我们家孩子超喜欢牛肉,炒的,焖的,红烧的,烤的,都做过了,想给宝贝换个新口味,适合着热热的夏天。想想做做,不做还不知道,牛腩这样清汤煮会这么好吃,筋,肉,油花层次分明,一嚼口感丰富,很有满足感。<br>清汤牛腩的用料<br>清汤牛腩的做法<br>步骤1<br>材料洗净备用<br>步骤2<br>牛腩切薄片,姜切片,葱切葱花。<br>步骤3<br>水煮沸了,放入姜片,滴几滴香油。<br>步骤4<br>煮沸,放入牛腩片。<br>步骤5<br>水必须煮沸了再放入牛腩片,水温高可以快速烫熟牛腩片,口感会更爽口,不会太筋道难嚼。<br>步骤6<br>牛腩片煮沸3分钟,加入少许胡椒粉,盐调味。刚刚熟透最好,煮久了肉会变老。<br>步骤7<br>最后加入葱花,关火即好。<br>步骤8<br>配点辣酱,特野味。。。<br>清汤牛腩的烹饪技巧<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由文艺师奶 编写,未经授权不得转载
牛建子,葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。1、 牛腱子买来洗干净2、切成块,放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出,再用水冲干净5、 锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下,再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右,再放到锅里烧个10分钟8、加点味精,收浓汤汁。牛腱子1000g,菜籽油适量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈适量,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1个,鸡精1勺,小葱适量,蒜25g,干辣椒10g,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,香菜适量