Although not in the same genus as the other tarragons, Spanish tarragon has a stronger flavor than Russian tarragon that does not diminish significantly with age.
Αν και δεν είναι του ιδίου γένους όπως τα άλλα εστραγκόν, το Ισπανικό εστραγκόν έχει ισχυρότερη γεύση απ' ότι το Ρωσικό εστραγκόν και δεν μειώνεται με την πάροδο του χρόνου.