"来源 传说清朝末年,正仪镇有个叫苏明的女子,发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方,从此青团子供应于市场,成了一种色味兼美,饶有乡土特色的点心。 而后在改进团子馅心上又下了功夫,用百果心,采用枣子去核切成细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,这样吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于江浙一带。 苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团:一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅府乌悼团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年糕。按着这口诀,一一吃过来,一年也就到头了,如此周而复始。 青团子的做法 相传青团子是用雀麦草汁和入糯米,一起舂合,使糯米浸入草汁成泥,变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥,再用芦叶垫底入笼,蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载:""古人寒食,采桐杨叶,染饭青色以祭,资阳气微笑也。今变而为青白团子,乃此义也。""另外还有个传说跟大禹有定拔厚关。当年大禹治水十三年过家门而不人,他用疏导之法,使三江通流入海,太湖水位下降,水患得以平息,为种植冬小麦创造了条件,深得苏州您臭跨促人的爱戴。相传苏州有位年青的后生,见清明节人们祭大禹都做精美的供品,认为这样不配大禹生前节约的品格,大禹在九泉之下一定不安心。清明节时正是冬小麦返青的时拒悼几候,他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子,将青团子供在大禹治水墓碑前,以士不忘大禹治水之恩。久而久之,相沿成习俗。这个传说与郎瑛的记载倒也并无特别的矛盾之处,只是使用的植物不同。 查查青团的做法,发现还有更多的说法,有的说用青菜汁,有的说用清明茶或艾叶粉,过程倒都差不多,绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟,漂去苦涩味后,捣烂,配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀,揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。最有名的“正仪青团” 采用一种叫“"
荔枝可以放冰箱冷藏吗<br>可以。<br>荔枝是可以放到冰箱冷藏里面保存的,大概可以保存5天到一个礼拜左右,需要放到冷藏室里面保存,但是如果把荔枝放到冷藏室保存,就很容易冻伤,可能会出现一些斑点,所以可以选择其他一些保存方法,这种方法不是最好的。<br>荔枝怎么保存时间长<br>1、常温保存<br>常温保存方法,这种方法是最简单的,只需要把荔枝上面喷洒一些水,然后放到塑料袋里面,每天早上晚上中午都需要撒一些冰水或者凉水,放到阴凉的地方保存,大概可以保存5天左右,应该尽快吃完。<br>2、捆扎冷藏<br>可以使用捆扎冷藏方法,放到冰箱里面保存,需要用剪刀剪一下,剪成一颗颗的,然后再用报纸包裹好捆扎严实,放到冷藏室里面保存,大概可以保存一个礼拜左右。<br>3、泡水保存<br>泡到水里面保存,如果居住的环境没有冰箱,就可以把荔枝的梗剪掉,放进塑料袋里面把口扎紧,然后放到阴凉的地方,也可以放到水里面浸泡保存,可以维持三天到5天时间。<br>4、浸泡晾干<br>浸泡晾干保存方法,可以把新鲜的荔枝放到氯酸钠溶液当中,需要先浸泡两分钟左右,然后再捞起来,把水分沥干,晾干以后放进纸箱里面保存,要放在通风干燥的地方,这样能够保存的时间是7天到10天左右。<br>5、艾叶保存<br>还可以把荔枝和艾叶放到一起保存,能够延长它的保存时间,因为艾叶可以达到防腐以及杀菌作用,先在一个容器底下铺上一些艾叶,然后再把荔枝放上去,荔枝上面再铺上一层艾叶,这样保鲜的时间就可以更长。<br>6、制成罐头<br>荔枝买回来以后一次性吃不完,还可以制作成罐头来保存,这样保存的时间就会更久,想什么时候吃就什么时候吃,制作荔枝罐头需要先把荔枝的壳去除以及核去除,再放到糖水里面,新鲜度和味道肯定没有新鲜荔枝那么好,一般都可以把它制作成甜点或者冷饮,这样味道就可以更好一些。<br>荔枝冰冻一年还能吃吗<br>不能。<br>冰冻一年的荔枝不能吃了,虽然荔枝可以冰冻,但不能时间太长,冰冻以后口感也会变得比较差,荔枝冰冻以后如果一次性没有吃完,坏掉的速度就非常快,所以荔枝买回来以后,最好能够放到保鲜层保存或者常温保存,尽快吃完,一次性不要吃得太多,一次性也不要购买太多,吃新鲜的最好。