Tento enzym katalyzuje přeměnu z 3- hydroxy- 3- methyl- glutaryl- koenzymu A na mevalonát, což je prekurzor sterolů včetně cholesterolu.
HMG- CoA reduktāze ir enzīms, no kura atkarīga 3- hidroksi- 3- metil- glutaril- koenzīma A pārvēršanās mevalonātā - sterolu, to skaitā holesterīna, priekštecī.