AA je v těle produkován z proteinu nazývaného „ sérum amyloid A “, který uvolňují buňky jater jako reakci na zánět.
Az AA fehérjét a szervezetben egy, a májsejtekből kiválasztódó, úgynevezett “ szérum amyloid A ” fehérje állítja elő válaszként a gyulladásos állapotra.