饺子,中国人的最爱,一般是过年过节或者是家里来人的时候才会食用,大多数的饺子都是韭菜、茴香、肉等各种馅的,今天跟大家来说说茄子馅的饺子吧!<br>将茄子洗干净后切成片,用大刀将茄子片切碎,尽量越碎越好。<br>开火,倒油,将鸡蛋煎熟,火不要太大,感觉变熟了就关火即可。<br>把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里,接下来就是最出味的放调料了,需要添加盐、味精、香油。<br>和面,面粉的量要根据食量决定,和面放水的时候要一点一点的,面要尽量多揉一揉这样不会太软。<br>把活好的面分成两块,揉成条状,可以切出小块,也可以揪出来,撒上干面按平,接下来就是擀面皮了,新手就需要经常练习了。<br>重要的一步来喽,就是包饺子了,包饺子要比擀面皮简单多了,最后捏饺子的时候一定要使劲,省的住的时候破了。<br>煮饺子,做水,等水煮沸,将饺子放进去,用勺子顺时针搅动饺子,切记不要乱搅动,这样会使得饺子破开。<br>待饺子浮起来,基本上就是熟了,用漏勺捞出来就可以吃喽。
1.先把酵母粉,用少许温水化开,到入适量的面粉,拌匀和成面团,用盖子盖好发酵四十分钟既可。<br>2.把发好的面团加入面粉折好,在醒一下,这样做的好吃。<br>3.把面和好后,就把所有用的摘好,洗净控水,切成碎末备用。(把鸡蛋打到碗里加入少许盐搅拌匀,放炒锅里煎好的,我没有拍照)<br>4.取一小炒锅,锅里加入少许油,放入葱.姜末炸一下,到入豆角,炒至段生。<br>5.然后加入切成末的芹菜.粉条(用开水泡好的,)胡萝卜翻炒几下,加入适量的盐.五香粉拌匀,就把馅子做好啦!<br>6.取一小块醒好的面,折好撮成长条.切成小剂子,用擀面杖,擀成面皮<br>7.拿擀好的面皮装入馅子,用左手托起,右手朝一个方向捏小撮子,捏好收口既可。包子包好啦!<br>8.取一蒸锅加入适量的水,放入蒸蛰摆好包子,盖上盖子,开锅蒸二十分钟既可,<br>9.包子出锅啦!快点来吃啦!