Interferony představují látky přirozeně produkované tělem a jejich úkolem je pomáhat v boji proti napadení organismu, například proti virovým infekcím.
Det vides ikke nøjagtigt, hvordan interferoner virker ved virussygdomme, men de menes at virke immunmodulerende (dvs. de ændrer den måde, kroppens immunsystem virker på).