我们家孩子超喜欢牛肉,炒的,焖的,红烧的,烤的,都做过了,想给宝贝换个新口味,适合着热热的夏天。想想做做,不做还不知道,牛腩这样清汤煮会这么好吃,筋,肉,油花层次分明,一嚼口感丰富,很有满足感。<br>清汤牛腩的用料<br>清汤牛腩的做法<br>步骤1<br>材料洗净备用<br>步骤2<br>牛腩切薄片,姜切片,葱切葱花。<br>步骤3<br>水煮沸了,放入姜片,滴几滴香油。<br>步骤4<br>煮沸,放入牛腩片。<br>步骤5<br>水必须煮沸了再放入牛腩片,水温高可以快速烫熟牛腩片,口感会更爽口,不会太筋道难嚼。<br>步骤6<br>牛腩片煮沸3分钟,加入少许胡椒粉,盐调味。刚刚熟透最好,煮久了肉会变老。<br>步骤7<br>最后加入葱花,关火即好。<br>步骤8<br>配点辣酱,特野味。。。<br>清汤牛腩的烹饪技巧<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由文艺师奶 编写,未经授权不得转载
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,肉质稍韧,口感肥厚而醇香,适合红烧、炖汤或咖喱。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。<br>8、牛腱<br>spacespace