碎银子是熟普,茶性温和,碎银子是在熟茶老茶头的基础上均匀切割精制而成,属于普洱熟茶的一种,因外观形似散碎银两而得名,故称碎银子或茶化石。<br>碎银子和一般熟茶的区别:其实碎银子属于熟茶,是渥堆发酵时,嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。<br>香高、汤厚、绵滑、耐泡是碎银子的核心特征。<br>一般发酵10吨熟茶,达标茶头只有300-400公斤。这种茶头口感厚、滑,且耐泡,是爱茶之人喝茶的首选佳品。<br>碎银子是使用老茶头再次精选,400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。<br>碎银子的口感:茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。<br>老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。茶音高而持久,可谓“七泡有余香”。产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。