茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。<br>煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
五彩瀑位于离獐子崖不远的树林之中,最特别的是此处花岗岩呈红色,瀑布从岩石上流过,会在光影作用下呈现出缤纷色彩。夏天时,瀑布蒸腾,水气弥漫,十分凉爽;冬天时,五彩瀑会结成大冰瀑,两种场景都能让人印象深刻。<br>6.獐子崖是一道巨型的绿色屏障,过去由于苍翠的灌木丛中常有獐子出没而得名。獐子崖的惊奇之处在于从崖顶有一条细流飞下,形成一道飘渺的水帘,故又名“飞帘洞”,除此之外,獐子崖也是前后山的分界点,同时也是前山上条件最好的接待站了,可以休息。<br>END~