by杰米13383162 · 509 收藏 · 2296 浏览<br>工艺煮<br>口味咸鲜味<br>时间30分钟<br>难度初中水平<br>主料main<br>辅料others<br>清汤火锅底料的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。<br>5菜谱 2粉丝<br>鲜香美味<br>清汤火锅底料的做法<br>步骤step<br>准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多的,也可以多放一些色拉油。<br>步骤step<br>放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中。<br>步骤step<br>锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)。鲫鱼要用纱布包好,避免熬烂了刺掉汤里。<br>步骤step<br>加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白。 鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开。<br>步骤step<br>放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。<br>清汤火锅底料的成品图<br>清汤火锅底料的烹饪技巧<br>技巧tips<br>勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 ,用小火炖汤。<br>尽量用大骨汤,鸡汤之类。实在没有再用水代替。大骨汤多熬一些,这样烫菜之后水分即使煮干了,也可以不断的加入大骨汤,大骨汤最好不加盐,加些姜葱和香料就可以了。<br>清汤火锅底料讨论<br>这道菜适合我吃吗?<br>高血压人群<br>建议多吃<br>高血脂人群<br>建议多吃<br>减肥人群<br>建议多吃<br>高血糖人群<br>建议多吃<br>儿童<br>建议多吃<br>菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)<br>糖<br>热量<br>脂肪<br>克<br>多吃<br>糖尿病人群<br>大卡<br>多吃<br>减肥人群<br>克<br>多吃<br>高血脂人群<br>·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃<br>·清淡易消化,非常适合小朋友吃<br>让吃饭变简单www.Meishi.cc<br>热门食材<br>本周流行<br>TOP{{index+1}}<br>{{item.onclik}}人在看<br>相关菜谱
巴沙鱼柳,麻辣香锅调料,花生油,小葱,玉米淀粉,盐,柠檬料理汁,清水<br>收藏人数 43<br>草鱼,豆腐,火锅底料,郫县豆瓣酱,葱(葱头也行)姜蒜,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,香菜(没有香菜了用的芹菜叶),油,花椒,大料,香叶,陈皮<br>收藏人数 100<br>巴沙鱼柳,玉米淀粉,料酒,白胡椒粉,盐,生姜,葱,大蒜,辣椒,酱油,海底捞火锅底料,白糖<br>收藏人数 145<br>鲫鱼,大葱,花椒,小葱,豆瓣,蒜,泡坛酸菜<br>收藏人数 31<br>草鱼,黑木耳,金针菇,豆芽,藕片,腐竹,花菜,洋葱,葱,姜,蒜,火锅底料,花椒,麻椒,香叶,桂皮,干辣椒,盐,辣椒,白芝麻熟,花生米熟<br>收藏人数 110<br>草鱼,豆皮,金针菇,洋葱,青椒,莲藕,豆芽<br>收藏人数 346<br>带鱼,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,橙皮,白酒,料酒,盐,醋,番茄酱,辣椒粉,葱花,淀粉<br>收藏人数 30<br>草鱼,盐,生抽,老抽,姜,干辣椒,花椒,蒜,醋,生抽,白砂糖,葱花<br>5分<br>鲈鱼<br>收藏人数 404<br>鲢鱼,洋葱,土豆,葱,姜,大蒜,干辣椒段,郫县豆瓣酱,花椒,姜丝,生抽,糖,香菜,十三香,年糕,辣椒酱<br>收藏人数 27<br>草鱼,酸菜,朝天椒,干辣椒,水,花椒,香葱,大蒜,姜,盐,料酒,菜籽油,香菜,淀粉<br>收藏人数 134<br>草鱼,香菇,土豆,红椒,洋葱,白雪姑,芹菜,胡萝卜,花椒粉,孜然粉,花椒,干辣椒,香叶,辣椒粉,胡椒粉,豆瓣,葱姜蒜,泡椒<br>收藏人数 14<br>花鲢鱼,泡菜,姜蒜,豆瓣,红油火锅底料,香菜,小米椒,花椒,干辣椒<br>4.6分<br>银鱼,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,料酒,姜<br>4.4分<br>鳕鱼,秋霞麻辣烫底料,酱油,白糖,油,葱末<br>收藏人数 83<br>新鲜鱿鱼,大蒜,干红辣椒,花椒,孜然粒,孜然粉,料酒,生抽,麻辣油,盐<br>5分<br>鳕鱼,辣椒,麻椒,葱姜蒜,蒜蓉酱,料酒,淀粉<br>5分<br>红鱼,金针菇,藕适量,豆腐皮,黄豆芽,郫县豆瓣酱,大蒜,干辣椒,花椒粉,火锅料<br>收藏人数 4<br>你当前的位置:豆果美食 > 麻辣耗儿鱼