年夜饭自然少不了下饭菜,茄子营养丰富是不错的选择,茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。今天分享的这个做法,不用炸,比烧茄子还好吃,软糯入味,还不油腻,大人和小孩都喜欢吃,而且茄子还具有降低高血脂,高血压,降低胆固醇的功效。<br>【肉末烧茄条】 材料:茄子2个、红椒1个、青椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、水淀粉适量 做法:
1】茄子削皮,切长约5厘米宽约1厘米长方体备用,<br>2】锅里到油烧热,因为需要炸下茄子,油需要多些,烧热油后把茄子放入,炸至稍稍发黄捞出控油<br>3】调汁:糖、醋、各三勺,酱油一勺填色足以。盐适量,因为鱼香茄子主要味道酸甜(喜欢辣的可以放辣椒油或辣椒酱),喜欢的可以放葱姜蒜沫。<br>4】锅中油全部倒出,然后烧热锅把炸好的茄子放入,随后放入调好的汤汁,然后倒入面粉水或淀粉水勾芡,收汁后出锅。喜欢的可以出锅前放葱姜蒜沫。美美的鱼香茄子,我的最爱出锅了。