But adding more heat will tangle the proteins further, and cooling them down will only freeze them, so here's the trick: spin them around ridiculously fast.
Taču siltuma pievadīšana  olbaltumvielas sapiņķerēs vēl vairāk, un to atdzesēšana tās tikai sasaldēs, tāpēc, lūk, viltībiņa: griezt tās uz riņķi milzīgā ātrumā.