江团鱼:长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部,以长江水系为主。<br>钳鱼天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区。后广泛地进入大西洋沿岸,在美国和墨西哥北部都有分布。产地是水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流。<br>3、生活习性不同<br>江团鱼:长吻鮠属温水性鱼类,最佳生长水温25℃~28℃,最适PH范围7.0~8.4,耗氧率明显高于其它家鱼,不耐低氧,当溶氧量低于3mg/L,其摄食量开始明显减少。长吻鮠性温顺,喜集群,畏光,不善跳跃,白天隐居,夜间四处觅食,多生活于江河底层。
<br>将买好的江团鱼洗干净,去除内脏,然后切片。<br>将生姜、大蒜、大葱切片或切丝。<br>油锅中倒入植物油,温度适中后加入豆瓣酱。<br>豆瓣酱呈糊状后加入准备好的葱、姜、蒜。<br>混合好后加入江团鱼切片,加入适量的水至淹没鱼肉。<br>大火收汁后就可以起锅了。<br>