He admits that he is no longer chasing Michelin stars, and will instead cook the Gascon style food he remembers from his childhood.
הוא מודה כי הוא אינו רודף עוד אחרי כוכבי מישלן ושבמקום זאת יבשל מטבח גסקוני אותו הוא זוכר מימי ילדותו.