Tribologists are looking at lubricity, the coefficient of friction, as ways to connect mouth feel and texture to what you're experiencing, so that if we're changing the formulations of what we're eating and drinking so the sugar content or fat content are different, how does that change mouth feel?
I tribologisti vedono la lubrificazione, e il coefficiente di attrito, come modi di collegare sensazione e consistenza in bocca con l'esperienza, quindi se cambiamo la composizione  di ciò che mangiamo e beviamo cambiando la quantità di zuccheri e grassi come cambia la sensazione in bocca?