There are ecological reasons for eating lower on the food chain too, whether it's the deforestation in the Amazon or making more protein available to the four billion people who live on a dollar a day, not to mention whatever ethical concerns people have.
ויש גם סיבות אקולוגיות מדוע יש לאכול מתחתית שרשרת המזון, למשל בירוא יערות האמזונס, או ייצור של עוד חלבון עבור ארבעת מיליארדי האנשים שחיים על דולר ליום, שלא לדבר על כל מיני שיקולים מוסריים.