And so what I did in Esperance that first year was to just walk the streets, and in three days I had my first client, and I helped this first guy who was smoking fish from a garage, was a Maori guy, and I helped him to sell to the restaurant in Perth, to get organized, and then the fishermen came to me to say, "You the guy who helped Maori? Can you help us?"
Assim, o que eu fiz  em Esperance no primeiro ano foi apenas andar pelas ruas  e, ao fim de três dias, tive o meu primeiro cliente  e ajudei o primeiro tipo que estava a defumar peixe  numa garagem. Era um maori. Ajudei-o a vender  para um restaurante em Perth, a organizar-se e, depois, os pescadores perguntaram-me: "Foi você que ajudou o maori?