The chai is immediately taken off the heat, covered, and allowed to sit for about 10 minutes to allow the black tea to infuse into the chai.
Το τσάι απομακρύνεται άμεσα από την φωτιά, σκεπάζεται και αφήνεται για 10 περίπου λεπτά, ώστε να επιτραπεί στο μαύρο τσάι να εμποτιστεί στο chai.