1、姜片切割成粒,蒜头,小葱切条,野山椒剁碎。2、提前准备清江鱼一条,去鳞去内脏器官清理干净,用刀逐片将鱼类片成薄薄鱼肉,剁椒鱼头两开,鱼骨头斩块。将片好的鱼肉用姜,米酒,盐,郫县豆瓣酱翻拌腌渍起来
谈水鱼都行。复比如乌江鱼啊,卢鱼啊,鲫鱼,鲤制鱼,草鱼,等等,我喜欢乌江鱼,味道比较好,外面饭店也多用2113乌江鱼。我有时也用福寿鱼,骨比较少。 <br>现在做酸菜鱼很简单了。5261超市有酸菜鱼作料,4102买了后只要买条鱼一起放进去滚熟就行了,味道很可1653口,又开胃,好菜!