It's really hard, but in essence, nerves from the brain go up into the nose and on these nerves exposed in the nose to the outside air are receptors, and odor molecules coming in on a sniff interact with these receptors, and if they bond, they send the nerve a signal which goes back into the brain.
Det är verkligen svårt, men sammanfattningsvis går nerver från hjärnan upp i näsan och på de nerver som finns blottade i näsan till luften utanför, finns receptorer och doftmolekyler som kommer in vid inandning interagerar med dessa receptorer, och om de möts skickas en signal till nerven som går tillbaka till hjärnan.