(Laughter) HC: So we had been creating all of these dishes out of a kitchen that was more like a mechanic's shop than a kitchen, and the next logical step for us was to install a state-of-the-art laboratory, and that's what we have here.
(Rires) HC: On créait tous ces plats dans une cuisine qui ressemblait plus à l'arrière-boutique d'un garage qu'à une cuisine, alors l'étape suivante a été d'installer un laboratoire "high-tech", que voici.