When you take two metal plates and place them in a container filled with oil, and then switch on a voltage, the Maxwell stress forces the oil up in between the two plates, and that's what you see here.
Se prendete due lastre di metallo, le mettete in un contenitore con dell'olio e le fate attraversare dalla corrente, lo stress di Maxwell fa sì che l'olio tra le due lastre salga, proprio come vedete qui.