In 2001 he spent four months working under Thomas Keller at The French Laundry in California, but returned to Kong Hans Kælder and Copenhagen.
Το 2001 πέρασε τέσσερις μήνες δουλεύοντας για τον Thomas Keller στο The French Laundry στην Καλιφόρνια αλλά επέστρεψε στο Kong Hans Kælder και στην Κοπεγχάγη.