It means that a young kid from the Andes who's raised to believe that that mountain is an Apu spirit that will direct his or her destiny will be a profoundly different human being and have a different relationship to that resource or that place than a young kid from Montana raised to believe that a mountain is a pile of rock ready to be mined.
Significa que uma criança dos Andes criada a acreditar que  a montanha é um espírito Apu — que vai orientar o seu destino — virá a ser uma pessoa  profundamente diferente e terá uma relação diferente  com aquele recurso natural do que uma criança de Montana criada a acreditar que a montanha  é um monte rochoso pronto a ser explorado.