Cooked foods are softer, so they're easier to chew and to turn completely into mush in your mouth, so that allows them to be completely digested and absorbed in your gut, which makes them yield much more energy in much less time.
מזון מבושל הוא רך יותר, וקל יותר ללעוס אותו ולהפוך אותו בפה לעיסה, וכך ניתן לעכל את המזון במלואו ולספוג אותו במעיים, וכך לנצל הרבה יותר אנרגיה בהרבה פחות זמן.