 Limbolá ndenge oyo basalaka vinyo.
Kosala vinyo, to kosala vinyo, ezali lolenge ya kobongola mbuma ya vinyo na vinyo. Atako ndenge ya kosala yango ekoki kokesana engebene lolenge ya vinyo oyo ezali kobimisama, awa na nse ezali na malako ya monene mpo na ndenge oyo basalaka vinyo: 1. Kobuka mbuma: Likambo ya liboso na mosala yango ezali ya kobuka mbuma ya vinyo ntango ekómi na eleko oyo eteli mingi. Mbala mingi, babukaka mbuma ya vinyo na eleko ya ɔtɔne, mpe ntango ya sikisiki ya kobuka yango ekeseni na kotalela lolenge ya vinyo mpe lolenge ya vinyo oyo mosali vinyo alingi. 2. Konyata: Soki bakati mbuma ya vinyo, bamemaka yango na esika oyo basalaka vinyo mpe banika yango mpo jus na yango ebima. Na mosala ya kosala vinyo ya bonkɔkɔ, bazalaki kosala yango na kobɛtáká mbuma ya vinyo na makolo na kati ya bambɛki minene. Mikolo oyo, bisika mingi oyo basalaka vinyo basalelaka biloko oyo basalaka na masini mpo na konyata mbuma ya vinyo. 3. Kosala fermentation: Nsima ya konyata mbuma ya vinyo, batyaka jus na yango na ba tanks to na bitunga mpo na kobanda kosala fermentation. Na ntango ya fermentation, levure elyaka sukali oyo ezali na jus ya vinyo mpe ebongolaka yango masanga, mpe ebimisaka gaz carbonique lokola produit secondaire. Wana jus ezali ko fermenter, température mpe ba conditions mosusu elandami mpe e contrôler mpo na ko assurer que processus ya fermentation ekende liboso malamu. 4. Kofina: Nsima ya kosala fermentation, bafinaka jus mpo na kokabola yango na mposo, mboto mpe matiti oyo etikali. Yango esalemaka na lisalisi ya masini ya konyata vinyo, oyo efinaka biloko ya makasi mpo na kobimisa jus oyo etikali. 5. Kopesa bosoto: Nsima ya kofina vinyo, batikaka vinyo efanda, mpe balongolaka biloko nyonso ya makasi to oyo ekɔti na nse na nzela ya mayele oyo babengaka kopɛtola. Yango ekoki kosalema na nzela ya filtration, epai wapi balekisaka vinyo na filtre mpo na kolongola biloko nyonso ya makasi, to na nzela ya racking, epai wapi vinyo ekɔtisami na récipient ya sika, kotikaka sédiment. 6. Kokóma mobange: Soki vinyo yango ekómi polele, batyaka vinyo yango na bitunga to na ba tanks mpo ekóma mobange. Ntango vinyo yango ekómi mobange, esalemaka na makambo mingi ya chimique oyo ekoki kosala ete elɛngi na yango ezala na elɛngi, nsolo na yango mpe langi na yango. Bolai ya konuna mpe lolenge ya eloko oyo basalelaka ekoki kokesana na kotalela lolenge ya vinyo oyo bazali kobimisa. 7. Kokɔtisa vinyo na milangi: Nsima ya kokómisa vinyo mibange, batyaka yango na milangi mpe bakangaka yango. Soki batye vinyo yango na milangi, mbala mingi ekolanda kokóma mibange mpe kokola na kati ya molangi, atako vinyo mosusu esalemi mpo na kolya nokinoki nsima ya kotya yango na milangi. Na mobimba, kosala vinyo ezali likambo ya mindɔndɔmindɔndɔ oyo esɛngaka kosala makambo mingi mpe mayele mpe eksperiansi mingi. Mosali vinyo mokomoko azali na lolenge na ye ya kosala mpe mayele na ye moko, oyo ekoki kosala ete vinyo ezala na elɛngi mpe mitindo ndenge na ndenge.