And as if that weren't enough, the balance of ingredients and the presence of natural thickeners like xanthan gum, which is also found in many fruit drinks and milkshakes, can mean that two different ketchups can behave completely differently.
Et comme si ça ne suffisait pas, l'équilibre des ingrédients et la présence d'épaississants naturels  comme la gomme de xanthane, qu'on trouve aussi dans les boissons aux fruits et dans les milkshakes, peut vouloir dire que deux ketchups se comportent de façons  totalement différentes.