Because at Passover, when we have to eat unleavened bread, the rabbis say, what is the difference between dough that is made into bread, and dough that is made into unleavened bread, or "matzah"?
Podczas Paschy, kiedy spożywamy przaśny chleb, rabinowie tłumaczą różnicę między ciastem na chleb, a ciastem z którego robiony jest przaśny chleb, maca.