Before Rumpolt came to the court of the Elector of Mainz, he worked for several other European nobles and thus came to learn of the cuisines of different regions, such as Bohemia and Hungary.
Bevor Rumpolt an den Hof des Mainzer Kurfürsten kam, hatte er für verschiedene andere europäische Fürsten gearbeitet und so die Spezialitäten unterschiedlichster Regionen kennengelernt, wie etwa die Küche Böhmens und Ungarns.