相关分类<br>0 做过<br>0 做过比目鱼、葱、生姜、盐、料酒、酱油、干辣椒丝<br>2 做过<br>0 做过<br>1 做过<br>0 做过<br>0 做过<br>0 做过<br>0 做过蝶鱼、大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、蒸鱼豉油、少量盐、料酒适量<br>综合评分8.1 (378 做过)<br>综合评分8.4 (353 做过)<br>综合评分8.6 (29 做过)<br>综合评分7.4 (76 做过)
主 料:鲜鲫鱼10尾(约尾650克)。调 料:葱段15克,姜片5克,蒜瓣10克,八角4瓣,精盐1克,味精1克,白糖45克,绍酒15克,酱油20克,独流老醋25克,肉清汤1000克,花生油1000克(实耗65克。1)将鲫鱼去鳞,剖腹,去内脏,洗净,沥去水分。(2)锅置旺火上,注入花生油烧至六、七成热,将鱼下入炸成金黄色,倒入漏勺沥油。原锅留余油(15克),回旺火烧至七成热,放入八角、葱、姜、蒜爆香,烹绍酒、酱油、醋,添入肉清汤,将鱼摆入锅内,加入精盐、白糖。汤沸后,下入味精,改微火焖约4小时即成。