So whole grain breads historically have had sort of this onus of being health food breads, and people don't like to eat, quote, health food. They like to eat healthy and healthily, but when we think of something as a health food, we think of it as something we eat out of obligation, not out of passion and love for the flavor.
Tehát a teljes-kiőrlésű kenyerek történetileg magukkal hordozzák, hogy egészséges kenyerek, és az emberek nem szeretik az úgynevezett egészséges ételeket. Szeretnek egészségesen enni, de amikor egy ételre úgy gondolunk, mint egészséges táplálékra, úgy gondoljuk, ezt engedelmességből esszük, nem pedig mert szenvedélyesen szeretjük az ízét.