But the reason that I'm doing this is because milk is just loaded with proteins, and it's very easy to see this enzyme working in a protein solution, because it's a master protein chopper, that's its job.
제가 우유로 하는 이유는 바로 우유에 단백질이  포함되어 있기 때문입니다. 그래서 이 효소가 단백질 용액과 어떤 작용을 하는지 보는 게 매우 쉽습니다. 왜냐하면 이건 단백질 자르기의  마스터거든요. 하는 일이 그거니까요.