1、姜片切割成粒,蒜头,小葱切条,野山椒剁碎。2、提前准备清江鱼一条,去鳞去内脏器官清理干净,用刀逐片将鱼类片成薄薄鱼肉,剁椒鱼头两开,鱼骨头斩块。将片好的鱼肉用姜,米酒,盐,郫县豆瓣酱翻拌腌渍起来
<pre>制作材料 <br/> 主料: 豆腐100克 <br/> 辅料: 海带(鲜)20克 菠菜50克 <br/> 调料: 盐3克 香油1克 味精2克 大葱3克 胡椒粉1克 <br/>做法: <br/> 1、将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝; <br/> 2、锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花; <br/> 3、水沸放菠菜; <br/> 4、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。</pre>