What you die of is increasing organ failure, with your respiratory, cardiac, renal, whatever organs packing up. Each of these would be an admission to an acute care hospital, at the end of which, or at some point during which, somebody says, enough is enough, and we stop.
Menschen sterben zunehmend  an Organversagen, bei dem die Atmung, das Herz, die Nieren, irgendein Organ seinen Geist aufgibt. Damit kommt man  auf die Notfallstation, wo nach einer Weile jemand sagt: "Stopp, das reicht",  und wir hören auf.