That's because we think Mars used to have a wetter past, and when water had enough energy, it broke up into hydrogen and oxygen, and hydrogen being so light, it escaped into space, and the oxygen that was left oxidized or rusted the ground, making that familiar rusty red color that we see.
Isso porque achamos que Marte costumava ter um passado mais úmido e, quando a água tinha energia suficiente, ela se quebrava em hidrogênio e oxigênio e, como o hidrogênio é muito leve, ele escapava para o espaço. O oxigênio que era deixado oxidava ou enferrujava o solo, causando aquela famosa cor vermelha enferrujada que vemos.