葱花鸡蛋饼: 食材:鸡蛋、地瓜粉、油、盐、鸡精、葱。 做法:打两个鸡蛋放碗里搅匀,放入葱花,加地瓜粉搅拌,加适量盐和鸡精调味,锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。<br>土豆鸡蛋饼: 食材:土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒 做法:把材料洗净备好,土豆去皮切成丝,打一个鸡蛋,放入面粉,在用少量水和在一起搅拌,加一点盐和黑胡椒碎调味,锅内倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。<br>薄荷鸡蛋饼: 食材:薄荷叶、面粉、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒粉。 做法:把材料洗净备好,把鸡蛋打入碗中,倒入适量面粉,加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊,把薄荷叶切碎放进碗里一起搅拌,锅中放入少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。<br>无水鸡蛋饼: 食材:小麦面粉、鸡蛋、白砂糖、油。 做法:鸡蛋打两个在碗里,加入面粉一起搅拌,放入白砂糖,一起搅拌,锅热后倒油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅,饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。
酱饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。那么如何在家里制作香脆可口的酱饼呢,下面我们来介绍一下酱饼的制作方法。<br>一、酱饼的制作方法<br>菜谱简介 在糯米面和牛肉里加大酱\ufe51捣碎了的葱\ufe51蒜\ufe51胡椒\ufe51整芝麻后做成圆形薄饼\ufe50晒干抹上香油\ufe50放在烤架上烤着吃。 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的\ufe50有助于消化\ufe51吸收\ufe50并且\ufe50最近发现大酱有抗癌效果。<br>材料<br>主料:糯米面1/2杯\ufe50大酱1杯\ufe50牛肉1/2杯\ufe50白葱1棵\ufe50蒜2块\ufe50青椒2个\ufe50胡椒面少量,整芝麻1大勺\ufe50食用油少量<br>做法<br>(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。<br>(2) 切好牛肉。<br>(3) 捣好葱\ufe51蒜\ufe50切青椒去子并切碎。<br>(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉\ufe50大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm\ufe50厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。<br>(5) 吃的时候\ufe50在烤架上抹上香油后烤着吃。<br>二、蔬菜肉酱饼<br>原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。<br>做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。<br>大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。<br>说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时,蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素,肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多,因为这个用油少,一定要放冰箱,而且不利于长期保存!<br>制作要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配,凭自己喜欢,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的选择。<br>三、香辣肉酱饼<br>把大葱切成丁,用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,豆瓣酱