Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
Vagy Peru esetében Pedro Miguel Schiaffino, jó barátom, szakács, ő Amazónia legtávolabbi vidékeire jár alapanyagokért, hagyományért, kézművességért, hisz benne, ha így látja el éttermét, meggyőzhet tízmillió limait arról, hogy e termékek felhasználása felvirágoztatja a helyi közösségeket, visszaadja a kulturális identitás megbecsülését és értékelését.