3张图片<br>食材明细<br>主料<br>牛键子肉1000g<br>煮牛肉调料<br>料酒20g<br>焯水用<br>煮工艺<br>清汤牛肉的做法步骤<br>1<br>牛肉切成拳头大小的块,泡去血水,中间要多次换水至水清亮。<br>2<br>冷水入锅,加姜3大片、料酒20g,大火烧开,转中小火,用勺子一点点撇去浮沫,煮10分钟后捞出,冲洗干净。<br>3<br>煮锅加入1/2的水,白酒20g,料酒20g。将煮牛肉调料除生姜、葱外全部装入料包,泡半小时,中间注意翻面。<br>4<br>将煮好的牛肉冲洗干净放入铸铁锅中,水加满,下生姜片和葱段。<br>5<br>大火煮开15分钟后捞出料包不用,继续小火炖煮一小时,关火冷却。<br>6<br>成品图<br>7<br>可做牛肉面。<br>8<br>可切冷盘。<br>小窍门<br>1、煮过的调料冻入冰箱,下次还可以用,煮的时间稍延长点。<br>2.、铸铁锅密封效果比较好,水分损失比较少。<br>来自 美食天下线线3896 的作品<br>使用的厨具:煮锅<br>*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
没有!<br>辣椒产品用途极为广泛<br>辣椒及其制品是人们日常生活不可缺少的调味佳品,辣椒红色素属类胡萝卜素,是美国FDA所认可的不限量安全无毒天然色素,不仅可起到食品着色剂的作用,还有潜在的营养功能,被广泛应用于各个领域(如食品饼干、饮料、点心糖果、化妆用品等),在众多的天然色素中占有特别重要的位置;辣椒碱是辣椒深加工的高附加值产品,被广泛应用于制药和军用产品,具有较好的镇痛消炎和抗癌、戒毒等作用,国外以辣椒碱制成的上市药品十分畅销,如美国的ZOLRIX、英国的AXSAIN、德国SOWEIIN等。辣椒碱制成生物农药,可有效地驱逐蚜虫、蜘蛛类、食叶害虫、飞虫、跳蚤等,是典型的无公害生物农药。此外,在油漆中添加辣椒碱制成特殊的油漆,用于舰船的防腐、防鲸、防鲨等作用。<br>辣椒具有一定医药作用。辣椒的果实和茎枝还可以作药用。据医书《中药手册》和《药物与方剂》记载:“它性热、味辛。能温中散寒,除湿杀虫,激发健胃,抑菌止痒,可治风湿性关节炎、关节疼痛,扭伤或挫伤。”它还可以治寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良等症。经常食用辣椒的人,很少得冻疮。<br>各式各样的调味品。清《植物名实图考》说:“遵义府志通呼海椒一名辣角,每味不离;或研为末,每味必偕;或以盐醋浸为蔬,甚至熬为油…。”其它的辣制品还有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、干辣椒、糊辣椒,泡辣椒等品种,与其他调味品配合,还可制成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味的调味品。