What makes it seem real is that in actual languages, letters and groups of letters appear with consistent frequencies, and the language in the Voynich manuscript has patterns you wouldn't find from a random letter generator.
Sie erscheint echt,  weil in echten Sprachen Buchstaben und Buchstabengruppen mit regelmäßiger Häufigkeit auftreten. Die Sprache im Manuskript enthält Muster, die nicht zufällig entstehen würden.