Lobelá bokeseni oyo ezali kati na vinaigre mpe jus ya citron.
Vinaigre mpe jus ya citron nyonso mibale ezali na bizaleli ya elɛngi ya acide mpe ya acide oyo ekoki kobakisa elɛngi mingi na bilei mingi. Kasi, ezali na mwa bokeseni kati na yango mibale oyo ekoki kozala na bopusi likoló na lolenge na yango ya kosalela yango na kolamba: 1. Ebandeli: Bokeseni monene kati na vinaigre mpe jus ya citron ezali na ebandeli na yango. Vinaigre esalemaka na nzela ya fermentation ya masanga, mbala mingi na mbuma to mbuma, na bactérie oyo babengi Acetobacter. Epai mosusu, jus ya citron ezali kaka jus oyo ezwamaka na mbuma ya citron. 2. Acidité: Atako vinaigre to jus ya citron ezalaka na acide, ezali na niveau ya acidité ndenge na ndenge. Niveau ya pH ya vinaigre ezali kobanda 2,4 kino 3,4, engebene lolenge ya vinaigre, nzokande jus ya citron ezali na pH ya pene na 2,3. Yango elingi koloba ete jus ya citron ekoki kozala na mwa acide koleka mitindo mingi ya vinaigre. 3. Valeur nutritionnelle: Jus ya citron ezali na vitamine C na potassium kasi ezali na mafuta to proteine te. Mitindo mosusu ya vinaigre, na ndakisa vinaigre ya pomme, ezali na mwa vitamini mpe minerais, nzokande mosusu, lokola vinaigre ya mpɛmbɛ oyo esili kopɛtolama, ezali pene na motuya ya bilei te. 4. Elɛngi: Likambo mosusu oyo ekesenisaka vinaigre mpe jus ya citron ezali elɛngi na yango. Jus ya citron epesaka elengi ya makasi, ya tarte oyo ezali polele lokola agrumes nzokande vinaigre ezali na elengi ya tangy ya pete, ya rond malamu, mpe elengi ekeseni engebene esika na yango lokola pome, loso, to vinyo. 5. Kosalela: Ezala vinaigre to jus ya citron esalelamaka mingi mpo na kolamba, mingimingi na dressing, na marinade mpe na sauce. Kasi, bazalaka ntango nyonso te oyo babongwanaka. Mbala mingi, elɛngi ya agrumes ya jus ya citron ebongi mingi mpo na mbisi mpe mbisi ya mbu, nzokande vinaigre esalelamaka mingi na bilei ya elɛngi, lokola biloko oyo basalaka na misuni mpe ndunda. Na mobimba, vinaigre mpe jus ya citron ekokani na mosusu, kasi ezali mpe na bizaleli na yango oyo ekeseni na mosusu nyonso.