清汤牛腩味道讲究清淡鲜甜,所加入的香料、药材都应以这个出发点加入,不能乱加。有些大料是不能添加的,比如:八角、香叶、桂皮、草果等等,这些香料不适用于制作清汤牛腩。不但不能增香,还会使汤色变黑,味道怪异。<br>内容总结之——“你问我答”<br>1. 问:清汤牛腩这样制作太费时间了,牛骨可以与牛腩一起煮吗?<br>答: 不可以一起煮,如果一起煮牛骨还没出味,牛腩就可以出锅了,但可以分开单独制作。可以提前把牛骨汤煮出来,然后煮牛腩时候再加入牛骨汤同煮就可以了。多出来的牛骨汤可以放入冰箱冷藏,或晚上下班前烧开打开盖子放在通风透气处,第二天可以接着使用,具体牛骨汤的制作与保存可以参考我的上一篇问答文章【牛骨高汤详细配方】。<br>2. 问:这样制作出来的清汤牛腩只加盐能有味道吗?<br>答:清汤牛腩本来吃的就是原味,口味清淡,加入的盐调的是汤的底味。牛腩则以原味、鲜甜为主,切出来的牛腩还要搭配酱料蘸着吃。常用的清汤牛腩蘸料有:蒜蓉辣椒酱、沙茶酱、秘制酱汁。清汤牛腩搭配蘸料吃才是最佳吃法。<br>3. 问:这个清汤牛腩的制作方法适合制作清汤牛杂吗?<br>答:不可以,牛杂腥异味较重,在制作步骤、工序上做法不一样,而且药材配方也是不一样,需要加入去腥去异味的药材、香料,清汤牛杂的制作方法比清汤牛腩的工序要多。清汤牛杂的制作方法我会在下一篇文章讲解,喜欢的可以关注我。<br>结语<br>清汤牛腩的制作方法看似很简单,但是每个工序的处理都很重要,只有掌握了这些技巧你就学会了。吃上一口清汤牛腩会让你觉得焕然一新的感觉。赶快收藏转发起来留着创业开店备用吧!<br>我是美食博主小鱼,每一篇问答都是纯原创真实分享,如有不同观点欢迎评论、交流指正,关注我给你带来更多餐饮、美食干货,谢谢你的支持点赞,谢谢!<br>下期预告【清汤牛杂的制作方法】想了解的朋友可以点右上角[关注]留意观看,谢谢!
自重庆的rapper GAI个性张扬,他出场后就对很多舞台的练习生表示不屑,认为那些练习生根本就是伪说唱者,更是直言将这群人从舞台上清除出去,这样张狂得口气也引发观众们的猜想,GAI到底生什么来头,她只爱说唱界的地位如何。<br><img><br>GAI来自重庆,在重庆的说唱圈子里被大家成为“GAI爷”,因为他用方言的说唱可以说在川渝地区是独树一帜,非常有地方特色,而且GAI爷所在的说唱团体“匪帮”也一直被大家评为最真实、最有中国味、最接地气的,也完全具有辗轧其他选手的资本,GAI表示自己是看不起那些只知道模仿的选手。<br><img><br>最初登台的时候,GAI是用重庆方言将大家征服,后面比赛中的表现也看的出他是真的非常有实力的一位选手,绝对不容小觑,偏中国风的说唱形式让评委们也是给出了很高的评价。其实GAI对于很多网友来说,还是比较陌生的,如果没有这个节目,大家可能不会去了解他,但他在说唱圈子里是名气很大的,被誉为是当下江湖气最终的匪帮说唱歌手,是一位非常有才华的歌者。<br><img><br>GAI爷的说唱是那种非常流畅的风格,加上川渝方言那种抑扬顿挫的感觉和他自身的江湖气质,应该是独一无二的,让很多人在不看他的情况下,只听他的说唱就能知道是谁,真正是国内一流的rapper,GAI爷表示,其实民族的才是世界的,很多人认为是他用说唱将四川话发扬光大,但GAI爷表示这点倒无所谓,他是希望首先能让周围的人来听你的歌,这样才能让更多人去了解你的音乐世界。