I work every day with Spanish Golden Age literature, I read Garcilaso, Cervantes, Góngora, Quevedo, who sometimes write "hombre" without H, sometimes write "escribir" with V, and it's absolutely clear to me that the difference between those texts and ours is one of convention, or rather, a lack of convention during their time.
Io lavoro tutti i giorni con la letteratura del Secolo d'Oro, leggo Garcilaso, Cervantes, Góngora, Quevedo, che a volte scrivono "hombre" senz'acca, a volte scrivono "escribir" con la vu, e ho ben chiaro che la differenza tra quei testi e i nostri è puramente convenzionale, o di mancanza di convenzioni nella loro epoca.