Освен това високите нива на глутамат в мозъка могат да предизвикат свръхстимулация на нервните клетки в мозъка, която може да доведе до увреждане или загиване на клетките.
Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα γλουταμίνης στον εγκέφαλο μπορούν να προκαλέσουν υπερδιέγερση των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή ή νέκρωση των κυττάρων.