The newly liberated proteins  bump up against their neighbors and start to form  new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
As proteínas recém-liberadas colidem com suas vizinhas e começam a formar novas ligações umas com as outras, cada vez mais, conforme o calor aumenta, até que, finalmente,  ficam tão entrelaçadas que endurecem e se transformam em uma massa sólida: um ovo cozido.