Because the internship allows the employer to base their hiring decision on an actual work sample instead of a series of interviews, and the employer does not have to make that permanent hiring decision until the internship period is over.
כי ההתמחות מאפשרת למעסיק לקבל עובד על סמך עבודה אמיתית ולא סדרה של ראיונות, והמעסיק לא חייב  לקבל החלטה סופית עד תום תקופת ההתמחות.