1张图片<br>“鲽鱼肉质鲜美,营养丰富,清蒸一下,简单又好吃~”<br>食材明细<br>主料<br>鲽鱼一块<br>辅料<br>葱一段姜几片<br>蒸工艺<br>1<br>鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道,用葱姜片和料酒腌制一会儿。<br>2<br>将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。<br>3<br>在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油,切好葱花备用。<br>4<br>在鲽鱼上撒上葱花。<br>5<br>将食用油烧热浇在鲽鱼上。<br>6<br>这就可以吃啦。<br>小窍门<br>无<br>来自 美食天下满宝妈妈 的作品<br>使用的厨具:蒸锅
1.将金鲳鱼用清水洗净,用厨用剪在腹下剪一个小口子(小一点,一个手指头能伸进去即可)。<br>2.用手将鱼肚子里内脏清理干净后,用刀在鱼身两面划网格花刀。<br>3.均匀抹上料酒和盐,并在鱼肚子里塞一片姜和2、3节葱,鱼身上下也放一些码味15分钟左右。<br>4.码味的空档,准备3-4片姜,几根红椒丝和葱叶丝备用。<br>5.码好味的鱼捡去姜葱(包括肚子里的),并用吸油纸吸干水份。<br>6.用手轻轻拍少许玉米淀粉在鱼身两面,一点点就好,基本不能明显看到粉为宜。<br>7.不粘锅放入少量油,8成热左右放入金鲳鱼。<br>8.盖盖中小火煎3-4分钟左右,中间1分钟左右可以轻轻晃动一下锅底。<br>9.翻面,加入姜片继续盖盖中小火3-4分钟,煎至两面都金黄。<br>10.装盘撒上葱丝和甜椒丝装饰即可。