以100克可食部分计算,金枪鱼的热量是99大卡,即414千焦。每100克金枪鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之四。<br>金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。<br>金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色,这是由于金枪鱼的肌肉中含有大量的肌红蛋白所致。金枪鱼游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60到80千米,其分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带及亚热带大洋性鱼。
<img><br>海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。<br>海参体呈圆柱形,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。海参的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。<br>1、海参的营养价值<br>①海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;<br>②海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;<br>③海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;