They were consistently dug as limestone quarries and by the 18th century, the caving-in of some of these quarries posed safety threats, so the government ordered reinforcing of the existing quarries and dug new observation tunnels in order to monitor and map the whole place.
הן נחפרו בעקביות כמחצבות לאבן-סיד ולקראת המאה ה-18, התמוטטות של כמה מהמחצבות הללו היוו סכנה בטיחותית אז הממשלה הורתה על תחזוק המחצבות הקיימות וחפרה מנהרות פיקוח חדשות על מנת להשגיח ולמפות את המקום כולו.