Tribologists are looking at lubricity, the coefficient of friction, as ways to connect mouth feel and texture to what you're experiencing, so that if we're changing the formulations of what we're eating and drinking so the sugar content or fat content are different, how does that change mouth feel?
Los triboligstas estudian la lubricidad, el coeficiente de la fricción, como formas de conectar la textura y la sensación con lo que uno siente, de modo que, si se cambia la fómula de lo que comemos y bebemos, como que el contenido de azúcar o de grasa sea diferente, ¿cómo cambia la sensación en la boca?