This was the 90s, and during the 90s -- as was happening with cuisines across most of the world -- we were living under the influence of the French haute cuisine, in a world where the local public would also always prefer anything that came from abroad, rather than from our own land.
Estávamos nos anos 90, e nos anos 90, como acontecia em quase todo o mundo na alta gastronomia, nós também vivíamos sob a influência da alta gastronomia francesa num mundo onde, para além de tudo, o público local preferia sempre o que vinha de fora ao que vinha da nossa terra.