Campbell wrote that his China-Oxford-Cornell study of nutrition in the 1970s and 1980s found that, in rural China, "where the animal to plant ratio was about 10 percent, the fracture rate is only one-fifth that of the U.S."
Campbell azt írja, hogy az általa vezetett Kína-Cornell-Oxford tanulmány a táplálkozásról az 1980-as években azt találta, hogy Kína vidéki területein, „ahol az állati aránya a növényi fehérjéhez képest 10% körül volt, a csonttörés gyakorisága az USA-ban észleltnek csak egyötöde.”