1.金针菇是一种真菌,而且是一种耐冷型真菌,尤其喜欢阴暗湿冷的环境,正常的生长温度在6-8℃,而冰箱冷藏室一不小心便成了金针菇生长的“温室”了。<br>2.食用菌的生长是十分娇贵的,除了温度、湿度、光线、卫生、密封度等严格的环境要求外,那些我们所怀疑的激素更是这些小菌菇群的“铡刀”,它们如果受到一点点污染,菇体就会立马变黄、起斑甚至腐烂。
鲜香菇买回家后,用保鲜袋包裹好鲜香菇,袋口略微扎紧留一丝小口后,把鲜香菇放入冰箱内冷藏,一般来说可以将鲜香菇保存5天左右,鲜香菇不会出现变质的现象,其风味也不会受到影响。<br><h2>3、风干保存</h2><br><img><br>将鲜香菇平铺于筛网上,再把筛网置于室内通风、光照充足的地方,定时把鲜香菇翻面,让鲜香菇充分干燥,大概12~48小时后,鲜香菇就会完全干燥,而干燥后的鲜香菇也可以保存很长时间。