Thanks to that, something very important happened -- even more important than the presence of ceviche today on menus of famous restaurants in Paris; or that Peruvian cuisine is now, without doubt, at the same level as those other great cuisines of the world; or that Lima has become a hotspot for tourists thanks to the virtues of its gastronomy, creating opportunities and jobs for many people.
E graças a ela, aconteceu algo muito importante, muito mais importante do que o ceviche estar hoje nos cardápios dos restaurantes mais famosos de Paris, ou que a cozinha peruana ande lado a lado, sem medo, com as grandes cozinhas do mundo, ou que Lima tenha se convertido em um destino turístico graças aos atributos de sua gastronomia, com as oportunidades e o trabalho que gera para muitas pessoas.