In fact, understanding why cooking works requires knowing the science of cooking -- some of the chemistry, some of the physics and so forth.
ที่จริงแล้ว การที่เราจะเข้าใจหลักการทำอาหารได้ เราต้องรู้หลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับอาหารด้วย -- ด้านเคมีบ้าง ด้านฟิสิกส์บ้าง ฯลฯ