Thanks to that, something very important happened -- even more important than the presence of ceviche today on menus of famous restaurants in Paris; or that Peruvian cuisine is now, without doubt, at the same level as those other great cuisines of the world; or that Lima has become a hotspot for tourists thanks to the virtues of its gastronomy, creating opportunities and jobs for many people.
E, grazie a ciò, è successo  qualcosa di molto importante molto più importante  del fatto che il ceviche oggi si possa trovare nei menù dei più famosi ristoranti di Parigi, o che la cucina peruviana vada a braccetto senza timore con le grandi cucine del mondo, o che Lima si sia trasformata  in una destinazione turistica grazie agli attributi  della sua gastronomia con le opportunità e il lavoro che crea per molte persone.