起锅烧油用中火最好,也能用大火或者小火,保证锅子被烧热,不被烧干就行。锅子烧油的时候,如果控制不好,可以用小火慢慢烧,避免炒菜的过程中,出现炒糊的情况。<br>做蛋糕要放泡打粉吗?<br>做蛋糕需要放泡打粉,一般来说,我们把面糊做好之后再放入泡打粉,然后充分搅拌均匀就行。泡打粉是一种复合膨松剂,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时经常用到。需要注意的是,制作蛋糕时加入的泡打粉不能过量,否则会影响食用口感。泡打粉的...
<img><br>1.成品图<br><img><br>2.板油在买的时候已经让商贩给我切成了小块,用温热水稍微洗一洗<br><img><br>3.洗好好把比较大块的再切小一点<br><img><br>4.洗好切好后直接放入干净的炒锅,放入三分之二的清水<br><img><br>5.大火煮至水干,这个过程要经常翻动,以免粘锅<br><img><br>6.水干后就开始出油了,此时也要轻轻翻动,千万不要再滴到水在锅里,油会溅很危险,如果不着急在开始出油后把火关小一些,中火即可<br><img><br>7.炼至油渣变黄变干就可以关火了<br><img><br>8.用漏勺把油渣捞出控干油<br><img><br>9.油渣炒菜很香,所以不要倒掉哦<br><img><br>10.这道油菜就是用油渣炒的,又香又软,现在正是吃油菜的季节,这油菜是婆婆种的,每天炒一盘百吃不厌<br><img><br>11.准备一个容器装油,我用的是有锅盖的小锅,这样存放干净卫生(如果等油放凉后用玻璃瓶装也是可以的,但需要在油凝固之前倒入,冬天温度低很快油就会凝固,变成白色)<br><img><br>12.倒入锅里时用漏勺过滤,这样的小渣都可以过滤干净,炒菜都是无所谓,如果做糕点有这些油渣影响美观<br><img><br>13.猪油就炼好了,一大锅<br><img><br>14.放两个小时左右就凝固变白色了,是不是看上去很嫩滑