Or in France, the great chef Alain Ducasse in his Hôtel Plaza Athénée, on Avenue Montaigne, the most luxurious of Paris, decided to remove meat from his menu without fearing that his sometimes capricious clients might leave -- because he's aware of the negative impact that excessive meat consumption has on the environment and is convinced that by sending a coherent discourse from his restaurant, his message can reach many more homes.
Ou na França, o grande cozinheiro Alain Ducasse em seu Hôtel Plaza Athénée na Avenue Montaigne, a mais luxuosa de Paris, decide eliminar a carne de seu cardápio sem temer que seus clientes, muitas vezes exigentes, o abandonem, consciente do impacto negativo que o excesso de consumo de carne produz em nosso meio ambiente; convencido de que, tendo um discurso coerente em seu restaurante, pode chegar com sua mensagem a muitos lares mais.