As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
En professionnel de la santé publique qui a travaillé au Rwanda, avec de petits agriculteurs, et maintenant, en propriétaire d'une petite entreprise alimentaire à l'intersection entre consommateurs et producteurs, j'ai été en contact avec une des plus grandes industries intensives tant économiquement qu'écologiquement, du monde. Et tout au long de mon travail, j'ai été témoin d'un paradoxe effarant :