首先准备好调制包子馅的配料:盐,味极鲜酱油,料酒,十三香,植物油,蚝油,香油,姜,葱<br>芹菜择去根部和叶子用清水反复冲洗干净泥沙,用水浸泡一会儿<br>肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗一下剁成肉泥放入容器中,依次加入植物油,盐,蚝油,香油,料酒,味极鲜酱油,十三香用筷子搅拌均匀<br>葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜末放入盛有肉馅的容器中继续搅拌均匀腌制入味儿<br>木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质,控干水分后切碎放入肉馅中搅拌均匀<br>清洗干净的芹菜控干水分后切成碎末<br>把切碎的芹菜末放入肉馅中再次搅拌均匀即可,香喷喷的芹菜猪肉包子馅就制作完成了
五花肉:1039g去腥水:洋葱:1/2颗(89g)葱:44g姜:10g蒜头:10颗(46g)月桂叶:5片胡椒粒:1小匙甘草:10g黑咖啡粉:1小匙酒:4大匙(60g)大酱:1大匙水:2000cc,将猪肉放入去腥水里大火煮20分后转中火煮20分,熄火后加盖子再闷20分。<br><img><br>配菜一:醃大白菜大白菜片:2/3颗(447g)水:1000cc粗盐:6大匙煮肉时准备其他食材,醃大白菜时将大白菜放入盐水中浸泡1小时,泡好后稍微冲洗过沥干就行了。<br><img><br>配菜二:韩式凉拌萝卜丝\ubb34\uc0dd\ucc44 http://bit.ly/28YezOE配菜三:生菜跟佐料大白菜片:适量生菜叶:适量红辣椒圈:1条绿辣椒圈:1条蒜片:5颗包饭酱:2大匙,猪肉放凉切片跟其他食材一起上桌食用。<br><img><br>小叮咛: 1.沾酱的部分大都是用包饭酱,也有的用虾酱,我觉得包饭酱比较对味。2.生菜中的大白菜,醃跟不醃的都很常见,我觉得醃过的大白菜配肉、沾酱跟泡菜一起食用最好吃,餐厅也会提供其他生菜。<br><img><br>3.在做水煮肉的去腥水时,家里若有甘草、丁香、桂皮、八角......之类的也可以放些进来添味,不仅可以去腥还会多些馨香。<br><img><br>完成。