Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
A maioria dos tipos de cozimento são mais como a famosa reação de Maillard, que causa mudanças químicas que transformam açúcares e proteínas em algo delicioso, crocante e dourado, e muito mais difícil de ser desfeito.