In the early decades of the 20th century, the minor components of foods in human nutrition, the vitamins, began to be isolated and synthesized.
Στις πρώτες δεκαετίες του 20ού αιώνα άρχισαν να απομονώνονται και να συντίθενται τα ελάσσονα στοιχεία της ανθρώπινης διατροφής, οι βιταμίνες.