Because as soon as you hear the word Dutchman -- which is an archaic word, nobody calls Dutch people "Dutchmen" anymore -- but as soon as you hear Dutchman, you get this picture of the kid with his finger in the dike, preventing the thing from falling and flooding Holland, and so on.
Потому что, как только вы слышите слово «Dutchman» (голландец), — что является архаизмом, никто больше не называет жителей Нидерландов «Dutchmen» — но как только вы слышите «голландец», вы представляете ребёнка, закрывающего своим пальцем щель в дамбе, чтобы она не рухнула и вода не затопила Голландию, и так далее.