The bacon can be well cooked or tender, but as it "carries" the other flavors, chefs recommend using higher quality meat; in particular, chef Edward Lee states "Your general supermarket bacon is not going to cut the mustard."
Baconul poate fi bine prăjit sau crud, dar, întrucât el „transportă” alte arome, experții culinari recomandă utilizarea de carne de calitate superioară; în special, chef Edward Lee afirmă „baconul obișnuit de supermarket bacon nu taie muștarul”.