Often, 200 g of beef are required to make 100 g of biltong, and the process of making biltong preserves most of the protein content.
לרוב נדרשת כמות של 200 גרם בשר בקר על מנת לעשות 100 גרם של בילטונג, ותהליך יצירתו משמר את רוב התוכן של חלבון.