BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
BR: Somos cozinheiros "chefs". Quando o Moto abriu em 2004, as pessoas não sabiam bem o que esperar. Muita gente pensou que era um restaurante japonês talvez por causa do nome, talvez por causa do logotipo, que era parecido com um carácter japonês, Recebemos uma série de pedidos de comida japonesa, que não tem nada a ver com o que fazemos. Após 10 000 pedidos de um rolo de "maki". decidimos dar às pessoas aquilo que elas queriam. Esta foto é um exemplo de comida impressa. Foi a primeira incursão na direção daquilo a que gostamos de chamar a transformação do sabor. Isto são todos os ingredientes, todo o sabor do rolo clássico de "maki" impresso num pequeno pedaço de papel.