我家仔仔爱吃肉,但是瘦肉塞牙齿,吃得很不舒服。吃到外婆做得猪头肉很是喜爱,称之为红肉肉,现在经常给他做,饭都多吃了。　主料　水　适量　炖卤猪头肉的做法步骤　先将猪头肉去毛,开水氽烫后用流水冲洗干净　改刀,切成你想要的形状,我是切成条状　放一干净的瓷碗,碗内加入蒸鱼鼓油、米酒、八角、生姜及适量的水　放入高压锅中炖至十分钟即可　简单方便的一道菜就可以上桌分享啦　很快吧　查看全部(共6步)　大家都在做　您可能还喜欢
<br><img><br>猪肉的烹饪技巧<br>1、猪肉不宜长时间泡水;<br>2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。<br>3、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感。<br>4、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪肉应煮熟。<br>5、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。<br><img><br>选购指导<br>