I sat in a diner, and I watched as trucks drove up and down the highway, carting away the earth out of gardens and replacing it with fresh, uncontaminated soil.
Jag satt på ett matställe och tittade på lastbilarna som körde upp och ned längs vägen, forslandes ut jord från trädgårdarna för att ersätta den med ny och oförorenad jord.