As this reaction occurs, it produces a range of flavor and aroma compounds, which also react with each other, forming even more complex tastes and smells.
ขณะที่เกิดปฏิกิริยานี้ จะเกิดสารประกอบหลายชนิด ที่ทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติ ซึ่งจะทำปฏิกิริยากันและกัน ทำให้เกิดรสชาติและกลิ่น ที่ซับซ้อนหลากหลายขึ้นไปอีก