Because, before the spread of coffee and tea through British culture, what people drank -- both elite and mass folks drank -- day in and day out, from dawn until dusk, was alcohol.
מכיוון שלפני התפשטותם של הקפה והתה בתרבות הבריטית, מה שאנשים שתו -- גם האליטה וגם ההמונים -- בתחילת היום ובסופו, מבוקר עד ערב, היה אלכוהול.