You look at the menus in New York City restaurants 150 years ago, 200 years ago, you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.
Se si guardano i menù dei ristoranti di New York di 150, 200 anni fa, vedremo beccaccini, beccacce, galli cedrone, decine di papere e di oche.