Katherine apparently died before her cousin Elizabeth of York's coronation on 25 November 1487, since her husband Sir William Herbert is described as a widower by that time.
Η Αικατερίνη πέθανε πριν τη στέψη της εξαδέλφης της Αικατερίνης της Υόρκης στις 25 Νοεμβρίου 1487, αφού ο σύζυγος της σερ Ουίλλιαμ Χέρμπερτ καταγράφεται την ίδια ημερομηνία ως χήρος.