The introduction of freeze-dried instant coffee, canned coffee, and franchises such as Starbucks and Doutor Coffee in the late 20th century continued this trend, to the point that Japan is now one of the leading per capita coffee consumers in the world.
A fagyasztva szárított (liofilezett) instant kávé, a franchise cégek, mint például Starbucks és Doutor Coffee bemutatása 20. században követte ezt az irányvonalat, amely következményeképpen Japán ma a fejenkénti kávéfogyasztásban a világ vezető országai közé tartozik.