The capsaicin and piperine, found in black pepper and chili peppers, are made up of larger, heavier molecules called alkylamides, and those mostly stay in your mouth.
แคปไซซิน และ ไพเพอไรน์ ซึ่งพบใน พริกไทยดำ และ พริกขี้หนู ประกอบขึ้นจากโมเลกุลที่ใหญ่กว่า และหนักกว่า เรียกว่า แอลคิลเอไมด์ และสารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะคงอยู่ในปาก