BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
بين روشيه : نحن طُهاة , عندما إفتتحنا" موتو " في عام 2004 , لم تكن الناس تعي الذي سوف نقدمه , العديد من الاشخاص ظنوا انه مطعم ياباني , ربما .. بسبب الاسم , ربما بسبب الشعار الذي يبدو .. كحرف ياباني .. ولكن بصورة عامة كنا نتلقى العديد من طلبات الاطعمة اليابانية والتي لم تكن لدينا في الأساس وبعد فترة وبعد 10,000 طلب للفائف "الماكي" قررنا أن نبدأ بإعداد مايريدون .. ما ترونه في الصورة وهو مثال عن " صور الأطعمة " و هذه كانت اول غزوة فيما يمكننا وصفه بتحويل " النكهة " هذه كل المكونات .. كل النكهات الموجودة في لفائف الماكاي , مطبوعة على ورقة صغيرة