It's also a great preservative; it doesn't spoil or evaporate, so the foods it's added to are easier to store and ship long distances and tend to be cheaper.
זה גם חומר משמר מעולה; הוא לא מתקלקל או מתאדה, אז המאכלים שהוא מוסף להם קלים יותר לאכסון ולשלוח למרחקים ארוכים. ונוטה להיות זול יותר.