Assim, , ajudante de cozinha no estabelecimento da Impugnante declarou que trabalha para a Impugnante há 15 anos e que teve conhecimento duma inspecção em 2002 e que referiu que o Inspector não esteve na cozinha nem esteve nos stocks. Referiu que o cabrito era comprado por inteiro e que se fala de 40% de desperdício e na carne cerca de 25%. Mais referiu que o cabrito era assado todos os dias e que o não fosse vendido era para o pessoal uma vez que "não se dava comida requentada." Mais declarou que na altura estava a ser construída uma ponte nas imediações da Impugnante, tendo esta sofrido uma quebra muito grande, tendo sido um ano de maus negócio.