1、酱卤猪头肉的工艺流程<br>原料选择--解冻--修整--漂洗--预煮95度左右/5分钟左右--酱卤95度左右/1.5-2小时--拆骨--头肉浸味85度左右/40-60分钟--出锅冷却造型--糖熏--入库或市销<br>2、酱卤猪头肉的高汤的制作<br>第一次制作酱猪头肉,需要制作高汤, 制作高汤的原则是:“无鸡不鲜,无鸭不香,无皮不稠,无肚不白。”除需精心选料外,制高汤没有特别的要求,就是要小火慢煮几小时,至汤稠呈乳白色。<br>制作高汤的原料:猪腿大骨(敲断)20斤、鸡架10斤、老鸭一只,猪皮10斤,猪肚一个,清水150斤.<br>将原料猪腿大骨(敲断)、鸡架、老鸭,猪皮,猪肚先滚水烫过,冷水下锅,用旺火快速将水烧开,然后适当控制火候熬煮6小时以上,以便充分提取骨、皮内的骨髓及胶质等营养和香鲜成份。汤浓后经去浮沫、去除骨渣、棒骨,用纱布过滤,滤出高汤110斤(可分次煮制滤汤),<br>3、酱卤猪头肉的调高汤<br>上制过滤高汤110斤,加入香辛料包2斤(用纱布包包好,装沙布袋勿太紧,用清水浸),大葱2斤,生姜1斤,蒜(去皮)0.6斤,精盐4.6斤,熬制1小时左右,烧开后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。保证料出味,汤足重100斤。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。<br>4、酱卤猪头肉的卤汤调料:<br>基本调料:亚硝2克,糖稀5斤,味精300克,甜面酱1斤,蚝油1斤,乙基麦芽粉30克,I+G 20克,浓香型骨髓浸膏(M2)500克, 35502K(酵母类香精) 300克,料酒2斤。<br>5.上制高汤与卤汤调料均匀混合烧沸,可用于酱卤猪头原料100斤。<br>6.后续生产补充辅料。
非萎缩性胃炎症状发生以后,对于健康会有极大伤害,因此要重视起来。在选择药物时中药连翘、葛根、苦参、天花粉、苡仁、黄连等是有合理的使用会有很好效果,需要在医生指导下用药,对症性的用药选择多潘立酮。保护胃黏膜的药物可以选健胃消食片。非萎缩性胃炎极为多见,这是一种起因复杂的胃部疾病,波及到了较多朋友的胃部健康,导致患者的身体不适。现在治疗时很多人会选择药物治疗,但是在吃过一段时间以后,似乎并没有好的效果,那么非萎缩性胃炎吃什么药效果好? 病人可以用中药治疗。患者可服用三九胃泰颗粒、胃康灵胶囊等中药进行治疗,可缓解胃痛症状。必要时可以用中药方剂治疗。患者应按医嘱服用治疗药物,注意饮食的调整,避免饮食禁忌。 此外,还可服用连翘、葛根、苦参、天花粉、益仁、黄连、山豆根、射干、板蓝根等中药,将上述药物加入清水中煎煮,可有效治疗非萎缩性胃炎,起到有效的杀菌作用,有效消除胃部不适。 对症用药,非萎缩性胃炎患者会出现消化不良等症状。可以服用多潘立酮,可有效改善消化不良等症状。这种药物可以减少恶心、呕吐和其他症状。许多病人的朋友服用后会好转,相对来说治疗效果极好的,但是用药时要遵医嘱。 保护胃粘膜的药物可由非萎缩性胃炎患者的朋友服用。此外,他们还可以选择性地服用一些中成药。患者可服用养胃颗粒减轻病情,还可以使用健胃消食片来缓解消化不良的症状。相对来说治疗效果是比较好的。 非萎缩性胃炎患者的朋友需要养成规律的生活习惯。病人不应吃太油腻的食物,也不应吃太多生冷的食物。