如何挑选鱿鱼: 优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。<br>买回家后先沿着腹部中间线切开,清除内脏。<br>再将鱿鱼的头和身体切段分开。<br>然后,去掉表皮:将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。<br>去掉鱿鱼的眼睛:用牙签把鱿鱼的眼睛戳破,把里面眼球什么的挤出来。<br>鱿鱼须清理:每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:把吸盘撸掉,多用水清洗。<br>鱿鱼的做法:川味爆炒鱿鱼材料:富海山鱿鱼筒2条,朝天椒3-6只(根据个人耐辣程度),青红椒各少量,切小段或小块,味极鲜、盐、郫县豆瓣酱少量做法:1、鱿鱼解冻后,用清水稍微清洗后,剖开平铺,横向切成1厘米宽、6~8厘米长的小条;2、烧水,待水沸时把鱿鱼慢慢放入,保持水沸程度,鱿鱼开始卷曲时起锅,控水待用;此步有条件的也可用油锅炸制;3、炒锅加油烧热,放入朝天椒炝锅,放入改好刀的青红椒、鱿鱼大火爆炒,烹入豆瓣酱、味极鲜,加适量盐,翻炒2~3分钟出锅装盘即可食用。
鱿鱼对老年人来说是有益的食物。<br>6、美容抗衰老<br>鱿鱼含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。女性朋友食用犹豫是非常不错的选择。<br>鱿鱼全身都可以吃,眼睛可以除去。用剪刀剪开鱿鱼身,洗干净。鱿鱼头中有牙,要弄出来。如果嫌鱿鱼咬不动,就在洗的时候把膜揭下来。鱿鱼最好吃新鲜的。可以炸鱿鱼圈,爆鱿鱼花,烤鱿鱼头。<br>一定要做熟啊。我觉得最好吃还是与蔬菜一起吃。还有要把内脏通通去掉。或者真接在超市买的时候让人家给你收拾干净了。总之,回想一下平常吃的时候,哪里没见过,统统去掉就没错。<br>撕掉表层的膜 如果嫌麻烦就直接切丝 想漂亮就在里面(就是内脏接触的那面)打十字花刀 烹调时就是鱿鱼卷了。<br>鱿鱼头能吃吗?原来鱿鱼头也是可以吃的,喜爱鱿鱼的以后不要再把鱿鱼头丢弃了。爆炒鱿鱼头也是十分味美而且制作简单。如此来看,鱿鱼真的全身都是宝,一般人群都可食用,既可以作为正餐也可以作为小吃佐食。在此,小编要特别提醒广大鱿鱼爱好者,鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。欢迎大家一起来分享鱿鱼美食多样的制作方法。