According to a chemical idea called the principle  of microscopic reversibility, anything that happens,  like egg proteins seizing up, can theoretically unhappen if you retrace your steps.
Известно, что в соответствии с принципом микроскопической обратимости, любой процесс, в том числе  и свёртывание белка, обратим, если повторить все действия  в обратном направлении.