His reputation was revitalized among modern gastronomes in many parts of the world, by his influence over Chairman Kaga of the TV series "Iron Chef" which introduced to millions to his famous aphorism: "Tell me what you eat, and I will tell you what you are."
Reputația lui a fost revitalizată în rândul gastronomilor moderni din mai multe părți ale lumii, ca urmare a influenței exercitate asupra președintelui Kaga din serialul de televiziune „Iron Chef”, care a făcut cunoscut milioanelor de spectatori celebrul său aforism: „Spune-mi ce mănânci și-ți voi spune cine ești”.