The newly liberated proteins  bump up against their neighbors and start to form  new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
Le proteine appena liberate  si scontrano con quelle vicine e cominciano a formare nuovi legami sempre di più  man mano che il calore aumenta fino a che sono così aggrovigliate  da formare una massa solida. Un uovo sodo per l'appunto.