In the hundreds of Benedictine monasteries scattered across Europe, medieval monks experimented endlessly  with different types of milk, cheesemaking practices, and aging processes that led to many  of today’s popular cheeses.
Dans les centaines de monastères bénédictins parsemés en Europe, les moines expérimentaient sans cesse différents types de lait, pratiques de fabrication et processus de vieillissement qui menèrent à beaucoup des fromages appréciés aujourd'hui.