将芹菜茎切成碎末,将剁好的肉馅调进精盐、油、酱油搅打上劲腌渍半小时入味。最后将芹菜与腌渍好的肉馅里,拌匀即可用来包饺子。 八:番茄鸡蛋饺子馅:先将鸡蛋入油锅翻炒,西红柿切丁去掉最稀的水,混合均匀就可以包饺子了。 九:鲅鱼饺子馅:鱼类做饺子馅不是很常见,但是鲅鱼饺子馅山东沿海居的一道鲜美面食,把鲜鲅鱼肉用刀刮成细细的肉糜,调进韭菜用来做饺子馅。 十:鸡肉冬笋饺子馅:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
1.饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时<br>2.醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味<br>3.将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀<br>4.将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可