(Laughter) HC: So we had been creating all of these dishes out of a kitchen that was more like a mechanic's shop than a kitchen, and the next logical step for us was to install a state-of-the-art laboratory, and that's what we have here.
(Risos) HC: Temos estado a criar todos estes pratos a partir de uma cozinha que era mais parecida com uma oficina de mecânico do que com uma cozinha. O passo lógico seguinte, para nós, foi instalar um laboratório topo de gama. É o que temos aqui.