So the best way to marinate chicken, based on this, is to, not under-cook, but definitely don't over-cook and char the chicken, and marinate in either lemon juice, brown sugar or saltwater.
Então a melhor maneira de marinar frango, baseada nisto, é, não cozinhar pouco, mas definitivamente não cozinhar demais e tostar, e marinar ou em suco de limão, açúcar mascavo ou água salgada.