First, scientists dissolve  boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them  to glide past each other.
อันดับแรก นักวิทยาศาสตร์ ละลายไข่ขาวต้มในน้ำ ด้วยสารเคมีที่เรียกว่า ยูเรีย โมเลกุลเล็กที่ทำหน้าที่เป็นสารล่อลื่น  เคลือบโปรตีนเส้นยาว และทำให้มันง่ายขึ้น สำหรับการเคลื่อนผ่านไปมาระหว่างกัน