将完好无伤的青辣椒清洗干净,再沥干水份,摆放在筛网上,然后摆放在太阳底下,期间不停翻动,通常三至四天即可晒干。<br>一、青辣椒如何晒成辣椒干?<br>其实,青辣椒虽然可以制作成辣椒干,但是由于水分多,所以还是红辣椒时候用来制作辣椒干。<br>不过,如果你喜欢的话,青辣椒一样可以晒成辣椒干的;一般把青辣椒洗净,沥干水分,然后一个个摊放在筛网上,放置在猛烈的太阳之下;晒制期间需要不停的翻转,使其均匀的受热。等变成了干的时候,然后在收起,用个密封的袋子装好,放置在阴凉通风处即可。食用的时候再取出。<br>二、青腌制怎么腌制好吃?<br>方法一<br>材料:青辣椒10千克,食盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,生姜25克。<br>做法:<br>1、首先把青辣椒洗净,彻底的沥干水分;然后在青辣椒身上用跟牙签,多扎几个眼,然后放入洗净沥干水分的坛子内。<br>2、接着把花椒、大料、生姜,一起装入一个布袋子内,放入盐水中煮沸3-5分钟的时间,捞出。<br>3、等到了盐水冷却下来以后,然后倒入缸内,每天搅动一次,连续搅拌一个星期,一个月以后,腌制的青辣椒就可以开吃了。<br>方法二<br>材料:青辣椒5斤、盐半斤、酱油2.5斤,花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜0.2斤、糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。<br>做法:<br>1、首先把青辣椒,洗净沥干水分,并且对半切开;再加入食盐搅拌均匀腌制一会,去掉其中的水分。<br>2、花生油倒入锅内,倒入酱油,花椒,白糖,食盐,一起烧开,自然冷却。<br>3、青辣椒放入坛子内,倒入自然冷却的配料,再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油。<br>4、搅拌均匀以后,密封坛子,一个月即可食用了。<br>方法三<br>材料:青辣椒5斤、蒜瓣3斤、生姜半斤,酱油2瓶、食盐150克,白糖150克,高度白酒150克。色拉油150克、味精100克。<br>做法:<br>1、首先把青辣椒洗净,并且对半切开;最好是放置在太阳地下晒晒,这样可以在腌制的时候,去掉水分;蒜瓣切片,生姜切丝。<br>2、接着把酱油,还有以上的调味料,放入锅内,小火烧开,并且搅拌均匀以后,自然冷却备用。<br>3、然后再把青辣椒片、蒜、姜丝一起放入腌汁中搅拌均匀;密封起来,一个月以后的时间就可以开吃了。
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