腌辣椒圈<br>准备这种长线椒200克,怕辣可以用大青椒一样好吃<br>均匀切成辣椒圈<br>加一勺盐腌制30分钟,逼出水份,这样辣椒比较脆<br>30分钟后发现有少量出水<br>放进篮子冲水沥水备用,不用完全沥干<br>热锅后,放入平时炒菜的油量,热锅热油后关火倒入辣椒圈炒10秒杀菌出锅,可以默数一下,太久就不脆了。最好用有盖的容器装,这样吃不完放冰箱比较方便。<br>半颗蒜拍了切碎,放入盛辣椒圈的碗中<br>小半勺白糖<br>倒入生抽酱油,淹没辣椒圈二分之一就够了,腌一个小时翻一下就OK了,倒太多很浪费。<br>腌3个小时的样子,然后就可以放冰箱了,吃的时候拿出来就能大快朵颐啦!
1、鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏<br>2、把辣椒把切掉<br>3、切成约1厘米的段<br>4、放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制<br>5、腌了2个小时<br>6、里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味<br>7、姜打碎<br>8、把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎<br>9、把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒<br>10、拌均匀<br>11、装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐<br>12、密封保存,大约一周就可以吃啦。