Upon discovering this  strange transformation, the farmers drained the remaining liquid – later named whey – and found the yellowish globs could be  eaten fresh as a soft, spreadable meal.
Ao descobrirem essa estranha transformação, os agricultores drenaram o excesso de líquido, mais tarde chamado de soro, e descobriram que os tufos amarelados e macios podiam ser comidos frescos.