3张图片<br>“清明扫墓总是要买几只青团子的,今年弄到了艾草粉就决定自己做。<br>上周做了几次试验,经过多次的调整和深入研究。例如水温度和含水比例对延缓糯米变硬问题,以及糯米粉与粘米粉的配比调整使口感不能太Q也不能太粉等等。最终得出此方,家人表示满意。”<br>食材明细<br>主料<br>艾草粉10克<br>辅料<br>猪油丁适量<br>烧工艺<br>青团子的做法步骤<br>1<br>水磨糯米粉206克,粘米粉35克,澄粉35克,全部混合。材料中糯米粉与粘米粉比例可微调,糯米粉多则口感软粘,粘米粉多则Q弹。<br>2<br>先将320克豆沙分成8份,加入猪油丁(没有个不加),揉成每个约40克的圆球备用。建议自制豆沙较硬实容易包,如购买市售豆沙太稀软,可以先大致切分成小团用保鲜膜分别包起,入冰箱速冻至硬。<br>3<br>将艾草粉放入碗内,用量可以按个人喜好增减,颜色与香味会有所不同。艾草粉网络上可以购买到,请先询问店主是否可食品用<br>4<br>倒入220克热水,温度60-70度左右,不低于60℃(略烫手)。搅拌均匀,艾草粉无法完全溶解属正常现象。<br>5<br>倒入绵白糖20克,搅拌使其溶解。<br>6<br>趁热将水倒入混合的糯米粉中,用刮刀拌合。不同糯米粉吸水率不同,水用量可微调。<br>7<br>拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。(未蒸过的面团颜色较浅,蒸后会变深绿)<br>8<br>将面团分成8个小团,包入豆沙馅后捏起。此过程也尽量动作迅速,面团保持温暖会比较柔软容易操作,如果变冷则容易干裂。<br>9<br>将团子底部垫上油纸,或粽叶,或者刷过食用油的平底小碗内。放入烧热的蒸锅内蒸约15分钟。<br>10<br>出笼后,在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘。建议制作少量随吃随蒸,新鲜出炉味道最好。<br>11<br>保存方法:在容器底部和内壁刷一层薄油,将团子放入,顺便撕走油纸。需食用前再蒸热一下。外出携带保存方法:刷油后撕去油纸,用保鲜膜分别包好,需食用时蒸热。<br>小窍门<br>TIPS:<br>A.面团温热时较容易捏制,冷却后捏容易变硬干裂。为便于捏制,尽量趁热动作迅速。因此一次不宜制作过多,6-10个为宜,如需大量制作可以分批(反正蒸锅一次也放不下太多)。<br>B.糯米含较多淀粉成分,经过加工成熟即淀粉糊化后的淀粉在室温下慢慢冷却会出
第一款:JEET Air Plus蓝牙耳机JEET Air Plus真无线运动 动铁蓝牙耳机游戏防水入耳适用安卓苹果 黑色(限时赠送保护套)京东商城￥399去购买好评指数:五颗<br>自从AirPods这款蓝牙耳机火了之后,真无线耳机市场也就开始热闹了起来,各种真无线耳机开始层出不穷,每款蓝牙耳机之间也是各有各的特色,而接下来将要给给大家带来的就是其中比较有特色的的一款:Nank南卡A1 真无线入耳式降噪蓝牙耳机。