Oxalsyre, der findes i rabarber og spinat, samt fytinsyre, der findes i fuldkornsprodukter, kan hæmme optagelsen af calcium ved dannelse af uopløselige forbindelser med calciumioner.
L' acido ossalico (presente negli spinaci e nel rabarbaro) e l' acido fitico (presente nei cereali integrali) possono inibire l' assorbimento del calcio attraverso la formazione con gli ioni-calcio di composti insolubili.