This was the 90s, and during the 90s -- as was happening with cuisines across most of the world -- we were living under the influence of the French haute cuisine, in a world where the local public would also always prefer anything that came from abroad, rather than from our own land.
Это было в 90-е годы, в те годы, как и в большинстве стран мира, мы жили под влиянием  высокой французской кухни, в мире, где кроме того, местная общественность всегда предпочитала своей кухне ту, что приходила из-за границы.