铁板烧的料汁很重要,味道好不好,还主要看料汁的味道做得好不好。今天我分享一款铁板烧中常用到的料汁做法。<br>准备好原料:洋葱碎、蒜末、培根碎<br>调料:黄油、牛肉粉、黄汁粉、烧汁、黑胡椒碎、少量红酒、食盐<br>制作:用黄油炒香蒜末,再放入洋葱碎,培根碎,炒香,倒入黑胡椒碎继续炒,喷入红酒,倒入烧汁,也可以用水代替,烧开,用牛肉粉调味,撒上少量食盐,倒入黄汁粉勾芡即可。<br>希望我的回答能帮到您。<br>【铁板鱿鱼】<br>酱料配方:味精鸡精各10克,白糖100克,蒜蓉辣酱400克,芝麻酱50克,海鲜酱40克,香油10克,五香粉5克,加入一斤温开水搅拌均匀即可。<br>撒料配方:味精粉5斤,鸡粉200克,乙基麦芽酚100克,鲜味宝一袋,肉香粉一袋,肉宝王200克,3A4袋,混合均匀即可。<br>鱿鱼制作:选择新鲜肥厚的进口鲜鱿鱼,才能保证不脱水,烤制出鱿鱼的鲜味,处理后穿成串,将洋葱切小,加热铁板,刷上一层色拉油,放上洋葱块烤香,再放上穿好的鱿鱼串烤制,并切开鱿鱼,调节火力大小,不断刷油,翻面,避免烤糊,撒上撒料,烤制成熟后在上面刷上铁板鱿鱼酱,撒上芝麻,孜然面和辣椒面即可龇牙咧嘴撕扯食之。<br>【铁板火焰冰淇淋】<br>材料:冰淇淋300克,苹果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克,高度酒30克,黄油50克。<br>做法:<br>将冰淇淋做成直径为8厘米的圆球,冷冻半小时,将洗净的水果肉切成约10克的块状;<br>大火烧铁板10分钟,放入黄油融化,再放上水果肉,在水果上摆放冰淇淋球,在铁板内浇上高度酒,用打火机点燃即可。<br>【铁板水晶粉】<br>材料:水晶粉,葱蒜末,野山椒,小米椒,肉泥,辣椒油,蚝油,高汤,鸡精,味精,蒸鱼豉油。<br>做法:<br>用温开水泡开水晶粉,剁碎野山椒和小米椒;<br>加热铁板放油,煸香肉泥,加入野山椒,小米椒和蒜末炒香,淋入高汤,开后加入水晶粉,用调料调味,收干汤汁,撒入葱花即可啦啦啦啦啦啦<br>夏季的到来:在每年的夏季,铁板烧各种各样的美食、都是人们最爱的最深受欢迎的一种美味佳肴。尤其是山城重庆美食就是重庆的一道亮丽的风景线,到了晚上人们在街边还是夜市。有许许多多的铁板烧摊位周围站满了,或是餐桌坐满了品味着铁板烧的人们。他、她们喝着冰冻的啤酒,一面吃着鲜辣味美的各种铁板烧煎烤的食物。<br>铁板烧这种煎烤的美食,在很多
铁板鱿鱼制作只需要是三个步骤:处理腌制食材、制作烧烤酱、成品烤制,这三个步骤,最简单的是第一个就是腌制,最核心的是酱料制作,因为铁板鱿鱼好不好吃,其实主要取决于这个酱料的调制比例,最后一个虽然也很简单,但是铁板烤的一些手法或者是方法还是需要不断的积累经验的哦,那下面呢我也不说其他的了,我就从腌制开始,然后教大家制作这款人气非常高的超级美味吧!<br>第一步:铁板鱿鱼制作:原材料处理与腌制鱿鱼作为一种海鲜,其实不仅要处理干净而且要腌制,而且是要处理的没有一点腥气哦!首先我们就是处理一下鱿鱼,买回来的鱿鱼,有些是处理好成品,有些则是新鲜的鱿鱼,所以在这里教大家一下,怎么处理鱿鱼。<br>去掉内脏。方法很简单,我们左右握住鱿鱼的身体,然后右手拽坐鱿鱼的头,轻轻的往外拉,这样内脏会和头一起被抽出来,然后清洗干净肚子里面的内脏及杂质等,如果有必要,用刀把一些看上去就不能吃的东西切掉。扯下来的内脏我们也不要丢,因为鱼头上面的触角是可以吃的,所以我们只要把鱼内脏以及鱼头里面的东西弄出来然后重新干净。去掉脊骨。鱿鱼虽然看起来软软的没有骨头的样子,但其实也是有骨头的,鱿鱼的身体里面有一个类似塑料的脊骨,需要抽出来。鱿鱼去皮。鱿鱼去掉骨头和内脏之后,还有最后一步,就是去掉皮,鱿鱼的皮比较好去,冲洗两下之后很容易被撕掉的。记住,鱼头和鱼身的皮都要去掉哦。去皮之后的鱿鱼,可以不切留整块串然后烤,也可以切成大小相同的条状。<br>鱿鱼的处理是非常重要的,只有把鱿鱼清理干净之后我们才会有更好的成品。那鱿鱼怎么处理朋友们知道了吗?处理鱿鱼要有耐心,一定要记得,如果鱿鱼摸起来很粘的话,可以用清水多冲洗几次,处理好的鱿鱼,我们把它控干水之后,就进行腌制,腌制的目的是为了减轻鱿鱼本身的腥味以及让提升鱿鱼的口感。<br>鱿鱼腌制(以10斤鱿鱼为腌制标准)<br>准备食材:五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用盐15克、姜末20克、蒜末20克、洋葱碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克<br>腌制方法:取干净的盆,我们放入准备的鱿鱼,然后把准备好的调料依次放入盆中,然后用手抓拌均匀后静置腌制1个小时左右即可。<br>腌制好的鱿鱼,我们用签字给它串好,如果切的大一些的话,一串我们串一条基本上就可以,但如果小,可以几条穿一串,串好之后我们放在一旁备用即可。<br>第二步