金针菇一直都有着一个很厉害的头衔———唯一不打激素的蔬菜。这是因为金针菇非常的娇贵,对于温度、湿度、光线、卫生、密封度等都有着严格的要求。 而激素就相当于金针菇的“铡刀”,一旦它受到了一点点的污染,菇体就会立马变黄、起斑甚至腐烂,之前的培育就全都前功尽弃了。因此,大家完全不必害怕金针菇会打激素,这种担心完全是多余的。 前面也已经说了,金针菇在冰箱里生长是正常现象,大家可以放心食用。但是这样的金针菇口感会有所下降,自然也不是一件好事。所以爆炸营养课堂的营养师教教大家如何避免这种现象: 在外要选购真空、小包装的金针菇,购买时要反复仔细观察一下,要确认包装不漏气。只要没有了氧气,金针菇无论如何都是不可能生长的。这样哪怕在冰箱里放上3-5天,拿出来吃依然非常新鲜。 此外,爆炸营养课堂的营养师还经常会收到读者的一个提问——金针菇吃的时候要把根部切掉吗? 实际上,为了安全起见,大家吃金针菇时候需要把根部全部切掉。因为在人工种植金针菇的工程中,可能会添加石灰来增加培养料的钙质和调节缓冲酸碱度,而这种物质对人体有害,是不能吃进肚子里的。 如果大家不急着吃金针菇的话,建议大家先用淡盐水泡30分钟以上,这样有害物质就会少很多。 各位朋友,你喜欢吃金针菇吗? 你知道吃金针菇对健康有哪些好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
金针菇黄了还能吃。金针菇开始发黄,是因为放置时间过久,金针菇开始枯萎变质,内部产生了叶黄素,使其营养成分大量流失,再食用时口感不好,但是不会产生毒素,依旧可以食用。新鲜的金针菇不能用保鲜膜覆盖,不能沾水,可冷藏保存。<br>金针菇黄了还可以吃吗<br>金针菇黄了还能吃。金针菇开始发黄,是因为放置时间过久,金针菇开始枯萎变质,内部产生了叶黄素,使其营养成分大量流失,再食用时口感不好,但是金针菇发黄不会产生毒素,依旧可以食用。<br>如果金针菇除了变黄,还散发出刺激性的恶臭,则已经腐败变质,微生物在其内部发生生化反应,产生毒素,此时的金针菇就不能吃了,再食用会损害人体健康。<br>保存新鲜的金针菇,要注意不能用保鲜膜覆盖,并且不能沾水,可以直接用干净的盘子,平铺金针菇,然后放进冰箱里冷藏保存,可以调节温度到5℃左右,这样金针菇可以保存较长时间。<br>知识拓展<br>蘑菇变黄了还能吃吗<br>1、仅仅发黄,但没有腐烂变质的情况下能吃。<br>2、蘑菇放久了出现有些发黄的迹象,是因为其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失,慢慢变黄,最好变干,甚至腐烂变质,这种表面有点发黄的蘑菇,其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好,吃起来口感也不如新鲜蘑菇,建议吃的时候去掉发黄的部分食用为宜。<br>年糕发黄了还能吃吗<br>说明年糕已经变质,不可以食用了。买来的年糕可以浸泡在水里,隔几天换次水,可以保存很久。<br>年糕为汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。