According to the New York Times in 1904, there was an outbreak of Chinese restaurants all over town, and "... the city has gone 'chop suey' mad."
1904년의 뉴욕타임즈에서는 도시 곳곳에 우후죽순 들어서는 중국 식당들에 대해 "이 도시가 '찹수이'의 매력에 미쳤다"라고 쓰고 있습니다.