It turns out that different species have slightly different structures of collagen, so if you get a collagen profile of an unknown bone, you can compare it to those of known species, and, who knows, maybe you get a match.
Il s'avère que toutes les espèces ont des structures de collagène légèrement différentes, donc si on a le profil du collagène d'un os inconnu, on peut le comparer à celui d'espèces connues, et, qui sait,  peut-être qu'ils correspondent.