It's because even these professionals are human, and have eaten lot of desserts, like us, and have therefore learned to associate sweetness and vanilla.
זה מפני שאפילו אותם אנשי מקצוע הם אנושיים, ואכלו הרבה קינוחים, כמונו, ולכן למדו לקשר בין מתיקות ווניל.