It's really hard, but in essence, nerves from the brain go up into the nose and on these nerves exposed in the nose to the outside air are receptors, and odor molecules coming in on a sniff interact with these receptors, and if they bond, they send the nerve a signal which goes back into the brain.
È molto difficile ma fondamentalmente,  i nervi dal cervello arrivano fino al naso e su questi nervi esposti nel naso all'aria esterna ci sono dei ricettori, e le molecole odorose che entrano  durante l'inalazione interagiscono con questi ricettori e, se si uniscono,  inviano un segnale al nervo che ritorna al cervello.