广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择<br>鲽鱼又叫比目鱼,是沿海各地温带水域的名贵的海产。鲽鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美肥腴,吃起来别是一番滋味在心头了。鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素,四大家鱼吃厌了?不来自己做做鲽鱼来吃吧!鲽鱼的做法一般是常见清蒸和红烧两种,下面我们一起来学一下鲽鱼的常见做法。<br>清蒸鲽鱼的做法一:<br>材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量<br>步骤:<br>1、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。<br>2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。<br>3、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。<br>4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。<br>5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。<br>6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。<br>7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。<br>8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。<br>9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。<br>10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。<br>清蒸鲽鱼的做法二:<br>原料: 鲽鱼1小尾(带骨300克),姜切丝1/2块,葱1根,水2/3杯,酱油1/2大匙,味精1小匙,酒2大匙,盐少量<br>做法:<br>1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。<br>2、鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。<br>Tips:<br>本菜用微波炉烹制,微波时间4分00秒。<br>查看全文<br>煎鱼的时候不要经常翻动,油一定要多放,否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此,一开始最好放足够的水,避免粘锅,破坏鱼的结构。<br>材料:鲽鱼900g,酱油适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,葱末适量,姜末适量,蚝油适量,蒜蓉辣酱适量,番茄酱适量<br>步骤:<br>1、先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。<br>2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。<br>3、锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等
你好!可以用来清蒸哦。鱼干洗干净,如果是大点的,可以切件,摆盘铺上姜丝,可多点,放少许味极鲜酱油,最后浇上花生油,水烧开,入锅隔水蒸8-10分钟即可,非常好吃