Using documents found there, Canon Wolff discovered that, in 1518, Joest worked in Cologne for the Hackeney family, before leaving, most likely for Italy, where he saw Genoa and Naples.
Aus den dort gefundenen Dokumenten schloss Canon Wolff, dass Joest 1518 in Köln für die Familie Hackeney arbeitete, bevor er den Niederrhein höchstwahrscheinlich in Richtung Italien, genauer Genua und Neapel, verließ.