Originally used as a way  of preserving foods before the invention of refrigeration, fermentation remains a traditional practice all over the world.
แต่เดิม การหมัก เป็นวิธีการที่ใช้ในการถนอมอาหาร ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ตู้เย็น และมันยังถูกใช้กันอยู่ทั่วโลก