Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
A maior parte dos processos culinários são mais como a conhecida reação Maillard, que provoca alterações químicas que transformam os açúcares e as proteínas em deliciosos estaladiços caramelizados e são muito mais difíceis de desfazer.