Originally used as a way  of preserving foods before the invention of refrigeration, fermentation remains a traditional practice all over the world.
Анх хөргөгч бий болохоос өмнө хоолыг удаан хадгалахын тулд үүссэн даршлах арга нь дэлхий даяар уламжлагдан ирсэн хэвээр байна.