步骤1<br>先将八角花椒泡成料水,然后将肉剁成肉馅(剁的越细越好,这样丸子能很弹)葱姜切末,<br>步骤2<br>料水的温度放至40度左右(手温感觉水稍微有些温度,不凉),分次搅进肉馅里,500克肉馅要搅进250克左右的料水(一定要等上次的料水都搅进肉馅再放下一次的料水),所有料水搅完后再搅一会,等肉馅搅至很黏,停下没有料水渗出为止。搅肉馅时一定要按一个方向搅
<h2>茼蒿丸子的用料</h2><br><h2>茼蒿丸子的做法</h2><br><img><br>步骤1<br>水焯<br><img><br>步骤2<br>加入鸡蛋(份小加一个)<br><img><br>步骤3<br>加入面粉适量<br><img><br>步骤4<br>用勺子竖着下锅,型会比较好看。炸至金黄色出锅。<br><img><br>步骤5<br>灯光比较暗,其实没那么焦。<br><h2>茼蒿丸子的烹饪技巧</h2><br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由小玉子0216 编写,未经授权不得转载