I work every day with Spanish Golden Age literature, I read Garcilaso, Cervantes, Góngora, Quevedo, who sometimes write "hombre" without H, sometimes write "escribir" with V, and it's absolutely clear to me that the difference between those texts and ours is one of convention, or rather, a lack of convention during their time.
Je travaille tous les jours  avec la littérature du siècle d'or, je lis Garcilaso, Cervantes, Gongora, Quevedo, qui parfois écrivent « hombre » sans le « h », qui parfois écrivent « escribir »  avec un « b » court, et il est clair que la différence entre ces textes et les nôtres est conventionnelle ou c’est un manque de convention de leur époque,