Some of the earliest known writing includes administrative records  of cheese quotas, listing a variety of cheeses for different rituals and populations across Mesopotamia.
가장 오래된 고문서 중에서는 치즈의 할당량에 대한 공문서도 있으며 여기에는 전 메소포타미아의 다양한 의식들과 민족들을 위한 치즈의 종류가 기록되어있습니다.