When not used fresh, the rhizomes are boiled in water for about 30–45 minutes and then dried in hot ovens, after which they are ground into a deep orange-yellow powder commonly used as a coloring and flavoring agent in many Asian cuisines, especially for curries, as well as for dyeing.
Кога не се користи свежо, ризомите се варат во вода  околу 30-45 минути, а потоа се сушат во топли печки, по што тие се мелат во длабока-портокалово-жолта боја во прав и најчесто се користат како боја и ароматични агенти во многу Азиските кујни, особено за кари, како и за боење.