The capsaicin and piperine, found in black pepper and chili peppers, are made up of larger, heavier molecules called alkylamides, and those mostly stay in your mouth.
La capsaïcine et pipérine, qu'on trouve dans  le poivre noir et les piments, sont constituées de molécules  plus grosses et plus lourdes appelées alkylamides, qui pour la plupart  restent dans votre bouche.