又名鲔鱼、吞拿鱼。<br>金枪鱼(Tuna)是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形,头大而尖,牙细小,尾柄细小,体青褐色,有淡色斑纹,背鳍两个几乎相近,背、臀鳍后各有8~10个小鳍,一般长50cm,有的可达100cm。<br>金枪鱼肉色暗红,肉质坚实,无小刺,是名贵的西餐烹饪原料。<br>金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外,还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。<br>金枪鱼是世界公认的健康营养美食,自2010年国际渔业限量捕捞金枪鱼的制度生效后,金枪鱼这种顶级美味更显得珍贵。<br>金枪鱼的营养价值<br>金枪鱼的营养价值很高,蛋白质含量在20%以上,各种矿物质和微量元素丰富,B族维生素较高,并含有omega-3脂肪酸。从营养上说,它远远优于肉类,而且口感细腻,味道鲜美。<br>脂肪酸<br>鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品;<br>DHA<br>DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。<br>EPA<br>金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
鳄鱼有哪些功效及作用?<br>鳄鱼是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物。鳄鱼全身都是宝。<br>鳄鱼卵:富有良性胆固醇,能消除血管内的脂肪,帮助血管畅通。<br>鳄鱼肉:具有治疗哮喘,肉类嫩滑鲜甜,用鳄鱼肉烹制成羹,自如奶露,滑而不腻,味美可口,绀香美味,鳄鱼肥美肠子,堪称野味中的异品奇珍。<br>鳄鱼胆:具有解毒、平热,有去翳生新,促进新陈代谢作用,可用于治疗胃溃疡、骨癌、肝癌、膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒,尤其对脂肪肝和肝硬化有显著的疗效;在鳄鱼养殖大国泰国,非常珍视鳄鱼胆,作为医治妇女的不孕症、月经不调,被视作灵丹妙药。<br>鳄鱼肝:具有治疗各种肝病、补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功,可以治疗老年性白内障、视力减退等。<br>鳄鱼心:配合三七、丹参,养心安神、活血化瘀,并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。<br>鳄鱼油:治疗烫伤,舒通经络,通脉止痛,提神醒脑,特别是对于皮肤有滋润保湿功能。<br>鳄鱼肾:可补肾固精。<br>鳄鱼甲:可舒肝解郁,调和脾胃,含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子,这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍。<br>鳄鱼血:经英国皇家科学院研究公布,含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质,不仅可杀伤病菌,而且可消灭霉菌甚至一部分病毒,即是人类已经从鳄鱼血看到人类抗癌病毒与HIV病毒的曙光。<br>鳄鱼鞭:日本人研究发现鳄鱼鞭的壮阳效果比“威而刚”更神奇,也没有任何副作用。<br>鳄鱼骨:可治疗、预防风湿骨痛。<br>鳄骨粉:含有大量的活性钙和磷、镁等,可用于治疗老年骨质疏松、小儿缺钙等。<br>鳄鱼尾胶:不但能滋补肝肾,益气固本,增强细胞活力,而且能护肤养颜,使皮肤增加弹性,减少和延缓皱纹的早现,对过敏症也有满意效果。<br>鳄鱼粪便:在过去的非洲原始人,曾被用来做避孕设备,因为其酸性能杀死精子。