膳食纤维还有助延缓胃的排空速度,如果我们一直觉得胃里还有东西,自然比觉得饥肠辘辘要更容易控制食欲,则更有助提高饱腹感,避免额外热量的摄入,对减肥也是有利的(当然如果你是个小馋嘴,肚子还很胀,但还是忍不住要吃零食,那么膳食纤维可能也没辙了)。　荞麦做的面食相对于精细面粉做的面食来说,膳食纤维含量更丰富,它们更有助提高饱腹感,也更有助控制餐后血糖的上升速度,两者对减肥都是有利的,所以相对细粮来说,荞麦食物自然对减肥是更有益的。
据媒体报道,一位曾经重达203公斤的厨师,在坚持一年不吃碳水化合物后,瘦了115公斤,现在她的体重已经下降到88公斤。这个消息受到了广泛的关注,很多人都想尝试一下。但也有专家指出,长期不吃的碳水化合物对健康有害。<br>低碳水化合物饮食通常会消耗食物中的大量脂肪,这会增加患心脏病、糖尿病和癌症的风险。因此,专家建议,要想身体健康,最好保持均衡饮食,不要省略任何类碳水型的食物。碳水化合物也是均衡饮食的重要组成部分,缺乏碳水化合物的饮食不能被视为均衡饮食。