This is because our small intestine is actually a huge neat freak, and it takes the time in between digestion to clean everything up, resulting in those eight meters of gut -- really, seven of them -- being very clean and hardly smelling like anything.
C'est parce que notre intestin grêle est un dingue de la propreté, et il utilise le temps pendant  la digestion pour tout récurer, ce qui a donc pour résultat huit mètres d'intestins, disons sept, très propres et  quasiment inodores.