5张图片<br>“百吃不腻酥软可口的家常饼---最普通的也是最好吃的!<br>小时候,最爱吃妈妈做的家常烙饼了,家常烙饼配上新鲜的蔬菜,妈妈自己做的豆瓣酱,好香好香.....<br>妈妈做烙饼很拿手,所有做这个饼就有家的味道,妈妈的味道,今天这款简单的家常饼分享给大家,希望你们喜欢!”<br>食材明细<br>主料<br>面粉适量<br>辅料<br>盐适量<br>炒工艺<br>1<br>一多半的面粉加80度的开水和面,剩下用50度温水和面,然后揉成面团醒着。<br>2<br>醒好的面团擀成薄饼然后上面抹上油在散上盐在撒上点面粉。<br>3<br>用刀切开一个半径的口子逐步的折起成一面。<br>4<br>逐步折起在把面团按扁。<br>5<br>然后轻轻的擀成薄饼。<br>6<br>平底锅热了少许油放入擀好的饼并盖好盖子。<br>7<br>等一面定性变黄翻面。<br>8<br>两面都刷上油,每一面在翻一次。<br>9<br>等两面颜色金黄就熟了出锅了。<br>来自 美食天下绿色天使 的作品<br>使用的厨具:平底锅
酱饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。那么如何在家里制作香脆可口的酱饼呢,下面我们来介绍一下酱饼的制作方法。<br>一、酱饼的制作方法<br>菜谱简介 在糯米面和牛肉里加大酱\ufe51捣碎了的葱\ufe51蒜\ufe51胡椒\ufe51整芝麻后做成圆形薄饼\ufe50晒干抹上香油\ufe50放在烤架上烤着吃。 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的\ufe50有助于消化\ufe51吸收\ufe50并且\ufe50最近发现大酱有抗癌效果。<br>材料<br>主料:糯米面1/2杯\ufe50大酱1杯\ufe50牛肉1/2杯\ufe50白葱1棵\ufe50蒜2块\ufe50青椒2个\ufe50胡椒面少量,整芝麻1大勺\ufe50食用油少量<br>做法<br>(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。<br>(2) 切好牛肉。<br>(3) 捣好葱\ufe51蒜\ufe50切青椒去子并切碎。<br>(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉\ufe50大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm\ufe50厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。<br>(5) 吃的时候\ufe50在烤架上抹上香油后烤着吃。<br>二、蔬菜肉酱饼<br>原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。<br>做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。<br>大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。<br>说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时,蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素,肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多,因为这个用油少,一定要放冰箱,而且不利于长期保存!<br>制作要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配,凭自己喜欢,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的选择。<br>三、香辣肉酱饼<br>把大葱切成丁,用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,豆瓣酱