做法<br>1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了。<br>2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。<br>3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟。<br>4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些。<br>5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)。<br>6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油。<br>7.鱼上放上切好的葱丝。<br>8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下。<br>小诀窍<br>蒸的时间根据鱼的大小而定吧。<br>相关
清淡、爽滑、细嫩,我们全家是无辣不欢,但是每次煮这个,都是抢着吃,味道好不好,一试就知道<br><h2>清蒸卢鱼的用料</h2><br><table>蒸鱼鼓油2小勺生抽3小勺<br>盐适量<br></table><h2>清蒸卢鱼的做法</h2><br><img><br>步骤1<br>把鱼洗净,全身抹上适量盐,他它腌制10分钟。姜切丝,葱头切丝,葱叶用牙签挑丝。<br><img><br>步骤2<br>待鱼腌好后,把姜丝和葱丝均匀铺到鱼上面,倒入2小勺蒸鱼鼓油。入锅开始蒸。<br><img><br>步骤3<br>水烧开,大火蒸6~8分钟后,关火开盖淋上3小勺生抽。<br><img><br>步骤4<br>端盘出锅,摆上葱丝,美味的清蒸卢鱼就可以开吃咯<br><h2>清蒸卢鱼的烹饪技巧</h2><br>你们在最后蒸好起锅的时候,可以烧点油淋到鱼上面。我们习惯吃没油的,所以没有这一步!<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由菲菲之家 编写,未经授权不得转载