As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
Sou um profissional da medicina que trabalhou com  pequenos agricultores no Ruanda, e agora sou dono de uma  pequena empresa de alimentos que se encontra entre  consumidores e produtores. Fui exposto a uma das indústrias mais intensas do mundo, ecológica e economicamente. Durante o meu trabalho eu presenciei uma ironia horrível.