We use something called a clef, a weird-looking figure placed at the beginning of the staff, which acts like a reference point, telling you that a particular line or space corresponds to a specific note on your instrument.
qui vous dit qu'une ligne  ou un espace particulier correspond à une note spécifique  sur votre instrument. Si nous voulons jouer des notes  qui ne sont pas sur la portée, on triche un peu et on trace  des lignes en plus, appelées lignes supplémentaires, et on place les notes dessus.