The food is named for the founder of the first sabich stand in Israel, Sabich Tsvi Halabi, a Jewish man born in Iraq.
Το όνομά του φαγητού προέρχεται από τον ιδρυτή του πρώτου πάγκου σαμπίτς στο Ισραήλ, τον Σαμπίτς Τσβι Χαλάμπι, Εβραίος γεννημένος στο Ιράκ.