The LES contracts, squeezing  the stomach entrance and creating a high pressure zone that prevents digestive acids  from seeping out.
Сфинктер сокращается, закрывая клапан в месте перехода пищевода в желудок и создавая зону высокого давления, что в свою очередь предотвращает попадание в пищевод пищеварительных соков.