It turns out that different species have slightly different structures of collagen, so if you get a collagen profile of an unknown bone, you can compare it to those of known species, and, who knows, maybe you get a match.
Unterschiedliche Arten haben nämlich eine leicht unterschiedliche Kollagenstruktur. Die Kollagenstruktur eines unbekannten Knochens kann nun mit jener von bekannten Arten verglichen werden und, wer weiß, vielleicht landet man einen Treffer.