下奶鲫鱼汤的做法有木瓜鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤、白汤鲫鱼、鲫鱼萝卜汤、黄花菜鲫鱼汤等。<br>一、木瓜鲫鱼汤<br>材料:鲫鱼,木瓜,姜,料酒,盐<br>做法<br>1、木瓜去皮去籽,洗净切丁。<br>2、鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏,洗净。<br>3、起油锅,入鲫鱼煎至两面金黄。<br>4、砂锅加水烧开,放入鲫鱼、姜、料酒,中小火焖煮25分钟左右。<br>5、再放木瓜继续煮15分钟左右,然后放适量盐调味即可。<br>【功效】健脾利湿、活血通络、补虚下乳,尤其适合产后食用。<br>二、鲫鱼豆腐汤<br>材料:鲫鱼约150克,豆腐50克,葱,姜末各5克,香菜10克,油1汤匙,盐1茶匙5克,醋1茶匙。<br>做法<br>1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4厘米长的段,豆腐切成1厘米小丁,香菜切小段。<br>2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800毫升水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。<br>3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。<br>【功效】通乳催奶,明目益智,美容抗皱。<br>三、白汤鲫鱼<br>材料:鲫鱼400克,冬笋50克,金华火腿25克,鲜香菇25克,料酒10克,盐3克,味精1克,大葱8克,姜5克,鸡油10克,猪油15克。<br>做法<br>1、将鲫鱼刮洗干净,在鱼两侧斜剞十字刀纹,火腿切片,将冬笋洗净煮熟,切片。<br>2、炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。<br>3、撇去浮沫,移至文火上煮到汤色乳白,再移至旺火上,加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、姜,盛入大汤碗内。<br>4、将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。<br>【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用,特别适合产妇食用。<br>四、鲫鱼萝卜汤<br>材料:鲫鱼300克,姜片少许,葱花少许,白萝卜200克,油适量,料酒3汤勺。<br>做法<br>1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面。<br>2、萝卜洗净去皮,切成粗丝。<br>3、起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒。<br>4、下姜片,然后加4~5碗开水,大火煮10分钟左右。<br>5、把萝卜丝放进锅里同煮,
把小鲫鱼去鳞,洗干净。<br>油锅里放一些油,把鲫鱼放进去,两面都稍微煎一下。<br>再加水进锅,加入姜,葱,料酒,继续开火煮。<br>先开大火煮,煮沸后用中火炖至鱼汤浓郁,再加些盐。<br>煮好啦,起锅!撒进一些胡椒粉,再加一些葱花,就可以啦,味道鲜美,汤汁浓厚,非常好喝哦!