He was the author of the 900-page, encyclopedic The Oxford Companion to Food (1999, second edition 2006).
Ήταν ο συγγραφέας του 900-σελίδων εγκυκολοπαιδικού χαρακτήρα έργου The Oxford Companion to Food (1999, Δεύτερη έκδοση 2006).