Thanks to that, something very important happened -- even more important than the presence of ceviche today on menus of famous restaurants in Paris; or that Peruvian cuisine is now, without doubt, at the same level as those other great cuisines of the world; or that Lima has become a hotspot for tourists thanks to the virtues of its gastronomy, creating opportunities and jobs for many people.
Grâce à elle, un résultat très important s'est produit, bien plus important que le ceviche, qu'on retrouve maintenant à la carte  des restaurants les plus réputés de Paris, ou que la cuisine péruvienne  qui côtoie d'égal à égal, sans crainte, les grandes cuisines du monde, ou que Lima, devenue une destination touristique grâce aux atouts de sa gastronomie, les opportunités et les créations d'emplois pour beaucoup de gens.