BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
BR: És szakácsok vagyunk. Amikor Moto megnyílt 2004-ben, nem igazán tudták az emberek, hogy mire számítsanak. Sokan azt gondolták, hogy az étterem japán, és lehet, hogy a név, vagy talán a logó tűnt úgy, mint egy japán írásjel, na de mindegy, egy csomó ember japán ételekért jött be, amit mi nem igazán csináltunk. De körülbelül a tízezredik maki tekercs rendelés után úgy döntöttünk, hogy megadjuk az embereknek, amit kérnek. Szóval ez a kép egy példa a nyomtatott ételre, és ez volt az első lépés arra a területre, amit mi szeretünk úgy hívni, hogy íz-transzformáció. Ez minden hozzávaló, minden íz, tudják, egy átlagos maki tekercs, rányomtatva egy kis darab papírra.