在家自制手打肉丸不仅用料真实,而且干净又卫生,吃得更放心。更重要的是,自制手打肉丸可以根据自己的喜好调整口味。要做出好吃的手打肉丸,关键是要选用半肥半瘦的五花肉,其次是注意搅打肉馅和摔打的细节。<br>原料:<br>半肥半瘦的猪五花肉400克,鸡蛋一只,红薯淀粉、盐、白糖各适量。<br>准备工作:<br>1、猪肉洗净,先切成小块,然后剁成肉末。有些人为了偷懒,可能会买现成的肉馅,这种肉馅做出的肉丸绝对比不上自己手工剁的肉馅。<br>2、生姜洗净去皮,切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起,剁成葱姜末备用。<br>家庭手打肉丸的做法与步骤:<br>1、把剁好的肉末放在小盆里,再放入准备好的葱姜末,加入一只鸡蛋的一半蛋清,再加入红薯淀粉、盐和白糖。<br>2、用筷子顺着同一方向使劲搅打肉馅,至少要搅打8分钟左右,直至看到肉馅起筋。这一步骤是最累人的,会累到你胳膊和手腕都酸痛,但为了美味的肉丸,这又算得了什么。<br>3、取适量搅打好的肉馅,捏成肉团,再反复用两只手互相摔打,至少要摔打20下左右,然后再搓成圆的肉丸。经过这样摔打后,肉丸会变得更紧实,吃起来筋道弹牙。<br>4、取一个干净的蒸盘,上面刷点油,把做好的肉丸摆在盘子里。等全部肉丸都做好以后,把蒸盘冷水放入蒸锅,大火烧开后再继续大火蒸15分钟左右就可以了。<br>至此,手打肉丸的制作过程就算全部完成了。接下来,你就可以用做好的肉丸制作各种喜欢的美食了,可以做汤、烧菜等,随个人喜好吧。最后再提醒一下,肉丸在蒸的过程中会产生一些汤汁,这些汤汁不要扔掉啊,用来做菜或做汤都是很不错的。
by暮色下,那猫 · 1 收藏 · 2114 浏览<br>工艺蒸<br>口味咸鲜味<br>时间15分钟<br>难度未知<br>主料main<br>辅料others<br><img><br>菠菜肉丸子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。<br>224菜谱 2215粉丝<br>宝宝早餐<br><h2>菠菜肉丸子的做法</h2><br>步骤step<br><img><br>菠菜洗净。<br>步骤step<br><img><br>用水焯一下。<br>步骤step<br><img><br>捞出沥干水份备用。<br>步骤step<br><img><br>准备猪肉馅,肥:瘦,大约3:7。<br>步骤step<br><img><br>把王守义十三香、麻辣鲜、姜粉、淀粉、酱油、蚝油,混合馅儿中拌匀。<br>步骤step<br><img><br>菠菜焯水后挤干水份的体积和肉馅体积比例约1:1。<br>步骤step<br><img><br>把菠菜和肉馅混合均匀,捏成丸子,水开后,放锅里蒸10分钟。<br><h2>菠菜肉丸子的成品图</h2><br><img><br><h2>菠菜肉丸子讨论</h2><br><h2>这道菜适合我吃吗?</h2><br>减肥人群<br>控制少吃<br>高血糖人群<br>控制少吃<br>高血脂人群<br>控制少吃<br>高血压人群<br>控制少吃<br>儿童<br>控制少吃<br>菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)<br>糖<br>热量<br>脂肪<br>克<br>少吃<br>糖尿病人群<br>大卡<br>少吃<br>减肥人群<br>克<br>少吃<br>高血脂人群<br>·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些<br>·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃<br><img><br>让吃饭变简单www.Meishi.cc<br><img><br><img><br>热门食材<br>本周流行<br>TOP{{index+1}}<br>{{item.onclik}}人在看<br>相关菜谱