经常吃猪头肉的朋友都知道,卤出来的猪头肉颜色发红,香气扑鼻,看着很有食欲,相信很多吃货们不会放过这道美味的食物。那大家知道卤猪头肉怎么上色吗?有什么方法可以让卤出来的猪头好看又好吃?下面就让小编简单的为大家介绍一下。卤猪头肉怎么上色<br>原料:猪头,排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐<br>卤猪头肉的做法:<br>1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。<br>2、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。<br>煮猪头肉的配料方法<br>材料:新鲜的生猪头、黄瓜、韭菜、姜蒜 调料:老陈醋、精盐、香油 用具:松香、粗砂石、烙铁、菜刀、盆子、锅、锅勺、缸、鱼肚刀片。<br>制作过程:<br>1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里泡去除血水等异物,取出来后再用火红的烙 铁烫掉各处细毛,也可以用明火处理下生猪肉各处细毛。用菜刀从猪头的中部一破两半,斜着割去耳根,这样会切得会薄一些,然后放到冷水里用洗干净为止。<br>2、把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,直到猪头煮熟; 用锅勺捞走浮油,然后捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成。<br>3、将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用鱼肚刀片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好将黄瓜洗干净,切成薄片,但不能太薄;接着把韭菜洗干净,切成一段段的。<br>4、姜蒜捣成泥,倒入老陈醋,再搅拌均匀成姜蒜汤,将切成一片片的白猪头肉放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即可。<br>按这样煮猪头肉的配料方法,吃起来肉质脆软鲜美,油而不腻。<br>卤猪头肉有什么功效<br>1、卤猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。<br>2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、
鸡蛋有多种吃法,我们在家中经常是把鸡蛋煮着或者煎着吃,荷包蛋应该大家都会做吧,你煮荷包蛋是否放糖呢?煮荷包蛋什么时候放糖好,你知道吗?今天我们就来一起了解一下吧!<br><img><br>一、煮荷包蛋什么时候放糖好<br>荷包蛋有甜的还有咸的的,一般在家中自己煮可以根据自己的爱好去选择是甜还是咸。今天我就来说一说糖水荷包蛋应该什么时候放糖最好。一般人家在煮荷包蛋都会选择把水烧开,然后加入白糖,最后打入鸡蛋,把鸡蛋煮熟盛出来就好了。<br>其实应该是把鸡蛋煮熟后再加入白糖这样的先后顺序才对。煮荷包蛋的时候还要注意,不要直接把鸡蛋打入锅中,这样蛋很容易散开,最好是先打在碗里面然后在倒入锅中。而且煮荷包蛋也要注意好火候,先小火等鸡蛋定型以后再把火调大。不能一直开大火,这样的鸡蛋煮出来老了口感不好。<br><img><br>二、煮荷包蛋可以放什么糖<br>你喜欢甜的荷包蛋还是咸的荷包蛋?你喜欢冰糖、白糖还是红糖煮的荷包蛋?荷包蛋简单易操作,适合在家中煮来当早饭吃,光是水煮鸡蛋没有味道,加点糖口感更好。那你会加白糖还是红糖呢,这个加糖没有什么讲究,自己喜欢那种就加那种,我比较喜欢红糖,红糖煮的荷包蛋颜色和口感都挺不错的,红糖让人更有食欲。而且还可以在其中加入生姜,这样一碗红糖荷包蛋既好吃又有食欲。红糖荷包蛋可以补气血,大人小孩都可以吃,而且做法简单易学。但是红糖荷包蛋的热量不低,打算减肥的小伙伴们还是少吃,不然就功亏一篑了。<br><img><br>今天关于荷包蛋的知识就介绍到这里了,有没有激起你想要下厨煮个荷包蛋的冲动呢,赶快打开冰箱拿两个鸡蛋动手做起来吧,记得等鸡蛋好了再放糖哦,不要忘了先后顺序哦。去试试这样做出来的荷包蛋跟以前的做法做出来的荷包蛋哪个更好吃。