用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。<br>茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
准备西米,和适量的水,水可以多放一些。(西米我是在某宝买的,超便宜~)<br>大火烧开水,放西米。注意不要凉水下西米,要不然西米就化在水里了!!<br>大火烧15分钟,要不停搅拌,以免粘锅哦!<br>煮到西米中间还有一点小白芯的时候,就可以关火了。<br>关火盖上盖子闷5—10分钟。<br>这时候捞出的西米就没有白芯啦,然后过凉水就好啦~