老汤备好以后,在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。老汤就是炖煮卤制的禽、肉的汤汁,实际就是平常说的炖鸡汤里面的鸡汤(排骨汤、猪大骨汤),第一次使用以后用冰箱保存起来,时间越长,内含营养越丰富;等到再次用来炖煮菜品时,味道绝对鲜香,这就是大厨所说的“调鲜”的过程,即用老汤把食物的味道煮出来。再保存老汤的时候最好不再从新要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,这些调料会破坏老汤的味道。<br>先看一下炖制高汤的步骤:<br>1、俗语说:“无鸡不香,无鸭不鲜”,所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭,猪大骨、牛大骨也不错。<br>2、炖制高汤的时候,选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来,冷水要盖过肉的表面,加些料酒去除腥味。(只是炖汤可以不放葱姜等调料,以保证老汤味道香醇)。<br>3、水烧沸以后,撇去油腻浮沫,就改用小火炖煮,一直到骨酥肉烂,方才可以,这时的香味扑鼻。<br>4、炖煮好以后,,把汤水泌出,再用布滤过杂质,冷却以后刮去上层的冻油;<br>5、把汤重新烧沸,放入打散的蛋清,倒入蛋清的时候,一边倒入一边搅拌汤水,让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色,实现汤汁香鲜白浓的效果。<br>这样老汤就制作完成了,老汤完成以后,清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用,选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹,放入老汤之中,再加入葱姜蒜等调料烧开,自制清汤火锅底料就OK了。<br>下面是最简单的家常清汤火锅底料做法:<br>食材用料:<br>猪棒子骨300克,牛棒子骨300克<br>鸡爪骨100克,生姜10克,大葱30克,料酒20克,鸡精30克,味精15克<br>清汤火锅底料的做法:<br>1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。菜谱小贴士:<br>在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒
连招一:21AA3<br>这是一套普通抓人的技能连招,这套连招公式在快速消耗敌人之后回撤。<br>连招二:22A133A<br>这是一套超远距离抓人的技能连招,使用这一套技能可以让你轻轻松松就可以越塔杀人,在杀人之后,你还可以通过大招来快速的逃离。<br>连招三:31A2<br>这是一套残血反杀技能连招,当你被敌人追杀时,你可以使用这一套连招公式来快速的回到两秒之前的位置,同时还可以将1技能的高额伤害打出来。<br>由于战场的形势是瞬息万变的,所以你在选择技能连招的时候也是需要依据当时的战场形势来进行选择的。<br>曜虽然看似复杂,但操作并不难,即便第一次试玩的玩家,秉着哪里亮了点哪里的原则也能打出高额的输出,<br>曜的被动为释放技能增加能量条,释放三次刷新全技能CD,且全技能获得强化效果,同时所有技能命中目标可以回复生命值(体验服关于这个效果描述有误);1技能有点像程咬金二技能,强化效果为伤害提升(可看作两段叠加伤害)和攻击范围更大,敌人被强化1技能命中后会减速;2技能可位移,为弧形移动,因为无蓝耗和CD短,可用来赶路支援,并且还能穿墙,强化后同样是位移,二段伤害命中敌人造成击飞效果;大招不仅可以让曜回到两秒前的位置,还拥有一个非常给力的被动,即能将受到的一半伤害储存为星尘,星尘中的伤害在2秒内逐渐扣除,而释放大招还附带一个清除星尘的效果,因此曜在受到伤害后秒放大招可以最多减免50%伤害,这个效果让其拥有非常高的抗伤能力,比赵云的被动还要给力,而大招强化后伤害提升并对敌造成减速效果!