Boiling an egg is actually an unusual cooking process because even though it changes the way proteins are shaped and bound together, it doesn't actually change  their chemical identity.
הרתחת ביצה היא למעשה תהליך בישול לא רגיל מפני שלמרות שהיא משנה את הדרך בה חלבונים מעוצבים וקשורים יחד, היא לא משנה למעשה את הזהות הכימית שלהם.