In South Asia, milk was coagulated with a variety of food acids, such as lemon juice, vinegar, or yogurt and then hung to dry into loafs of paneer.
В Южной Азии добивались створаживания при помощи целого ряда пищевых кислот, таких как  лимонный сок, уксус или йогурт, а затем после сушки на весу получался панир.