用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。<br>茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
要要用淡盐水浸泡,以去除残留的农药和上面的菜虫,这样吃这才放心。<br>烧制的时间也可自己掌握,喜欢脆一些的就少一点时间。<br>水淀粉不用很多,勾薄芡就好。<br>来自 美食天下红豆厨房 的作品