1张图片<br>“uw我做的饭,大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜,回来就会做给我们吃,他也爱琢磨,怎样能做的更好吃,比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味,所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨,更香。”<br>食材明细<br>主料<br>排骨适量<br>辅料<br>葱适量姜适量盐适量油适量<br>炖工艺<br>清炖排骨的做法步骤<br>1<br>原料<br>2<br>排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好<br>3<br>焯排骨时候切一下葱姜<br>4<br>焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里<br>5<br>加水,没过排骨,加料酒<br>6<br>加葱姜<br>7<br>水开后,打去浮沫<br>8<br>另起炒锅,小火炒糖<br>9<br>糖炒化,成焦黄色<br>10<br>炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味<br>11<br>加花椒和八角<br>12<br>盖好锅盖,上汽后12分钟<br>13<br>打开锅盖,一阵清香<br>14<br>乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末<br>小窍门
做法一 食材准备玉米、猪肋排 、葱、姜制作步骤1.将排骨剁成块状,长短随意。玉米排骨汤2.玉米去皮、去丝,切成小段。3.葱切段,姜切片。4.砂锅内放水,将水烧订坑照开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。6.煲熟,加入少许盐调味即可。 做法二 食材准备猪骨500克 ,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1玉米排骨汤克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量制作步骤1.猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片炒趋墓担,红枣洗净。2.锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。3.用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。 做法三 食材准备玉米、猪肉排、葱、姜。制作步骤1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖玉米排骨汤汤,将排骨剁成块状,长短随意。2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片,葱打结。3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分纸茅霸钟。4.煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。 做法四 虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以,虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳,是新宠。虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。立秋过后,虽然仍时有高温,但毕竟节气到了,需要适时的滋阴润燥。所以,褒一锅虫草花玉玉米排骨汤米排骨汤吧。原 料:排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片(去皮)、盐适量。制作方法:1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一