我们在处理茄子的时候,一旦将它切开,将它们暴露在空气中,很快就会变黑,因为发生了氧化。但是有时,我们发现刚切开,就发现茄子里面已经有黑点了,这到底是怎么回事呢?下面一起来看看。茄子里面有黑点还能吃吗<br>茄子里面若是有了黑点还是可以吃。首先我们要搞清楚,茄子为什么会发黑,那是因为茄子生长的时间太久了,已经变老了,但是不会影响到我们食用。只是在烹饪的时候,口感没有那么好,而且还会有一些苦涩的味道。若是茄子不仅已经变黑了,而且还已经腐烂了,那么就不能食用了。<br>茄子老嫩辨别方法<br>1、我们可以观察茄子的萼片与果实相间的地方,若是有一些白色淡绿色的痕迹,就要观察它们的大小,若是很大的话就说明很鲜嫩,若是很小,说明茄子已经变老了。<br>2、我们可以将茄子拿在手上,若是发现茄子很轻,说明这茄子是鲜嫩的,若是重,就说明老了,口感不好。<br>3、比较鲜嫩的茄子,握在手中是有有一定的粘滞感,若是茄子硬邦邦的,就说明已经变老了。<br>如何预防茄子切开后变黑<br>1、我们将茄子切开后,一旦暴露在空气中,那么茄子就会变黑,所以这个时候,我们需要将切好的茄子直接放入淡盐水中浸泡着,在翻炒的时候,直接拿出就也了。<br>2、我们在翻炒茄子的时候,一定要多放些油,随后放入大蒜、花椒进行爆香。等有香味之后,就可以加入茄子进行翻炒。在茄子要熟的时候就可以放盐进行调味,还有一些白醋,可以很好预防茄子变黑。<br>3、当我们将茄子去皮、切块后,直接将它放入水中浸泡着,隔绝与空气接触,那么茄子就不会变黑了。
作者:科学技术部党组书记、部长 王志刚<br>中国进入新发展阶段,需要新发展理念,构建新发展格局。党的十九届五中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二三五年远景目标的建议》中提出,坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位,把科技自立自强作为国家发展的战略支撑,摆在各项规划任务的首位,进行专章部署。这是我们党编制五年规划建议历史上的第一次,也是以习近平同志为核心的党中央把握世界发展大势、立足当前、着眼长远作出的战略布局。9月11日,习近平总书记主持召开科学家座谈会,就“十四五”时期我国科技事业发展听取意见并发表重要讲话,从党和国家事业发展全局出发,深刻阐明了加快科技创新发展的重大战略意义和科技创新在全面建设社会主义现代化国家中的重大作用,深刻分析了科技创新在促进我国经济社会发展和改善民生中的关键性地位,作出了坚持“四个面向”的重大战略部署,在历史发展的关键节点为“十四五”时期以及更长一个时期推动创新驱动发展、加快科技创新步伐提供了行动指南。