It's really hard, but in essence, nerves from the brain go up into the nose and on these nerves exposed in the nose to the outside air are receptors, and odor molecules coming in on a sniff interact with these receptors, and if they bond, they send the nerve a signal which goes back into the brain.
É muito difícil mas, na essência, os nervos cerebrais sobem pelo nariz acima e nestes nervos expostos  ao ar externo no nariz estão recetores. As moléculas de odor entram  durante uma fungadela e interagem com estes recetores. Se eles se ligarem,  mandam um sinal ao nervo que volta ao cérebro.