Coagulation, caramelization and gelatinization -- when the starch is thick and they absorb all the moisture that's around them, they -- they kind of swell, and then they burst.
Alvadás, karamellizáció és zselésedés -- amikor a keményítő sűrű és merev, felszívja az összes körülötte lévő nedvességet, utána megdagad, aztán szétreped.