更多分类荞麦面营养成份功效与作用相宜/相克<br>成份含量(100克可食用中的含量)在该分类中排名在营养食物中总排名<br>热量370.97(千卡)8261<br>钙0.00(毫克)1111960<br>蛋白质10.75(克)18588<br>脂肪5.38(克)8423<br>铁0.00(毫克)1111952<br>碳水化合物68.82(克)60237<br>维生素C0.00(毫克)1111799<br>维生素E0.00(毫克)1111826<br>维生素A0.00(微克)1111665<br>硒0.00(微克)1111869<br>胡萝卜素0.00(微克)1111925<br>锌0.00(毫克)1111926<br>锰0.00(毫克)1111905<br>膳食纤维0.00(克)1111892<br>核黄素0.00(毫克)1111909<br>镁0.00(毫克)1111929<br>烟酸0.00(毫克)1111882<br>胆固醇0.00(毫克)1111673<br>铜0.00(毫克)1111930<br>钠0.00(毫克)1111916<br>钾0.00(毫克)1111930<br>磷0.00(毫克)1111962<br>硫胺素0.00(毫克)1111890<br>能量0.00(千卡)1111687<br>水分0.00(克)1111686<br>酒精0.00(毫升)1111665<br>不溶性纤维0.00(克)1111684<br>灰分0.00(克)1111688<br>芦荟大黄素甙0.00(毫克)1111665<br>芦荟大黄素0.00(毫克)1111665<br>叶酸0.00(微克)1111665<br>钠盐0.00(毫克)1111665<br>非饱和脂肪酸0.00(克)1111665
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。<br>参考资料:百度百科-粗粮面