In the hundreds of Benedictine monasteries scattered across Europe, medieval monks experimented endlessly  with different types of milk, cheesemaking practices, and aging processes that led to many  of today’s popular cheeses.
În sutele de mănăstiri benedictine  răspândite în întreaga Europă, călugării medievali au experimentat  continuu cu diferite tipuri de lapte, degustări de brâzeturi, și procesele de maturare au dus la  multiplele brânzeturi populare de astăzi.