The hidden danger is heterocyclic amines -- specifically phenomethylimidazopyridine, or PhIP -- (laughter) which is the immunogenic or carcinogenic compound.
Le danger caché ce sont les amines hétérocycliques -- plus spécifiquement le phenomethyl imidazopyridine, ou PhIP -- (Rires) qui est un composé immunogène ou cancérigène.