做法:　炖口味:　五香　难度:　简单　人数:　1-2人　准备时间:　20分钟　烹饪时间:　1-2小时　1000g　辅料　3段　1块　8瓣　适量　#清汤牛肉#　的制作步骤　1.　牛腩　洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。　2.　葱　切段,姜切片,蒜拍松　3.　牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出　4.　把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水　5.　大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可　相关菜谱　小编推荐　再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快　考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。　壹食三刻　18792　阅读　这么做茄子也很好吃　做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。　朱长江　134915　阅读　糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定　前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~　承多猫　19790　阅读　炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!　对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?　承多猫　18049　阅读　\ue50a联系客服　\ue50b\ue50a　北京青青互娱网络技术有限公司　版权所有　©　2008　-　2019　好厨网(HaoChu.com)　京B2-20170461　\ue50b
葱爆牛肉<br>材料:<br>牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽<br>做法:<br>1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。<br>2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。<br>3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。<br>土豆烧牛肉<br>材料:<br>牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。<br>做法:<br>1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。<br>2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。<br>3、加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。<br>4、等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。<br>5、撒上香菜味道更好。<br>水煮牛肉<br>材料:<br>牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。<br>做法:<br>1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。<br>2、蒜苗青笋切段,姜切末。<br>3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。<br>4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。<br>5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。<br>6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。<br>红烧牛肉<br>材料:<br>牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。<br>做法:<br>1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。<br>2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。<br>3、放入牛肉略微翻炒一下。<br>4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。<