Понякога се добавят малки количества хлороводородна киселина (Е507) и/ или натриев хидроксид (Е524) за поддържане на нормално ниво на киселинност (ниво на рН).
Des petites quantités d’ acide chlorhydrique et/ ou d’ hydroxyde de sodium sont parfois ajoutées pour maintenir des niveaux d’ acidité (niveau de pH) normaux.