It is nutritious, particularly rich in methionine and cysteine, two amino acids that are deficient in most other major grains: barley, rice or wheat to name a few.
Il est nutritif, particulièrement riche en méthionine et en cystéine, deux acides aminés qui manquent dans la plupart des céréales, l’orge, le riz ou le blé pour ne nommer qu'eux.