Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
Также в Перу Педро Мигель Скиаффино,  отличный шеф и мой друг, отправился в самый дальний угол Амазонки в поисках ингредиентов,  традиций и мастерства, потому что он считает, что,  введя их в ресторанное меню, он сможет убедить 10 миллионов жители Лимы использовать при готовке эти продукты. Это принесёт процветание общинам, возродит уважение  и культурную самобытность.