And as if that weren't enough, the balance of ingredients and the presence of natural thickeners like xanthan gum, which is also found in many fruit drinks and milkshakes, can mean that two different ketchups can behave completely differently.
Como se isso não bastasse, o equilíbrio dos ingredientes e a presença de espessantes naturais, como a goma xantana, que também se encontra em muitos sumos e batidos, pode fazer com que "ketchups" diferentes tenham comportamentos diferentes.