1.用流水洗净西葫芦和香菇,去掉西葫芦两头根部和香菇腿。大蒜剥好皮备用。<br>2.香菇切成厚约2、3毫米的片。<br>3.西葫芦先切厚片再切成条,大蒜切成末。<br>4.起锅加入适量食用油,烧热后下入香菇中火翻炒1分钟。<br>5.加入西葫芦和一小勺生抽继续翻炒至西葫芦变色。<br>6.加入适量盐翻炒至全熟,关火后加入蒜末拌匀盛出即可。
把青椒洗干净,切成块,备用,<br>长豆角洗干净,切成3厘米左右的段,备用,<br>锅中放油,油热后放入适量花椒,炸出香味,<br>然后放入适量的小虾米,炸好,<br>接着把豆角倒入锅中,翻炒,倒入生抽、老抽,加入适量的盐,搅拌均匀,<br>继续翻炒,炒一分钟左右,炒至豆角开始变色时,<br>然后把青椒倒进锅中,继续翻炒,中途可以加入适量的清水,防止糊锅,<br>等到豆角、青椒全部变色后,继续翻炒至变软后就炒好了,<br>炒好后,装盘,一道既简单又好吃的豆角炒好了。