Because as soon as you hear the word Dutchman -- which is an archaic word, nobody calls Dutch people "Dutchmen" anymore -- but as soon as you hear Dutchman, you get this picture of the kid with his finger in the dike, preventing the thing from falling and flooding Holland, and so on.
Perché non appena si sente la parola uomo olandese che è una parola arcaica, nessuno chiama più gli olandesi uomini olandesi... ma non appena si sente uomo olandese, si ha quest'immagine di un ragazzo che tiene il dito su un argine, cercando di evitare che crolli e inondi l'Olanda e così via.