原料:清江鱼头、鱼骨、豆腐、盐、白胡椒、葱姜蒜。 做法步骤: 第1步、清江鱼去除鱼肉,留鱼头,鱼骨,鱼尾。 第2步、鱼头,鱼骨加料酒腌制30分钟,豆腐切片。 第3步、葱姜蒜切片。 第4步、锅中放油炼葱姜蒜油。 第5步、锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。 第6步、放入砂锅中,加水煮20分钟。 第7步、放豆腐,继续煮10分钟至汤色白浓。 第8步、加盐,胡椒调味即可。
“草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类,属于暖胃,温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质,还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分,将草鱼与豆腐搭配同食,具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴,且成本很低,经油炸好的豆腐和鱼块,再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道,美味又下饭.......”