厨师<br>13 人赞同了该文章<br>腌辣椒可谓腌菜中的极品!吃啥菜都觉得乏味的时候,不如来一碟清爽可口的腌辣椒,而且做法简单,一夜即成!<br>具体步骤<br>主料:青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺<br>1. 辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂;<br>2. 切成小圈<br>3. 把所有的辣椒都切好<br>4. 切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,盐,白糖,十三香,酒<br>5. 搅拌起来<br>6. 装这个腌制罐压一晚,就可以吃了,放冰箱冷藏慢慢享用。<br>赞同 13<br>1 条评论<br>分享
1、鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏<br>2、把辣椒把切掉<br>3、切成约1厘米的段<br>4、放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制<br>5、腌了2个小时<br>6、里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味<br>7、姜打碎<br>8、把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎<br>9、把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒<br>10、拌均匀<br>11、装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐<br>12、密封保存,大约一周就可以吃啦。