What they're feeling for is if the tooth is really hard, then it's healthy, but if it's kind of soft and sticky, that's a signal that the enamel is starting to decay.
וכשהוא נוגע הוא בודק אם השן באמת קשה, כלומר בריאה. אבל אם היא קצת רכה ודביקה, זה סימן שהאמייל מתחיל להתנוון.