His recipe called for 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia (later amended to include Trebbiano) and 5% other local red varieties.
Rețeta lui conținea 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia (mai târziu a fost modificată pentru a include și strugurii Trebbiano) și 5% alte soiuri de struguri roșii.