家常茄子炖土豆<br>1人做过这道菜<br>从小吃到大的老妈拿手菜,超级下饭,趁着寒假没事儿赶紧拜师,过程简单,感觉我这样的小白也可以学会!<br>用料<br>酱油、五香粉、黄豆酱<br>家常茄子炖土豆的做法<br>油热后,炒肉,放蒜和五香粉,放酱油<br>放土豆,翻炒,盖锅盖焖一下,土豆没上色的话,再放点酱油。<br>放茄子,翻炒,放海天黄豆酱。<br>加水,盖过土豆和茄子。<br>盖上锅盖,小火炖,大火收汤。<br>最后放辣椒和蒜。盛盘,收工✌\ufe0f<br>参照这个菜谱,大家做出 1 作品<br>70 收藏
茄子炸好之后捞出控油。<br>把西红柿切大片,青椒切大片,葱改斜刀,蒜切片。<br>锅内留底油,下入葱蒜片爆香。<br>加入西红柿略微翻炒,十几秒的时间就可以了,如果翻的时间太长,西红柿就软烂掉了。<br>倒入热水,大火烧开后转小火准备调味。<br>加入生抽2勺,番茄酱1勺,白糖半勺,老抽半勺,可以尝尝味道,根据自己口味可以再补充适量的盐分或者是糖分。味道调整到满意后,加入水淀粉勾芡,芡汁不能太浓,也不能太稀,正好能在茄子上面挂住最合适。<br>倒入炸好的茄子,均匀的裹上芡汁。<br>倒入青椒片,略微翻炒,青椒稍微断生就可以了,青椒太软了影响菜品的卖相。<br>百吃不厌的红烧茄子起锅装盘啦,色香味俱全。<br>