If we really want to see the kind of wide consumer behavior change that we're all talking about as environmentalists and food people, maybe we just need to ditch the term "consumer" and get behind the people who are doing stuff.
Si l'on veut vraiment voir changer l'attitude globale du consommateur comme nous le disons toujours dans les milieux de la protection de l'environnement et de l'alimentation, peut-être nous faut-il juste abandonner le terme "consommateur" et prêter main forte à ceux qui agissent.