Oxalsyre (der findes i spinat og rabarber) og fytinsyre (der findes i fuldkornsprodukter) kan hæmme optagelsen af calcium ved dannelse af uopløselige forbindelser med calciumioner.
Oxalsäure (enthalten in Spinat und Rhabarber) sowie Fytinsäure (enthalten in ganzen Getreidekörnern) kann durch Bildung unlöslicher Komplexe mit Calciumionen die Calciumresorption herabsetzen.