This was the 90s, and during the 90s -- as was happening with cuisines across most of the world -- we were living under the influence of the French haute cuisine, in a world where the local public would also always prefer anything that came from abroad, rather than from our own land.
1990년대였습니다. 당시 여느 파인 다이닝과 다름없이 프랑스식 파인 다이닝이 페루에도 큰 영향을 미쳤습니다. 그 당시에는 현지인들 역시 페루 본연의 음식보다는 외국 음식을 선호하는 분위기였습니다.