葡萄:白糖为10:1~3,要看葡萄甜度,和你所需要的酒精度. 用密度计测量后,用可查糖度和酒精度关系表,决定加什么糖. 冰糖一般可以用来后期(装瓶前)调味和增稠,一般直接用于发酵比较少.
1.杨梅用盐水洗净后,沥干水,装进酿酒的瓷坛子。<br>2.将敲碎的冰糖倒在杨梅上,基本上冰糖倒在杨梅上就能全部覆盖满了。<br>3.倒入高度白酒漫过杨梅和冰糖就好,盖上盖子,密封好放在阴凉处。(我没有量过到底有多少白酒,只是漫过杨梅就好,大家也可以根据自己情况增减吧。)<br>4.一个星期以后,就可以开启尝一尝了。