Whereas before the farmer used to think local -- meaning that he or she would go to the nearest local market, eight to 10 kilometers away on average, and sell whatever they happened to have, without any idea of what the price premium or anything else was -- now farmers come with knowledge of what prices are at the national market.
Mentre prima i coltivatori erano soliti pensare "locale"-- cioè lui o lei andavano al mercato locale più vicino, lontano in media 8-10 km, e vendevano tutto ciò che avevano, senza sapere cosa fosse il premio al prezzo, o qualunque altra cosa; ora i coltivatori arrivano conoscendo i prezzi di mercato nazionali.