As early as 8000 BCE, the earliest Neolithic farmers  living in the Fertile Crescent began a legacy of cheesemaking almost as old as civilization itself.
Jau kopš 8000. gada p.m.ē. senākie Auglīgajā pusmēnesī dzīvojošie neolīta laika lauksaimnieki aizsāka siera siešanas tradīciju, kas ir gandrīz tikpat sena kā pati civilizācija.