Because without that, you can't have this kind of place, food that is grown locally and also is part of the landscape, and is not just a zero-sum commodity off in some unseen hell-hole.
Ponieważ bez świeżej, lokalnej żywności nie można mieć takich miejsc. Ponadto żywność, która rośnie lokalnie jest częścią miejscowego krajobrazu, a nie tylko nic nie wartym towarem, pochodzącym z jakiejś nieznanej „dziury”.