Fiber can also trap some starches, preventing them from being cleaved, resulting in something called resistant starch.
ใยอาหารยังกักแป้งบางส่วน ทำให้พวกมันไม่สามารถถูกย่อยได้ เป็นผลให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า การดื้อต่อแป้ง