Note-se que apesar dessa diversidade jurídica que existia entre o Centro atual e as escolas de hotelaria e turismo, que dele dependiam hierárquica e financeiramente, e o pessoal a que estes recorriam para exercer as suas atribuições, onde a par de relações administrativas que aqueles estabeleciam com o respetivo pessoal, coexistiam relações privatísticas, em que o pessoal contratado assumia a qualidade jurídica de prestadores de serviço, o art. 16, n. 1 do n. 333/79, de 24/08, é expresso que as escolas de hotelaria serão regidas pelo disposto no presente diploma e respetivo estatuto regimental, bem como pelos regulamentos internos aprovados pelo Instituto.