As I've been asked to create these in different locations, what I'll do is I'll research varieties that originated or were historically grown in that area, I'll source them locally and graft them to the tree so that it becomes an agricultural history of the area where they're located.
Me han pedido crearlos  en distintos lugares, y para ello investigo las variedades autóctonas o tradicionalmente cultivadas en la zona en cuestión, las adquiero localmente  y las injerto en el árbol, así se convierten en historia agrícola  del área donde están ubicadas.