摘要:要想判断茄子熟没熟,可以直接看它的颜色,没有成熟的是青色的,成熟的茄子颜色为紫黑色,也可以捏一捏它的软硬程度,通常手感较硬,个头较小,且表面较为粗糙的就是没有成熟的,而成熟的茄子捏起来手感较软,且表面较为光滑。怎么判断茄子熟没熟<br>看茄子蒂:茄子在生长的过程中,其茄子蒂上会有一根较细的白线,这根白线会随着茄子的生长逐渐变化,在茄子成熟之后,白线就会消失,所以只要茄子蒂上的白线消失,茄子就成熟了。<br>看颜色:茄子在成熟前颜色为青色,随着茄子的生长,颜色会变为白色,最终成熟的茄子颜色为紫黑色,所以发现茄子的颜色为紫黑色时就是成熟了。<br>看手感:没有成熟的茄子捏起来手感较硬,个头较小,且表面较为粗糙,而成熟的茄子捏起来手感较软,且茄子表面较为光滑。<br>怎么看茄子熟没熟透<br>一般来说,只要看到茄子变成紫色那么就基本可以说明它已经成熟了,如果是自然长成的,没加任何的化肥变成紫色基本没问题。<br>茄子催熟<br>我们去菜市场买茄子,很多茄子不一定是自然成熟的,如何辨别茄子是自然熟还是催熟的呢?<br>看弯直:一般来说,没有打过激素的茄子都会有多多少少的弯曲,而在市面上见到的长得笔直的茄子应该就是打过激素进行催熟的。<br>看颜色:一般自然成熟的茄子会呈现深紫色,而且看着颜色是特别深的,并且看上去十分有光泽,如果看到茄子的颜色比较暗淡,一般是进行催熟的。<br>茄子没熟怎么催熟<br>茄子没熟可采用涂花梗和浸果的方法来进行催熟,涂花梗就是在果实在白熟期,用乙烯利涂于花梗上即可,涂果是将乙烯利涂在没有成熟的果实花的萼片及其附近果面即可。<br>茄子食用<br>茄子没熟有毒吗<br>茄子没熟会含有一定的毒素,毒素的名字叫做茄碱,它进入人体之后容易导致胃肠刺激症状,会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象。<br>茄子没熟能吃吗<br>茄子没熟可以吃,虽然它有一定量的有毒物质,如果不是食用很多也不会对身体有什么大的影响,但如果食用过多可能会出现腹痛,腹泻,恶心等一些症状,一些脾胃功能比较虚弱的老年人和儿童,建议不要吃没有熟透的茄子。<br>怎样挑选好吃的茄子
在记忆里面在夏天的时候茄子是最常见的蔬菜之一,是很多家庭餐桌上常见的一道菜肴,茄子中含有丰富的维生素和铁元素,经常吃茄子对补铁有很好的帮助,茄子不但是一种美味的蔬菜,还具体一定的食疗作用,茄子对清热止血、消肿止痛和口舌生疮都一定的作用,比较常见的;绿皮茄子做法也比较多。<br>做法一:红烧茄子<br>用料 :葱、 姜、蒜、 茄子、 青椒、 淀粉、料酒、 醋、酱油、 油、 番茄酱、香油、盐、 白糖。<br>制作步骤:把茄子倒入淡盐水中泡15分钟,然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分,然后撒上一层薄淀粉。青椒切块,葱姜蒜切片。一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用。锅内放油烧七成熟,茄子炸至金黄捞出。锅里留油,然后放入葱姜蒜编香。放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。放入茄子翻炒均匀收汁,一道红烧茄子就做好了。<br>做法二:肉末绿茄子<br>用料<br>绿皮茄子 一个、猪肉末 适量、盐、 料酒、 糖、酱油、 葱、 姜。<br>制作步骤:<br>绿皮茄子洗净削皮,喜欢吃皮的朋友可以忽略这步。把茄子切丁,撒一点盐,等到有水分析出的时候把茄子洗净,拿厨房用纸吸干水分。猪肉切末,加入酱油、料酒、糖,腌制一会儿。可以加姜末和蒜末,不需要加很多,也可以不加。热油,把茄子炒至半熟盛出。炒肉末,炒至发白,加入之前的茄子。翻炒一会儿加入豆瓣酱一大勺或一勺半。起锅之前加入水淀粉勾芡。<br>做法三:清蒸绿茄子<br>用料<br>绿茄子 三条、蒜瓣、 酱油、 醋、 白糖、 麻油、 辣油、花椒油、香菜、<br>葱。<br>制作步骤:<br>茄子洗净,沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀,不断,令茄子散开,易熟入味!!开水锅内蒸至少15-2分钟,令其完全软耙取出茄子,用筷子压干茄子里面的蒸汽水。调味料(蒜蓉,酱油,白糖,醋,花椒油,辣油,麻油,喜欢的也可以放少许芝麻酱,葱粒,香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!<br><h2>历史上的今天:</h2>