Because without that level of traceability, all that we've really verified in the first place is that somebody, somewhere, at some point caught a fish in a sustainable way, or didn't harm the employee when asking them to produce a T-shirt, or didn't use pesticides when growing a vegetable that didn't actually need it.
Porque sin ese nivel de trazabilidad todo lo que hemos verificado en primer lugar es que alguien, en algún lado, en algún momento capturó un pez de forma sostenible o no perjudicó al empleado cuando les pidió producir una camiseta, o no usó pesticidas que de hecho no  necesitaba cuando cultivó un vegetal.