It owes its special hot taste to fungal growth and it is sometimes also called the "Greek Roquefort".
Χρωστάει την ιδιαίτερη γεύση του στην βοηθούμενη από τους μύκητες ανάπτυξη και μερικές φορές ονομάζεται επίσης ως "Ελληνικό Ροκφόρ".