材料<br>龙利鱼 400g、姜末 8g、料酒 10g、蒜蓉 18g、芝麻油 8g、蚝油 10g、生抽 15g、盐1g、粉丝 1把、金针菇 1把、葱花 5g、辣椒丁 5g、花椒油 10g过程<br>1、先将粉丝用冷水浸泡待用。<br>2、龙利鱼切块,注意不要切太小,否则容易碎。<br>3、用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。<br>4、蒸锅大火烧开,龙利鱼上锅先蒸3分钟。<br>5、将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。<br>6、开锅取出半熟的龙利鱼,倒掉多余的汤水。<br>7、将鱼块和2/3的调料汁拌匀。<br>8、在碗底铺上粉丝和金针菇。<br>9、淋上剩余的1/3调料汁。<br>10、再把鱼块铺在上面。<br>11、蒸锅大火烧开,上锅蒸7分钟。<br>12、撒葱花和辣椒丁。<br>13、花椒油烧热,淋在上面。<br>14、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。<br>Tips<br>1、调料可以根据各人喜好进行调整,例如不喜欢麻辣,可以不放辣椒丁,把花椒油改成玉米油。<br>2、虽然不用琢磨火候,但一定要看好时间,蒸太长时间鱼肉就老了。<br>3、龙利鱼是海鱼,但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的,两者虽然都少刺肉白,但巴沙鱼腥味重,口感稍差。一般人从外观上难以分辨,但价格若是特别便宜,则不太可能是龙利鱼。<br>记得点赞哦!<br>你可能会喜欢的其他烘焙方子:<br>最后,喜欢烘焙的朋友可以关注一下我们的专栏“爱烘焙真是太好了”,持续更新各种新奇好看的烘焙方子。
发乌的那一面向下,在酒店吃过用锡纸烤的排骨,就是这么做的。外面铺了沙子,味道很不错。