Butter is an emulsion, or mixture of two substances that don't want to stay together, in this case, water and fat, along with some dairy solids that help hold them together.
A vaj két anyag emulziója, avagy keveréke, melyek nem akarnak együtt maradni; ez esetben a vízé és a zsíré, illetve némi tejszárazanyagé, mely segít összetartani őket.