Qual era a importância da casa grande e da senzala nos engenhos de açúcar?
A casa grande era a residência do senhor de engenho e centro de irradiação da atividade econômica e social da propriedade, enquanto a senzala era a habitação dos escravos, formando junto com a capela e a casa de engenho o quadrilátero principal do engenho de açúcar.