Fatty acids with only single bonds are called saturated, and those with one or more double bonds are called unsaturated.
กรดไขมันที่มีเพียงพันธะเดี่ยว เรียกว่า ไขมันอิ่มตัว (saturated) และพวกที่มีพันธะคู่หนึ่งหรือสองแห่ง เรียกว่า ไขมันไม่อิ่มตัว (unsaturated)