在家中自制牛排,是学习饮食文化的一个方面。<br>牛排,是西餐中最常见的食物之一。也称牛扒,牛排内含蛋白质、碳水化合物 、膳食纤维等多种营养,其特点就烹饪时嫩与香难以兼得,有嚼劲的牛排肉香也越足,反之亦然,个人可以根据自己的口味去制作或购买所需牛排。<br>制作牛排第一步就是腌制,在生牛排表面均匀撒点盐,挤上点柠檬汁,静置半小时左右。<br>用刀背两面拍打牛排,呈现网格状。<br>拍打后的牛排用酱油,蚝油腌一会儿。<br>锅内用黄油将腌好的牛排炸一遍。<br>翻面用黄油再炸一遍。<br>挤点柠檬汁翻炒沥油成型。
牛排提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室,第二天提前取出,在室温中放会儿,用厨房纸吸干水分,切一小瓣蒜,擦拭表面,撒黑胡椒、海盐,抹橄榄油,盐可以多些。<br><img><br>放了枝新鲜迷迭香,不好买,就在TB买的盆栽,自己种。<br><img><br>铁锅烧热,很热,没有放油,直接把牛排放进去,15s翻面,不停翻面,我是做给小朋友吃的,所以做的全熟。煎到你想要的程度,就出锅了。<br><img><br>起锅后,让牛排冷静5分钟,我是放进烤箱冷静,150度,5分钟。<br><img>