In 2007, in his book, Peter Reinhart’s Whole Grain Breads, Reinhart innovated a technique that employed a soaker and a pre-ferment, which in its own way revolutionized the traditional methods that previously required a full 20 minutes of hand-kneading to get the right whole-wheat flavor and texture.
Во 2007 година, во неговата книга, Целото зрно Петар Рајнхарт, Рајнхарт иновираше техника која употребила напитка и преферфера, која на свој начин ги револуционизирала традиционалните методи кои претходно биле потребни цели 20 минути од рачно мешање за да се добие вистински вкус на целата пченица и текстура.