And what I realized when I understood this -- and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer, he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer, because grass is really the keystone species of such a system -- is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads, which is that for us to get what we want, nature is diminished.
และสิ่งที่ผมตระหนักเมื่อผมเข้าใจก็คือ ถ้าคุณถาม โจเอล ซาลาติน ว่าเขาเป็นใคร  เขาจะตอบว่าเขาไม่ใช่คนเลี้ยงไก่ เขาไม่ใช่คนเลี้ยงแกะ เขาไม่ใช่คนเลี้ยงวัว เขาเป็นคนปลูกหญ้า เพราะว่าหญ้าจริง ๆ แล้วเป็นสายพันธุ์หลัก ที่สำคัญต่อระบบดังกล่าว ถ้าคุณลองคิดดู นั่นมันไม่ขัดแย้งอย่างสมบูรณ์ กับแนวคิดเกี่ยวกับธรรมชาติที่เรามี ซึ่งคือการทำให้เราได้ในสิ่งที่เราต้องการ ธรรมชาติถูกบั่นทอน