知识堂<br>返回<br>知识堂<br>海灵<br>炒菜前,炒锅内倒入食用油,烧热至冒烟。这一步骤就叫起油锅。起油锅的温度控制在180℃内,刚冒出些许白烟就是。多用于炒、炸、煎菜时的烹饪方法<br>[全部回答(2)]<br>首页<br>网页版
<pre>火锅锅底一般由 老油 + 汤底 组成 <br/>现在的火锅店的老油绝大部分都是反复使用的,<br/>汤底是一次性的,一般由猪大骨 牛大骨等熬制,既然能涮菜吃,如果你胃受得了那也能喝。反正我不会喝。</pre>