Some restaurants, in particular Quanjude and Bianyifang, have long histories of serving high quality duck that they are now household names, or Lao zihao (老字號), literally "old brand name".
Unele restaurante, în special Quanjude și Bianyifang, au o lungă istorie de servire de rață de înaltă calitate, iar numele lor este acum aproape sinonim cu acest fel de mâncare, sau Lao zihao (老字號), literalmente „vechi nume de brand”.