Por que os criadores de gado no Nordeste deixaram de enviar os animais vivos para Olinda e Salvador?
Devido à distância em relação a Olinda e Salvador, os criadores deixaram de enviar o gado vivo, em caminhadas que levavam meses, o que resultava na desvalorização dos animais devido à perda de peso. Por isso, instalaram 'oficinas' onde os animais eram abatidos e a carne era salgada para exportação.