These clumps, or curds, became  the building blocks of cheese, which would eventually be aged, pressed,  ripened, and whizzed into a diverse cornucopia  of dairy delights.
Esses tufos, ou coalhos, se tornaram os blocos de construção do queijo, que no final eram envelhecidos, prensados, maturados e processados em uma diversidade abundante de laticínios deliciosos.