Butter is an emulsion, or mixture of two substances that don't want to stay together, in this case, water and fat, along with some dairy solids that help hold them together.
버터는 서로  같이 있고 싶어하지 않는 두 가지 물질의 혼합물, 즉 유화제입니다. 이 경우에는 물과 기름입니다. 버터는 물과 기름을 서로 붙잡아  둘 수 있도록 돕습니다.