Liver, lungs, heads, tails, kidneys, testicles, all of these things which are traditional, delicious and nutritious parts of our gastronomy go to waste. Offal consumption has halved in Britain and America in the last 30 years.
Печень, легкие, головы, хвосты, почки, яички — все эти традиционные, вкусные и питательные ингредиенты для нашей гастрономии оказываются в мусорном ведре. За последние 30 лет потребление субпродуктов в Британии и Америке упало вдвое.