Подобреният гликемичен контрол, наблюдаван при този продукт най- вероятно се дължи на повишаване нивата на активните инкретин хормони.
Les hormones incrétines, notamment le glucagon-like peptide-1 (GLP-1) et le glucose-dependent insulinotropic polypeptide (GIP), sont libérées par l'intestin tout au long de la journée et leurs taux augmentent en réponse à un repas.