正常情况下是早上或晚上空腹吃。但是,因每个人的体质不一样,所以吃酵素梅的最佳时间也有所不同。比如:为了减肥,最好是在饭前半小时吃。因为这样能清理肠道,加速废物排出体外,从而减少毒素在体内停留的时间,起到排毒瘦身的作用。如果是肠胃不好的人,最好是饭后半个小时吃,这样能够帮助消化以及减少对肠胃的刺激。而对于睡眠不好的人,最好在睡前两小时吃,因为这样能改善血液循环而促进睡眠。
适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者),消化不良,慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑,生津止渴。《随息居饮食谱》:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”《本草新编》:“乌梅止痢断疟,每有速效。”<br>忌食<br>感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。<br>宜忌<br>有实邪者忌服。<br>《日华子本草》:“多啖伤骨,蚀脾胃,令人发热。”《本草经疏》:<br>“不宜多食,齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》:“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》:“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”《药品化义》:“咳嗽初起,气实喘促,胸脯痞闷,恐酸以束邪气,戒之。”