1989年黑龙江省大庆市粮食局第二制米厂上马50吨/天米糠精炼油配套车间,采用米糠膨化造粒后浸出法制油。 营养成分 稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。而稻米油以新鲜米糠为原料, 经过科学工艺提炼、加工而成, 其营养具体为:1、富含谷维素,谷维素是稻米油独有的营养成分,谷维素是一种强抗氧化剂,具有调节植物神经、改善睡眠,有效缓解疲劳的独特功效。2、富含植物甾醇,帮助人体减少对胆固醇的吸收。3、富含天然维生素E(生育三烯酚),天然维生素E具有很强的抗氧化作用。4、稻米油取自优良稻谷品种,还原稻米精华,富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老,三重对抗亚健康。 神奇功效 1.最平衡的脂肪酸比例,被誉为“心脏油”、“青春油”。2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂,调节大脑植物神经功能,抗衰老等功能。3.烟点高,油质稳定,油烟比其他食用油大幅度减少。4.口味清淡、色泽清亮,可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。5.粘性低,烹调可减少20%的油的吸收,食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高;另外稻米油比其他食用油产生更少的聚合物,清洗厨房更方便。6.和芝麻油混着吃有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖。 [1] 烹饪特性 煎,炸,炒,蒸,煮,凉拌皆可 [2] 发展 这种金灿灿的新油品种光看外表就已经很诱人,只是许多人还不知道这种油有什么好处。记者日前采访了解到,原来稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品,相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。四成以上日本学生吃稻米油众所周知,日本人以工作时间长“闻名世界”,从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多,政府甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。因此,日本家庭对健康膳食特别重视。专家介绍,事实上日本自古就是个重“稻”的国家,不但稻米品质高,日本人对稻米外部的米皮、胚芽(米糠)的利用也早有充分认识,从米皮和胚芽中萃取精华成分,提炼成稻米油作为烹饪用油,其中的营养成分非常高。而且在蒸米饭时,在淘好的米中添加一小勺稻米油,还原流失的稻米精华,煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳。“现今日本大规模将米糠加工成稻米油,供日常摄入。现今日本,稻米油广受欢迎,并成为相当一部分中小学营养午餐的专用烹调用油。据资料报道,日本每年消耗80,000吨稻米油,约占食用油总消费量的3.5%
在除草剂出来之前,水稻种植要耘田,插秧下去后要耘三次,目的一则为了除草,更主要的是松动禾苗的根系,使得水稻能够充分吸收养分以及顺利发颗。什么叫做发颗呢,就是插秧的时候只差那么两三根,长起来以后就能发颗到20来根。后来农民觉得种田不划算,就不大愿意费功夫耘田了,抛点除草剂了事。 杂交水稻出来之前南方也推行过两季稻,后来杂交水稻出来了,就真的种两季了。早稻成本低,周期较短,产量低,一般亩产300kg左右。杂交稻就是晚稻,产量高,成本相对较高,一般亩产450kg左右。后来早稻也出杂交的了,不过没有大面积推广,因为早稻杂交品种周期也较长会影响晚稻的插播,除非这块田不种晚稻改种别的作物。 后来因为种田不划算,农民种田的积极性很差,都出去打工了。留下老的在家种田也就不种两季了,改种一季稻。不过现在的一季稻也不同于解放前的一季稻了,都是杂交的。周期长,产量高,亩产平均能达到550kg左右。 现在来谈谈三种大米的味道。要说营养,肯定是一季稻和晚稻有营养,蛋白质含量较高,而早稻的淀粉纤维素含量相对较高。做干饭晚稻米好吃,但煮粥就是早稻米好吃。早稻米煮出来的粥比较粘稠,而晚稻米和一季稻煮的粥比较清。如果你们没有吃过,去买一点早稻米和晚稻米做饭煮粥对比一下就知道了。 有的人说南方大米不如东北大米的味道,那是很错误的看法。他们的观点是因为南方大米周期短,温度高。那泰国的气温比南方的还高,怎么人家就叫香道呢。要说周期,南方一季稻的周期也和东北的一季稻周期差不多。说南方大米不好吃的,估计是在南方上大学的北方学生。因为南方能够很容易买到劣质一季稻,所以大学食堂基本上都是用一季稻做饭,就很难吃了。而北方根本就买不到一季稻。而且北方吃的大部分也是南方大米,东北大米产量本来就很低,一般亩产也就300kg左右,产地也不广,怎么可能供应那么大一块北方人群呢? 后来我去做了个对比,买了点东北大米,买了点南方晚稻,说实话东北大米的味道不如南方晚稻。东北因为气候寒冷,米粒难以长开,所以米粒便短小,口感不如南方晚稻。如果你有实证精神你可以去超市买真正的东北大米和江南地带产的晚稻米对比。 不过南方因为水稻产量广,所以劣质大米也比较多,价格便宜。另外东北气候寒冷,害虫较少,所以施用农药的机会少一些,大米更绿色一些。 总之,要健康的,要无公害的,东北大米要好一些。要口感的南方优质晚稻和一季稻要好一些。要便宜的和煮粥口感好的,南方早稻米好一些。