Oxalsyre (der findes i spinat og rabarber) og fytinsyre (der findes i fuldkornsprodukter) kan hæmme optagelsen af calcium ved dannelse af uopløselige forbindelser med calciumioner.
L’acide oxalique (présent dans les épinards et la rhubarbe) et l’acide phytique (présent dans les céréales complètes) peuvent inhiber l’absorption du calcium par la formation de composés insolubles avec les ions calciques.