原料:清江鱼头、鱼骨、豆腐、盐、白胡椒、葱姜蒜。 做法步骤: 第1步、清江鱼去除鱼肉,留鱼头,鱼骨,鱼尾。 第2步、鱼头,鱼骨加料酒腌制30分钟,豆腐切片。 第3步、葱姜蒜切片。 第4步、锅中放油炼葱姜蒜油。 第5步、锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。 第6步、放入砂锅中,加水煮20分钟。 第7步、放豆腐,继续煮10分钟至汤色白浓。 第8步、加盐,胡椒调味即可。
<pre>制作材料 <br/> 主料: 豆腐100克 <br/> 辅料: 海带(鲜)20克 菠菜50克 <br/> 调料: 盐3克 香油1克 味精2克 大葱3克 胡椒粉1克 <br/>做法: <br/> 1、将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝; <br/> 2、锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花; <br/> 3、水沸放菠菜; <br/> 4、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。</pre>