To keep that variety up, we need to be able to recognize a new food, and more importantly, we need to want to keep eating new foods.
Чтобы поддерживать  это разнообразие в пище, мы должны уметь узнавать  новые продукты, и, что ещё более важно, мы должны постоянно хотеть  пробовать что-то новое.