炝炒芥菜丝<br>207423浏览 /2401收藏<br>健康功效<br>花椒:维持皮肤和粘膜健康<br>食材用料<br>芥菜疙瘩一个<br>植物油适量<br>盐适量<br>1.成品图<br>2.芥菜疙瘩就是这个样子<br>3.切丝,最好用擦子,擦出来的丝比较均匀<br>4.锅里放油,把花椒、辣椒、蒜片炸出香味<br>5.把芥菜丝放进锅内快速翻炒<br>6.七成熟放盐,翻炒均匀后立即出锅<br>7.放进容器内凉一会再盖上盖子,让芥菜的冲味充分发挥出来,吃的时候再取出装盘<br>8.装盘食用吧,花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的冲,几种香味混合在一起非常下饭<br>小贴士<br>芥菜丝不易炒的时间太长,炒熟了芥菜的冲味就减小了。<br>炝炒芥菜丝的家常做法<br>(全部)
正宗家常做法,将土豆丝切细丝,然后放水里浸泡,漂洗几次,因为土豆丝淀粉含量高,如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏,反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来,然后将水分控净,锅烧热,放油,葱爆锅,倒入土豆丝翻炒,因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来,所以土豆丝始终很脆,锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入,醋遇热汽话,将酸味充入土豆丝内,翻炒几次调味出锅即可,这样的土豆丝又脆又带酸头,这就是家常醋溜土豆丝的做法。还可以配点青红椒搭配一下色彩。