It is made with a wide variety of locally-grown vegetables and typically includes "annit" (a type of wild fennel). tacchino alla canzanese – a dish famous in the nearby provincial town of Canzano.
Den kan laves med mange forskellige lokale grøntsager, og indeholder typisk "annit", der er en slags vild fennikel. tacchino – en ret der er berømt i den nærliggende by Canzano.