我们家孩子超喜欢牛肉,炒的,焖的,红烧的,烤的,都做过了,想给宝贝换个新口味,适合着热热的夏天。想想做做,不做还不知道,牛腩这样清汤煮会这么好吃,筋,肉,油花层次分明,一嚼口感丰富,很有满足感。<br>清汤牛腩的用料<br>清汤牛腩的做法<br>步骤1<br>材料洗净备用<br>步骤2<br>牛腩切薄片,姜切片,葱切葱花。<br>步骤3<br>水煮沸了,放入姜片,滴几滴香油。<br>步骤4<br>煮沸,放入牛腩片。<br>步骤5<br>水必须煮沸了再放入牛腩片,水温高可以快速烫熟牛腩片,口感会更爽口,不会太筋道难嚼。<br>步骤6<br>牛腩片煮沸3分钟,加入少许胡椒粉,盐调味。刚刚熟透最好,煮久了肉会变老。<br>步骤7<br>最后加入葱花,关火即好。<br>步骤8<br>配点辣酱,特野味。。。<br>清汤牛腩的烹饪技巧<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由文艺师奶 编写,未经授权不得转载
1、买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。<br>2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫,准备好配料。<br>3、牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。<br>4、白萝卜去皮切块,把白萝卜倒进肉汤里,继续炖40分钟左右即可。<br>5、汤炖好后,不需要把盐加在锅里,可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味,我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃,味道很棒,多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。<br>萝卜红烧肉<br>主料:带皮五花肉(600克)、白萝卜(一根)、八角(大料)、桂皮(1小块)、姜(3片)、香葱(2根)、冰糖(5粒)、料酒(1汤匙(15ml))、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙(15ml)、)盐(1小匙)<br>1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。<br>2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出,捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。<br>3、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。<br>4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。<br>5、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。<br>6、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。<br>7、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。<br>8、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。<br>9、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。<br>小窍门:五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。炖肉时要加热水。炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。<br>查看全文<br>咳嗽是一个折磨人的病,咳起来真心很难受,特别是在安静的地方,不仅自己身体不舒服,也会影响到身边的人。民间有一种小偏方,据说蜂蜜白萝卜水对于治疗咳嗽的效果非常好,这是不是真的呢?蜂蜜白萝卜水真的能治疗咳嗽吗?对于这个问题,妈网百科为你解答!<br>白萝卜是一种常见的蔬菜,中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助