腌制的时间久一点,自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封,放一年也不会坏哦。
1、鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏<br>2、把辣椒把切掉<br>3、切成约1厘米的段<br>4、放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制<br>5、腌了2个小时<br>6、里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味<br>7、姜打碎<br>8、把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎<br>9、把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒<br>10、拌均匀<br>11、装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐<br>12、密封保存,大约一周就可以吃啦。