Because yeasts  will ferment basically any plant sugars, ancient peoples made alcohol from whatever crops and plants  grew where they lived.
لأن الخمائر بشكل عام سوف تخمر أي نبات سكري، قام القدماء بتصنيع الكحول من أي محصول وأي نباتات كانت تنمو في أرضهم.