So foods high in starch, like crackers and white bread, are digested easily, quickly releasing a whole bunch of glucose into your blood, exactly what would happen if you drank something high in glucose, like soda.
Així, doncs, els aliments rics en midó com les galetes i el pa blanc, es digereixen fàcilment, i alliberen ràpidament una gran quantitat de glucosa a la sang, exactament com passa quan bevem begudes amb molta glucosa, com un refresc.