Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
De flesta tillagningsformer  är mer som den berömda Maillardreaktionen, som gör kemiska förändringar och förvandlar socker och proteiner till utsökt karamelliserad knaprighet och är mycket svårare att göra ogjort.