But the reason that I'm doing this is because milk is just loaded with proteins, and it's very easy to see this enzyme working in a protein solution, because it's a master protein chopper, that's its job.
Aber der Grund dafür ist, dass Milch einfach voller Proteine steckt und in einer Proteinlösung kann man das Enzym gut arbeiten sehen, es ist ein meisterhafter Proteinschneider, das ist seine Aufgabe.