Será proposto, antes das vindimas, pelo Prestador, um protocolo técnico de vinificação ao Cliente. O protocolo deverá ser validado antes do início das vindimas.  - Os vinhos serão vinificados na adega do Sr. F. no limite da capacidade deste, ou seja x litros por ano. Cubas pertencentes ao Cliente serão utilizadas para este efeito. - Para além dessa capacidade máxima, os vinhos serão vinificados numa outra adega cuja escolha será feita pelo Prestador com o acordo do Cliente. A vinificação será supervisionada nesse local pelo Prestador. - O Prestador realizará ou mandará realizar as análises de laboratório necessárias custos não incluídos). - O Prestador encarregar-se-á das formalidades administrativas ligadas aos institutos competentes: Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, Casa do Douro e Instituto da Vinha e do Vinho, particularmente a Declaração Anual de Produção.