翘嘴红鲌鱼肉鲜嫩洁白,富含蛋白质,钙、钾、及铁,维生素,有淡水鳓鱼美誉,常见的吃法是可以用来煎炸,在农村人们喜欢吧翘嘴鱼用盐腌渍后,晒干成咸鱼,食用时候把鱼放入用铁锅不放油,用小火把腌好的翘嘴鱼滕干熟透后就着煎饼或玉米窝头吃,美味又下饭。
<br>炸马口鱼的做法<br>主料:<br>马口鱼一斤、葱姜蒜适量、八角2个、干辣椒适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖2汤匙、醋4汤匙、料酒适量、面粉适量<br>步骤:<br>1.买好的鱼,去头,洗净,加入少量盐和料酒腌制30分钟<br>2.给每一条鱼切花刀<br>3.如果前面的花到感觉复杂的话,这种斜刀也是可以的<br>4.给每一条鱼均匀裹上面粉,并且把多余的面粉抖下。<br>5.将鱼炸至金黄色。<br>6.锅里放一点底油,将八角,干辣椒,蒜,姜,葱,生抽,老抽,酱油,糖,醋(三汤匙)依次放入锅中熬煮。<br>7.料汁熬好后,加入最后的一汤匙醋,把每一条鱼在凉凉的料汁中沾满,立刻拿出,摆盘。