Kost představuje živou tkáň, která se neustále obnovuje díky procesu, při němž dochází k erozi (odlučování) staré kosti a jejímu odpovídajícímu nahrazování kostí novou.
L’ os est un tissu vivant, qui est constamment renouvelé par un processus d’ érosion de l’ os ancien et de renouvellement de l’ os au même rythme.