Or in France, the great chef Alain Ducasse in his Hôtel Plaza Athénée, on Avenue Montaigne, the most luxurious of Paris, decided to remove meat from his menu without fearing that his sometimes capricious clients might leave -- because he's aware of the negative impact that excessive meat consumption has on the environment and is convinced that by sending a coherent discourse from his restaurant, his message can reach many more homes.
או בצרפת, במטבח הגדול של אלן דיקאס  בהוטל פלאזה אתונה בשדרת מונטגיו, המפוארת ביותר בפריז, החליט להוציא את מנות הבשר מהתפריט שלו מבלי לחשוש שהלקוחות, הגחמנים מאוד, שלו יעזבו אותו, מתוך מודעות להשפעה השלילית  של צריכה מוגזמת של בשר על איכות הסביבה שלנו, הוא משוכנע שהמסר הקוהרנטי  היוצא מן המסעדה שלו יכול להשפיע על בתי אב רבים אחרים.