Основните ензими, ангажирани в метаболизма на хистамина, са HNMT (хистамин- N - метилтрансфераза) и DAO (диаминоксидаза).
Peamised histamiini metabolismis osalevad ensüümid on HNMT (histamiin- N- metüültransferaas) ja DAO (diamiinoksüdaas).