Because as soon as you hear the word Dutchman -- which is an archaic word, nobody calls Dutch people "Dutchmen" anymore -- but as soon as you hear Dutchman, you get this picture of the kid with his finger in the dike, preventing the thing from falling and flooding Holland, and so on.
Porque assim que você ouve a palavra Dutchman -- que é uma palavra arcaica, ninguém chama mais os Holandeses de Dutchmen-- mas assim que você ouve Dutchman, vem na cabeça a imagem de uma criança com seu dedo no dique, segurando aquela coisa e impedindo de cair e inundar a Holanda e assim por diante.