It was adapted for its current use at a shipyard in Nyborg and was first opened as a restaurant at Applebys Plads by former TV-chef Paolo Guimaraes.
Det ene er restaurantskibet Viva, der blev ombygget til sin nuværende funktion på et skibsværft i Nyborg, og som første gang åbnede som restaurant ved Applebys Plads af den tidligere tv-kok Paolo Guimaraes.