First, scientists dissolve  boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them  to glide past each other.
Najpierw naukowcy rozpuszczają białka ugotowanych jajek w wodzie środkiem zwanym mocznikiem, małą cząstką, która działa jak smar, pokrywa długie nici białka i ułatwia im szybowanie wokół siebie.