答:<br>祝贺你,分数还没有出来。<br>如果是不合格,一定会有分数,图片中显示空白恰恰证明了成绩还没有传上来。<br>耐心等待把。
干炸小黄鱼<br>精品<br>40.8万 浏览4377 收藏<br>虽然现在生活水平都好了,干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼,刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼,能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃,也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大,胜在蒜瓣状的肉质***鲜美,所以哪种做法都深受家人喜爱。<br>干炸小黄鱼的用料<br>干炸小黄鱼的做法<br>步骤1<br>1、&#9; 首先准备好做这道菜所需的食材:小黄鱼400g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g<br>步骤2<br>2、&#9; 将小黄鱼解冻去冰后去头清内脏,用剪刀在小黄鱼腹部剪开,连同鱼鳃和内脏一并去除,再用水清洗干净。姜去皮切沫,香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆,加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌,腌制大约15分钟,在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面,以便让小黄鱼浸泡更入味儿<br>步骤3<br>3、&#9; 将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后,打入两个鸡蛋搅匀,加1g盐做成炸鱼前的裹糊备用<br>步骤4<br>4、&#9; 腌制后的小黄鱼会出少量腥水,需要将腌制后的料水倒掉,因为经过15分钟的腌制,料水已经很腥了,裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分,尽量干燥有助于提升炸鱼的口感。将腌制好的小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里,确保每条鱼身都挂满面糊,开火倒油就可以准备下锅炸鱼了<br>步骤5<br>5、&#9; 炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油400ml,开大火急速提升油温,看到锅里冒青烟了,改中小火把裹满面糊的小黄鱼贴着锅边,慢慢滑进滚烫的油锅里<br>步骤6<br>6、&#9; 中小火将小黄鱼先炸至定型后捞出<br>步骤7<br>7、&#9; 起大火二次炸鱼,油炸时间控制在10秒左右即可,看小黄鱼表面炸至金黄色,用筷子夹时感觉鱼身酥脆时就可以出锅了<br>步骤8<br>8、&#9; 香酥诱人的干炸小黄鱼就做好了<br>小贴士:1、洗干净的小黄鱼腌制时不用太多盐,因为鱼本身有盐分。腌制后一定要控去多余腥汤,水分太多炸出来的鱼就不脆了。控制好油温才能把鱼炸透炸酥。在腌制和搅拌面糊的时候都放过盐了,上桌吃的时候只需要蘸取少许椒盐就可以了,放多少可以根据个人口味决