You see, most cameras record images one row at a time, and so if an object moves during the recording of a single image, there's a slight time delay between each row, and this causes slight artifacts that get coded into each frame of a video.
Vejam, a maioria das câmeras gravam imagens um rolo por vez, e se um objeto se mover durante a gravação de apenas uma imagem, há um pequeno atraso entre cada rolo, e isso causa pequenos artefatos que são codificados entre cada quadro de um vídeo.