1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;<br>2、小白菜洗净,去根部,一切两段;<br>3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;<br>4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;<br>5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;<br>6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
原料:<br>猪肋排骨500克、适量水、葱段、姜片、花椒粒、八角粒、竹笋一根、胡萝卜、一片香叶、一小块陈皮、少许干贝素、少许葱花。[HaoChi123.com]<br>特色:<br>所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养,原汁的排骨汤鲜味十足。[HaoChi123.com]<br>操作:<br>1、猪肋排骨500克,剁适当大小块备用。<br>2、锅入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗净备用。<br>3、起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒,大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。<br>4、竹笋一根去皮洗净备用。<br>5、煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜。<br>6、竹笋、胡萝卜切滚刀块备用。<br>7、将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中,加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透。<br>8、放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可。<br>贴士:加水煮排骨时一定要一次将水加足,不可过程中加水。[HaoChi123.com]<br>营养价值:<br>所属菜系:<br>试试这些:<br>食友成果:<br>还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片!上传成果<br>食友点评:<br>还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢!<br>我说两句: