It's really hard, but in essence, nerves from the brain go up into the nose and on these nerves exposed in the nose to the outside air are receptors, and odor molecules coming in on a sniff interact with these receptors, and if they bond, they send the nerve a signal which goes back into the brain.
זה באמת קשה, אך במהותו, עצבים מהמוח נכנסים לאף ובעצבים החשופים הללו באף נמצאים קולטנים הנגישים לאוויר, ומולקולות ניחוח החודרות ברחרוח באות במגע עם הקולטנים הללו, ואם הם מתחברים, הם שולחים לעצב סימן אשר חוזר אל המוח.