And it's made -- it can be a sourdough starter, or what we call a "biga" or any other kind of pre-fermented dough with a little yeast in it, and that starts to develop flavor also.
והוא עשוי... זו יכולה להיות מחמצת שאור, או "ביגה" או כל סוג אחר של בצק בוסר שיש בו מעט שמרים, ושגם הוא מתחיל לפתח טעם.