АА се произвежда в организма от белтък, наречен „ серумен амилоид А “, който се освобождава от клетките на черния дроб в отговор на възпалението.
Az AA fehérjét a szervezetben egy, a májsejtekből kiválasztódó, úgynevezett “ szérum amyloid A ” fehérje állítja elő válaszként a gyulladásos állapotra.