翘嘴红鲌鱼肉鲜嫩洁白,富含蛋白质,钙、钾、及铁,维生素,有淡水鳓鱼美誉,常见的吃法是可以用来煎炸,在农村人们喜欢吧翘嘴鱼用盐腌渍后,晒干成咸鱼,食用时候把鱼放入用铁锅不放油,用小火把腌好的翘嘴鱼滕干熟透后就着煎饼或玉米窝头吃,美味又下饭。
翘嘴是掠食性鱼种,其身体特征扁片柳叶状,眼睛和嘴巴都很大,喜欢生活在水的中上层。在幼苗时以水中浮游生物为食,长至一至两斤左右会捕食小鱼、小虾、昆虫等。在有阳光照射的风浪天和早晚比较活跃,这时候也是钓翘嘴的好时机。翘嘴和鲢鱼一样,都是成群活动。早晨7-8点傍晚4-6点是钓翘嘴的黄金时间。<br>翘嘴分布很广,在大小湖泊、长江流域、水库池塘等水域均有其身影。翘嘴喜欢生活在湾子、库汊、水草区、浅滩和开阔水面。