红烧茄子你吃多了,感觉是不是很油腻,今天分享一道不用油炸的烧茄子做法。<br>准备两根大茄子,去皮切成滚刀块,淋上适量清水,撒上一把干淀粉,拌匀。<br>起锅烧油,油热倒入茄子,小火煎至茄子变色。<br>然后少加一点清水,大火翻炒均匀,加上一点蚝油、酱油。<br>再加上切好的葱花、蒜末,爆出香味。<br>来点老抽进行调色,再加上切好的青红椒小块。<br>再加上适量盐和鸡精、调口。大火翻炒至辣椒段生即可出锅。 不用油炸的烧茄子 就做好啦,你学会了吗?!
1】茄子削皮,切长约5厘米宽约1厘米长方体备用,<br>2】锅里到油烧热,因为需要炸下茄子,油需要多些,烧热油后把茄子放入,炸至稍稍发黄捞出控油<br>3】调汁:糖、醋、各三勺,酱油一勺填色足以。盐适量,因为鱼香茄子主要味道酸甜(喜欢辣的可以放辣椒油或辣椒酱),喜欢的可以放葱姜蒜沫。<br>4】锅中油全部倒出,然后烧热锅把炸好的茄子放入,随后放入调好的汤汁,然后倒入面粉水或淀粉水勾芡,收汁后出锅。喜欢的可以出锅前放葱姜蒜沫。美美的鱼香茄子,我的最爱出锅了。