1、面粉加入适量的开水和成软软的面团,盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好。<br>2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连。<br>3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼。<br>4、取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连。<br>5、电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼。<br>6、约1-2分钟即可
<br><img><br>其实想要做到松软又分层的烙饼和面,真的是非常关键的一个步骤,首先我们在和面的时候就是要用六十度左右的温水。用这样的温水和面,那么我们的面就会比较的柔软,即使刚开始的时候有一点硬,但是当你烙成了饼的时候就是比较的酥软的,而且我们在做烙饼的时候是也需要醒面的。而且这个醒面其实也是一个非常重要的步骤了,因为只有在醒面之后烙出来的饼吃起来才会更加的好吃。可能很多人在烙饼之前都是把面和好之后就开始做烙饼了,所以他们做出来的烙饼才会有一些发硬,其实醒面之后你就会发现面团变得比较柔软,而这样的面团烙出来的饼吃起来也是非常美味的。<br><img><br>