Butter is an emulsion, or mixture of two substances that don't want to stay together, in this case, water and fat, along with some dairy solids that help hold them together.
Untul este o emulsie sau un amestec de două substanțe care nu vor să stea împreună; în acest caz, apa și grăsimea, împreună cu niște lactate care ajută la menținerea lor.