And he actually -- once he releases a batch of it, he regularly conducts molecular analyses and posts the results online, so you can go online and look at your batch number and see how the phenolics are developing, and, you know, gauge its freshness.
Et une fois vendue, on mène ponctuellement des analyses moléculaires et on met les résultats en ligne pour vous permettre de repérer votre numéro de lot et voir l'évolution des composés phénoliques qui détermine la fraîcheur de l’huile.