今天做饼的面团,全部是和饺子面一样的不发酵面团,即大家平时说的“死面”。下面就来看一下,五款不用发面儿的家常饼吧!<br>.<br>最喜欢:葱油千层饼<br>葱油饼在早餐里经常出现,配一碟咸菜一碗粥,那日子,早餐顿时幸福满满。<br>原料:香葱、香辣油(没有可以直接用食用油,但是要根据喜好放辣椒粉) 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻<br>1,原料图。<br>2,葱花提前切好晾干(一定要晾干,带水的话饼会不起层。),<br>3,面擀开,撒盐,胡椒粉,鸡精,刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花,用刀划几刀,两头不断。如图。<br>4,从下往上卷起。<br>5,从左往右卷起。收口压在下面。<br>6,摁上芝麻。<br>7,擀开后放锅里烙熟即可,可以用平底锅也可以用电饼铛。<br>小贴士:<br>很多人做的不起层,有三个原因:<br>油少——油要稍微多一点<br>擀的用力——饼擀开的时候不能太用力,也不能太贪图薄,厚薄均匀即可<br>葱花不干——葱花要彻底晾干<br>.<br>出镜率最高:葱花鸡蛋饼<br>因为带鸡蛋,所以觉得营养好,早上经常做,也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本,培根鸡蛋,火腿鸡蛋,加韭菜,加南瓜丝等等。<br>原料:面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精<br>1,面团擀开,撒盐 胡椒粉 鸡精,葱花<br>2,四边捏好,成方形。<br>3,叠被子叠起来。<br>4,再叠成方的,用手轻轻压扁。<br>5,放入平底锅或者电饼铛烙熟。<br>小贴士:<br>这个饼用发面的更好吃,一个鸡蛋一个饼,其实不怕漏,我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋,也可以加肉末粉丝,也可以天马行空自己随便来。<br>.<br>来自奶奶的记忆:菜盒<br>原料:时令蔬菜(如:白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜欢的即可。 还可以加豆腐,粉丝,鸡蛋等)面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油<br>1,原料,蔬菜切碎,家佐料调好,蔬菜不用切太碎。<br>2,面团粉好剂子。<br>3,取一团擀开,放上调好的菜。<br>4,磕开鸡蛋,甩在菜上。<br>5,盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。<br>.小贴士:<br>最经典的菜盒就属韭菜鸡蛋粉丝馅料。我最喜欢的是南瓜丝白菜丝加粉丝鸡蛋,也有蔬菜加豆腐的,邻居告诉我是她最喜欢的,
酱饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。那么如何在家里制作香脆可口的酱饼呢,下面我们来介绍一下酱饼的制作方法。<br>一、酱饼的制作方法<br>菜谱简介 在糯米面和牛肉里加大酱\ufe51捣碎了的葱\ufe51蒜\ufe51胡椒\ufe51整芝麻后做成圆形薄饼\ufe50晒干抹上香油\ufe50放在烤架上烤着吃。 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的\ufe50有助于消化\ufe51吸收\ufe50并且\ufe50最近发现大酱有抗癌效果。<br>材料<br>主料:糯米面1/2杯\ufe50大酱1杯\ufe50牛肉1/2杯\ufe50白葱1棵\ufe50蒜2块\ufe50青椒2个\ufe50胡椒面少量,整芝麻1大勺\ufe50食用油少量<br>做法<br>(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。<br>(2) 切好牛肉。<br>(3) 捣好葱\ufe51蒜\ufe50切青椒去子并切碎。<br>(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉\ufe50大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm\ufe50厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。<br>(5) 吃的时候\ufe50在烤架上抹上香油后烤着吃。<br>二、蔬菜肉酱饼<br>原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。<br>做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。<br>大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。<br>说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时,蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素,肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多,因为这个用油少,一定要放冰箱,而且不利于长期保存!<br>制作要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配,凭自己喜欢,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的选择。<br>三、香辣肉酱饼<br>把大葱切成丁,用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,豆瓣酱