The production of diglycerides (often called diacylglycerols or DAGs) have been investigated extensively due to their use in foods, with total annual sales of approximately USD 200 million in Japan since its introduction in the late 1990s until 2009.
Η παραγωγή διγλυκεριδίων (συχνά αποκαλούμενων διακυλογλυκερόλες ή DAG) έχει μελετηθεί εκτενώς λόγω της χρήσης τους σε τρόφιμα, με συνολικές ετήσιες πωλήσεις περίπου 200 εκατ. δολαρίων στην Ιαπωνία από την εισαγωγή του στα τέλη της δεκαετίας του 1990 μέχρι το 2009.