Because, before the spread of coffee and tea through British culture, what people drank -- both elite and mass folks drank -- day in and day out, from dawn until dusk, was alcohol.
Enne seda, kui kohvi ja tee Briti kultuuris kodunesid, oli põhiliseks joogiks - nii eliidil kui ka tavainimestel - päevast päeva, koidust ehani - alkohol.