Supermarkets employ butchers for secondary butchery, but in the United States even that role is diminished with the advent of "case-ready" meat, where the product is packaged for retail sale at the packinghouse or specialized central processing plants.
Supermarketurile folosesc măcelari pentru activitățile secundare, însă în Statele Unite chiar și acest rol este diminuat odată cu apariția cărnii deja pregătite pentru vânzare, caz în care produsul este ambalat pentru vânzarea cu amănuntul la unitatea de ambalare sau la unitățile specializate de prelucrare centrală.