The fermented liquid-kefir, which contains live micro-organisms from the grains, may be drunk, used in recipes, or kept aside in a sealed container for many days to undergo a slower secondary fermentation in which bio-synthesis by certain micro-organisms increases the content of folic acid and some other B vitamins, and the kefir becomes sourer.
Ферментираниот течен кефир, кој содржи живи микроорганизми од зрнцата, може да биде пијан, употребен во рецепти или да се чува настрана во затворен контејнер неколку дена за да помине побавно секундарно ферментација во која био-синтеза од страна на одредени микроорганизми ја зголемува содржината на фолна киселина и некои други витамини Б, а кефирот станува срамно.