Liver, lungs, heads, tails, kidneys, testicles, all of these things which are traditional, delicious and nutritious parts of our gastronomy go to waste. Offal consumption has halved in Britain and America in the last 30 years.
Máj, tüdő, fej, farok, vese, herék, mindezek hagyományos, finom és tápláló elemei a gasztronómiánknak, és mennek a szemétbe. A selejtfogyasztás Nagy-Britanniában és Amerikában a felére csökkent az elmúlt 30 évben.