In the period between 1866 and 1899, cattle ranches in Texas strove to meet the demands for food in eastern cities and railroads in Kansas promised to deliver in a timely manner.
I perioden mellem 1866 og 1899 forsøgte kvæggårdene i Texas at kunne dække eftersprørgselen efter fødevarer i de østlige storbyer, og jernbanerne i Kansas lovede at kunne levere disse til tiden.