In the early 1880s, Kanehiro Takaki observed that Japanese sailors (whose diets consisted almost entirely of white rice) developed beriberi (or endemic neuritis, a disease causing heart problems and paralysis), but British sailors and Japanese naval officers did not.
La începutul anilor 1880, Kanehiro Takaki a observat că marinarii japonezi (care aveau o dietă alcătuită aproape în totalitate din orez) au dezvoltat beri-beri (sau nevrită endemică, o boală care provoacă probleme la nivelul inimii și paralizie), dar nu și marinarii britanici și ofițerii de marină japonezi.