5张图片<br>“百吃不腻酥软可口的家常饼---最普通的也是最好吃的!<br>小时候,最爱吃妈妈做的家常烙饼了,家常烙饼配上新鲜的蔬菜,妈妈自己做的豆瓣酱,好香好香.....<br>妈妈做烙饼很拿手,所有做这个饼就有家的味道,妈妈的味道,今天这款简单的家常饼分享给大家,希望你们喜欢!”<br>食材明细<br>主料<br>面粉适量<br>辅料<br>盐适量<br>炒工艺<br>1<br>一多半的面粉加80度的开水和面,剩下用50度温水和面,然后揉成面团醒着。<br>2<br>醒好的面团擀成薄饼然后上面抹上油在散上盐在撒上点面粉。<br>3<br>用刀切开一个半径的口子逐步的折起成一面。<br>4<br>逐步折起在把面团按扁。<br>5<br>然后轻轻的擀成薄饼。<br>6<br>平底锅热了少许油放入擀好的饼并盖好盖子。<br>7<br>等一面定性变黄翻面。<br>8<br>两面都刷上油,每一面在翻一次。<br>9<br>等两面颜色金黄就熟了出锅了。<br>来自 美食天下绿色天使 的作品<br>使用的厨具:平底锅
步骤 1<br>面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊,这步看似简单但面糊一定得调到没有颗粒状,面糊用筷子提起成一条线状。我是用电动打蛋器的,方便省时。<br>步骤 2<br>平底锅或者电饼铛预热用油刷一下,倒入一勺面糊摊开,抹平。用平底锅的话一定得小火。<br>步骤 3<br>一面煎熟后翻面煎一下,就可以了。<br>步骤 4<br>好了,面饼就算摊完成了。。<br>步骤 5<br>开始卷咯,取一张面饼,码上自己喜欢吃的菜卷就可以开吃了。。<br>步骤 6<br>这样就算卷好了,可以开吃咯。。<br>步骤 7<br>面饼所用的菜可以根据自己的喜欢的口味,但要属最正宗的话豆腐羹,烂茄子,炒绿豆芽,咸蛋等这几些小菜一定要有,少了就不是我们启海面饼正宗的味道了。。<br>步骤 8<br>有朋友问我具体的面粉跟水的比例,这是我用150克面粉250克水调成的面糊,你们做个参考(具体根据面粉的吸水性适当调整)<br>步骤 9<br>这是我用上面的比例摊出来的饼皮,比外面卖的好吃第二天也不会干硬\ud83d\ude0a<br>面饼卷卷的小贴士<br>面糊也不能太稀,调成稀糊状。调的越透摊出来的面饼越筋道,反之菜卷进去容易露馅。。。