脆、香、甜!素炒胡萝卜丝 实在太香了! (附切萝卜丝技巧)<br>7.6综合评分<br>21人做过这道菜<br>喜欢吃素食,红萝卜\ud83e\udd55是儿子爱吃的一个食物,维生素很高哦!<br>平时煮给小朋友吃都是切粒或者切片煮的软软的,加点碎肉,又香又甜,拌饭吃简直要舔盘。<br>给自己煮的话就喜欢切丝,好看又好吃\ud83d\ude0b没想到这么好吃,调料也非常简单,只要一点盐!真的不用放其他调料,否则会破坏它本身香甜的味道<br>为了增加颜值,可以加一点葱丝或者蒜丝,也让味道更佳哦!<br>勾芡,煮菜我喜欢勾一点芡,会更润滑好吃和更加有食欲,如果不介意的话尽量勾芡(淀粉一个手指头那么多,加水20克搅拌均匀)<br>用料<br>蒜或葱适量<br>脆、香、甜!素炒胡萝卜丝 实在太香了! (附切萝卜丝技巧)的做法<br>首先分享一下怎么切好萝卜丝,这个是最关键的一步!否则炒出来不是脆的,而是硬的。 重点:刀要锋利一点的!\ud83d\ude04<br>先把萝卜切一个平面出来,以便固定它,因为胡萝卜很硬,如果不固定会乱动切不薄。<br>然后斜面的切,慢慢切,尽量切薄一点 ,片切薄了 ,丝就容易切了。 切片时注意哦,一片片切,它也就自动一片片叠好在那里的,不要搞乱了。<br>这是切好的样子<br>重点来了,如视频那样,用手慢慢推压,尽量压扁一点,这样萝卜片比较稳固不滑动。<br>压好的样子<br>这样你想切多细就切多细了,如果萝卜容易滑动了,就再次推压一下,继续切完为止。<br>这是切好的样子<br>切好了放盘子里待用,开始炒啦! 因为炒这个菜实在太简单,所以就没有拍过程图片,语言表达出来靠大家脑袋理解就好了。<br>中火,热油锅,放入适量蒜蓉,放入萝卜丝翻炒至软软的状态,觉得干的话撒点水,加入一点盐,翻炒均匀,加入香葱段或者蒜丝,最后勾芡翻炒均匀后出锅!<br>是不是很有食欲啊\ud83d\ude04<br>像吃粉丝一样<br>参照这个菜谱,大家做出 21 作品<br>全部21个作品<br>1847 收藏
萝卜是一道非常常见的食材,爽脆的萝卜无论炖汤还是腌制都能唤醒迟缓的味蕾,令人食欲大开。 把萝卜变好吃其实很简单,接下来给大家分享一个美味的腌萝卜做法,赶紧学起来吧!酸萝卜是湖南的一种特色腌制食品,只要有一盘酸萝卜,不管吃什么都香,所以家家户户都会腌制一些酸萝卜。不过腌制酸萝卜也不是件容易的事,很多人经常腌不好,在腌制过程中坛子总是生花,腌好的萝卜也不酸脆,这是为什么呢?<br>关于萝卜的选择? 萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳,萝卜水汪汪的,又甜又脆,几乎可以当水果吃,这萝卜用刀切时,有一种非常紧密的感觉,一刀下去它“啪”地破开,而且萝卜很沉重很有份量。 吃萝卜的好处都有啥? 俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。 另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。 近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。<br>生花指的是什么现象呢? 很多人腌萝卜时都是直接注清水腌制,其实这样做是不对,用清水腌制容易产生霉菌,从而就会引起生花现象,而且用清水腌制出来的萝卜也不酸脆。发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。白萝卜长有霉菌了,如果吃了对身体不好, 可引起的急性中毒,还可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状,甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。