Освен това високите нива на глутамат в мозъка могат да предизвикат свръхстимулация на нервните клетки в мозъка, която може да доведе до увреждане или загиване на клетките.
De plus, des taux élevés de glutamate dans le cerveau peuvent provoquer une stimulation excessive des cellules nerveuses du cerveau et entraîner des lésions ou des morts cellulaires.