A report from 1913 claimed that bread made from graham flour had a protein content of 12.1% – only slightly less than white wheat flour and essentially the same as whole wheat flour.
1913年になされた報告によると、グラハム粉から作られたパンのたんぱく質含有量は12.1%で、白小麦粉よりほんのわずかに少なく、全粒粉とは本質的に同じであった。