过年过节北方人家里都喜欢自己做肉皮冻吃,也用它招呼客人,那么这么受欢迎的肉皮冻到底是怎么做出来的呢?下面小编就为大家简单介绍一下肉皮冻的做法。<br>首先需要把买好的猪皮,先用清水浸泡30分钟,洗净后去掉皮上长毛,然后把它切成等宽(大约3-4厘米)。<br>将切好的长条猪皮放置在高压锅内,加水至全部淹没,点火加入至高压锅喷气。<br>开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后,然后关火,等到高压锅冷却后卸压。<br>卸压后,打开高压锅,取出猪皮,将猪皮内侧剩余脂肪(白肉)用小刀刮掉,尽量刮得干净些。<br>该信息未经许可获取自百度经验<br>把已经刮干净的猪皮放入碎肉机,将猪皮挤压成碎末,没有碎肉机用刀切碎也可以(尽可能碎)。<br>将压碎的猪皮以及调料放入锅内,再加入一定量的清水,敞开锅盖熬煮10-20分钟。<br>将熬制好的猪皮肉糊,放入少许盐和佐料,倒入到不锈钢容器中,冷却后就成为好吃的肉皮冻。
用电饼档制作肉饼时间短、速度快、口感好、能很好地保持食品材料的营养价值,是一款现代食品工艺与技术的结合产物。下面就把制作的经验传授给大家,以后自己就会动手制作肉饼了。<br>面粉、猪里脊肉、食用油、元葱、鸡精、精盐、十三香调料粉、水,备用。<br>把面粉放入盆中,加入温水。把面粉搅拌成面片,再把面片放在案板上,搓揉成面团。<br>把搓揉好的面团放入盆中,盖上盖,醒30分钟。<br>猪里脊肉切成小细肉丁,放入碗中,加入食用油,拌匀备用。<br>把元葱切成小丁,装盘备用。<br>把醒好的面团揪成4个面剂子,放在面板。<br>用油刷把面板表面刷上一层油膜,再把面剂子擀成长条的馅饼皮。<br>把切好的肉丁放入馅饼皮的一侧。<br>再放入切好的元葱丁。<br>撒上十三香调料粉。<br>撒上精盐和鸡精。<br>把肉馅包裹上,顺势卷起来,边卷边抻边用油刷在面皮上刷上食用油。<br>最后,卷曲成一团,在卷筒侧面压成饼状的馅饼坯子。<br>电饼档预热后,把馅饼坯子放入电饼档中。上下档加热。<br>上下档加热4分钟后,把底部馅饼翻过来。<br>小火,再加热1分钟肉馅就可以了,出锅装盘。这样,用电饼档制作肉饼就做完了,尝一尝吧!味道真鲜美!