As this reaction occurs, it produces a range of flavor and aroma compounds, which also react with each other, forming even more complex tastes and smells.
כשהתגובות האלה קורות, הן יוצרות מגוון של תרכובות טעמים וארומה, שגם מגיבים אחד עם השני, ויוצרים טעמים וריחות יותר מורכבים.