At temperatures greater than 44 °C (111 °F), proteins begin losing their three-dimensional shape and start breaking down.
Σε θερμοκρασίες άνω των 44 °C (111 °F), οι πρωτεΐνες αρχίζουν να χάνουν το τρισδιάστατο σχήμα τους και να διασπώνται.