It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
Тоа е еден гликопротеин наречен миракулин, природно нешто. Сè уште ме избезумува секогаш кога го јадам, но има единствена способност да прелаже одредени рецептори за вкус на јазикот, па така за примарните рецептори за кисел вкус, оние нешта кои имаат многу кисел или горчлив вкус, некако почнуваат да имаат сладок вкус.