食材用料<br>小芹菜一把<br>干红椒七八个<br>十三香少许<br>盐少许<br>鸡精少许<br>清炒小芹菜的做法<br>1.准备食材:小芹菜切段,干红椒剪斜刀<br>2.锅烧热倒油少许,中火,不要油多,我这张拍的近,感觉油很多<br>3.先放入干红椒和花椒爆香<br>4.放入芹菜,中大火,翻炒均匀<br>5.放十三香少许翻炒均匀<br>6.盐一点,芹菜自带咸味,所以只放一勺尖就好,翻炒均匀,入味<br>7.放鸡精少许,关火<br>8.装盘<br>小贴士<br>1.炒芹菜不用时间长,小芹菜很嫩,全程也就两三分钟<br>2.控制盐量,芹菜本身自带咸味,以免菜咸不好吃<br>清炒小芹菜的家常做法<br>(全部)
配料:油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、<br>芹菜拌花生米的做法步骤:<br>1.生花生米用温水泡2小时,泡至表皮发涨<br>2.芹菜摘去叶子不用,将芹菜洗净,在切成寸段<br>3.锅加水,加入花椒和大料,下入花生米,大火烧开,转中火将花生米煮熟<br>4.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用<br>5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要<br>6.将花生米和芹菜放在大碗内,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可