And the idea is that you take the three-dimensional structure of a protein -- in this case it's the crambin protein -- you take the backbone -- so no cross-linking, no environmental interactions -- and you break that down into a series of components.
Man nimmt die dreidimensionale  Struktur eines Proteins, in diesem Fall ein Crambin-Protein – man nimmt das Rückgrat – also keine Vernetzung  und keine Wechselwirkungen mit der Umwelt – und bricht es herunter auf  eine Reihe von Einzelteilen.