主要营养元素　329　卡路里(千卡)　热量　11.3　克　蛋白质　2.8　克　脂肪　70.2　克　碳水化合物　营养成分表　主要营养成分含量　热量　329卡路里　蛋白质　11.3克　碳水化合物　70.2克　脂肪　2.8克　单不饱和脂肪酸　0.6克　多不饱和脂肪酸　0.9克　膳食纤维　5.5克　烟酸　3.47毫克　叶酸　29.1微克　水14.2克　维生素　维生素A　3微克　维生素B1　0.26毫克　维生素B2　0.1毫克　维生素E　5.31毫克　矿物质　钙71毫克　磷243毫克　钾304毫克　钠0.9毫克　镁151毫克　铁　7毫克　锌1.94毫克　硒2.16微克　铜0.39毫克　锰0.59毫克　天天菜谱网　61,060　美食菜谱做法　46,605　精彩图片大全　5,332　营养成分表　38,724　知识百科介绍　热门食材　热门菜谱　©2020　tiantiancaipu.com　天天菜谱网
别名:小麦粉、面粉 禁忌人群:病湿热者忌食面条。 适宜人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。 基本介绍:小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。 功效与作用:养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 营养价值:面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 选购:色白,有光泽,无异味;无砂齿。 存储:存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法。 食用方法:小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐,做包子馅,也很好吃。