做好-18℃以下冷冻数天处理的生鲜,偶尔食用问题不大,长期食用是不建议的,尤其不建议生食淡水河鲜。广东潮汕地区喜欢吃生淹虾蟹,会利用高浓度的酱油盐水、大蒜辣椒进行腌制,说是可以消灭寄生虫,我觉得多数是食客寻求的自我安慰哈哈,鲜美倒是极鲜美。潮州、河源、顺德都有使用虾生、淡水鱼鱼生的习惯,看过一个新闻,有一个人长期使用鱼生后感染寄生虫,严重到X光下,能看到浑身密密麻麻的虫卵,新闻和照片可以自己搜到,密集物恐惧症谨慎。<br>现在会有部分饭店在清洗过程中通入臭氧杀菌,但对于寄生虫有没有作用就不知道啦。总之,少吃吧。
摘要野生的河蟹主要摄食水草和腐殖质,也食用动物尸体、螺、蚌子、蠕虫、昆虫、小鱼虾等,如果食物不足时,它们可能会互相残食同类甚至是自己抱的卵。人工养殖的河蟹可以食用以浮游动植物、水生植物、底栖动物及陆生动植物为主的天然性饵料,螺蛳、黄粉虫、河蚌等人工性动物饵料及黄豆、豆渣等人工植物性饵料。<br>自然环境下生长的河蟹主要以水草和水底的腐殖质为主,它们也喜欢食用动物尸体,螺、蚌子、蠕虫、昆虫等也摄食,偶尔也会摄食小鱼和虾,当食物匮乏时也会出现同类相残甚至是吞食自己抱的卵,有时候还会因为一条死鱼而出现同类争食的情况。