This is an old tradition from a time when dinner knives were quite sharp, and it was a sign of politeness and nonaggression to keep them pointed away from other diners.
Il s'agit d'une vieille tradition qui nous vient d'une époque  où les couteaux était assez aiguisés, et c'était un signe de politesse  et de non-agression de ne mettre les pointer  vers d'autres convives.