But adding more heat will tangle the proteins further, and cooling them down will only freeze them, so here's the trick: spin them around ridiculously fast.
אבל הוספת יותר חום תסבך את החלבונים יותר, וקרורם רק יקפיא אותם, אז יש טריק: לסובב אותם במהירות מגוכחת.