猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。<br>角瓜用水清洗干净,控干水分,切成片(角瓜比较嫩,不用去瓜瓤)。<br>香菇收拾清洗干净,控干水分,切成片。<br>红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。<br>碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。<br>香菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。<br>锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。<br>炒至肉丝颜色微白,放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜,红干椒,随即放入香菇翻炒。<br>香菇略翻炒一下,放入角瓜翻炒,放入一匙儿蚝油,少许盐。<br>炒至角瓜断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
色弱和色盲都属于色觉异常。这种疾病通常与遗传因素有关,但是两者并不相同,主要有以下区别:色弱是指患者辨别颜色的能力较差,但能够辨别出所有的颜色,只是需要经过反复的考虑才能够辨认出来。而色盲是指辨别颜色的能力完全的丧失。如果患者不能辨别红颜色就为红色盲,不能辨别蓝颜色为蓝色盲,不能辨别绿颜色为绿色盲,三种颜色都不能辨别的为全色盲。