材料:翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒。<br>1、翘嘴鱼去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。鱼内脏全部扔掉,鱼泡可以留着,鱼泡是比较好吃的。<br>2、然后再切成三厘米长的大小,加入少许料酒,腌制一会。<br>3、老姜切片,备用。注意不要切到自己的手,一点该小心。<br>4、热锅下油,放入老姜,煸香。放姜进油锅的时候,小心油溅出来,烧到自己。<br>5、然后把鱼一块块夹到锅中,先小火煎两分钟,把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水,大火煮。<br>6、大概炖15分钟左右,鱼炖出味道后,加入少许盐,即可关火。<br>7、一盆香喷喷的鱼汤就做好了,非常美味。
翘嘴是掠食性鱼种,其身体特征扁片柳叶状,眼睛和嘴巴都很大,喜欢生活在水的中上层。在幼苗时以水中浮游生物为食,长至一至两斤左右会捕食小鱼、小虾、昆虫等。在有阳光照射的风浪天和早晚比较活跃,这时候也是钓翘嘴的好时机。翘嘴和鲢鱼一样,都是成群活动。早晨7-8点傍晚4-6点是钓翘嘴的黄金时间。<br>翘嘴分布很广,在大小湖泊、长江流域、水库池塘等水域均有其身影。翘嘴喜欢生活在湾子、库汊、水草区、浅滩和开阔水面。