序:茄子没炒熟,你遇到过吗。人吃了没炒熟的茄子,可能引起肠胃的不适而拉肚子等情况,大家还是小心为妙。针对茄子没有炒熟这件事,下面我来谈谈我的处理方法。欢迎大家指正。我的办法是,将没吵熟的茄子做成茄子炒饭,既没有耽误用餐的时间,也没有浪费。<br>肉沫、葱花的准备 ☆取50g-100g,廋肉,用菜刀在案板上切成肉沫。 ☆取1/2株小葱,摘去皮和黄叶等、然后洗净。用菜刀切成2-5mm的段。<br>肉沫的炒制: ☆开启抽油烟机,将锅和铲洗净,打开燃气灶开关,点燃火,待锅内,无水汽时,加入少许油(5-10g)(未熟的茄子里有油),当油温升高到合适程度,放进肉沫,炒制2-3min。<br>未熟茄子的炒制: ☆将未熟的茄子倒入锅中复炒2-3min。<br>茄子炒饭: ☆取300-500g米饭,倒入锅里,用铲反复翻炒1-2min。<br>葱花加入: ☆起锅前,加入葱花,少许。就OK了!
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。<br>煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。