Traditionally the oil is prepared by cooking or exposure to air and sunlight, but modern "stand oil" is prepared by heating oil at high temperature without oxygen.
Παραδοσιακά το έλαιο παρασκευάζεται με βράσιμο ή έκθεση στον αέρα και το ηλιακό φως, αλλά σύγχρονα "πολυμερισμένα έλαια (σταντέλαια)" προετοιμάζονται με θέρμανση του λαδιού σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς οξυγόνο.