But the reason that I'm doing this is because milk is just loaded with proteins, and it's very easy to see this enzyme working in a protein solution, because it's a master protein chopper, that's its job.
Причина в том, что молоко насыщено белками, и мы легко увидим, как этот фермент работает в белковом растворе, потому что это мастер-измельчитель белков, это его работа.