Kurti and This acknowledged this fact and though they decided that a new, organized and specific discipline should be created within food science that investigated the processes in regular cooking (as food science was primarily concerned with the nutritional properties of food and developing methods to process food on an industrial scale), there are several notable examples throughout history of investigations into the science of everyday cooking recorded as far as back to 18th century.
Курти и Тис биле запознати со овој факт, но одлучиле дека треба да се создаде нова, организирана, и определена дисциплина за науката на храната којашто ќе ги проучува постапките во нормалното готвење (бидејќи науката за храната била првично засегната за хранливите својства на храната и за развивањето на методи за создавање на храна на индустриско ниво), низ историјата постојат неколку значајни примери за истражувањата во областа на науката за секојдневното готвење кои потекнуваат дури од 18-ти век.