芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。<br>1. 油锅烧热 下入花椒<br>2. 下入芥菜<br>3. 炒好的芥菜,放入容器内<br>4. 闷制5小时<br>5. 成品
正宗家常做法,将土豆丝切细丝,然后放水里浸泡,漂洗几次,因为土豆丝淀粉含量高,如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏,反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来,然后将水分控净,锅烧热,放油,葱爆锅,倒入土豆丝翻炒,因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来,所以土豆丝始终很脆,锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入,醋遇热汽话,将酸味充入土豆丝内,翻炒几次调味出锅即可,这样的土豆丝又脆又带酸头,这就是家常醋溜土豆丝的做法。还可以配点青红椒搭配一下色彩。