Tribologists are looking at lubricity, the coefficient of friction, as ways to connect mouth feel and texture to what you're experiencing, so that if we're changing the formulations of what we're eating and drinking so the sugar content or fat content are different, how does that change mouth feel?
» Les tribologues voient le lubrifiant, le coefficient de la friction, comme un moyen de connecter les sensations en bouche et les textures pour voir si un changement de formulation de ce qu'on mange et boit donc un taux différent de sucre ou de graisse, modifie cette sensation en bouche.