But that was actually exactly the point that Michael Pollan was making in this article -- it's precisely when we hand over the responsibility for all these things to specialists that we cause the kind of messes that we see with the food system.
Mais c'était précisément ce que Michael Pollan dénonçait dans son article -- que c'est justement lorsqu'on s'en remet aux spécialistes dans tous ces domaines que l'on provoque des dysfonctionnements semblables à ceux de l'industrie agro-alimentaire.