钓鱼、做鱼、吃鱼是很多人的爱好,特别是野生的翘嘴鱼,肉质细嫩,无论油炸还是清蒸,鲜美无比。细细品尝翘嘴的味道,你就会感知其肉质细嫩滑爽,鱼汤更加鲜美。那么翘嘴鱼怎么做才好吃呢,下面给大家分享翘嘴鱼的做法大全,吃货们收藏好!<br>一、清蒸翘嘴鱼<br>材料<br>主料:翘嘴鱼4条。<br>辅料:生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个<br>做法<br>1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼<br>2.先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。(因为鱼提前腌制过了,所以就不需要再抹盐了)
<br>炸马口鱼的做法<br>主料:<br>马口鱼一斤、葱姜蒜适量、八角2个、干辣椒适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖2汤匙、醋4汤匙、料酒适量、面粉适量<br>步骤:<br>1.买好的鱼,去头,洗净,加入少量盐和料酒腌制30分钟<br>2.给每一条鱼切花刀<br>3.如果前面的花到感觉复杂的话,这种斜刀也是可以的<br>4.给每一条鱼均匀裹上面粉,并且把多余的面粉抖下。<br>5.将鱼炸至金黄色。<br>6.锅里放一点底油,将八角,干辣椒,蒜,姜,葱,生抽,老抽,酱油,糖,醋(三汤匙)依次放入锅中熬煮。<br>7.料汁熬好后,加入最后的一汤匙醋,把每一条鱼在凉凉的料汁中沾满,立刻拿出,摆盘。