用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。<br>茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
现在国际上比较推崇以地中海饮食来防治脑供血不足,地中海饮食以种类丰富的植物食品为基础,包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子等,对食物的加工尽量简单,并选用当地应季的新鲜蔬果作为食材。烹饪时用植物油代替动物油以及各种人造黄油,尤其提倡用橄榄油。适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品。每周吃两次鱼或者禽类食品,一周吃不多于7个鸡蛋。用新鲜水果代替甜品、甜食类食品。每月最多吃几次红肉,总量不超过350~450克,而且尽量选用瘦肉。