猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。<br>角瓜用水清洗干净,控干水分,切成片(角瓜比较嫩,不用去瓜瓤)。<br>香菇收拾清洗干净,控干水分,切成片。<br>红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。<br>碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。<br>香菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。<br>锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。<br>炒至肉丝颜色微白,放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜,红干椒,随即放入香菇翻炒。<br>香菇略翻炒一下,放入角瓜翻炒,放入一匙儿蚝油,少许盐。<br>炒至角瓜断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
<h2>红烧肉炖豆角的做法</h2><br>材料集合图:<br><img><br><img><br><img><br>1.锅内放水,放入调料2,大火烧开<br><img><br>2.水开后,放入肉块,煮至七分熟,捞出待用<br><img><br>3.七分熟的肉块<br><img><br>4.锅内放微量的油,白糖一勺,小火炒成糖汁<br><img><br>5.糖汁炒好后,倒入肉块,翻炒均匀<br><img><br>6.加适量老抽翻炒片刻,加水大火烧开后,转中火再炖二十分钟<br><img><br>7.加入豆角,用中火再炖二十分钟即可<br><img><br>8.沸腾中的红烧肉豆角<br><img><br><img>