Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
O nel caso del Perù, Pedro Miguel Schiaffino, grande amico e cuoco, che va nei punti  più sperduti dell'Amazzonia in cerca di ingredienti, di tradizioni, di artigianato, convinto che,  portandoli nel suo ristorante, potrà persuadere i dieci milioni di limegni a utilizzare questi prodotti e portare così prosperità a queste comunità rispettando e dando valore  alla loro identità culturale.