Damy: cooked almost the same as kateh, except that the heat is reduced just before boiling and a towel is placed between the lid and the pot to prevent steam from escaping.
Damy: μαγειρεμένο σχεδόν το ίδιο όπως το kateh με την διαφορά, του ότι η θερμότητα μειώνεται λίγο πριν από τον βρασμό και τοποθετείται μια πετσέτα μεταξύ του καπακιού και της κατσαρόλας, ώστε να εμποδιστεί η διαφυγή του ατμού.