在家中自制牛排,是学习饮食文化的一个方面。<br>牛排,是西餐中最常见的食物之一。也称牛扒,牛排内含蛋白质、碳水化合物 、膳食纤维等多种营养,其特点就烹饪时嫩与香难以兼得,有嚼劲的牛排肉香也越足,反之亦然,个人可以根据自己的口味去制作或购买所需牛排。<br>制作牛排第一步就是腌制,在生牛排表面均匀撒点盐,挤上点柠檬汁,静置半小时左右。<br>用刀背两面拍打牛排,呈现网格状。<br>拍打后的牛排用酱油,蚝油腌一会儿。<br>锅内用黄油将腌好的牛排炸一遍。<br>翻面用黄油再炸一遍。<br>挤点柠檬汁翻炒沥油成型。
1张图片<br>“有一段时间特别喜欢看(好先生)。对里边米其林三星级别的惠灵顿牛排很是向往,有空了,就试着做了做,也没找到什么可用的方子,所以,虽然不可能去比拟米其林三星水平,但是很有成就感。”<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>厚切牛排一块培根四片<br>辅料<br>黑胡椒汁适量<br>烤工艺<br><h3>惠灵顿牛排的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>牛排用锤子敲打松弛好。备用。<br><img><br>2<br>放入一小勺盐,黑胡椒碎,一点玉米油。腌制半天。<br><img><br>3<br>蘑菇,洋葱洗净备用。<br><img><br>4<br>蘑菇和洋葱全部切成碎。<br><img><br>5<br>锅内放油,倒入蘑菇洋葱碎,放入适量盐,煸炒至没有明显水份。<br><img><br>6<br>平底锅,放适量黄油。全部融化。<br><img><br>7<br>牛排放入锅内,每面煎10秒左右。<br><img><br>8<br>趁热涂上一层黄芥末酱。<br><img><br>9<br>保鲜膜上放培根,宽度以牛排长度为标准。上边均匀的铺上蘑菇洋葱碎。<br><img><br>10<br>放入牛排,紧紧的卷成卷,放入冷冻室半个小时定型。<br><img><br>11<br>用两张千层酥皮把牛排包紧。<br><img><br>12<br>涂上一层蛋黄液,用刀在表面划几刀。<br><img><br>13<br>放入烤箱,200度预热,烤30分钟。<br><img><br>14<br>烤好后,放10分钟,再切。<br><img><br>15<br>装盘,配上自己喜欢吃的调料口味,就可以享用啦。<br><img><br>16<br>摆个盘,是不是很漂亮<br>使用的厨具:电烤箱、不粘锅