Troyen continues on, however, to note a number of features which would have made the restaurant identifiable to a New Yorker of the 1920s: "They were clean, efficient, well-lit and—typically furnished with round Carrera marble tables and solid oak chairs like those shown here—genteel.
しかしながら、トローヤンは続けて、レストランを、1920年代のニューヨーカーにとって確認可能にしたであろう多くの特徴に注目する： 「それらは清潔で、能率的で、十分に照明され、そして--典型的には円いカラーラ大理石のテーブルとオーク無垢材の椅子が備え付けられて--上品ぶっていた。