The fiber fills you up before you get too many calories and it slows the absorption, so you don't get that rapid rise in blood sugar.
והסיבים גורמים לתחושת מלאות לפני שצורכים יותר מדי קלוריות, ומאיטים את הספיגה כך שאין עליה חדה ברמת הסוכר בדם.