As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
Como profissional de saúde pública que trabalhou com pequenos agricultores em Ruanda e agora como dono de uma pequena empresa de alimentos que fica na intersecção entre nossos consumidores e produtores, fui exposto a um dos setores mais ativos do mundo em termos ecológicos e econômicos e, em todo o meu trabalho, testemunhei uma ironia deprimente.