That difference in velocity  creates sheer stresses that repeatedly stretch  and contract the proteins until eventually they snap back into their native shapes and stay there.
ความแตกต่างในความเร็วนั้นสร้างแรงฉีก ที่ทำให้โปรตีนยืดและหดซ้ำไปซ้ำมา จนกระทั่งในที่สุดพวกมันกลับไปอยู่ในรูปทรงเดิม และอยู่ที่นั่น