Liver, lungs, heads, tails, kidneys, testicles, all of these things which are traditional, delicious and nutritious parts of our gastronomy go to waste. Offal consumption has halved in Britain and America in the last 30 years.
Fetge, pulmons, caps, cues, ronyons, testicles, totes aquestes peces que són parts tradicionals, delicioses i nutritives de la nostra gastronomia s'acaben malgastant. El consum de menuts  s'ha reduït a la meitat al Regne Unit i a Amèrica en els últims 30 anys.