Hlavní enzymy, které se podílejí na metabolismu histaminu, jsou HNMT (histamin- N- methyltransferáza) a DAO (diaminoxidáza).
A hisztamin metabolizmusában részt vevő fő enzimek a HNMT (hisztamin- N- metil- transzferáz) és a DAO (diamin- oxidáz).