The point of this cutaway is to show people a view of hamburgers they haven't seen before and to explain the physics of hamburgers and the chemistry of hamburgers, because, believe it or not, there is something to the physics and chemistry -- in particular, those flames underneath the burger.
A questão com este (tipo de) corte é mostrar às pessoas uma visão dos hambúrgueres que elas nunca tiveram antes e explicar a física dos hambúrgueres e a química dos hambúrgueres, porque, acredite se quiser, há algo de física e de química, em particular, essas chamas sob o hambúrguer.