Because actually it's not the dollar. It's actually the peso in Buenos Aires. Very clever Buenos Aires street vendors decided to practice price discrimination to the detriment of any passing gringo tourists.
Y no se tratan de dólares,  sino de pesos en Buenos Aires. Muy astutamente,  los vendedores de la calle de Buenos Aires decidieron practicar  la discriminación de precios en detrimento de  los turistas gringos.