽做成调料。4. 将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。主料茄子500g辅料盐2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2瓣、葱一根、麻油(可不加)适量