And what I realized when I understood this -- and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer, he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer, because grass is really the keystone species of such a system -- is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads, which is that for us to get what we want, nature is diminished.
E quello che ho realizzato quando ho capito questo -- e se chiedete a Joel Slatin che cosa fa, vi dirà che non è un allevatore di polli, o di pecore, o di bestiame, ma un coltivatore di erba, perché l'erba è davvero l'elemento fondamentale di questo tipo di sistemi -- è che se ci pensate, tutto ciò contraddice completamente l'idea tragica della natura che abbiamo in testa, cioè che per ottenere ciò che vogliamo, la natura viene impoverita.