青虾是淡水虾,在全国各地都有分布,其中以河北白洋淀地区青虾、江苏高邮湖青虾、太湖青虾最为出名。由于青虾的市场前景比较好,已经成为我国著名淡水养殖虾,产量也是比较高的。<br>青虾又名沼虾、柴虾,是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。全身披有甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,吃起来口感更富于弹性和滑爽肥嫩。<br>青虾是淡水虾的一类,一般淡水虾的种类是比较多的,有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾等,都是比较有营养的。
立夏过后,天气渐渐炎热,又到了吃小龙虾的季节,高峰期的大排档一天能销售几千斤,人们就爱好这口,肉味鲜美,麻辣爽口,深受“吃货”们的喜爱,5月份也是小龙虾上市的季节,目前市场上大部分都是人工养殖,野生的也不少,只不过个头偏小,水质环境较差,小龙虾在烹饪熟之后,会变成红彤彤的,其实它还有红色壳和青色壳之分,看完告诉家人别再乱买。<br><img><br>平常在吃小龙虾的时候,偶尔会碰到个别现象,外壳非常薄、非常软,口感也好,其实这种就是青壳虾,同样是小龙虾,为什么青壳虾比较好吃呢?其实这跟他的生活习性有关系,下面具体说一下原因。<br><img><br>