Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
Au Pérou également, Pedro Miguel Schiaffino, un grand ami et cuisinier, qui explore les profondeurs de l'Amazonie à la recherche d'ingrédients, de traditions, d'artisanat, persuadé qu'en les intégrant au menu de son restaurant, peut convaincre les 10 millions d'habitants de Lima d'adopter rapidement ces produits, améliorant la prospérité des communautés d'Amazonie, tout en respectant et en valorisant leur identité culturelle.