"概述<br>说起来生活中的豆类还真的是很多,豆类的营养一般都很丰富,可以补充蛋白质和脂肪,青豆的功效与作用是有很多,我们日常饮食中应该均衡的饮食,所以可以适当的吃一些青豆了。青豆中含有很多的营养物质,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。同时青豆中还含有抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。<br>步骤/方法:<br>1、 有的朋友买来青豆放着忘了吃,发现过了几天长芽了,不知道还能不能吃,听说土豆发芽了是绝对不能吃的,那么青豆呢?其实,豆类长芽还都能吃的,有些朋友还特意等它发成豆芽来吃,这样营养价值就更高了。<br>2、 青豆发芽其实也是一种正常的情况,很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的。青豆发芽可以吃的,而且口感更好一些。青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的,可以放心食用。<br>3、 青豆发芽了还能吃吗?对于这个问题很多人都不清楚。因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已,而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的,但是吃的人比较少。<br>注意事项:<br>青豆虽然好但是不宜吃多,因为豆类不是很好消化的。青豆适合一般人群,但过敏者忌食,患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。<br>"",""force_purephv"":""0"",""gnid"":""9ee7cafbc6b4bc688"",""img_data"":[{""flag"":2,""img"":[]}],""novel_author"":"""",""novel_name"":"""",""original"":0,""pat"":""art_src_6,fts0,sts0"",""powerby"":""pika"",""pub_time"":1620921282990,""pure"":"""",""rawurl"":""http://zm.news.so.com/bc5958c0b8061f8ead700c2344e1f3fd"",""redirect"":0,""rptid"":""fe15404ff9c27315"",""src"":""天天化工"",""tag"":[],""title"":""青豆发芽了还能吃吗<br>青豆发芽了还能吃吗?青豆的营养价值 - :))) 青豆发芽,是可以食用的.黄豆在控光"
青豆的简介<br>青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。<br>青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮,密生灰色长硬毛。叶柄长,密生灰色长硬毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7-13cm,宽2-6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。<br>青豆总状花序腋生,苞片及小苞片披针形,有毛;花萼钏状,萼齿5,披针形,下面1齿最长,均密被白色长柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍较萼长;旗瓣先端微凹,翼瓣具2耳,龙骨瓣镰形;雄蕊10,二体;子房线形,被毛。荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生绿色长硬毛、食用籽。<br>青豆种子成熟初期营养价值较高,含有较多维生素、活性蛋白,但是新鲜种子在常温下呼吸旺盛,易霉变受细菌感染,做好青豆种子的保鲜工作意义重大。<br>1 冷冻保藏法。先将成熟初期青豆的荚剥去,将种子收集起来,稍晾干,然后将其装入保鲜袋中;通入氮气,使保鲜膜内缺少氧气,抑制呼吸;将保鲜膜转移至冷冻室内,保持1℃~5℃长期冷冻保存,可保鲜半年之久。<br>2 干燥法保存。将青豆在呼吸跃变期前去荚,在常温下暴晒,至青豆的含水量在安全含水量之下,然后用塑料帐膜密封,由开口处抽出内部空气,在接近真空时通入氮气,20℃左右保存。<br>3 加热处理法。将青豆子放入40℃~50℃水中处理1分钟,然后晾干,用保鲜膜包装,低温冷冻处理。这样可显著降低青豆的呼吸作用,使其保存时间较长,且维生素、活性物质的含量较高。