Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
Ou no caso do Peru, Pedro Miguel Schiaffino, um grande amigo e cozinheiro, que vai à mais distante Amazónia em busca de ingredientes, de tradições, de artesanato, convencido de que, trazendo-os para o seu restaurante pode convencer os dez milhões de limenhos a utilizar de imediato esses produtos e assim levar prosperidade a estas comunidades respeitando e valorizando a sua identidade cultural.