Because ibn Rushd said that something true in religion may conflict with something that your reason finds to be true on earth, but the latter is still true.
כי איבן-רושד אמר שדבר-אמת בדת עלול לעמוד בסתירה למשהו שהשכל מזהה כדבר-אמת בעולם, ושהאמת השניה היא הנכונה.