在家自制手打肉丸不仅用料真实,而且干净又卫生,吃得更放心。更重要的是,自制手打肉丸可以根据自己的喜好调整口味。要做出好吃的手打肉丸,关键是要选用半肥半瘦的五花肉,其次是注意搅打肉馅和摔打的细节。<br>原料:<br>半肥半瘦的猪五花肉400克,鸡蛋一只,红薯淀粉、盐、白糖各适量。<br>准备工作:<br>1、猪肉洗净,先切成小块,然后剁成肉末。有些人为了偷懒,可能会买现成的肉馅,这种肉馅做出的肉丸绝对比不上自己手工剁的肉馅。<br>2、生姜洗净去皮,切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起,剁成葱姜末备用。<br>家庭手打肉丸的做法与步骤:<br>1、把剁好的肉末放在小盆里,再放入准备好的葱姜末,加入一只鸡蛋的一半蛋清,再加入红薯淀粉、盐和白糖。<br>2、用筷子顺着同一方向使劲搅打肉馅,至少要搅打8分钟左右,直至看到肉馅起筋。这一步骤是最累人的,会累到你胳膊和手腕都酸痛,但为了美味的肉丸,这又算得了什么。<br>3、取适量搅打好的肉馅,捏成肉团,再反复用两只手互相摔打,至少要摔打20下左右,然后再搓成圆的肉丸。经过这样摔打后,肉丸会变得更紧实,吃起来筋道弹牙。<br>4、取一个干净的蒸盘,上面刷点油,把做好的肉丸摆在盘子里。等全部肉丸都做好以后,把蒸盘冷水放入蒸锅,大火烧开后再继续大火蒸15分钟左右就可以了。<br>至此,手打肉丸的制作过程就算全部完成了。接下来,你就可以用做好的肉丸制作各种喜欢的美食了,可以做汤、烧菜等,随个人喜好吧。最后再提醒一下,肉丸在蒸的过程中会产生一些汤汁,这些汤汁不要扔掉啊,用来做菜或做汤都是很不错的。
<table>成语(点击查看详解)解释<br>挨肩擦背挨:靠拢;擦:摩擦。形容人多拥挤<br>比肩接踵肩碰肩,脚跟脚。形容人多拥挤或接连不断<br>比肩叠迹比:并。肩并肩,足迹相叠。形容人多<br>肩摩踵接肩碰肩,脚连脚。形容人多而拥挤<br>挨三顶五形容人多,连接不断。<br>摩肩接毂肩挨着肩,车轮挨着车轮。形容人多拥挤<br>宾客如云来客多得如聚集的云层。形容客人多。<br>腹有鳞甲鳞甲:比喻人多巧诈的心。比喻居心险恶,不可接近。<br>寡不敌众寡:少;敌:抵挡;众:多。人少的抵挡不住人多的。<br>挥汗成雨挥:洒,泼。用手抹汗,汗洒下去就跟下雨一样。形容人多。<br>掎裳连袂裙子牵住裙子,袖子连着袖子。形容人多。<br>屦贱踊贵原指被砍郐的人很多,致使鞋子价贱而踊价贵。后形容刑罚既重又滥。也比喻犯罪的人多。<br>聚蚊成雷许多蚊子聚到一起,声音会象雷声那样大。比喻说坏话的人多了,会使人受到很大的损害。<br>口多食寡吃饭的人多,但是食物很少。<br>磕头碰脑形容人多而相挤磕碰,或东西多而处处碰人。<br>摩肩接踵肩碰着肩,脚碰着脚。形容人多拥挤。<br>七手八脚形容人多手杂,动作纷乱。<br>七嘴八舌形容人多口杂。<br>杀人如麻如麻:象乱麻一样数不清。杀死的人多得象乱麻。形容杀的人多得数不清。<br>人多势众人多力量大。<br>人浮于事浮:超过。原指人的才德高过所得俸禄的等级。后指工作中人员过多或人多事少。