一、茄子炖土豆这道菜最适合选用萼片为紫色的长条茄子,这种茄子最适合炖菜。<br>二、茄子最好用手撕成粗条,土豆最好用刀掰成不规则的块,这样更容易炖熟,也更容易入味,做出的菜好吃。<br>三、开始炖煮时,应该用小火慢炖,切忌用大火炖,那样容易使原料外熟内生,既不容易熟软也不容易入味。<br>四、这道菜也可以在出锅后撒上香菜末和生葱末,也可以在将起锅的时候加入蒜末,点少许香油,这些都可以增加这个菜的清香味。
健康功效<br>圆茄子:低蛋白质<br>酱油:补血、护齿、保护骨骼<br>白糖:低蛋白质<br>食材用料<br>长青椒1个<br>白醋3勺<br>盐适量<br>玉米淀粉适量<br>红烧茄子的做法<br>1.准备好所以食材,并且洗干净<br>2.茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!<br>3.西红柿青椒切块,葱姜蒜切片<br>4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用<br>5.锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出<br>6.锅里留油放葱姜蒜煸香<br>7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开<br>8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅<br>9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了!是不是很诱惑呢!<br>小贴士<br>本食材西红柿的比例比较多,如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度<br>红烧茄子的家常做法<br>(全部)