And as if that weren't enough, the balance of ingredients and the presence of natural thickeners like xanthan gum, which is also found in many fruit drinks and milkshakes, can mean that two different ketchups can behave completely differently.
Ponadto, balans składników i obecność naturalnych zagęstników,  np. gumy ksantanowej, występującej w owocach  i napojach mlecznych, oznacza, że dwa różne keczupy mogą zachowywać się inaczej.