1糖醋鱼 2海蒸鱼 3剁椒鱼头 4煎鱼 5柴把鱼 6啤酒鱼 7鲫鱼汤1、【糖醋鱼的做法】<br>鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。<br>糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。<br>开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。<br>油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。<br>一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,不再有鱼的本味。<br>2、【海蒸鱼的做法】<br>鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可<br>3、【剁椒鱼头的做法】<br>新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽<br>1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。<br>2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。<br>3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。<br>4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。<br>5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。<br>4、【煎鱼的做法】<br>最常使用的材料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)。旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,这时有香味飘出。这时,将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水,火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。<br>5、【柴把鱼的做法】<br>鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,
海鱼是指生活在海里的鱼类,像带鱼、黄鱼,因为海鱼的营养丰富,适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用,所以现在家庭里很喜爱,那么海鱼可以做那些好吃的家常菜肴呢?聚餐网今天把几款简单的海鱼菜谱分享给大家。　展开　专题列表　海鱼鲜美肉质细致口感佳,营养价值。在家制作海鱼相当简单,只需要将鱼悉心处理干净,然后在经过简单烹调就很美味呦,今天我们来一盘酱烧海鱼的制作方法,含有海鱼如何处理不腥的小技巧。　酱烧海鱼的做法图解:　1、市场买回　鸡蛋煎海鱼是小鱼加上鸡蛋液煎制后再焖制而成的一道美食,做好的小鱼吃起来外皮酥酥的带着鸡蛋的鲜美,里面是细嫩的鱼肉,非常的惹人喜爱。　今天图文详解给大家介绍的这道姜葱煎海鱼可是煎鱼最简单的一种做法啦,它是将腌制后的红衫鱼放入加了油的电饭锅里煎制而成的,这样做的好处是不用担心火候,很容易做的美味。　香煎海鱼是一道非常美味又可口的家常小吃,吃起来嚼劲十足,十分可口,不过想要做出好吃的香煎海鱼还是需要一些技巧,下面就图文详解手把手教您做这道菜。　清蒸海鱼的家常做法讲解用图文结合的方式,教你如何在家用清蒸的烹制方法,做出漂亮又好吃的海鱼,接下来就向大家介绍如何做清蒸海鱼的具体方法和美味的小技巧。　带鱼是我们日常生活中常见的鱼类,口感好吃,而且刺少。很多人在问带鱼到底是不是深海鱼类?有不有工人养殖的呢?专家说带鱼是深渊鱼类,也有人工养殖的,但是人工养殖吃起来没有海带那种海腥味,而且很宽。　有关很多在问鲈鱼是海鱼还是淡水鱼?这个问题从不一概而论,鲈鱼分为4大类,有海鲈鱼,也有淡水鲈鱼。