In the meantime, cheese production in Switzerland and other Alpine countries has developed considerably: cow's milk cheeses such as Swiss Emmentaler, Allgäuer Bergkäse and French Tomme de Savoie, as well as various soft and hard cheeses made from goat's milk are now internationally known and popular.
Inzwischen hat sich die Käseherstellung in der Schweiz und auch den anderen Alpenländern deutlich weiterentwickelt: Sowohl Kuhmilch-Käse wie der Schweizer Emmentaler, der Allgäuer Bergkäse oder der französische Tomme de Savoie, als auch verschiedene Weich- und Hartkäse aus Ziegenmilch sind heute international bekannt und beliebt.