1.清江鱼炖成小块用料酒,蚝油,生抽,盐,淀粉腌制半小时。<br>2.起锅烧油下花椒,姜片,葱,蒜,爆香。<br>3.下洋葱块,放一勺豆瓣酱,煸炒一会放腌好的鱼块翻炒一会,放一瓶啤酒清水少许,下豆腐块炖10—15分钟(看鱼的大小)撒香菜末出锅!<br>李晓芹<br>一起来分享给朋友们看看吧:<br>笔记评论<br>5回复<br>豆瓣是啤县豆瓣酱吗<br>李晓芹(作者) :<br>对<br>李晓芹(作者) :<br>不是,是海天黄豆酱<br>3回复<br>在放入豆腐炖的时候,加入葱段,姜块,蒜瓣和大料,味道更好!<br>李晓芹(作者) :<br>嗯,应该不错<br>8回复<br>淀粉千万不要放多,直接黏糊住了<br>李晓芹(作者) :<br>对少放点<br>2回复<br>啤酒可以不放吗<br>李晓芹(作者) :<br>可以换成放水<br>6回复<br>用你的方法做了,好吃的。就是炒的时候我的盐放多了,有点咸<br>李晓芹(作者) :<br>会一次比一次好的
1张图片<br>食材明细<br>主料<br>清江鱼头1付鱼骨适量<br>辅料<br>葱姜蒜适量<br>煮工艺<br>清江鱼豆腐汤的做法步骤<br>1<br>清江鱼去除鱼肉,留鱼头,鱼骨,鱼尾。<br>2<br>鱼头,鱼骨加料酒腌制30分钟,豆腐切片。<br>3<br>葱姜蒜切片。<br>4<br>锅中放油炼葱姜蒜油。<br>5<br>锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。<br>6<br>放入砂锅中,加水煮20分钟。<br>7<br>放豆腐,继续煮10分钟至汤色白浓。<br>8<br>加盐,胡椒调味即可。<br>来自 美食天下宁静致远0217 的作品<br>使用的厨具:砂锅、炒锅