This is because the air expands in volume with less pressure, so the molecules have more room to wander around without colliding into each other and creating heat.
זה בגלל שהאויר מתפשט בנפח עם פחות לחץ, אז למולקולות יש יותר מקום לנוע בו בלי להתנגש אחת עם השניה וליצור חום.