The association hired a team of researchers, including ethnologists and historians, to write the articles and carry out field research by interviewing Swiss bakers, butchers, cultural historians, archivists and farmer's wives.
Der Verein beauftragte eine Gruppe von Forschern, darunter auch Ethnologen und Historiker, mit dem Schreiben der Artikel und der Durchführung der Feldforschung bei Schweizer Bäckern, Metzgern, Kulturhistorikern, Archivaren und Bäuerinnen.