The newly liberated proteins  bump up against their neighbors and start to form  new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
โปรตีนที่ถูกปลดปล่อยใหม่ๆ ชนกับโปรตีนอื่นๆ และเริ่มที่จะสร้างพันธะซึ่งกันและกัน มากขึ้นและมากขึ้น เมื่อความร้อนเพิ่มขึ้น จนกระทั่งในที่สุดพวกมันพันกันยุ่งเหยิง กลายเป็นมวลของแข็ง ไข่ที่ต้มแล้ว