腌辣椒圈<br>准备这种长线椒200克,怕辣可以用大青椒一样好吃<br>均匀切成辣椒圈<br>加一勺盐腌制30分钟,逼出水份,这样辣椒比较脆<br>30分钟后发现有少量出水<br>放进篮子冲水沥水备用,不用完全沥干<br>热锅后,放入平时炒菜的油量,热锅热油后关火倒入辣椒圈炒10秒杀菌出锅,可以默数一下,太久就不脆了。最好用有盖的容器装,这样吃不完放冰箱比较方便。<br>半颗蒜拍了切碎,放入盛辣椒圈的碗中<br>小半勺白糖<br>倒入生抽酱油,淹没辣椒圈二分之一就够了,腌一个小时翻一下就OK了,倒太多很浪费。<br>腌3个小时的样子,然后就可以放冰箱了,吃的时候拿出来就能大快朵颐啦!
【自制椒盐】<br>食材:45克花椒,15克黑胡椒,15克孜然,10克白芝麻,30克盐<br>详细步骤:<br>先准备好食材。然后把准备好的花椒,黑胡椒,孜然,白芝麻,用小火炒香。<br>用小火炒至用手这样碾碎就行了。<br>然后把之前准备好的30克盐倒入,再把盐炒至发黄就可以关火了。<br>炒好后,把它倒在案板上。<br>然后用擀面杖擀成碎末,有料理机的直接倒进料理机里打成碎末。<br>然后把它装进一个无水的干净密封罐里,密封保存。自制的椒盐,有效成分比买的纯,无任何添加剂;味道香,全家人吃着更放心。