As a composer, he is best known for Adagio and Tarantella, Adagio Sentimental, his fantasies, and his 30 Caprices for Clarinet.
Als Komponist ist Cavallini heute am besten für sein Adagio und Tarantella, sein Adagio Sentimental, seine Fantasien und seine 30 Capricci für Klarinette bekannt.