It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
Tajā ir glikoproteīns — mirakulīns, dabīga olbaltumviela. Tā mani šokē ikreiz, kad es to ēdu, tai ir vienreizīga spēja īslaicīgi padarīt nejutīgus atsevišķus jūsu mēles receptorus, galvenokārt tieši tos, kas uztver skābumu, tātad, lietas, kas garšotu ļoti skābi kaut kā pēkšņi sāk garšot ļoti saldi.