BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
БР: А ние сме готвачи. Кога се отвори Мото во 2004, луѓето и не знаеја конкретно што да очекуваат. Многумина од нив мислеа дека тоа е јапонски ресторан, и можеби поради името, можеби поради логото, кое беше како јапонска буква, но постојано имавме нарачки за јапонска храна, а тоа не беше нешто што го правевме. И после десет илјади нарачки за маки рол, решивме да им дадеме на луѓето она што тие бараа. Оваа слика е еден пример на насликана храна, и ова беше првиот обид за она што ние сакаме да го наречеме трансформација на вкусот. Ова се сите состојки, сите вкусови на стандарден маки рол, отпечатена на мало парче хартија.