Some of the earliest known writing includes administrative records  of cheese quotas, listing a variety of cheeses for different rituals and populations across Mesopotamia.
Dažas no senākajām rakstveida liecībām ir siera kvotu uzskaites pieraksti, kuros uzskaitītas dažādas siera šķirnes  atšķirīgiem rituāliem un iedzīvotājiem Senajā Divupē.