Někdy se přidávají malá množství kyseliny chlorovodíkové (E507) a/ nebo hydroxidu sodného (E 524) pro udržení hladiny kyselosti (pH).
En ocasiones se añaden cantidades muy pequeñas de ácido clorhídrico (E507) y/ o hidróxido de sodio (E524) para mantener los niveles de acidez (niveles de pH) normales.