There's a lot of research and a lot of failure, trial and error -- I guess, more error -- that goes into each and every dish, so we don't always get it right, and it takes a while for us to be able to explain that to people.
Daudz laika ir jāpavada pētot un bieži arī kļūdas un mācīšanās no tām, vairāk droši vien kļūdas, kas notiek ikviena ēdiena izstrādē, mums ne vienmēr viss izdodas, kā arī ir vajadzīgs labs laiks, kamēr mums izdodas ideju izskaidrot cilvēkiem.