First, scientists dissolve  boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them  to glide past each other.
Först löser forskarna upp kokt äggvita i vatten med en kemikalie som heter urea, en liten molekyl som likt ett smörjmedel täcker proteinsträngarna och gör det lättare för dem att glida förbi varandra.