By the 16th century, however, the expansion of European trade – albeit restricted to islands near Guangzhou like Macau – spread the Columbian Exchange of crops, plants, and animals into China, introducing chili peppers to Sichuan cuisine and highly productive corn and potatoes, which diminished famines and spurred population growth.
Până în secolul al XVI-lea, cu toate acestea, expansiunea comerțului european, deși limitată la insulele de lângă Guangzhou, precum Macao - răspândi Schimbul Columbian de culturi (arabile), plante și animale, în China, au introdus ardeiul iute în bucătăria Sichuan, porumbul și cartofii extrem de productivi, au diminuat foametea și au stimulat creșterea populației.