Chemical analysis of archeological finds showed that milk fermentation uses predate the historical period, its first applications were probably a part of the Neolithic Revolution.
고고학적 발견물의 화학적인 분석은 우유의 발효가 역사시대 이전에 사용되었다는 것을 보여주었고, 그 첫 번째 적용은 아마도 신석기 혁명의 일부분이었을 것이다.