After the fall of Rome and through much of the Middle Ages, butter was a common food across most of Europe—but had a low reputation, and so was consumed principally by peasants.
עם נפילת רומא ובמשך רוב ימי הביניים, הייתה החמאה מזון נפוץ בכל רחבי אירופה, ועם זאת בעל מוניטין נמוכים במידת מה; ניזוניה העיקריים היו איכרים.