主要营养元素　329　卡路里(千卡)　热量　11.3　克　蛋白质　2.8　克　脂肪　70.2　克　碳水化合物　营养成分表　主要营养成分含量　热量　329卡路里　蛋白质　11.3克　碳水化合物　70.2克　脂肪　2.8克　单不饱和脂肪酸　0.6克　多不饱和脂肪酸　0.9克　膳食纤维　5.5克　烟酸　3.47毫克　叶酸　29.1微克　水14.2克　维生素　维生素A　3微克　维生素B1　0.26毫克　维生素B2　0.1毫克　维生素E　5.31毫克　矿物质　钙71毫克　磷243毫克　钾304毫克　钠0.9毫克　镁151毫克　铁　7毫克　锌1.94毫克　硒2.16微克　铜0.39毫克　锰0.59毫克　天天菜谱网　61,060　美食菜谱做法　46,605　精彩图片大全　5,332　营养成分表　38,724　知识百科介绍　热门食材　热门菜谱　©2020　tiantiancaipu.com　天天菜谱网
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。<br>参考资料:百度百科-粗粮面