BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
ב.ר: ואנחנו שפים. אז כשמוטו נפתחה ב2004, אנשים לא באמת ידעו למה לצפות. הרבה אנשים חשבו שזו מסעדה יפנית, ואולי זה היה השם, אולי זה היה הלוגו, שהיה כמו אות יפנית, אבל בכל אופן, היו לנו כל מיני בקשות לאוכל יפני, שזה לא באמת מה שעשינו. ואחרי בערך הבקשה העשרת אלפים לרול מאקי, החלטנו לתת לאנשים מה שהם רוצים. אז התמונה הזאת היא דוגמה לאוכל מודפס, וזה היה הכניסה הראשונה למה שאנחנו אוהבים לכנות טרנספומצית טעם. אז כל אלה המרכיבים, כל הטעמים של, אתם יודעים, רול מאקי סטנדרטי, מודפס על פיסת נייר קטנה.