Instead of serving family style, where you can sort of mindlessly eat as you're talking, they serve at the counter, put the food away, and then bring it to the table.
במקום להגיש בצורה משפחתית, כך שניתן לאכול בזמן שמדברים, בלי לשים לב, הם מגישים על הדלפק, מרחיקים את האוכל, ואז מביאים את הצלחות לשולחן.