The composition of garam masala differs regionally, with many recipes across the Indian subcontinent according to regional and personal taste, and none is considered more authentic than others.
Η σύνθεση του γκαράμ μασάλα διαφέρει από τόπο σε τόπο, με πολλές συνταγές σε ολόκληρη την Ινδία ανάλογα με την περιοχή και το προσωπικό γούστο, και καμία δεν είναι αυθεντικότερη των άλλων.