The standard measure of a food's spiciness is its rating on the Scoville scale, which measures how much its capsaicin content can be diluted before the heat is no longer detectable to humans.
วิธีวัดความเผ็ดของอาหารแบบมาตรฐาน คือการจัดอันดับตามระบบสโควิล ซึ่งวัดว่าต้องเจือจางสารแคปไซซินที่มีอยู่ มากแค่ไหน จนมนุษย์ไม่รู้สึกถึงความเผ็ดร้อนอีก