The three long chains on the right are called fatty acids, and it's subtle differences in the structures of these chains that determine whether a fat is, let's say, solid or liquid; whether or not it goes rancid quickly; and, most importantly, how good or how bad it is for you.
سێ زنجیرە درێژەکەی لای ڕاست پێیان دەوترێت ترشی چەوری، و گۆڕانکاری بچووکی پێکهاتەکانی ئەم زنجیرانەیە دیاری دەکات ئایا چەورییەک، با بڵێین، شل یان ڕەق: زوو تێک دەچێت یان نا: لە هەمووشی گرنگتر، چەندێک باشە و چەندێک خراپە بۆت