芹菜炒肉 是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也可以配以红辣椒,菜品红黄绿相间,色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。今天小编就跟大家分享一下炒芹菜的好吃做法,炒芹菜有人焯水,有人直接炒,都不对,教你正确做法,脆嫩不塞牙。快跟我一起看看是怎么制作的吧。<br>食材:芹菜 肉<br>1、准备一把芹菜,把芹菜的根部给去掉,然后将芹菜一叶一叶地给清洗干净,芹菜清洗干净之后,把芹菜叶子给摘下来,芹菜叶子不要扔掉,可以做汤面条吃,也可以蒸着吃。<br>2、芹菜叶子全部弄干净之后,用流动的清水再把芹菜给清洗一下,清洗干净之后,将芹菜切一下,芹菜叶子太宽了不容易入味,将芹菜切成窄一点的长条。然后将芹菜切成寸段,放进碗里面备用。<br>3、往芹菜段里面加入少许食用盐,充分地抓拌均匀,这样可以使芹菜更好地入味。抓拌均匀之后,将芹菜放在一旁腌制15分钟,趁腌制的时间,切一些香菇片,再切一些胡萝卜条,切一些红椒丝。<br>4、准备一个小碗,打进去三个新鲜的鸡蛋,放入一丢丢的食用盐,这样可以增加鸡蛋的底味,将鸡蛋液充分地搅拌均匀。将鸡蛋液放在一旁备用。现在切一些葱姜蒜,葱花,姜末还有蒜蓉,切好的葱姜蒜放进盘子里面。<br>5、芹菜已经腌出了水分,将腌出来的水分倒出来,切好的胡萝卜放进芹菜里面,然后放入一些食用油,充分的搅拌均匀,这样可以防止出水。<br>6、锅里面烧水上汽后,把搅拌均匀的芹菜胡萝卜放在笼屉上面,大火蒸1分钟,不能蒸的时间太久了,不然蒸出来的芹菜不清脆,焯水焯的芹菜容易营养流失。蒸熟的芹菜盛入碗中备用。<br>7、锅里面烧油,油热之后倒入鸡蛋液,鸡蛋炒至微微成型的时候盛出,鸡蛋不能炒得太老了,不然就不好吃了。<br>8、锅里面烧油,油热之后放入葱姜蒜,爆炒出香味,放入香菇片,翻炒片刻放入芹菜胡萝卜丁,把切好的红椒丝也放进来,翻炒均匀之后开始调味,放入盐 生抽 十三香 ,还有蚝油调味。<br>9、翻炒均匀之后,将芹菜炒至八分熟,然后把炒熟的鸡蛋放进去翻炒片刻,翻炒均匀就可以盛盘开始了,美味好吃的素炒芹菜就做好啦。
清炒小白菜<br>精品<br>1285.2万 浏览5.5万 收藏<br>小白菜是常见的蔬菜种类,它的茎叶可以食用,味道鲜美,有甜甜的味道,小白菜是蔬菜里面维生素和纤维素含量最丰富的蔬菜。对我们来说富有营养性,小白菜具有清热去火,润肠道的作用。<br>清炒小白菜的用料<br>鸡精1克小尖椒1根<br>清炒小白菜的做法<br>步骤1<br>小白菜一把。<br>步骤2<br>小白菜清洗干净,切三段。<br>步骤3<br>葱切小段,姜切末,蒜切碎,装盘备用。<br>步骤4<br>热锅起油油温五成热放入葱姜蒜一起爆香。<br>步骤5<br>放入小白菜翻炒,加入盐,味极鲜,勾薄芡,快速翻炒均匀至汤汁冒泡,放入鸡精翻炒均匀即可出锅。<br>步骤6<br>撒上尖椒碎,绿叶丛中一点红,是不是很诱人啊!<br>步骤7<br>成品。<br>在做这道菜的时候,翻炒速度一定要快。<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由馨心杨 编写,未经授权不得转载