It's a crude but convenient proxy for more important factors, like muscle mass, enzyme level, genetic traits they just don't have time to look for.
זו נציגות גסה אך נוחה לגורמים חשובים יותר כמו מסת שריר, רמת אנזימים, תכונות גנטיות שפשוט אין להם את הזמן לחפש.