Consider starch and fiber, both polysaccharides, both derived from plants, both composed of hundreds to thousands of monosaccharides joined together, but they're joined together differently, and that changes the effect  they have on your body.
Рассмотрим крахмал и клетчатку: оба полисахариды, оба содержатся в растениях, оба состоят из сотен или тысяч соединённых между собой моносахаридов. Однако эти моносахариды соединены по-разному, вследствие чего меняется эффект, производимый ими на организм.