The project is coordinated by the Food and Agricultural Investigation Service of the Government of Aragon (Spanish: Servicio de Investigación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón) and by the National Institute of Investigation and Food and Agrarian Technology (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria).
Proiectul este coordonat de Serviciului de Investigații pentru Alimentație și Agricultura a Guvernului din Aragon (spaniola: Servicio de Investigación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón) și de institutul Național de Investigații și Alimentației și Agrara Tehnologie (Instituto Nacional de Investigación y Tecnologia Alimentaria y Agraria).