Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
Die meisten Kochvorgänge sind  der berühmten Maillard-Reaktion ähnlich, bei der chemische Veränderungen entstehen, die Zucker und Proteine in  leckeres, knuspriges Karamell verwandeln und viel schwieriger  rückgängig zu machen sind.