And he actually -- once he releases a batch of it, he regularly conducts molecular analyses and posts the results online, so you can go online and look at your batch number and see how the phenolics are developing, and, you know, gauge its freshness.
Una vez que pone en venta un lote de botellas... ...lleva regularmente a cabo análisis moleculares y publica los resultados en línea... ...de manera que puedas conectarte a Internet y mirar tu botella a partir de su código... ...ver cómo sus propiedades fenólicas van desarrollándose... ...y evaluar su frescura.