Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
유명한 메일라아드 반응을 비롯한 화학적 변화를 일으키는 대부분의 요리는 설탕과 단백질을  바삭하고 맛있는 카라멜로 바꿉니다. 그리고 이들은 되돌리기가 더 힘들죠.