豆沙夹心小馒头<br>0人做过这道菜<br>来下厨房几年了,学过做包子做花式馒头,但这也还是第一次自己出教程。其实是当作自己以后好回忆怎么做的一个经验之谈,非常非常的简单,如果能帮助到需要的人就更好了<br>用料<br>(偷懒用)自发面粉适量<br>35度左右温水面粉的一半用量<br>耐心,热忱,时间适量<br>豆沙夹心小馒头的做法<br>面粉和水一起揉揉揉,只需要使力气,耐力。30度左右的室温静待半小时,其他温度看情况,冷就多发一会。这个自发面粉好就好在便捷,发一次用手搓不会回弹,我感觉是可以了<br>搓均匀,搓成爱心状,就可以啦!<br>(此条胡乱逼逼,是搓成均匀长条状,案板放不下了我也不想皮的 呜呜X\ufe4fX)<br>把豆沙挤出来也搓成大概均匀的长条状,放在面粉条中间,再封口\ud83e\udd10<br>用抹了一点油的刀\ud83d\udd2a开始切切切,长短自定<br>看一下,自己做的就是舍得,塞那么多豆沙,都快装不下了<br>如有油纸就垫一下,没有就在蒸盘上刷点油,(千万千万不要像我一样!!用那个不知哪里来的蒸笼棉纱布,等会蒸熟了你会知道馒头扯下来的接触面有多少数不清的细小绒毛\ud83d\ude21\ud83d\ude21)再把可爱的馒头放上去,冷水开烧,烧开约15分钟左右就成功啦!图上是揭开后的样子<br>装了3袋,还有一袋在锅里还没出来(分成了2次蒸的)<br>小贴士<br>①在捏合豆沙那里时,一定要弄得厚一点,不然蒸好了豆沙会从馒头里裂开<br>②蒸盘刷油,直接放馒头蒸,最方便<br>豆沙夹心小馒头相关分类<br>随便看看<br>5 收藏
1、馅料的味道根据自己口味调整。 2、揉好的面团一定要醒发一会,加入盐也是为了更好操作。 3、制作时候,面团一定要时刻用湿润的纱布盖着,不然表面风干就没法操作了。<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由禾小荷 编写,未经授权不得转载