When he sources new truffles to grow on his farms, he's exposed to the threat of knockoffs -- truffles that look and feel like the real thing, but they're of lower quality.
Cuando planta nuevas de trufas  para cultivar en su granja, está expuesto  a la amenaza de imitaciones. Es decir, trufas que parecen  y se sienten como reales, pero son de menor calidad.