The newly liberated proteins  bump up against their neighbors and start to form  new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
Las proteínas recién liberadas chocan contra sus vecinas y empiezan a formar nuevos enlaces entre sí, más y más, a medida que el calor aumenta, hasta que, al final, están tan enredadas que se convierten en una masa sólida, un huevo duro.