茄子属于家常菜品,在夏天的时候不难看到,尤其是紫把的茄子味道尤为鲜美,茄子的水分是很大的,比如在我们小时候,记得那个时候条件比较差,没有什么水果可以吃,但是家家户户会自己家的地里种一些蔬菜,茄子也种得非常多,我们经常去地里摘茄子,清洗了以后直接当水果来吃,觉得味道非常好,水分也很大,吃起来像水果,用茄子做饺子一定要逼出茄子里面的水分,否则很容易导致露馅。现在很少有人去拿茄子当水果生吃了,但是用来包饺子吃确实非常好的。全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料,做出来的口感非常好,接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的制作方法。<br>~~【食材准备】~~<br>【主料】面粉,茄子,鸡蛋,豆腐。<br>【辅料】小葱,生姜,花椒,八角。<br>【调味品】生抽,盐,鸡精,植物油,香油。<br>~~【开始制作】~~<br>第一步开始和面。<br>①面粉里面加入少许清水,边倒清水边搅拌成面疙瘩。<br>②没有干面粉以后揉成一个光滑的面团。<br>③盖上保鲜膜醒发20分钟增加面的筋性。<br>第二步,调馅。<br>①先把茄子清洗干净,去掉茄子把,切成片以后再横刀切成长条,再把长条斩断,切成手指大小的条状,放入盆中,撒上两勺盐,抓匀腌制十分钟逼出里面的水分。<br>②锅里放入植物油,加热到六成熟,放入花椒、八角爆香,炒香以后把熟油倒出来冷凉备用,花椒、八角扔掉。<br>③小葱清洗干净以后切成葱末,生姜切成末放入盘中备用。把豆腐切成丁,鸡蛋放入碗中打散做成鸡蛋液备用。<br>④锅里再加油,放入蛋液炒香,炒的过程中不断地翻动把鸡蛋铲成小粒,盛出来放入盘中冷凉备用,再倒入油加热到六成熟,放入豆腐炒香,炒到豆腐表面起花了就可以盛出来,放入鸡蛋中冷凉备用。<br>⑤茄子逼出水分以后放入网纱布中攥一下,切成茄子丁,放入鸡蛋和豆腐中,再倒入花椒油搅拌均匀,放入生抽,盐,鸡精,香油,葱花,生姜末搅拌均匀即可。<br>第三步,开始包饺子。<br>①醒好的面再揉一下,揉光滑搓成长条,切成大小均匀的剂子,把剂子压扁团圆,擀成中间厚四周薄的面皮。<br>②面皮里面放入适当的馅料,从一头折向另一侧,然后用手捏紧。<br>③饺子全部包好以后整齐的摆放在盘子里,锅里放入清水,大火烧至沸腾以后,把饺子依次放入沸水中盖上锅盖,大火煮饺子。<br>④等到锅里再次沸腾掀盖,再加入少许凉水,再大火烧至沸腾
靠谱的美食每天发布,欢迎大家关注小编,感谢您的点赞,留言和转发,感谢大家支持! 冰箱带来了很多便利。食物冻在冰箱里,保质期能延长很久。为了方便,有的人会一次性多买一些,省的每天购买的麻烦。比如肉类,一次性买几斤,甚至十几斤的很多,尤其北方,有囤食物的习惯,有时候和我朋友聊天,大家冰箱里都是塞得满满当当。 大家总感觉放到冰箱冷冻里,就放心了,肉怎么也不会变坏了,放多久也行。其实放到冷冻里也是有保质期的。就和一些食品一样,很多保质期到了,照样可以正常吃,不一定非要发霉变质。但是却不适合吃了,因为会有安全隐患,保质期内吃着才让人放心,过了保质期,就说不准了,有很多不确定性。 而且肉类在冰箱里如果太久,水分会流失,口感也会变差。如果放入冰箱的时候,包装好一点,也许水分流失会差一点。但是有时候如果包装得不严,随便装一下,就放到冰箱里,过一阵子就会发现,肉表面变成白色,吃起来很难吃,口感很柴。 冻在冰箱里的肉,存放多久就不能再吃了?时间并不是很长,要告诉家人。 红肉类 也就是猪肉,牛肉,羊肉,虽然冷冻一年也能吃,但是这么久的时间,口感已经不好了。如果放到冰箱里的时候,包装的尽量密封,保存3个月之内,口感尚可,如果是腌制好的红肉类,也尽量不要超过6个月。低温并不能完全阻止细菌的滋生。还是要尽量减少保存时间。 禽肉类 鸡鸭等禽类保质期和红肉差不多,一般可以保存6到8个月,放久了变得干柴不能吃了,但是要注意的是,禽类的肉在宰杀过程中容易被污染,冷冻之前,一定要先把肉清洗干净,然后包装好放入冰箱冷冻室,防止细菌的滋生。 海鲜类 鱼类,虾类,贝类这些海鲜,和其他肉类相比,保存时间并不长,海鲜类一般吃的就是“鲜”,一般在2个月以内食用口感为佳。有一次我买的一盒虾,因为中途停电一次,稍微有点化冻,来电再次冻好的时候,虾脚都变黑了。 反复冷冻的肉 中途如果有停电的情况,或者在保存的过程中有取出来的情况,反复解冻和冷冻,这种要告诉家人,尽量不吃这种肉,所以在往冰箱里冻肉的时候,应该把肉分好,一次拿出来一份,不要反复拿出来放进去。既能防止肉的水分,在反复冷冻的过程中损失过快,又能够保证尽量减少细菌的滋生。 僵尸肉 冷冻时间过长的肉,有一些也能吃,但是俗话就是人们所说的“僵尸肉”,口感很差,营养流失,不吃为好。因为虽然冰箱的温度低,肉可以长时间保存,但是即使是低温,也不能完全阻止细菌的繁殖,也无法完