This was the 90s, and during the 90s -- as was happening with cuisines across most of the world -- we were living under the influence of the French haute cuisine, in a world where the local public would also always prefer anything that came from abroad, rather than from our own land.
Eran los años 90, y en los años 90, como ocurría en la mayoría del mundo en la alta cocina, nosotros también vivíamos influenciados por la alta cocina francesa en un mundo en donde, además, el público local prefería siempre lo que venía de fuera a lo que venía de nuestra tierra.