The steam that was bubbling inside evaporates, leaving behind airy pockets that make the cookie light and flaky.
ไอน้ำที่เดือดอยู่ในแป้งก็ระเหยออก ก่อให้เกิดเป็นช่องว่าง ที่ทำให้คุกกี้มีน้ำหนักเบาและกรอบ