在家自己做猪肉芹菜包子为了造型好看,采用一发面即可,这样有利于构成造型,在做馅料的时候由于西芹绞碎后容易出水,所以加点油拌匀可以锁住水分,包子做好后发酵30分钟在蒸,蒸的时候5分钟上汽后要把火力调到最小,这样蒸包子不会滴水。猪肉芹菜包子的做法:<br>1、把猪展绞碎,加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀;<br>2、西芹绞碎,加点油拌匀待用;<br>3、搅拌盆中加入水和酵母,溶解后加入面粉和成光滑面团,醒10分钟;<br>4、馅料混合顺着一个方向搅到绵滑,小葱切碎撒上继续搅拌均匀;<br>5、把面团分成40克一个的小面团,滚圆盖保鲜膜;<br>6、取一个小面团像擀饺子皮一样擀开,中间厚边沿薄;<br>7、包入馅后收紧;<br>8、码进蒸锅盖上盖子,发酵20至30分钟,然后开始蒸,5分钟上汽后转小火,共蒸25分钟,熄火后焖5分钟再开盖。<br>成品图:<br>猪肉芹菜包子制作技巧:<br>1、中式面点尤其是有造型的包子、馒头一般采取一发就可以了,利于造型;<br>2、西芹绞碎后容易出水,加点油拌匀可以锁水,并且最后开始包的时候才和有盐的肉混合,也是能有效地防止出水;<br>3、出于健康考虑,最近比较少买花肉,所以纯瘦肉的馅要相对加多点油才好吃;<br>4、防止滴水的有效办法是5分钟上汽后要把火力调到最小。
<h2>芹菜炒肉</h2><br>1703846浏览 /16942收藏<br><h3>健康功效</h3><br>芹菜:清热<br>料酒:低蛋白质<br><h3>食材用料</h3><br><table>猪瘦肉120克<br>生抽2汤匙<br>盐适量<br></table><img><br><img><br><img><br>1.瘦肉洗净后先切片<br><img><br><img><br><img><br>2.再切成丝<br><img><br><img><br><img><br>3.把肉丝放入容器中<br><img><br><img><br><img><br>4.调入生抽<br><img><br><img><br><img><br>5.料酒<br><img><br><img><br><img><br>6.适量食盐<br><img><br><img><br><img><br>7.淀粉<br><img><br><img><br><img><br>8.抓拌均匀后腌制十分钟<br><img><br><img><br><img><br>9.芹菜摘去叶子洗净后切段<br><img><br><img><br><img><br>10.放入盘中备用<br><img><br><img><br><img><br>11.锅中放油烧热后倒入腌制好的肉丝<br><img><br><img><br><img><br>12.把肉丝炒熟后<br><img><br><img><br><img><br>13.盛出备用<br><img><br><img><br><img><br>14.就着锅中底油倒入芹菜<br><img><br><img><br><img><br>15.大火快炒两分钟<br><img><br><img><br><img><br>16.调入适量盐<br><img><br><img><br><img><br>17.翻炒均匀<br><img><br><img><br><img><br>18.倒入肉丝<br><img><br><img><br><img><br>19.炒匀后盛出即可<br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br>21.一道美味的芹菜炒肉就做好了<br><img><br><img><br><img><br>22.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!<br><h3>小贴士</h3><br>这道芹菜炒肉的口感属于清淡一些,如果喜欢重口味还可以加入红干椒或者郫县豆瓣酱<br><h2>芹菜炒肉的家常做法</h2><br>(全部)