By the end of the 18th century, there were several different kinds of sausage but the preparation of cold meat products developed rapidly in the 1840s when the French butcher Francois Louis Beauvais opened a business in Copenhagen.
18世紀末までには数種類のソーセージがあったが、冷製肉製品は1840年代にフランス人精肉業者のフランソワ·ルイ·ボーヴェがコペンハーゲンで商売を始めたときに急速に発展した。