安娜建议,选择升糖指数(Glycaemic Index,简称GI指数)低的食物也是另一帮助糖尿病人控制血糖的好方法。<br>低升糖指数的食物在胃肠中停留时间长,葡萄糖释放缓慢,吸收入血液的速度也因此比较慢。这不单可避免病人在饭后血糖急速飙升导致身体的糖代谢功能不胜负荷,也有助维持饱足感,避免病人过量进食。<br>升糖指数低的食物包括:糙米、通心粉、燕麦、苹果、奇异果、红豆、绿豆、红腰豆等。<br>利用碳水化合物计算法设计饮食<br>以60岁,64公斤的家庭主妇陈女士,每天运动量不高,营养师建议她每日维持(64kg x 25kcal/kg/day)1600千卡路里的热量。<br>碳水化合物摄取量(占总热量的约45%):<br>45% x 1600kcal= 720千卡路里=180克<br>早餐:45克 加入咖啡调味的Glucerna SR饮料 +一片搽上低糖果酱的多谷类面包<br>午餐:52克<br>加入豆芽的香菇肉脞汤面 + 一个苹果<br>茶点:14克<br>两片苏打饼配不加糖红茶<br>晚餐:52克<br>一小碗莲藕汤,半碗白米饭,四分之三碗清炒萝卜和菠菜,两片(两个火柴盒大小)的姜丝番茄清蒸鱼,一小片西瓜。<br>碳水化合物摄取量:163克<br>资料来源:Abbott<br>文⊙乐乐<br>苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?苹果升糖慢?<br>比起其它水果,苹果的升糖指数相对要低些,从营养的价值来说它要高些。尽管如此我也只能吃小小的一个苹果。<br>[ZT]
我们在对糖尿病人进行饮食调理的时候,通常会建议他们适当的吃点粗粮,增加食物的纤维素含量,丰富营养构成,升糖速度相对大米白面也会慢一些。但是一些糖友反应,自己每天都吃粗粮,为什么血糖还是高呢?了解了很多糖友的饮食习惯后,我发现有一些看起来是粗粮的食物,实际上生养指数也是很高的,比如下面这四种“伪粗粮”:<br>1.速食麦片。虽然燕麦的升糖指数比较低,但是速食麦片为了冲泡方便,会经过褪皮加工,大大破坏了膳食纤维。还有一些为了丰富食材,改善口感的水果麦片、复合麦片,又额外添加了水果及色素、香精、糖等成分,都会造成血糖飙升,所以如果糖友想吃燕麦,最好还是买原生的谷物自己烹饪<br>2.粗粮面食。市场的上卖的一些粗粮馒头、粗粮面条,其实都是概念产品,因为商家为了保障口感就要控制粗粮的比例,比如苦荞面条,全麦馒头,粗粮的添加量极少,和普通的白面馒头面条区别不大,而且加工时为了增加粘合性和发酵效果,还会添加一些淀粉和糖,反而更容易升糖。<br>3.全麦面包。<br>多数全麦面包中全麦的含量往往都不足1/3,大部分都是精粉,为了增加口感和延长保质期,还或添加较多的油脂、盐、糖及其他添加剂,如果想吃全麦面包,还是自己买个面包机自己加工比较靠谱。<br>4.粗粮糕饼。有了粗粮的成分,没有粗粮那种粗糙的口感,而且酥脆香甜,都是在加工过程中使用了食品添加剂的结果,一些无糖小点心,虽然使用了代糖,但却添加了大量的反式脂肪酸,使纤维酥性了,这类食物热量高,易升糖,糖友最好不要吃。<br>另外,除了这些加工食品,还有一些粗粮的升糖指数也不低,比如玉米、地瓜、山药、芋头等,都不能多吃,还有一些蔬菜,如南瓜、土豆、藕等,吃的时候也要扣除相应的主食量。<br>提醒广大糖友,控制血糖要从日常做起