蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。<br>以下是金枪鱼的营养成分的数据:每100克中含有:能量——189千卡、维生素B6——0.51毫克、蛋白质——27.1克、维生素B1——25微克、脂肪——9克、叶酸——5微克、胆固醇——50毫克、硫胺素——0.02毫克、核黄素——0.12毫克、烟酸——16.1毫克、钙——12毫克、磷——200毫克、钾——260毫克<br>综上所得金枪鱼的营养价值如下:<br>1、金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。<br>2、金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。<br>3、金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。<br>1、强筋骨<br>金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。<br>2、补充钙质<br>金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。<br>3、促进大脑发育<br>金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。<br>4、降低胆固醇<br>金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。<br>5、美容减肥<br>金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。<br>6、保护肝脏,强化肝脏功能<br>现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。
主料　韩国辣白菜/发酵酸的　一盘　金枪鱼　一盒　葱　3块　辅料　盐　适量　牛肉粉　适量　味精　适量　金枪鱼泡菜汤　热量/卡路里计算　(可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)　食材名称　食材份量　热量　标准度量(每100克)　蛋白质　脂肪　金枪鱼　克222　千卡　190　千卡　29.13克8.21克葱克12　千卡　31　千卡　1.7克0.2克　辣椒　克628　千卡　295　千卡　15克12克　总量　370　克　金枪鱼泡菜汤热量/卡路里　862　千卡　金枪鱼泡菜汤的做法,共6个步骤　1　/6.　准备发酵的辣白菜,切块…　2　/6.　葱段辣椒段切好备用　3　/6.　金枪鱼罐头一个　4　/6.　待水开了,把辣白菜和准备好的材料全部放入小火煮沸。　5　/6.　然后放佐料,不够酸可放醋精。　6　/6.　完成!配米饭吃即可^^　小窍门　喜欢辣可以放辣椒面,也可以放圆葱,如果不够酸,可以放醋精。　点赞　(3411)　分享到:　本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分