That difference in velocity  creates sheer stresses that repeatedly stretch  and contract the proteins until eventually they snap back into their native shapes and stay there.
Šī ātrumu starpība  rada bīdes deformēšanos, kas atkārtoti izstiepj  un savelk olbaltumvielas, līdz ar laiku tās atgriežas atpakaļ  savos dabiskajos stāvokļos un tajos paliek.