Přechodné změny pH doprovázející efervescentní reakci mohou optimalizovat rozpouštění (při nižším pH) a průnik membránou (při vyšším pH).
A pezsgési reakciót kísérő, átmeneti pH változások optimalizálhatják az oldódást (alacsonyabb pH- nál), illetve a membrán- permeációt (magasabb pH- nál).