It's also a great preservative; it doesn't spoil or evaporate, so the foods it's added to are easier to store and ship long distances and tend to be cheaper.
Ещё он хороший консервант — он не портится и не испаряется, поэтому продукты с добавлением сахара легче хранить и перевозить на большие расстояния и в основном они дешевле.