步骤 1<br>鱼肉片,鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片,鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片(末)待用<br>步骤 2<br>锅内入油(10ml)大火烧热,转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤(清水),入鱼头、鱼排、配菜,转大火煮沸。转小火,捞出所有菜料装盆待用<br>步骤 3<br>转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮(60s以内)鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒剩余的花椒、干辣椒面<br>步骤 4<br>锅内再入油(40ml),大火烧旺关火,将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定o(≧v≦)o~~<br>水煮鱼的小贴士
导读:冻蛤蜊肉怎么洗,虽然蛤蜊很好吃,可是吃之前要洗干净。那蛤蜊到底要怎么才洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个好方法,保证能够把蛤蜊洗得干干净净的。<br>冻蛤蜊肉怎么洗<br>虽然蛤蜊很好吃,可是吃之前要洗干净。那蛤蜊到底要怎么才洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个好方法,保证能够把蛤蜊洗得干干净净的。一起来看一下吧!<br>爱吃海鲜的朋友,大概对蛤蜊都不会陌生吧。可是,尽管蛤蜊很好吃,肉质鲜美的,在吃之前我们必须要把它洗干净才能够。那么问题来了,蛤蜊到底要怎么才能够洗得干净呢?今日,我就给大家分享一个能够洗好冻蛤蜊的简便方法,肯定能够把买回来的冻蛤蜊洗得很干净的。一起来看一下吧!<br>第一步:把我们买回来的冻蛤蜊放到开水里煮(开水要已经沸腾过的),煮到水沸腾后就把蛤蜊取出来洗一遍。我们能够发现,这样煮了一次之后,蛤蜊的口大多数都开了,有一两个没开的话我们能够拿东西开一下。<br>第二步:我们拿这些蛤蜊在清水里再洗一下之后就再烧一次水。(水的高度大概是蛤蜊的两倍)在开水里我们要放入少量的盐。水煮沸腾后我们要把蛤蜊全部泡在水里,接着煮沸后就能够关火了。<br>这里我们要注意的是:煮水的时候,沸腾的时间上我们要有所控制,不需要沸腾太久,否则的话蛤蜊的肉会因为煮的太久而缩小,口感也会受到影响。<br>洗冻蛤蜊的方法你学会了吗?当然,如果你对比有时间的话,处理冻蛤蜊的时间长一些效果会好点。而且像蛤蜊这类的海鲜,自己吃起来的味道就很鲜美,所以在烹制的时候我们不需要再加味精或是许多其他的调味品,就算是盐也不用加太多,否则的话这些鲜味反而会失掉。不要嫌麻烦,因为这样吃起来才会更美味、更健康。<br>冻蛤蜊肉怎么洗,由辣妈营网原创,转载请注明!