The newly liberated proteins  bump up against their neighbors and start to form  new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
Nowo uwolnione białka wżynają się w swoich sąsiadów, zaczynają tworzyć nowe wiązania, im goręcej - tym więcej, aż w końcu są tak splątane, że stają się stałą masą, ugotowanym jajkiem.