1张图片<br>“最近看了梁实秋老先生的人间有味是清欢,里面有一道菜就是炸小丸子熘丸子,因为疫情严重,封城进出非常不方便,这道菜又操作简单,于是就做了清水丸子炸丸子熘丸子以膏馋吻吧”<br>食材明细<br>主料<br>焦炸丸子汤的做法步骤<br>1<br>做好的小丸子,这个在我菜谱里有哦,大家可以参考一下,锅里放入花生油,放入葱姜西红柿炒一下,加入大约600克水。<br>2<br>水开放入炸好的丸子,木耳,胡椒粉,盐,煮大约5分钟左右,加入淀粉水煮开。<br>3<br>最好加入香菜就可以出锅了,香喷喷好吃看得见。<br>来自 美食天下張公子521 的作品
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;<br>2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;<br>3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;<br>4、将肉馅团成丸子;<br>5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;<br>6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;<br>7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。<br>小诀窍