苹婆果煲千金猪骨汤<br>独家<br>8307 浏览14 收藏<br>苹婆果煲千金猪骨汤的用料<br>苹婆果500克千金猪骨500克<br>苹婆果煲千金猪骨汤的做法<br>步骤1<br>苹婆果是广州番禺沙湾镇的特色之一,可用来焖鸡,煲汤,起到补肾作用。先剥外壳,然后在锅里慢炒,剥走第二层皮,再用开水烫一下,再去第三层皮,这样煲岀来的汤比较鲜甜<br>步骤2<br>千金骨即是猪脚后跟那条小骨,煲岀来的汤少油清甜<br>步骤3<br>烧开水焯水过冷水<br>步骤4<br>把所有材料倒入砂锅内煲一个半小时就好了,<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由风雨过后迎彩虹 编写,未经授权不得转载
排骨用水泡十分钟左右冲去血水。用沸腾水焯一下放高压锅中,放热水(开水热水多可以,不能放冷水)放料酒、葱段、姜片即可,小火慢炖20分钟后,大盆放冷水把高压锅放入,几分钟后揭盖捞出葱姜。放胡椒粉、盐在开中火炖十分钟左右就可以了,如果想让汤成奶白色,可以放适量牛奶进去就是你要的奶白色。盛几勺入碗,放几片香菜。汤浓味香肉嫩。浓油赤酱做红烧排骨,排骨用沸水炒一下备用,锅中放糖不断搅拌小火慢慢成棕红色后到油(这些做不会因高温产生有害物质)。放排骨翻炒均匀上色,放白酒、醋炒出香味,放生抽、盐、胡椒粉、再放一些豆瓣酱、葱姜蒜翻炒,放热水(水不要太多)放花椒大料香叶草寇丁香桂皮。盖锅盖用高压锅小火炖半小时,开锅即食。