First, scientists dissolve  boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them  to glide past each other.
vispirms zinātnieki izšķīdina vārītu olu baltumus ūdenī ar ķīmisku vielu — urīnvielu, mazu molekulu, kas darbojas kā ziežviela. Tā noklāj olbaltumvielu garās virknes, un nu tās var vieglāk paslīdēt garām viena otrai.