0关注<br>2粉丝<br>3菜谱<br>1赞<br>0收藏<br>17积分<br>karen37588共0人关注<br>小北共0人关注<br>houyu共0人关注<br>可能感兴趣的菜谱更多<br>菜品简介<br>今天推荐一款超级简单,但是却美味无比的家常小炒:青椒炒牛肚。 原料简单,做法简单,耗时很短,荤素搭配,鲜辣下饭,中午用空回家的筒子们,会了它,绝对没错。而且可以变换无穷,炒牛肚,猪耳朵,羊杂等熟食店的一切,都很合适。<br>难易程度:初级 大约烹饪时间15(分钟)<br>主料<br>熟牛肚 500 克<br>配料<br>青椒 适量<br>调味品<br>李锦记 味极鲜特级酱油李锦记 黑椒汁<br>香油姜<br>做法<br>1-2、原料。 3、青椒洗净切丝。 4、干辣椒剪丝,蒜切片。 5、水烧开,焯一下牛肚。 6、过冷水,然后沥干水备用。(熟食店我怕不卫生所以焯水,5,6环节可以省略) 做法: 1、少许油,冷油放蒜片,干辣椒,炒出香味。 2、放入牛肚,姜汁,蚝油,盐,炒到均匀上色。 3、倒入青椒,炒断生。 4、放鸡精香油即可出锅。(全程大火,超级神速一道菜完毕.. 后话: 1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒,尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。 2、可以换成猪肚,牛筋,猪耳朵,猪头肉等。 3、少不了的是蒜,不可忽略。 4、全程大火就好,爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
<br><h2>嫩炒牛肉粒的用料</h2><br><table>洋葱适量几色蔬菜丁适量<br></table><h2>嫩炒牛肉粒的做法</h2><br><img><br>步骤1<br>牛里脊肉一块,切成大约一厘米见方的小方块,如果觉得牛肉难切,可以将牛肉先放冰箱里冷冻半小时,再切起来就很容易了。<br><img><br>步骤2<br>切好的牛肉冲洗干净血水,装入碗中,加入一勺生粉,一勺料酒,一勺盐,用受轻轻把牛肉与调味料抓匀,盖上保鲜膜,腌制一刻钟。<br><img><br>步骤3<br>生姜和大蒜去皮,切碎备用,大蒜可以先用刀拍扁,这样蒜的香味更容易出来。<br><img><br>步骤4<br>蔬菜丁我用的是现成的熟食,大家可以自己剥些新鲜的玉米,豌豆,胡萝卜,用之前要先用水煮熟。<br><img><br>步骤5<br>紫皮洋葱一块,切成小粒,切洋葱的时候可以在旁边放一碗水,这样能缓解洋葱释放出来的辣味,对眼睛的***稍微小一些。<br><img><br>步骤6<br>油锅烧热,下入洋葱丁,姜,蒜,爆炒出香味。<br><img><br>步骤7<br>然后倒入腌制好的牛肉丁,大火快炒,迅速锁住牛肉里的水分,这样炒出来的牛肉才能嫩滑可口,不至于炒老。<br><img><br>步骤8<br>待牛肉变色时加入三色蔬菜丁,继续保持大火快炒,翻炒均匀。<br><img><br>步骤9<br>最后加一勺盐调味,加少许水淀粉勾芡,这样炒出来的牛肉看上去明亮有食欲。<br>这道菜是一道快手菜,除牛肉以外其它食材要选择好熟的,或者提前加工熟,这样跟牛肉一起炒的时候就比较均匀了。<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年 编写,未经授权不得转载