BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
BR: Jsme kuchaři. Když Moto otevřelo v roce 2004, lidé moc nevěděli co si mají myslet. Mnozí si mysleli že jsme Japonská restaurace, a možná to bylo tím názvem, možná kvůli logu, které vypadá jako japonské písmeno, ale v každém případě jsme dostávali spoustu objednávek na japonské jídlo, a to my jsme nedělali. A zhruba po desetitisící objednávce na maki rolku, jsme se rozhodli dát lidem to, co chtěli. Na tomto obrázku je příklad tištěného jídla, a to byla první vlaštovka něčeho, čemu říkáme transformace chutí. Tak, tu máte všechny ingredience, všechny chutě, vlastně, standardní maki rolky, natištěné na kousku papíru.