(Laughter) HC: So we had been creating all of these dishes out of a kitchen that was more like a mechanic's shop than a kitchen, and the next logical step for us was to install a state-of-the-art laboratory, and that's what we have here.
Risos HC: Então nós viemos criando todos estes pratos de uma cozinha que era mais como uma oficina mecânica do que uma cozinha, e o próximo passo lógico para nós era instalar um laboratório de última geração,, e é isto que nós temos aqui.