BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
BR: Jesteśmy kucharzami. Kiedy otworzyliśmy Moto w 2004, ludzie niedokładnie wiedzieli czego się spodziewać. Wielu myślało, że to japońska restauracja być może przez nazwę lub logo, które przypomina japoński znak. Mieliśmy wiele zamówień na japońskie potrawy, których nie oferowaliśmy. Po dziesięciu tysiąciach zamówień na sushi maki, zdecydowaliśmy się dać klientom to, o co nas prosili. To zdjęcie to przykład drukowanego jedzenia, pierwsza przygoda z przeobrażeniem smaku. Wszystkie składniki i przyprawy standardowych rolek maki, wydrukowane na małej kartce.