The earliest known evidence  comes from 7,000 BCE in China, where residue in clay pots has revealed that people  were making an alcoholic beverage from fermented rice, millet,  grapes, and honey.
העדות המוקדמת ביותר מגיעה מסין, 7000 שנה לפני הספירה, שם שאריות בכלי חרס גילו שאנשים יצרו משקה אלכוהולי מאורז מותסס, דוחן, ענבים ודבש.