Caramelization is what happens when sugar molecules break down under high heat, forming the sweet, nutty, and slightly bitter flavor compounds that define, well, caramel.
캐러멜화는 설탕 분자들이  고열에 부서져서 달고, 끈적한 또 살짝 쓴 맛의  혼합물을 형성합니다. 정의하자면,  캐러멜이라고 할 수 있습니다.