这道菜既简单又复杂,因为需要卤牛肚,买卤好的牛肚就很简单,自己买牛肚卤,主要是清洗我觉得比较复杂。<br>我是自己卤的牛肚,但是清洗牛肚这一步我没有做,因为是我亲爱的妈咪给我洗干净了的,我只需要卤就行了,卤水也是妈咪的独家老卤水,味道超棒!<br>1、准备好食材,卤牛肚切长条,青椒斜切长段,大蒜切片,干辣椒剪小段,花椒适量。<br>2、油热倒入蒜片、干辣椒段、花椒爆香。<br>3、加入适量豆瓣酱爆香并翻炒。<br>4、倒入卤牛肚翻炒均匀。<br>5、加入青椒翻炒片刻即可出锅装盘。<br>装盘的照片找不到了,可能不小心被我删掉了。<br>因为卤牛肚本来就有味道,所以豆瓣酱注意不要放多了,不用加盐。<br>卤牛肚融合了蒜香和青椒味,还有淡淡的麻辣味,超下饭的哦!
<img><br>1.鸡胸肉1/2块,生姜3片,大葱一段,黄瓜1根,忘记拍照了。<br><img><br>2.起锅烧水,下入鸡胸肉,姜片,葱段。<br><img><br>3.加入料酒2勺。<br><img><br>4.煮至翻滚。<br><img><br>5.盖锅盖,中小火慢煮15分钟。<br><img><br>6.煮肉期间准备凉拌料汁。小葱2根,大蒜2瓣,干辣椒2根,线椒1根。<br><img><br>7.大蒜切成末装入碗里备用。<br><img><br>8.干辣椒椒切丝。<br><img><br>9.线椒祛子,切成末备用。<br><img><br>10.将蒜末,线椒,红椒盛入碗里备用。<br><img><br>11.小葱切葱花备用。<br><img><br>12.起锅烧油至冒烟。<br><img><br>13.热油淋入料碗里。<br><img><br>14.快速搅拌均匀。<br><img><br>15.加入一勺盐。<br><img><br>16.2勺香醋。<br><img><br>17.2勺味极鲜。<br><img><br>18.2勺凉白开,与香醋比例为1:1。<br><img><br>19.最后放入白糖1勺。<br><img><br>20.撒上小葱花搅拌均匀,料汁做好了,放置备用。<br><img><br>21.黄瓜一根切成细丝。<br><img><br>22.如图放入盘中。<br><img><br>23.鸡胸肉煮28分钟后捞出,用手撕成条。<br><img><br>24.装入盘中位置。<br><img><br>25.浇上料汁搅拌均匀即可食用。<br><img><br>26.成品图。