荞麦的营养成分主要有丰富的蛋白质、脂肪(含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等)、B族维生素、维生素(Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP等)、矿物质(钙、磷、铁、铜、锌、硒、硼、碘、镍、钴等)、有机酸(柠檬酸、草酸和苹果酸等)、丰富的植物纤维素等。
关于荞麦的起源,日本植物学家星川清亲认为日本种植的荞麦是八世纪由中国经朝鲜半岛传播而来。荞麦含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,对于预防便秘有很好的作用,荞麦还经常作为糖尿病人的主粮,食用后有助于控制血糖。一般来说,市场上是见不到一粒一粒的荞麦,直接采购荞麦,制成荞麦面,或者包子饺子皮,别有一番风味~<br><img><br>以上就是本期的特色杂粮介绍,如果你有什么想吃的农产品,不妨在评论里说说,说不定下一期就是你的心头好<br><img><br>未经授权,不得转载<br><img>